2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cá hun khói hấp dẫn là một món ăn tuyệt vời vừa là món ăn riêng vừa là món ăn nhẹ với bia. Nhưng các sản phẩm mua tại cửa hàng không được khuyến khích về thành phần và kỹ thuật nấu nướng. Giải pháp rất đơn giản - chúng tôi tự hút cá. Điều này không hề khó như thoạt nhìn có vẻ như vậy.
Một số bí quyết nấu ăn
Vì vậy, nó quyết định: chúng tôi hút cá của riêng mình! Điều gì là cần thiết cho việc này? Trước hết, chọn củi phù hợp. Juniper hoặc alder là phù hợp nhất. Cố gắng lấy những loại thực sự khô, gỗ thô không sử dụng được. Nếu khó tìm đủ cây bách xù, hãy lấy một vài nhánh - chúng sẽ đủ để có màu sắc và mùi thơm đặc biệt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các cành sồi, óc chó, tần bì, cây phong, táo, lê hoặc anh đào. Nếu bạn muốn lấy một cây bạch dương, hãy lấy vỏ ra khỏi nó - nó có chứa nhựa đường. Tránh các loại gỗ mềm vì chúng có nhiều nhựa. Trước khi hun khói, cành phải được bẻ nhỏ và thành mùn cưa. Để lửa nhỏ nhưng nóng.
Cách hun khói cá hun khói nóng?
Trước khi nấu, hãy muối nhẹ cá. Tính theo tỉ lệ sau: cứ một kg muối thì có 16 kg cá. Những con lớn cần được mở và mổ thịt, những con vừa phải rút ruột và những con nhỏ có thể được nấu chín. Rắc muối lên cá, xát muối vào thân cá, dùng áp lực đẩy lên bàn. Nếu cá có lưng dày, cắt nhỏ và xát muối vào vết cắt. Sau đó, mỗi thân thịt được ướp muối từ một ngày đến bốn ngày. Nếu bạn lấy cá béo, bạn cần phải nấu khác đi một chút. Mỗi con cá được xát muối phải được gói trong những miếng giấy da riêng biệt để mỡ không bị ôxy hóa, sau đó mới lấy ra để ướp muối. Sau khi hết thời gian yêu cầu, cá phải được phơi khô trong khoảng một giờ, treo trên dây thừng. Sau đó, chúng ta rửa sạch muối còn sót lại và xông khói cho cá. Khởi động ngọn lửa và đặt xác ra xa bằng giá đỡ dây đặc biệt. Với sự trợ giúp của nó, cá được nướng và thấm khói đều hơn. Bạn cần xếp cá thành một lớp. Khi bắt đầu hút, ngọn lửa phải đủ mạnh, sau đó nên phủ mùn cưa để tạo thành khói dày.
Khi hun khói nóng, các van điều tiết trong lò không cần mở nhiều. Trong một hoặc ba giờ nữa, cá sẽ sẵn sàng. Bạn có thể lưu trữ nó không quá bốn ngày.
Cách hun khói cá hun khói lạnh?
Trước khi ướp muối, thân thịt phải được buộc lại, buộc dây qua các mắt. Bạn cần phải ướp muối, cứ mười kg cá thì lấy một kg muối, và cần nhiều thời gian hơn, lên đến mười lăm ngày. Sau đó, thân thịt phải được ngâm trong nước và làm khô trong không khí khoảngba ngày. Bạn cũng cần hút thuốc lâu hơn - từ một ngày đến sáu ngày. Chúng tôi hun khói cá không cần ngọn lửa mạnh, khói không được nóng hơn hai mươi lăm độ, mùn cưa được sử dụng để tạo nguồn. Với cách xông khói này, cá mất đi độ ẩm và được bảo quản bằng khói từ lửa, thịt của nó trở nên khá đặc, có vị đậm đà và màu vàng đẹp mắt.
Đề xuất:
Phân loại cà phê theo nguồn gốc, theo giống, theo độ mạnh, theo kiểu chế biến và rang xay
Bài viết này sẽ tập trung vào việc phân loại cà phê. Cho đến nay, hơn 55 (hoặc thậm chí khoảng 90, theo một số nguồn) giống cây và 2 giống chính được biết đến. Chúng có sự khác biệt về các đặc điểm nhất định, ví dụ, mùi vị, mùi thơm, hình dạng hạt, thành phần hóa học. Đến lượt nó, điều này lại bị ảnh hưởng bởi khí hậu của khu vực nơi cây mọc, công nghệ thu hái và xử lý sau đó. Và đẳng cấp của cà phê phụ thuộc vào những đặc tính này
Nấu gì cho bữa tối với thịt gà. Bữa tối thịt gà và khoai tây. Cách nấu một bữa tối với gà tốt cho sức khỏe
Nấu gì cho bữa tối với thịt gà? Câu hỏi này được đặt ra bởi hàng triệu phụ nữ muốn làm hài lòng những người thân yêu của họ bằng một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng đồng thời thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe. Sau cùng, không nên nấu các món ăn sáng tạo cho bữa tối vì vào cuối ngày, cơ thể con người cần một lượng calo tối thiểu. Đó là nguyên tắc này mà chúng tôi sẽ tuân thủ trong bài viết này
Chúng tôi chăn nuôi chính xác: cách pha sữa từ sữa bột
Có rất nhiều huyền thoại và truyền thuyết về sữa bột, cho rằng hầu hết các sản phẩm sữa chúng ta tiêu thụ đều được làm từ sữa bột. Hãy cùng xem sản phẩm này là gì, nó có những đặc tính hữu ích gì và được sử dụng ở đâu cũng như cách pha sữa từ sữa bột dùng nước nhé
Tại sao khoai tây chiên không tốt cho cơ thể? Mức độ nguy hại đối với chip và mối nguy hiểm mà chúng gây ra cho chính chúng
Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời thắc mắc tại sao khoai tây chiên lại có hại cho sức khỏe? Và ngay cả khi đã tìm hiểu toàn bộ sự thật về sản phẩm này, chúng ta vẫn không thể từ chối món ngon này và tiếp tục sử dụng chúng. Khoai tây chiên là một hỗn hợp của các chất độc hại như chất thay thế hương vị, chúng chứa nhiều chất béo và carbohydrate, ngoài ra còn có thuốc nhuộm
Cái nào là bộ đa năng tốt nhất? Hầu như tất cả chúng đều đẹp theo cách riêng của chúng
Panasonic đã giới thiệu chiếc chảo thông minh đầu tiên của mình, bởi vì nhiều người gọi những chiếc chảo đa năng theo cách đó, ở Nga. Thiết bị được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Vài năm sau, việc chọn ra cái hay nhất trong số nhiều cái được trình bày không dễ dàng như vậy
