Hạt thịt: tất cả các phương pháp nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có món thịt, cuộc sống trở nên buồn bã, thê lương. Ít nhất là đối với những người ăn chay không thuyết phục. Do đó, chúng tôi phát minh hoặc khám phá ngày càng nhiều công thức nấu ăn mới cho phép chúng tôi khám phá sản phẩm từ những mặt ngon chưa biết. Nếu bạn chưa nấu chín hạt thịt, bạn sẽ có một người quen thú vị!

Công thức cổ điển

Đầu tiên, chúng ta sẽ xem xét một lựa chọn nấu ăn được phát minh trước khi phát minh ra tất cả các loại thiết bị, khi người đầu bếp chỉ được tiếp cận với lửa và nồi. Đúng, trong trường hợp của chúng tôi, bạn cũng sẽ cần một chiếc tủ lạnh.

Cổ là tốt nhất cho thịt hạt lợn. Vết cắt được xát muối trộn ớt bột và tiêu xay. Trong bản gốc - chỉ có màu đen, nhưng họ nói rằng nó sẽ còn ngon hơn nếu bạn lấy hỗn hợp ớt. Một nửa số tép tỏi được ép dưới áp lực và cũng được sử dụng để chà xát. Phần tỏi còn lại bạn cắt thành từng khoanh và nhồi thịt vào. Sau đó, nó phải được gói chặt trong màng và để qua đêm trong tủ lạnh.

Thịt heo ướp xongđược đặt bên trong lưới. Vì nó là băng bó ống y tế lý tưởng "trong lỗ." Hai đầu được buộc chặt, một túi nướng được kéo lên trên. Bó kết quả được nhúng vào nước đun sôi. Sau khi đun sôi, lửa dưới chảo được giảm xuống mức nhỏ nhất để nước không bị sôi, nhưng nhiệt độ được duy trì trên bờ vực sôi. Bạn cần giữ món ăn trên bếp trong một thời gian dài, ba tiếng rưỡi, nếu phần cắt có trọng lượng khoảng một kg rưỡi. Phần thịt thành phẩm được lấy ra khỏi gói và để nguội trên bàn, sau đó giấu vào tủ lạnh, một lần nữa cho đến sáng. Trước khi sử dụng, lưới được xóa khỏi nó.

Cách khác

Bạn có thể nướng thịt trong lò. Trong trường hợp này, thời gian nấu sẽ ít hơn. Nước xốt được chuẩn bị cho một kg cổ: một thìa muối hòa tan trong một lít nước, 3 lá nguyệt quế, một thìa hạt tiêu đỏ xay và 10 hạt tiêu đen được thêm vào. Thành phần được đun sôi trong khoảng năm phút, thịt lợn được ngâm trong nước ướp lạnh và để trong lạnh ít nhất ba giờ, tối đa trong một ngày.

Thịt đã chế biến phải được xay với các loại gia vị đã chọn, bao gồm cả hạt tiêu, được đóng gói trong bao bì ẩm thực và gửi đến lò nướng nóng trong một giờ.

Hạt thịt trong nồi nấu chậm

Nguyên tắc nấu tương tự như công thức đầu tiên, cho kết quả tương tự, nhưng, một lần nữa, tốn ít thời gian hơn. Nên ướp thịt trong hỗn hợp gia vị, bao gồm ớt bột, muối, gia vị thịt, tá dược khô và tỏi. Thịt lợnGiữ trong tủ lạnh trong vài giờ đã được bọc trong lưới. Một số đầu bếp khuyên nên đặt nó dưới sự áp bức. Nhân tiện, bạn có thể làm mà không có lớp dưới cùng của phim nếu băng y tế được rửa sạch. Nếu không, hạt thịt sẽ được cung cấp bởi một hiệu thuốc, chứ không phải bởi gia vị. Sau đó, thịt được đặt trong một ống bọc, đặt trong một tô nhiều bánh và đổ nước sôi vào để các mảnh của bó không nổi lên trên bề mặt. Trên bộ máy, chế độ hầm được cài đặt từ một tiếng rưỡi đến hai tiếng, thời gian tùy thuộc vào kích thước của hạt thịt. Thịt heo làm sẵn lấy ra không cần mở bao cho vào tủ lạnh 6-8 tiếng.

Hạt thịt cẩm thạch

Nếu bạn nghĩ rằng thịt lợn quá béo, đây không phải là lý do để từ chối món ăn như vậy. Ngay cả trẻ em, bệnh nhân chuyên khoa tiêu hóa và những người ăn theo hình (tất nhiên, không cần nêm gia vị) cũng có thể dùng hạt thịt gà tây. Công thức cho món ăn ngon và ăn kiêng này như sau.

Rửa sạch phi lê gà tây và xắt thành những lát vừa phải, xấp xỉ bằng nhau. Rắc phần cắt với muối, tỏi băm nhỏ và thì là, ớt bột và bất kỳ gia vị nào khác. Tất cả những thứ này được trộn kỹ và để trong một giờ để ướp. Đặt gà tây đã chuẩn bị vào ống tay áo, tạo hình sản phẩm thành một miếng xúc xích dày và cho vào lò nướng trong 60 phút. Hạt thịt sẽ nguội ngay trong tay áo và có thể sử dụng sau một đêm để trong tủ lạnh.

Cập nhật công thức

Kết quả sẽ thú vị hơn nếu gelatin trương nở được hòa tan trong nước thịt tiết ra, chohỗn hợp được nén nhẹ và nhẹ nhàng trộn với các miếng thịt, và chỉ sau đó đặt gà tây trong ống tay áo. Vào buổi sáng, một món ăn ngon sẽ chờ bạn, trông hơi giống món thịt kho tàu.

Thông thường, phần thịt được cắt mỏng và cho vào bánh mì sandwich. Tại lễ hội, hồ sơ của anh ấy được bày ra đĩa cùng với các loại xúc xích và pho mát khác. Và thịt lợn luộc kê tự nấu là món độc nhất vô nhị trong món salad.