Mứt dâu: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loại quả mọng được ưa chuộng nhất mùa hè không chỉ có hương vị dễ chịu và hương thơm kỳ diệu mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Dâu tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn. Berry được khuyến khích sử dụng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim, giảm cân và cải thiện làn da. Dâu tây tươi là loại trái cây có lợi nhất cho cơ thể. Nhưng đây không phải là lý do để từ chối ăn những quả mọng ngon vào mùa đông. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho mứt dâu tây. Món ngọt này là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại quả mọng mùa hè trong mùa lạnh.

Mứt dâu tây 5 phút

Khi thu hoạch quả mọng cho mùa đông, phương pháp sau đây là một trong những phương pháp phổ biến nhất. Thích hợp để nấu ăn không chỉ dâu tây, mà còn cả mâm xôi, quả lý chua, anh đào, v.v. Kết quả là quả mọng vẫn còntoàn bộ, giữ một lượng đáng kể các chất hữu ích bên trong. Strawberry Jam "5-Minute" nấu rất nhanh, vì vậy bạn cần tiệt trùng trước tất cả các lọ, sử dụng lò nướng hoặc nồi hơi đôi cho việc này.

Công thức từng bước như sau:

1. Dâu được phân loại, làm sạch phần xanh và cho vào chao. Dâu tây rửa sạch dưới vòi nước chảy, trải lên khăn và lau khô.
2. Quả dâu được xếp vào bát để nấu và 1 kg đường được đổ vào.
3. Dâu để tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, lượng nước ép đủ sẽ được tiết ra và hầu như tất cả đường sẽ tan hết.
4. Chảo với quả châu được đặt trên bếp. Khối lượng dâu tây được đun sôi.
5. Ở lửa vừa, mứt chín trong đúng 5 phút. Sau khi hết thời gian, chảo phải được lấy ra khỏi bếp. Dùng thìa sạch để loại bỏ bọt ở trên cùng.
6. Xếp mứt vào các lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại. Bảo quản ở nơi mát mẻ suốt mùa đông.

Mứt dâu đông lạnh

Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị một món ngon ngọt ngào từ quả mọng mùa hè cho mùa đông, điều đó không thành vấn đề. Trong siêu thị, bạn luôn có thể mua dâu tây đông lạnh và làm mứt từ nó cho bánh kếp và trà. Và chắc chắn rằng nó sẽ trở nên ngon và thơm.

Mứt dâu đông lạnh rất dễ chế biến:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi lớn. Cho 1 kg dâu đông lạnh vào đó và đổ đường (700d).
2. Để chảo trên bàn trong 4 giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ tan chảy và tiết ra nước.
3. Đặt nồi với dâu tây lên bếp. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Đun sôi khối ngọt và nấu trong 25 phút.
4. Lấy bát đĩa ra khỏi bếp. Để mứt ủ trong khoảng nửa giờ.
5. Đặt lại nồi ở lửa nhỏ. Đun mứt trong 35 phút. Không nên dùng thìa khuấy trong khi nấu. Bạn chỉ cần lắc bình trong khi cầm trên tay là đủ.
6. Cho món ngon đã hoàn thành vào lọ, để nguội và cất vào tủ lạnh.

Cách làm mứt dâu đặc?

Các công thức trên được thiết kế để giữ cho quả mọng nguyên vẹn trong quá trình nấu nướng mà không làm chín chúng. Lựa chọn tiếp theo là chuẩn bị một loại mứt dâu tây dày, có thể phết lên bánh mì và bơ hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng. Trong quá trình đun nấu lâu ngày dâu bị mất hình dạng. Nhưng mứt từ món này cũng không kém phần ngon.

Dưỡng Dâu Dày được làm theo thứ tự này:

1. Mắc khén phân loại bỏ lá và cuống, rửa sạch, cho vào nồi, chưng với đường theo tỉ lệ 1: 1..
2. Tiếp theo, bạn có thể để hộp đựng dâu tây trên bàn đợi đến khi bắt đầu ép nước, hoặc bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khi chọn tùy chọn nấu thứ hai, rất nhiều nước ép sẽ nổi bật từ quả mọng sau 15 phút.
3. Nấu mứt nên để lửa nhỏ,khuấy liên tục trong hai giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ sôi lên và có màu nâu.
4. Mứt làm sẵn được đóng trong lọ và có nắp đậy kín. Nó giữ rất tốt trong suốt mùa đông.

Chuẩn bị cho mùa đông: mứt với gelatin

Thường thì món dâu tây ngọt ngào sẽ bị chảy nước. Để làm đặc, quả cà phê phải được đun sôi mạnh trong thời gian dài, hoặc phải thêm chất tạo gel. Tùy chọn nấu ăn đầu tiên đã được trình bày trong công thức trước và tùy chọn thứ hai được đề xuất bên dưới.

Mứt dâu cho mùa đông với gelatin được chế biến theo trình tự sau:

1. Quả(1 kg) được phân loại, rửa sạch, cho vào nồi. Đường (600 g) được thêm vào trên cùng. Tùy chọn, một vài lá bạc hà được thêm vào.
2. Một cái chảo với dâu tây và đường được để trên lửa nhỏ. Nội dung của nó được đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi bếp và để trên bàn trong 30 phút. Trong thời gian này, mứt sẽ được ngấm.
3. Lần thứ hai đặt nồi lên bếp và đun sôi lại nồi trong 10 phút. Sau đó mứt lại được ngâm trong nửa giờ.
4. Khi chất trong nồi đang nấu lần thứ ba, gelatin (4 muỗng cà phê) được hòa tan trong một thùng riêng với 70 ml nước lạnh.
5. Sau 5 phút nấu, gelatin đã nở ra được đổ vào mứt thành dòng mỏng, sau 7 phút nữa là có thể bày món tráng miệng ra lọ sạch. Sau khi nguội, món ngon sẽ trở nên đặc và rấtngon.

Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Với sự giúp đỡ của phụ bếp, bạn có thể nấu những món ngon từ quả mọng mùa hè không kém gì trong chảo. Chuẩn bị mứt dâu tây theo công thức trong nồi nấu chậm theo trình tự sau:

1. Quả mắc mật (1 kg) đã làm sạch và sấy khô cho vào tô và phủ đường (1 kg).
2. Chế độ "Hầm" được đặt và thời gian nấu là 60 phút.
3. Đậy nắp đậy kín trong 10 phút cho đến khi mứt sôi. Thời gian còn lại bạn cần nấu mở nắp vung để không bị trào. Nếu không, bạn sẽ phải mua một thiết bị đa năng mới.
4. Trong quá trình nấu, bọt được vớt ra khỏi mứt. Sau đó, nó sẽ trở nên không chỉ ngon mà còn trong suốt.
5. Mứt làm sẵn trong lọ tiệt trùng có thể bảo quản cả mùa đông. Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn sẽ có được 1 lít đồ ngọt.

Công thức làm mứt dâu không cần luộc

Đối với lựa chọn nấu ăn tiếp theo, một quả dâu tây nhỏ là phù hợp. Nếu không, quả mọng sẽ không được bão hòa với xi-rô và mứt sẽ không được bảo quản tốt trong mùa đông. Công thức từng bước cho món ngon này như sau:

1. Dâu tây loại nhỏ (1 kg) được phân loại, rửa sạch và xếp vào chậu.
2. Xi-rô gồm 500 g đường và 70 ml nước được đun sôi trong một chiếc chảo có đáy nặng.
3. Ngay khi siro bắt đầu đặc lại, hãy lấy nó ra khỏi bếp và đổ lên trên quả mọng.
4. Đậy nắp nồi bằngdâu tây bằng khăn ăn và để ở dạng này trong 1 giờ.
5. Ngay sau khi siro nguội, nó phải được rút hết khỏi quả và đổ lại vào nồi.
6. Lặp lại quy trình tương tự ít nhất 4 lần, mỗi lần hút hết xi-rô khỏi quả mọng. Lần thứ năm, mứt cuộn lại trong lọ.

Mứt dâu cho mùa đông

Công thức sau đây cho phép bạn nấu quả berry xay nhuyễn đun sôi với đường. Mứt có kết cấu đồng nhất và không lan rộng. Dâu tây cho anh ấy được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc bằng máy nghiền khoai tây.

Công thức làm mứt rất đơn giản:

1. Dâu tây (500 g) được gọt bỏ cuống và những chỗ hư, rửa sạch và để trong chao cho đến khi nước rút hết.
2. Quả mọng khô được nghiền bằng máy xay hoặc bất kỳ cách nào thuận tiện đến trạng thái nhuyễn.
3. Khối lượng thu được được đổ vào một cái chảo và phủ đường (200 g) với axit xitric (½ muỗng cà phê).
4. Ở lửa vừa, các chất trong nồi được đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục đun mứt trong 30 phút nữa với sự khuấy liên tục.
5. Sau khi nguội, nó được đun sôi trở lại và đun sôi trong 5 phút.
6. Sau đó, mứt cuộn lại trong lọ.

Mứt Dâu Tây Nho Đỏ

Chúng tôi cung cấp một phiên bản khác của mứt ngon. Dâu tây và quả lý chua đỏ tạo nên một loại mứt khá đặc. Và tất cả điều này là do hàm lượng cao của pectin. Có rất nhiều trong quả lý chua đỏ khiến mứt nguội ngay lập tứcđông cứng ngay cả khi bạn thêm dâu tây vào đó.

Để làm món mứt này bạn cần:

1. Cắt dâu tây sạch (700 g) cho vào máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn rồi đổ ra bát để làm mứt.
2. Theo cách tương tự, cắt nhỏ quả nho đỏ (500 g) đã bóc vỏ và cành. Nếu muốn, hỗn hợp nhuyễn thu được có thể được xát thêm qua rây để loại bỏ xương nhỏ.
3. Rắc khối quả mọng với đường (700 g) và để lửa nhỏ.
4. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn và tiếp tục nấu trong 12 phút nữa.
5. Gói mứt sẵn vào lọ và cuộn lại bằng chìa khóa.

Mứt mâm xôi và dâu tây

Món ngon tiếp theo có một hương thơm tuyệt vời và hương vị khác thường. Và cách làm mứt dâu tây và mâm xôi cũng không hề khó:

1. Quả sấu rửa sạch để riêng rồi cho vào chậu chung. Bạn có thể lấy theo tỷ lệ bất kỳ, ví dụ: 700 g quả mâm xôi và 400 g dâu tây.
2. Quả mọng chế biến sẵn không có nước phủ đường (1100 g).
3. Sau 15 phút, khi một ít nước ép nổi lên từ dâu tây và quả mâm xôi, bạn có thể châm lửa cho chậu nước.
4. Để mứt ngon, mứt phải đun thật chậm trong 30 phút.
5. Sau khi nguội, món ngon hoàn thành được bày trong lọ và đậy bằng ni lông hoặc nắp thiếc.

Kiwi và mứt dâu

Món ngon chính gốc có thể được chế biến theo một công thức đơn giản:

1. Dâu tây rửa sạch và sấy khô (0,5 kg).
2. Kiwi (2 miếng), gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
3. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau, rắc đường (350 g) và để trong phòng ba giờ.
4. Đặt chén đĩa lên bếp, đun sôi khối lượng và nấu trong 15 phút, định kỳ vớt bọt nổi trên bề mặt.
5. Cho mứt dâu đã hoàn thành vào lọ và đậy kín nắp.
6. Khử trùng phần điều trị trong nước sôi thêm 15 phút. Mứt được chế biến theo công thức này có thể được bảo quản an toàn ngay cả trong phòng ở bất kỳ nhiệt độ nào.