Bánh mâm xôi ngon nhất cho mọi sở thích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài viết này mô tả những công thức làm bánh mâm xôi ngon nhất cho những khẩu vị khó tính nhất theo đánh giá của những người sành ăn: các loại bột, cách trang trí và thành phần khác nhau sẽ không khiến bất kỳ người yêu thích loại quả mọng thơm này thờ ơ. Điểm nhấn đặc biệt là chiếc bánh thuần chay, sẽ khiến bạn nhìn món nướng theo một cách hoàn toàn khác.

Mâm xôi dùng làm nhân bánh nào ngon hơn

Khi chuẩn bị một chiếc bánh mâm xôi, điều quan trọng là phải xem nó được làm từ loại bột nào, cũng như chiếc bánh có bị đóng lại hay không.

Đối với bánh nướng kín, khi không nhìn thấy quả mọng từ trên cao, cũng như đối với bánh nướng có quả mọng được trộn vào bột, bạn có thể lấy quả mâm xôi đông lạnh hoặc tươi, nhưng đối với bánh mở hoặc sử dụng lớp thạch thì Tốt hơn là nên lấy những quả mọng tươi lớn, chúng sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.

Kefir Pie

Công thức Bánh Mâm xôi đông lạnh Dễ dàng sẵn sàng trong vài phút:

• Một ly sữa chua và quả mâm xôi.
• Hai quả trứng.
• 150 gram đường cát.
• 0, 5 thìa cà phê muối nở.
• 80 gram bơ hoặc bơ thực vật.
• 250 gram bột mì.

Đun chảy bơ rồi trộn với đường và kefir, thêm trứng đánh tan. Rây bột mì, trộn với soda và trộn với kefir mass, thêm quả mâm xôi vào cuối cùng, không cần rã đông. Đổ bột vào khuôn silicon và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi bột chín, kiểm tra thấy có độ sánh. Trước khi phục vụ, hãy nhớ rắc bánh ướp lạnh với quả mọng với đường bột.

Bánh Tsvetaevsky nhân quả mâm xôi

Bánh táo của chị em nhà Tsvetaev từ lâu đã được yêu thích bởi vị ngọt ngào, đến nỗi một biến thể với quả mâm xôi đã được tạo ra dựa trên chúng, không thua kém gì so với nguyên bản. Để chuẩn bị từng bước một chiếc bánh mì ngắn với nhân quả mâm xôi và nhân kem chua, và đây là dấu hiệu đặc trưng của bánh Tsvetaevsky, bạn cần:

1. 250 gam bột mì xay với 120 gam bơ thành vụn bột, thêm 0,5 thìa cà phê bột nở và 100 gam đường. Khuấy và đập một quả trứng trộn với ba thìa nước đá. Nhào một khối bột cứng và bọc nó trong polyetylen, gửi vào tủ lạnh trong một giờ.
2. Cán bột thành một lớp mỏng và đặt ở dạng có thể tháo rời, dùng ngón tay kéo căng, tạo thành các cạnh cao 3 cm. Lò nướng (180 độ) trong 15-20 phút.
3. Bỏ các hạt sạn ra và đặt hai cốc quả mâm xôi lên bột, phân bố đều.
4. Đánh tan hai quả trứng với một chút vani và 120 gram đường trong bọt nhẹ, thêm một ly kem chua và trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên quả mâm xôi.trên bánh và quay lại lò nướng trong 30 phút.

Bánh này được phục vụ hoàn toàn bằng phương pháp ướp lạnh, vì cấu trúc ấm của nhân kem chua không ổn định, bạn cần đợi cho bánh cứng lại rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.

Từ bánh phồng

Cách làm bánh su kem nhân mâm xôi cực dễ, mua sẵn đông lạnh dễ làm nhất. Đối với điều này, một gói (450 gram) bột được lấy và sau khi rã đông, nó được cán thành một lớp mỏng, được chia thành hai phần không bằng nhau. Chúng tôi đặt một cái lớn vào đĩa nướng, tạo thành các cạnh nhỏ, sau đó trộn 400 gram quả mâm xôi với 100 gram đường và 2 muỗng canh. thìa tinh bột khoai tây (nó sẽ hấp thụ nước tiết ra trong quá trình nướng).

Đặt nhân mâm xôi lên trên đế bột, từ lớp còn lại, chúng ta dùng dao quăn cắt dải rộng 1 cm, từ đó chúng ta tạo thành một lưới trên chiếc bánh, ấn chặt dọc theo các cạnh và nếu cần thiết, dán chúng bằng một quả trứng. Tiếp theo, phết một quả trứng lên toàn bộ mặt trên của miếng bột, đánh tan với một lượng nhỏ sữa hoặc đường, cho vào lò nướng trong 20 phút. Bánh thành phẩm có thể dùng ngay, cắt thành từng phần, trang trí với kem tươi hoặc rắc đường bột.

Bánh mâm xôi thuần chay

Bánh mâm xôi thuần chay khác với các loại bánh khác ở chỗ ngay từ đầu bởi hương thơm tuyệt vời và bột bánh hơi hồng, cũng như hương vị đặc biệt sẽ được ghi nhớ mãi mãi. Chuẩn bị từ như thế này:

• 50 gam nâuĐường trộn với 150 gam dầu dừa đun chảy trong nồi cách thủy, ép lạnh thì ngon hơn - thơm hơn. Những người muốn có thể thay thế đường bằng mật ong, nhưng những người ăn chay, như bạn biết, không nên tiêu thụ nó.
• Một trăm gam tinh bột được trộn với 200 g bột mì và 50 gam cám lúa mì hoặc lúa mạch đen khác và 1 thìa cà phê bột nở được thêm vào chúng. Hỗn hợp được khuấy và kết hợp với dầu.
• Một số ít quả óc chó cắt nhỏ và 1,5 cốc quả mâm xôi được thêm vào bột, trộn nhẹ và đặt trong một đĩa nướng có lót giấy da.

Bánh được nướng trong lò ở nhiệt độ 160-170 độ cho đến khi chín trong vòng bốn mươi phút hoặc lâu hơn một chút.

Không Nướng

Bánh mâm xôi đơn giản nhất có thể được coi là một lựa chọn thạch không cần nướng, chỉ cần 500 gram sữa chua hoặc kem, một gói gelatin (25 gram), 1 cốc đường cát và 2 cốc dâu tươi. Ngâm gelatin trong 150 gram nước lạnh trong 15 phút rồi đun cách thủy cho đến khi tan hết. Trộn đường với sữa chua, đợi đến khi tinh thể tan hết thì trộn với gelatin, nhớ khuấy đều hỗn hợp. Đổ quả mâm xôi vào, trộn nhẹ một lần nữa, đổ vào khuôn silicon và đặt ở nơi thoáng mát.

Lớp bánh wafer tròn được dùng làm nền cho bánh: keo ba lớp lại với sữa đặc hoặc Nutella và phủ chúng bằng khối thạch bắt đầu đông lại.

Trước khi phục vụ, cẩn thận lật lớp bánh wafer xuống, lấy hộp thiếc ra và trang trí bánh với quả mâm xôi tươi và vụn sô cô la bào.