Bánh nướng: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nói về việc nấu các món ăn từ đậu lăng chỉ có liên quan trong thời gian nhịn ăn. Tất nhiên, đối với những người bình thường, việc hạn chế bản thân trong thực phẩm là điều khá khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định nhịn ăn, thì bài viết của chúng tôi chắc chắn sẽ khiến bạn quan tâm, vì nó sẽ nói về bánh nướng nạc. Chúng tôi hy vọng lựa chọn của chúng tôi sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn của mình với bánh ngọt.

Nướng bánh chay

Trong mùa Chay, thực đơn hàng ngày của người dân khá hạn chế. Tất nhiên, chính những bàn tay của họ đã bị cuốn vào những sản phẩm không thể tiêu thụ được. Tôi muốn một cái gì đó thật ngon - một chiếc bánh thơm hoặc một chiếc bánh ngon, bởi vì việc nướng bánh được rất nhiều người trong chúng ta yêu thích. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn cần ăn nhanh. Trong thời gian nhịn ăn, những chiếc bánh nướng nạc sẽ đến để giải cứu. Chúng có vẻ không ngon bằng các sản phẩm trứng thông thường, nhưng vẫn có thể làm được ngay cả bánh ngọt nạc cũng rất ngon. Ví dụ, bạn có thể nấu bánh nướng với cá, ngũ cốc, bắp cải, nấm, quả mọng và trái cây. Những sản phẩm ẩm thực như vậy có thể trở thành một sự thay thế cho những chiếc bánh nướng xốp thông thường.

Bánh nấm và cháo

Nấm rất thích hợp trong thời kỳ nhịn ăn, vì chúng có thể cạnh tranh một cách an toàn với các sản phẩm thịt. Nhiều món ăn tuyệt vời có thể được chế biến từ chúng, bao gồm cả bánh nướng nạc. Nhân bánh để nướng có thể đa dạng với các loại ngũ cốc mà bạn yêu thích. Theo chúng tôi, sự kết hợp nấm với kiều mạch là thành công nhất, vì không có gì bí mật mà kiều mạch rất hữu ích.

Thành phần:

• bột nạc (men, 800 g),
• 2 muỗng canh. kiều mạch,
• cà rốt,
• cúi,
• nấm porcini (khô, 140 g),
• rễ mùi tây hoặc cần tây,
• muối,
• dầu thực vật,
• tiêu đen.

Thông thường, các bà nội trợ thường chuẩn bị bánh nướng men nạc. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi cũng sẽ sử dụng bột men.

Để nấu ăn, bạn cần lấy nấm khô. Ngâm chúng trong nước trước rồi luộc chín. Trong nước dùng thu được, bạn cần thêm hạt tiêu đen, củ cần tây, cà rốt. Sau khi nấm mềm có thể vớt ra và cắt nhỏ. Nước dùng sẽ hữu ích cho chúng ta trong tương lai, vì vậy chúng ta lọc nó. Đổ hai ly nước dùng vào nồi, thêm nấm cắt nhỏ và gửi trên lửa. Sau khi chất lỏng sôi, chúng tôi ngủ thiếp đi với hai ly kiều mạch. Nhân tiện, nó phải được phân loại trước và rửa kỹ bằng nước. Chúng tôi cũng thêm một ít dầu thực vật vào chảo. Chúng tôi đưa số đông đến trạng thái sẵn sàng.

Tiếp theo, chia bột thành hai phần và cán mỏng thành hai lớp. Chúng tôi đặt một trong biểu mẫu chonướng, tẩm dầu. Đặt nhân kiều mạch và nấm lên trên, thêm hành tây vào xào cùng. Phủ lớp bột thứ hai lên trên mặt bánh. Về nguyên tắc, công thức làm bánh nạc có thể được sửa đổi một chút. Vì vậy, ví dụ, chỉ có thể dùng kiều mạch làm nhân, tẩm gia vị với hành tây chiên.

Nướng món ăn trong lò cho đến khi hoàn thành.

Nướng khoai tây và nấm

Công thức làm bánh nạc ngon này cho phép bạn nấu các loại bánh ngọt ngon với nấm và khoai tây. Món ăn thịnh soạn này có thể là một bữa trưa ngon lành.

Thành phần:

• nấm tươi hoặc đông lạnh (350 g),
• khoai tây (590 g),
• dầu thực vật,
• muối,
• bột mì (3 muỗng canh),
• tiêu.

Để nấu ăn, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào. Chúng tôi cắt chúng, sau đó chiên trong chảo với hành tây. Chúng tôi luộc trước khoai tây mặc đồng phục của họ, sau đó chúng tôi gọt vỏ khoai tây và nghiền chúng trong khoai tây nghiền. Khối lượng có thể được xếp thành lớp và có thể thêm muối. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào xay nhuyễn rồi cho bột mì vào, sau đó chúng ta nhào bột tạo nạc để làm nhân bánh.

Lấy một hình thức, bôi mỡ bằng bơ và rắc bột mì. Ta dàn đều bột ở dưới cùng, không quên tạo hình các mặt. Rải đều phần nhân nấm lên trên. Nướng bánh trong lò khoảng 20 phút. Sau khi phục vụ với các loại thảo mộc và sốt mayonnaise.

Bánh rau

Một chiếc bánh không nhân thịt ngon có thể được làm từ các loại rau như bí xanh và cà chua.

Thành phần:

• bí xanh(780 g),
• cà chua,
• bánh phồng (270 g),
• tỏi,
• muối.

Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát. Cho dầu thực vật vào chảo, phi thơm tỏi trong vài phút, sau đó vớt bí ngòi ra xào với dầu. Nhúng cà chua vào nước sôi, bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Ta cán bột thành bánh rồi cho vào khuôn. Chúng ta làm như vậy sao cho bánh thành phẩm có độ cao vừa đủ. Đặt bí ngòi và lát cà chua lên trên. Tiếp theo cho bánh vào nướng khoảng 30 - 40 phút.

Bánh Bắp Cải

Một trong những loại rau được săn lùng nhiều nhất trong Mùa Chay là bắp cải. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm cả bánh nướng bắp cải nạc.

Nguyên liệu làm bột:

• men (túi),
• dầu thực vật,
• 1 muỗng canh l. đường,
• nhiều tinh bột như
• bột mì (680 g),
• muối.

Để nhồi:

• 2 củ,
• muối,
• bắp cải (350 g),
• dầu thực vật.

Hoà tan đường vào nước ấm cho men nở loãng. Sau khi thêm một vài thìa bột mì, khuấy đều khối lượng và để trong vài phút ở nơi ấm áp. Sau một thời gian, khối lượng sẽ tăng gấp đôi khối lượng. Sau đó, bạn có thể đổ một cốc nước vào đó. Cũng thêm muối và chính xác một nửa số bột mì. Nhào bột rồi cho dần phần bột còn lại vào. Chúng tôi bao phủ khối lượng đã hoàn thành và đặt nó ở một nơi ấm áp. Sau một thời gian, bột phải được nhào. Tiếp theo, chúng tôi chia nó thành hai phần, mỗi phầncuộn ra thành một lớp. Chúng tôi phủ một trong số chúng lên tấm nướng và rắc tinh bột lên trên.

Chúng tôi sẽ sử dụng bắp cải làm nhân cho một chiếc bánh nạc đơn giản. Nó tốt cho bất kỳ loại nướng nào. Để làm điều này, hãy thái nhỏ nó và chiên cùng với hành tây trong dầu thực vật. Để món ăn không bị nhờn, bạn nên đổ dầu khá nhiều, sau đó cho nước từ từ vào trong quá trình nấu. Tiếp theo, trải bắp cải đã hầm lên mặt bánh, phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Bề mặt của bánh có thể được phết trà ngọt - điều này sẽ tạo cho món ăn một cái nhìn ngon miệng. Chúng tôi nấu chiếc bánh trong ít nhất 30 phút.

Bánh Nga cổ

Bánh nướng không chỉ có nhân mặn mà còn có nhân ngọt. Những chiếc bánh ngọt như vậy có thể thay thế tuyệt vời cho bánh nướng xốp ngọt.

Thành phần:

• hai muỗng canh. l. dầu thực vật và đường,
• bột mì (380 g),
• gói men,
• nước (230 ml),
• muối.

Để nhồi:

• 120g nho khô,
• nhiều đường và quả óc chó như
• mơ khô (280 g).

Hãy bắt đầu bằng cách làm bột nạc cho chiếc bánh. Để làm điều này, đổ muối và đường vào nước ấm, sau đó chúng tôi tạo men trong đó. Cho dần bột mì vào và nhào bột. Chúng ta đun nóng dầu thực vật và đổ vào bột, sau đó nhào lại. Tiếp theo, phủ khăn lên khối lượng và đem ủ trong 2 giờ. Sau đó, chúng tôi đấm bột xuống một lần nữa và để nó nổi lên trở lại.

Bây giờ chúng ta bắt đầu nấu phần nhân nhé. Cô ấy đã hoàn thànhrất đơn giản. Đổ nước sôi vào mơ khô và để ủ một chút, sau đó cắt thành từng miếng. Chúng tôi cắt nhỏ nho khô, và cắt nhỏ các loại hạt. Trộn tất cả các thành phần, thêm đường. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Bột được chia thành hai phần. Chúng tôi cuộn một thành một lớp, đặt nó trên một tấm nướng, tạo thành các mặt. Tiếp theo, bạn trải đều nhân bánh lên trên. Trên đầu bánh, phủ một lớp bột thứ hai hoặc tạo thành các dải từ nó, từ đó sẽ có được một bím tóc đẹp. Nướng bánh mất đến 40 phút.

Bánh hành

Lenten Onion Pie Công thức làm bánh ngọt ngon.

Thành phần:

• men (bao bì),
• nước (1,5 ngăn),
• bột (4-5 xấp),
• dầu thực vật (0,5 ngăn),
• muối,
• 2 muỗng canh. l. đường,
• tinh bột (bảng l).

Đối với nhân bánh: một kg hành, tiêu, dầu thực vật, muối.

Đổ nước ấm vào một thùng rộng, thêm đường và muối, khuấy đều các nguyên liệu. Sau đó, thêm men, tinh bột và dầu thực vật. Cho dần bột mì vào, nhào bột. Tiếp theo, phủ một miếng vải lên và ủ trong 30 phút.

Chúng tôi sẽ sử dụng hành tây chiên để làm nhân. Cắt nhỏ và chiên cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu. Nhân bánh phải ướp muối, có thể thêm tiêu cho vừa ăn.

Tiếp theo, chia bột đã hoàn thành thành sáu phần. Chúng tôi cuộn mỗi người trong số họ thành một lớp. Chúng tôi trải một cái ở dưới cùng của biểu mẫu, tạo thành các cạnh của bánh. Đặt một số nhân lên trên. Thêm nữađặt lớp bột thứ hai, cho một phần khối hành khác lên trên. Vì vậy, chúng tôi thu thập toàn bộ chiếc bánh. Bôi dầu thực vật lên trên. Nướng món ăn trong khoảng 30 phút.

Bánh táo

Táo thường hơn các loại trái cây khác dùng để làm bánh ngọt rất ngon. Ngoài ra, vào mùa đông chúng có giá cả phải chăng hơn các sản phẩm khác. Do đó, bạn có thể nấu bánh nướng với táo.

Thành phần:

• men bột,
• bảng. l. ca cao,
• ly đường,
• nước ép của nửa quả chanh,
• 4 quả táo,
• dầu thực vật.

Lăn viên bột men ra và dùng khuôn hoặc khay nướng bọc lại. Táo ta rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, rưới nước cốt chanh lên để phần thịt không bị thâm. Chúng tôi khuấy ca cao và đường trong nước, thêm táo, và sau đó đổ bánh với khối lượng này. Chúng tôi nấu nó trong khoảng 30 phút.

Đổi bánh

Có nhiều lựa chọn để làm bánh nướng nhân táo. Một trong số đó là bánh lật.

Thành phần:

• 1 kg bột,
• 10 quả táo,
• đường (4 muỗng canh),
• đường bột (để nếm),
• quế,
• bơ thực vật (120 g).

Trong một hộp đựng, trộn đường và bột, thêm muối và bơ thực vật. Đổ sáu muỗng canh nước lạnh vào khối và gửi nó vào tủ lạnh trong bốn mươi phút.

Trong khi đó, gọt vỏ và cắt táo, trộn chúng với đường và quế. Ở dưới cùng của đĩa nướng, đặt các lát táo và các miếng bơ thực vật. Lăn bột ra và phủ lên trênhỗn hợp. Tiếp theo, ủ bánh trong 30 phút.

Bánh nhân mứt

Một trong những lựa chọn nướng đơn giản nhất là bánh nạc có nhân mứt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt nào bạn thích để làm nhân.

Thành phần:

• bột mì (280 g),
• mứt (5 muỗng canh),
• dầu thực vật,
• trà đen,
• soda,
• vani,
• bơ,
• 1 ngăn xếp. đường,
• nước chanh.

Không có gì dễ dàng hơn là làm một chiếc bánh nhân mứt nạc. Đầu tiên bạn cần pha một ly trà đậm. Tiếp theo, thêm dầu hướng dương, mứt, vanillin và đường vào đó. Sau đó cho dần bột mì vào, nhào bột. Và đừng quên thêm soda pha nước cốt chanh. Bột tạo thành phải có độ sệt của kem chua đặc.

Chuẩn bị khuôn bằng cách phết bơ lên bề mặt khuôn. Tiếp theo, đổ bột vào nó và gửi nó vào lò nướng trong bốn mươi phút. Bánh mứt đậu lăng đã sẵn sàng.

Cherry Pie

Bánh chay không chỉ có thể được chế biến với mứt, mà còn với trái cây - tươi hoặc đông lạnh. Nướng không tốt hơn thế này. Bánh anh đào đặc biệt ngon. Quả anh đào được sử dụng trong việc nướng bánh thường xuyên như táo. Chúng mang lại cho bánh một hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Thành phần:

• bột mì (230 g),
• nước đá (6 thìa),
• cùng một lượng dầu thực vật,
• đường (2 muỗng canh),
• muối,
• soda.

Để nhồi:

• 1 mỗi cáiMỹ thuật. l. tinh bột và đường,
• anh đào (590 g).

Dành cho bé:

• 70 g đường mỗi loại,
• cùng một lượng bột mì và bột hạnh nhân,
• dầu hướng dương.

Bánh anh đào luôn là một món ngon, ngay cả khi nói đến bánh ngọt gầy. Trộn đường, bột mì, muối, dầu thực vật và nước đá trong một cái bát. Trộn khối lượng và thêm soda. Từ từ nhào bột, chắc chắn bột phải mềm. Chúng tôi bọc nó trong một bộ phim và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.

Đối với bánh, bạn có thể lấy bất kỳ quả cherry nào - đóng hộp, tươi hoặc đông lạnh. Chúng tôi rửa các quả mọng và ngả trong một cái chao để xả bớt chất lỏng dư thừa. Trộn anh đào với đường và thêm tinh bột.

Để chuẩn bị phần topping, trộn hạnh nhân và bột mì, thêm dầu thực vật. Nếu không có bột hạnh nhân, bạn có thể thay thế bằng bột ngô.

Chúng ta lấy bột ra khỏi lạnh và nhào lại. Tiếp theo, cán mỏng thành một lớp và chuyển xuống đáy khuôn, uốn cong các cạnh. Chúng tôi trải các quả anh đào, và trên cùng, chúng tôi phủ chúng bằng các mẩu vụn đã chuẩn bị sẵn (chúng tôi chà bột trên một cái vắt). Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng và nấu trong bốn mươi phút. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Đặc điểm của nướng nạc

Theo các chuyên gia ẩm thực, bánh nướng nhân đậu khá dễ chế biến. Đặc điểm chính của chúng là hoàn toàn không có trứng - bột được chuẩn bị mà không có chúng. Mặc dù vậy, bánh ngọt rất ngon và khiến bạn hài lòng, bằng chứng là qua đánh giá của các nữ tiếp viên. Cô ấy có thể trở nên khámột sự thay thế xứng đáng cho những chiếc bánh thông thường trong Mùa Chay.

Chúng được chuẩn bị với trái cây và rau quả. Nói chung, bạn có thể sử dụng tất cả những thực phẩm được phép tiêu thụ khi nhịn ăn - cà rốt, bắp cải, khoai tây, hành tây, nấm, gạo, các loại hạt, trái cây khô, táo, anh đào, lê. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh nạc, bạn sẽ ngạc nhiên bởi rất nhiều lựa chọn có sẵn. Sử dụng các loại nhân khác nhau, bạn có thể nấu những món bánh ngọt thú vị cho mọi khẩu vị.

Tất nhiên, trong số những độc giả có nhiều người phản đối các món ăn không thịt, họ cho rằng bánh nướng không có trứng sẽ không ngon như vậy. Có rất nhiều sự thật trong đó. Nhưng điều này không có nghĩa là những chiếc bánh ngọt như vậy kém hơn. Công thức nấu các món ăn như vậy giúp bạn có đủ sức chịu đựng của Mùa Chay tuyệt vời, đa dạng hóa thực đơn với các món ăn tốt cho sức khỏe.

Theo đánh giá của các nữ tiếp viên, ưu điểm chính của nạc nướng là dễ chế biến. Ngoài ra, không có sản phẩm đặc biệt nào được yêu cầu đối với bánh nướng, và ngay cả một người mới làm nghề nấu ăn cũng có thể đảm nhận việc chuẩn bị. Chúng tôi hy vọng rằng lựa chọn của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn và sẽ mở rộng một chút phạm vi món ăn trong thực đơn hàng ngày của bạn trong Mùa Chay. Sử dụng các công thức cơ bản, bạn có thể làm bánh nướng với các loại nhân khác.