Chế độ ăn số 8: thực đơn mẫu và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các nhà khoa học đã tính toán rằng ngày nay mọi cư dân thứ chín trên hành tinh đều bị béo phì. Căn bệnh này là tai họa của xã hội hiện đại, khi hầu hết các loại thực phẩm, món ăn đều có sẵn, và văn hóa ẩm thực không được thấm nhuần trong tất cả các gia đình và quốc gia từ thuở nhỏ.

Những người thừa cân đáng kể có nguy cơ mắc nhiều loại bệnh. Tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể đều bị suy yếu dưới tác động của áp lực liên tục của trọng lượng dư thừa và nguồn cung cấp máu kém.

Căn bệnh phải chiến đấu với cả cá nhân, để cải thiện cơ thể, và ở mọi nơi, để nâng cao sức khoẻ của cả nhân loại. Muốn vậy, nhiều phương pháp và chế độ ăn uống nâng cao sức khỏe cho người thừa cân đã được ra đời. Một trong những hiệu quả nhất là chế độ ăn kiêng (bảng) số 8.

Lý do

Tăng cân không lành mạnh xảy ra khi lượng mỡ thừa trong cơ thể được tạo ra khi mất cân bằng giữa lượng calo tiêu thụ và đốt cháy. Điều này thường xảy ra với lối sống tĩnh tại, làm việc ít vận động hoặc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng calo cao với số lượng không giới hạn.

Rối loạn chuyển hóa như vậy có thể xảy ra vì những lý do sau:

• Ứng xử và văn hóa. Văn hóa ẩm thực đã không được nuôi dưỡng trong một con người từ khi còn nhỏ với cái giá phải trả của môi trường xã hội, nơi loại hành vi này được coi là chuẩn mực và thậm chí còn được bảo vệ dưới chiêu bài "đấu tranh cho nhân quyền".
• Di truyền. Điều này đề cập đến khuynh hướng di truyền với quá trình trao đổi chất chậm.
• Nội tiết tố - do vi phạm quy định nội tiết tố, cơ thể không thể đối phó với quá trình trao đổi chất.
• Sinh thái - một môi trường ô nhiễm có thể làm xáo trộn sự cân bằng tự nhiên của tất cả các quá trình trong cơ thể, cũng như gây ra cảm giác thèm ăn và thèm đồ ăn vặt không lành mạnh.

Ngoài những yếu tố trên còn có những yếu tố khác:

• thai;
• hình thành khối u;
• rối loạn nội tiết;
• uống thuốc nội tiết tố và tâm thần.

Khi các triệu chứng chính của thừa cân hoặc béo phì xuất hiện, bạn không nên để hiện tượng này xảy ra mà nên chú ý đến chế độ ăn uống của mình hoặc liên hệ với các bác sĩ chuyên khoa để cải thiện hành vi ăn uống.

Triệu chứng

Họ là:

• Tăng lượng mỡ trong cơ thể.
• Khó thở khi hoạt động thể chất.
• Buồn ngủ, buồn ngủ và thờ ơ.
• Mồ hôi ra nhiều kèm theo mùi hôi.
• Mệt mỏi.

Cách thức hoạt động

Khi được chẩn đoán là thừa cân hoặc béo phì, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị chế độ ăn kiêng số 8, ý tưởng chính là hạn chế lượng calo hàng ngày vàtăng cường chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ.

Chế độ ăn kiêng này quy định một sự thay đổi trong hành vi ăn uống để khôi phục sự trao đổi chất bình thường trong cơ thể. Chế độ ăn uống số 8 được thiết kế cho những người thừa cân, béo phì hoặc thèm ăn các loại thực phẩm không lành mạnh và dư thừa.

Chế độ ăn kiêng đơn giản và dễ hiểu, và quan trọng nhất, nó không giới hạn số bữa ăn mỗi ngày, do đó nó chiếm vị trí quan trọng trong số các thực hành dinh dưỡng cải thiện sức khỏe như vậy.

Họ cũng kê toa chế độ ăn số 8 theo Pevzner cho bệnh gan nhiễm mỡ. Đây là bệnh liên quan phần lớn đến rối loạn chuyển hóa do rối loạn ăn uống. Trong những trường hợp nặng, bệnh có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng đối với hoạt động của tất cả các chức năng và hệ thống của cơ thể, chủ yếu là hệ tim mạch.

Tính năng của chế độ ăn uống (bảng) №8

Tính năng chính là giảm hàm lượng calo trong thức ăn mỗi ngày, bao gồm hạn chế tiêu thụ carbohydrate, muối, gia vị và mỡ động vật. Nói chung, lượng calo cho tất cả các bữa ăn (có 4-5 bữa, bao gồm bữa ăn nhẹ buổi chiều và một ly nhỏ kefir hoặc sữa ít béo vào buổi tối) được thu thập từ 1800 đến 2000 mỗi ngày. việc sử dụng chất xơ. Các sản phẩm chủ yếu là luộc, hầm, nướng hoặc hấp, không sử dụng bất kỳ loại mỡ động vật và dầu thực vật nào. Uống 1-1,5 lít nước mỗi ngày.

Chế độ ăn8: Thực phẩm

Tìm ra thực phẩm nào tốt hơn nên quên trong suốt thời gian ăn kiêng, bạn có thể thực hiệndanh sách gần đúng những gì sẽ có trong menu. Thời gian của chế độ ăn kiêng được xác định bởi bác sĩ chăm sóc.

Trong Chế độ ăn kiêng số 8, nên tiêu thụ các sản phẩm động vật ít chất béo, đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị của chúng, cũng như thực phẩm có chứa một lượng lớn chất xơ. Các thành phần cần xử lý nhiệt nên được nướng, luộc hoặc hấp.

Các sản phẩm sau được phép bao gồm:

• Thịt ít chất béo và calo. Món này bao gồm thịt bò, gà tây và gà, thỏ và bê.
• Cá ít béo.
• Khuyến nghị tiêu thụ 1-2 quả trứng mỗi ngày, phương pháp nấu ăn không giới hạn. Bạn có thể luộc hoặc chiên trứng tráng trong dầu ít béo.
• Bánh mì làm từ lúa mì thô và cám được cho phép.
• Chế độ ăn kiêng trị liệu8 cho phép các sản phẩm sữa ít chất béo. Cần đặc biệt chú ý đến pho mát: nó có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ và không phải mỗi ngày.
• Bạn có thể bao gồm ngũ cốc vụn. Tuy nhiên, khi bao gồm bất kỳ loại ngũ cốc nào trong chế độ ăn uống, bạn nên tránh sử dụng chúng đồng thời với bất kỳ thứ gì có tinh bột.
• Thực tế là tất cả các bữa ăn trong Chế độ ăn uống số 8 nên có rau, vì chúng chứa đủ chất xơ cần thiết và phải là cơ sở của chế độ ăn kiêng.
• Trong số đồ uống trong quá trình ăn kiêng, bạn nên chọn nước lọc, đồ uống trái cây, các loại nước trái cây tươi và sinh tố pha loãng với nước theo tỷ lệ 1-1, cũng như nước trái cây và nước ép không đường. Trà hoặc cà phê với một ítthêm sữa tỷ lệ phần trăm thấp cũng được cho phép.



Cấm đưa vào thực đơn ăn kiêng số 8:

• Soda ngọt, ca cao và đồ uống có cồn.
• Bất kỳ món tráng miệng nào có chứa đường và nhiều calo.
• Thịt hun khói, dưa chua, thực phẩm chế biến sẵn, gừng và bất kỳ loại gia vị và gia vị nào kích thích sự thèm ăn.
• Thức ăn nhanh, sữa lắc và thức ăn tiện lợi.
• Tốt nhất là tránh pho mát béo và sữa đông chứa nhiều đường.
• Bánh mì trắng và bánh ngọt đều bị cấm.
• Trái cây ngọt như chuối, mơ, đào, nho và nhiều loại trái cây khác.
• Cấm sử dụng đường, chỉ sử dụng chất tạo ngọt: sorbitol, xylitol, saccharin.

Bản chất của phương pháp

Ăn ngày 5-6 lần. Do chế độ ăn ít calo phân đoạn giàu chất xơ, chất độc dư thừa sẽ được loại bỏ từ từ nhưng đáng tin cậy khỏi cơ thể, quá trình chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate sẽ diễn ra bình thường, cũng như cân bằng giữa tiêu thụ và đốt cháy calo.

Ý tưởng Công thức

Với sự thay đổi mạnh mẽ của loại thực phẩm, rất khó để chọn công thức nấu ăn đa dạng hóa món ăn và đồng thời hoàn toàn tương ứng với chế độ ăn đã chọn.

Các công thức sau đây cho Thực đơn ăn kiêng8 sẽ tạo cơ sở cho chế độ dinh dưỡng đa dạng và phù hợp hơn nữa để có được lợi ích và sự thích thú nhất từ các bữa ăn được nấu chín.

Công thức 1

Salad. Rau và pho mát ít béo

1. Cắt rau thành các kích cỡ đồng đềumiếng.
2. Thêm lá xà lách và rau thơm.
3. Thêm ô liu và các viên pho mát muối hoặc pho mát Adyghe (tùy chọn) vào hỗn hợp tạo thành.
4. Khuấy đều các nguyên liệu.
5. Thêm dầu ô liu và một ít nước cốt chanh, trộn đều một lần nữa. Điều quan trọng cần nhớ! Khi ăn kiêng, không sử dụng bất kỳ loại gia vị hay muối nào.

Công thức 2

Kem chua hầm

Cách nấu:

1. Chuẩn bị xào hành tây thái nhỏ và cà rốt thành khối. Dùng dầu ô liu để chiên.
2. Đổ một ít nước vào chảo, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
3. Thịt cắt sẵn, thêm rau thơm làm gia vị. Thêm vào chiên.
4. Chờ cho đến khi thịt bê chuyển sang màu trắng, sau đó chuyển tất cả mọi thứ sang một chảo sâu hơn. Đổ hỗn hợp với nước nóng.
5. Chờ 10 phút và thêm kem chua. Hầm thịt trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
6. Sau một giờ, thêm bột mì, dàn đều trên bề mặt và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.
7. Sau đó, bắc ra khỏi bếp và đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa.

Công thức 3

Cheesecake chuối thạch trái cây

Phương pháp nấu:

1. Bào phô mai ở trạng thái nhão. Đập hai quả trứng, đổ vào hai thìa sữa đặc ít béo và một thìa bột mì. Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố.
2. Thêm chuối xay nhuyễn đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp tạo thành.
3. Bôi bơ lên khay hoặc khuôn nướng.
4. Chia sẻ"nhào bột" trong một lớp đều và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Khi lớp vỏ vàng ươm, dùng giấy bạc bọc kín đĩa và để trong lò nướng thêm 20 phút.
5. Mát nhẹ và lên trên với thạch trái cây.

Về hiệu quả

Theo đánh giá, chế độ ăn số 8 rất hiệu quả. Nó cho phép bạn giảm cân từ từ nhưng đều đặn. Giảm được 26 kg. Kỹ thuật giảm cân được thiết kế để giảm cân nhẹ nhàng, không căng thẳng. Thời gian điều trị bằng dinh dưỡng được xác định bởi bác sĩ chăm sóc, tùy thuộc vào đặc điểm cá nhân của bệnh nhân.

Thực đơn mẫu

Thực đơn trong tuần cho chế độ ăn kiêng số 8 cho người béo phì cần được soạn thảo cẩn thận và chú ý đầy đủ các thành phần. Có rất nhiều ví dụ và đề xuất về món ăn tốt nhất để nấu.

Ngoài chế độ ăn uống đa dạng đầy đủ chất đồng thời, bạn nên chú ý đến việc kiêng ăn gì trong ngày.

Tất cả các bữa ăn được mô tả trong chế độ ăn mẫu trong một tuần không được chứa đường, hàm lượng chất béo cao, muối hoặc gia vị. Danh sách được đưa ra như một ví dụ để xác định loại thực phẩm riêng lẻ, không phải là hướng dẫn rõ ràng cho hành động.

Thứ

• Cho bữa sáng1. Một ly sữa chua ít béo hoặc kefir và một quả trứng.
• Cho bữa sáng2. Thịt bê luộc, đậu xanh đóng hộp, táo không đường, tách cà phê.
• Cho bữa trưa. Súp rau nạc, cà rốt tươi, thịt luộc (bất kỳ loại thịt nạc nào), nước hầm không đường.
• Bậttrà chiều. Apple, mặn một lần nữa.
• Cho bữa tối. 100 gram cá minh thái luộc hoặc cá nạc khác, khoai tây luộc, xà lách trộn và trà.
• Cho ban đêm. Kefir ít chất béo.

Thứ Ba

• Cho bữa sáng1. Kefir và một miếng thịt bò luộc.
• Cho bữa sáng2. Một quả trứng luộc, một quả táo và một tách cà phê không đường.
• Ăn trưa. Bắp cải nạc, khoai tây nghiền luộc trong nước, 200 gram thịt bò luộc và bột trộn không đường.
• Ăn nhẹ. Apple.
• Ăn tối. 100 gram thịt gà luộc, đậu xanh và trà.
• Cho ban đêm. Kefir ít chất béo.

Thứ 4

• Cho bữa sáng1. 100 gram thịt luộc để lựa chọn và kefir
• Cho bữa sáng2. Bánh pho mát chuối (công thức ở trên), tách cà phê và một quả táo.
• Ăn trưa. Súp bắp cải nạc không thịt trong nước luộc rau, khoai tây luộc với rau thơm, cá minh thái luộc, món hầm.
• Ăn nhẹ. Táo (có thể nướng).
• Ăn tối. 100 gram gà luộc, trà sữa.
• Cho ban đêm. Kefir ít chất béo.

Thứ Năm

Ngày dỡ sữa. Nên chia đều các khẩu phần sữa. Cần uống 1-2 lít sữa ít béo.

Thứ sáu

• Cho bữa sáng1. Trứng, cá aspic, trà.
• Cho bữa sáng2. Cà rốt tươi nạo và sữa chua.
• Ăn trưa. Thịt bê hầm (theo công thức trên), rau tươi bạn chọn, compote.
• Ăn nhẹ. Apple.
• Ăn tối. Trứng luộc.
• Cho ban đêm. Sữa hoặc sữa đông.

Thứ bảy

• Cho bữa sáng1. Trứng, chả cá, cà phêkhông đường.
• Cho bữa sáng2. Một ly sữa.
• Ăn trưa. Súp rau nạc, thịt bê hầm và bất kỳ món sinh tố rau tươi nào.
• Ăn nhẹ. Bất kỳ quả mọng nào.
• Ăn tối. 50 gram thịt luộc, trứng và trà không đường.
• Trước khi ngủ. Sữa chua.

Chủ nhật

• Cho bữa sáng1. Khoai tây luộc hấp và cá minh thái, xà lách trộn, cà phê không đường.
• Cho bữa sáng2. Một ly sữa đông.
• Ăn trưa. Súp rau củ, 100 gram thịt gà luộc, dưa chuột, bột ngọt.
• Ăn nhẹ. 200 gram quả mọng để lựa chọn.
• Ăn tối. Trứng và thịt luộc, trà.
• Trước khi đi ngủ - một ly sữa đông.

Ngày nhịn ăn

Ăn kiêng số 8 có thể kết hợp với những ngày nhịn ăn, khi trong ngày không tiêu thụ nhiều loại thực phẩm mà chỉ dùng một loại. Vấn đề là giảm lượng calo xuống 500-600 cho một ngày sẽ giúp cơ thể bạn ít cảm thấy đói hơn trong những ngày tiếp theo. Điều này sẽ hình thành thói quen ăn ít hơn và lành mạnh hơn.

1. Một ngày có thịt và rau.

Đối với cả ngày, bạn cần chia các phần nhỏ trong tổng số lượng (500 gram) thịt hoặc cá và 500 gram rau (có thể nhiều hơn). Các sản phẩm thịt được nấu chín tốt nhất mà không thêm muối và các gia vị khác, và tốt nhất là rau nên ăn sống. Rau được bao gồm trong ngày ăn chay để làm loãng nồng độ protein và tăng mức độ chất xơ.

2. Sữa đông.

Cho cả ngày, từ 400 đến 600 gam phô mai tươi ít béo, 500 ml kefir hoặcsữa do bạn lựa chọn.

3. Ngày sữa.

Cả ngày bạn cần uống sữa ít béo hoàn toàn. 1-2 lít được tính toán mỗi ngày. Nếu muốn, có thể thay sữa bằng kefir hoặc sữa chua.