2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sourdough nướng rất ngon, bông xốp và thoáng. Bánh mì, bánh kếp, bánh bao, và bất cứ thứ gì bạn thích có thể được chuẩn bị với sự trợ giúp của một nguyên liệu như bột chua. Bạn có thể tự nấu hoặc mua ở các hiệu thuốc. Hãy cùng xem công thức làm bánh mì chua và một vài cách làm bánh kếp.
Sourdough Bread Recipe
Đây là một bộ khởi động phổ quát. Nó còn được gọi là "vĩnh cửu". Ở đây không quan trọng loại bột bạn sẽ sử dụng, loại bánh mì bạn sẽ nướng. Nó phù hợp với bất kỳ loại nướng nào. Nó đang được chuẩn bị trong vòng ba ngày.
Ngày đầu tiên:
- Trộn bất kỳ loại bột nào với nước, chúng ta đều lấy 100 gam. Và nhào sao cho không bị vón cục và đạt được độ sệt như kem chua 25%.
- Che khối bằng khăn ẩm và đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
- Trong ngày, bột chua trong tương lai sẽ lên men. Nó cần được khuấy, khoảng bốn lần một ngày. Kết quả là một khối với các bong bóng nhỏ hiếm gặp.
Ngày thứ hai:
- Hiện trongbột chua một lần nữa thêm 100 gam bột mì và thêm thật nhiều nước để có được trạng thái ban đầu của sản phẩm như ngày đầu tiên.
- Đậy lại bằng khăn ẩm và để vào chỗ ấm. Đừng quên khuấy nó bốn lần một ngày.
- Bạn nên nổi mụn nước thường xuyên hơn.
Ngày thứ ba:
- Bộ khởi động sẽ phát triển về khối lượng và sẽ có một nắp bọt trên bề mặt.
- Thêm bột lần cuối và lặp lại các bước tương tự như hai ngày trước.
Bộ khởi động đã sẵn sàng. Bạn có thể sử dụng tất cả cùng một lúc hoặc chia thành hai phần. Cho phần đầu tiên vào hoạt động, và đổ phần thứ hai vào một cái lọ, đậy bằng nắp nhựa, tạo lỗ để nó thở và cho vào tủ lạnh. Khi bạn đã sẵn sàng để nướng một cái gì đó, chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều bột mì, hâm nóng và nó đã sẵn sàng để đi.
Sourdough Pancakes Recipe
Nếu bạn muốn có một bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng, hãy thử cách nấu này. Để làm bánh kếp chua, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- Bột - 450 gam.
- Bột chua - 100 gram.
- Đường - hai muỗng canh.
- Sữa lạnh - 500 ml.
- Trứng - hai miếng.
- Bơ - 50 gram.
- Dầu hướng dương - để chiên.
- Soda, muối - mỗi loại một thìa cà phê chưa hoàn chỉnh.
Thuật toán làm bánh kếp chua:
- Đổ sữa vào bộ khởi động, đổđường cát và rây bột.
- Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ, đậy bằng túi hoặc màng bám và để trong 8-9 giờ, qua đêm.
- Tiếp theo, thêm trứng, thêm muối, soda và bơ đun chảy. Để bột ủ khoảng nửa giờ.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu chiên bánh kếp. Chúng tôi phết bột bằng thìa trên chảo nóng, sau khi đổ dầu.
- Chiên lửa vừa cho cả hai mặt.
Bánh kếp sang trọng không có men đã sẵn sàng. Dùng với kem chua, mứt, mứt, sữa đặc, mật ong hoặc đường bột.
Bánh không trứng
Để làm bánh chua không cần trứng, chúng ta cần:
- Sữa chua - một ly.
- Sourdough - hai muỗng canh.
- Đường - ba muỗng canh.
- Bột - 1 cốc rưỡi.
- Muối ở trên mũi dao.
- Dầu hướng dương - để chiên.
Phương pháp nấu:
- Đổ đường cát và muối vào sữa chua.
- Tiếp theo, thêm chất khởi động và trộn đều.
- Bây giờ cho bột mì đã rây vào và nhào bột. Độ đặc sánh giống như kem chua đặc.
- Chúng tôi che khối lượng thu được bằng khăn hoặc màng bám và để nó nghỉ trong một giờ.
- Trong thời gian này, bột sẽ bông và nổi lên. Nó không được khuấy động.
- Bây giờ dùng thìa lấy bột và cho lên chảo chiên nóng với dầu hướng dương.
- Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vừalửa.
Nướng trên kefir
Để làm bánh kếp chua với kefir, chúng ta cần:
- Sourdough - 100 mililit.
- Kefir - 700 mililit.
- Quế xay - một thìa cà phê.
- Đường - tùy thích.
- Trứng - hai miếng.
- Muối ở trên mũi dao.
- Bột - đủ để tạo ra một loại bột giống như kem chua đặc.
Phương pháp nấu:
- Vào buổi tối, trộn kefir với bột chua.
- Tiếp theo, thêm muối, đường cát, quế và trứng. Đánh tan mọi thứ bằng máy đánh trứng và thêm bột đã rây.
- Bây giờ phủ khăn lên khối lượng lớn và để ở nhiệt độ phòng trong hai giờ.
- Sau đó, cho bột vào tủ lạnh.
- Vào buổi sáng, chúng tôi lấy khối lượng ra, đợi cho bột nổi lên và bắt đầu nướng bánh kếp trong dầu thực vật ở lửa vừa.
Đây là những chiếc bánh kếp thơm ngon và thoáng mát có được nhờ bột chua.
Đề xuất:
Bột nhào tốt cho bánh rán là chìa khóa của bánh ngọt ngon
Một số công thức làm bánh rán đơn giản sử dụng các loại men và bột nở khác nhau. Một số phương pháp nấu ăn phù hợp cho mọi đầu bếp. Mô tả quy trình, danh sách các sản phẩm cần thiết, một số khuyến nghị quan trọng
Bánh nhân phô mai và cà chua từ bột bánh phồng và bột men thông thường
Bánh phô mai và cà chua là loại bánh ngọt tinh tế nhất và vô cùng thơm ngon hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Bạn đã chuẩn bị nó chưa? Đã đến lúc sửa chữa hiểu lầm này. Chúng tôi cung cấp các công thức làm bánh đơn giản nhất, nguyên liệu chính là phô mai và cà chua. Chúng tôi chúc bạn may mắn trong nỗ lực nấu nướng của bạn
Bột yến mạch khác với bột yến mạch như thế nào? Sự khác biệt giữa bột yến mạch "Hercules" và "Uvelka" là gì?
Bột yến mạch - ai đã không ăn món này khi còn nhỏ? Mặc dù một bữa ăn như vậy được đưa ra với sự miễn cưỡng rất nhiều, nhưng bây giờ nhiều người có thái độ khác với bột yến mạch. Bột yến mạch khác với bột yến mạch như thế nào?
Bột bánh pizza men. Pizza từ bánh phồng. Bột bánh pizza cổ điển
Ai trong chúng ta không thích ăn bánh pizza tự làm và ngon? Chắc chắn là không có. Nhưng để tự tay làm được món ăn này thì bạn cũng nên nỗ lực rất nhiều. Điều này đặc biệt đúng đối với việc chuẩn bị cơ sở. Rốt cuộc, đó hoàn toàn có thể là bất kỳ ai. Hôm nay chúng tôi quyết định xem xét một số lựa chọn để tạo ra một bữa trưa ngon miệng, bao gồm các nguyên liệu hoàn toàn khác nhau
Nướng bánh quy ở nhiệt độ nào: đặc điểm nướng bánh quy, loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Bánh handmade sẽ trang trí bàn nào. Nhưng đặc điểm hương vị của nó phụ thuộc vào việc chuẩn bị cơ sở. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở nhiệt độ nào để nướng bánh quy trên các thiết bị khác nhau, đó là những loại nào. Cũng nên xem xét những sai lầm chính trong nấu ăn
