Nước sốt salad ngon và nguyên bản: các tính năng và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người sành ăn rất thích salad vì sự đơn giản hoặc ngược lại, độc đáo. Ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng có thể trở nên độc đáo bằng cách sử dụng một số loại nước sốt ban đầu để chế biến nó. Các loại nước trộn salad tốt nhất là gì? Hãy xem xét công thức của một số trong số chúng.

Đối với salad Caesar

Chuẩn bị sốt salad Caesar tại nhà khá đơn giản. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tạo ra những nốt hương rất hấp dẫn mà chỉ có thể tìm thấy ở những cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống tốt nhất.

Để nước sốt salad Caesar ngon nhất, tất cả các tỷ lệ được chỉ ra ở đây cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Để chế biến, bạn cần lấy một vài quả trứng gà, dùng kim châm từng quả lên trên rồi cho vào nước sôi chần qua. Vì vậy, chúng nên được nấu trong không quá 30 giây, sau đó chúng phải được lấy ra ngay lập tức, loại bỏ vỏ và chà xát kỹ bằng nĩa. Để chuẩn bị một loại băng như vậy, điều mong muốn là sử dụng sản phẩmchỉ là độ tươi đầu tiên, vì chúng được nấu quá ngắn.

Sau khi trứng có độ đặc như mong muốn, hãy bóp vài nhánh tỏi vào và khuấy lại cho đến khi mịn. Sau đó, nước cốt của nửa quả chanh, nửa ly dầu ô liu, 10 ml nước sốt Worcester, cũng như một lượng nhỏ muối và tiêu sẽ được thêm vào hỗn hợp trứng-tỏi. Tất cả các thành phần phải được đánh kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi chúng tạo thành bọt nhẹ.

sốt Caesar Salad Mù tạt Trứng

Đây là một loại sốt trộn salad Caesar rất thú vị khác, giúp món ăn thành phẩm có mùi vị rất tươi sáng. Nó cũng được coi là món ăn cổ điển và được sử dụng rộng rãi hơn ở Nga, vì nó không yêu cầu sử dụng nước sốt Worcestershire, khá khó tìm trong các cửa hàng.

Để tạo ra nước sốt ban đầu này, hãy luộc chín một vài quả trứng gà (nếu chúng nhỏ, bạn có thể sử dụng ba quả) và sau khi chúng được bóc vỏ, hãy lấy lòng đỏ ra khỏi chúng. Protein có thể được để sang một bên - chúng sẽ không cần thiết để làm nước sốt. Lòng đỏ đã tách rời nên cho vào đĩa nấu và dùng nĩa nhào kỹ. Bây giờ họ cần gửi 10 g mù tạt và 50 ml nước chanh tươi. Trong chế phẩm này, các thành phần phải được nghiền kỹ một lần nữa, sau đó pha loãng với 120 ml dầu ô liu, cho vào dần dần và đánh song song bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn (trêntốc độ thấp). Khi khối trở nên đồng nhất, thêm gia vị cho vừa ăn (tốt nhất là dùng muối, tiêu xay và các loại thảo mộc vùng Provence) và khuấy lại.

Đối với món salad Hy Lạp

Sốt ăn kiêng cho món salad Hy Lạp, món cũng rất thường được đặt hàng trong các nhà hàng, có thể được chế biến từ những nguyên liệu ngẫu hứng có ở hầu hết mọi gia đình. Chính cô ấy là người có thể làm cho hương vị của rau và pho mát trở nên sống động hơn.

Sốt salad kiểu Hy Lạp nên bắt đầu bằng cách trộn 100 ml dầu ô liu và 50 ml nước cốt chanh tươi. Đối với các thành phần được liệt kê, bạn cần thêm một lượng nhỏ lá oregano tươi, dùng dao thái nhỏ. Để chuẩn bị nước sốt như vậy, bạn cũng có thể sử dụng gia vị khô, sẽ mất khoảng 5 g. Nước sốt tương lai nên được ướp muối để vừa miệng.

Sau khi tất cả các thành phần được thu thập, chúng cần được trộn đều. Việc này được thực hiện bằng cách lắc, do đó, để chế biến nước sốt, bạn nên chọn lọ khô được đậy chặt nắp.

Trang phục Mù tạt Mật ong

Nước sốt trộn salad tự làm này, dựa trên các thành phần như mù tạt và mật ong, chắc chắn sẽ trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích.

Để chế biến, bạn hãy cắt nhỏ hành tây và 20 g gừng - những nguyên liệu này nên được cho qua máy xay thịt. Sau khi quy trình đơn giản như vậy hoàn thành, 40 ml đậu nành nên được thêm vào các nguyên liệu đã cắt nhỏ.nước sốt, 120 g mù tạt Pháp (có hạt), cũng như 160 g mật ong. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ.

Mặc quần áo kiểu Pháp

Nước sốt để trộn salad này được phân biệt bởi sự đơn giản của các thành phần của nó và sự độc đáo trong hương vị của thành phẩm. Nước sốt này sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với salad rau củ làm từ trái cây tươi.

Để tạo ra nó, hãy lấy một quả dưa chuột ngâm (25 g) và cắt thật nhuyễn. Sau khi dưa chuột được cắt nhỏ, bạn nên cho thêm mùi tây và hành tây cắt nhỏ vào cùng. Sau khi trộn sơ bộ, cần cho một nhúm ngải giấm khô vào các nguyên liệu đã liệt kê, cùng một lượng ngải giấm, thêm 5 ml sốt Worcestershire, 20 g mù tạt, 40 g nước cốt chanh tươi và 1,5 thìa xốt mayonnaise. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ lưỡng, trong đó tốt nhất là sử dụng máy đánh trứng. Nước sốt kết quả có thể được gia vị với các món salad ngon.

Đối với salad trái cây

Nhiều bà nội trợ đã quen với việc trộn salad trái cây với kem chua hoặc sữa chua - đây chính xác là điều được khuyên trong hầu hết các công thức nấu ăn của họ. Tuy nhiên, hương vị của một món ăn yêu thích có thể được thay đổi một chút bằng cách nêm vào món sốt độc đáo làm từ các nguyên liệu thú vị. Công thức trộn salad trái cây này sử dụng trái cây họ cam quýt.

Để chuẩn bị phần bổ sung ban đầu, hãy vắt nước từ một quả cam và nửa quảChanh. Sau đó, lọc bỏ vỏ ở phần chanh còn lại và cho vào nước cốt. Sau tất cả, cần phải đổ 10 g củ gừng xay bán ở các cửa hàng cũng như một nhúm đường mía vào tổng khối lượng.

Tất cả các nguyên liệu kết hợp phải được lắc đều - nước sốt tạo thành có thể được nêm với salad!

Mặc quần áo mù tạt

Một phiên bản khác của sốt salad làm từ mù tạt. Khi sử dụng, nó rất phù hợp với các món ăn nguội, có mực hoặc thanh cua - chính sự kết hợp của mù tạt với các thành phần còn lại của nước sốt đã tạo cho hải sản một hương vị đặc biệt mà những tín đồ ăn ngon thực sự sẽ thích. Ngoài hải sản, nước sốt này có thể được gia vị cho các sản phẩm ẩm thực từ thịt gà hun khói, giăm bông hoặc khoai tây luộc.

Để chuẩn bị một loại nước sốt salad đa năng như vậy, trộn trong một bát 30 g đường bột, cùng một lượng mù tạt, một ly dầu hướng dương, nửa ly giấm ăn và một chút muối. Đối với các thành phần trên, bạn cần thêm một nhánh tỏi đã được nghiền nát. Tất cả các thành phần phải được đánh kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.

Sốt salad hải sản

Phiên bản nước sốt này rất thích hợp để trộn salad làm từ hải sản. Nó kết hợp đặc biệt tốt với tôm.nhấn mạnh hương vị tinh tế của thịt biển.

Để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy, hãy trộn trong bát một thìa mù tạt Pháp với ngũ cốc, nửa ly dầu hướng dương, 60 ml giấm và một lượng nhỏ hạt tiêu đen. Tất cả các thành phần phải được đánh kỹ bằng máy xay hoặc máy trộn - nước sốt đã sẵn sàng!

Ýphục

Sự chú ý lớn của các chuyên gia ẩm thực được thu hút bởi trang phục được chế biến theo một công thức cổ xưa của Ý. Về mức độ phù hợp khi sử dụng, nó rất hợp với các món salad có chứa rau hoặc pho mát, ví dụ như món Hy Lạp và Caprese.

Để tạo ra một loại nước sốt cay thực sự như vậy, hãy chiên 150 g hạt thông trong chảo khô và nóng - quy trình này chỉ mất không quá năm phút. Riêng, nạo 150 g pho mát cứng và thêm lá húng quế tươi cắt nhỏ (50 g) vào đó. Sau đó, các sản phẩm phải được cho vào cối xay sinh tố, thêm các loại hạt và năm tép tỏi vào. Trong chế phẩm này, các sản phẩm nên được đánh đều, đổ dần dần nửa ly dầu ô liu vào chúng. Tại thời điểm khi nước sốt sẽ là một khối đồng nhất, bạn nên dừng quá trình đánh kem.

Sốt sữa chua

Để trộn salad thịt, bạn có thể chuẩn bị một loại sốt trắng thú vị dựa trên sữa chua. Nó cũng có thể được sử dụng để nêm các món ăn trái cây. Ngoài những phẩm chất tuyệt vời, chẳng hạn nhưNước sốt được phân biệt bởi đặc tính dành cho người ăn kiêng - nó có thể được ăn ngay cả đối với những người theo chế độ ăn kiêng giảm cân.

Quy trình làm nước sốt trắng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cho một ly sữa chua và 10 g đường vào cối xay sinh tố. Đánh đều các sản phẩm này, thêm 40 g bột báng, một chút muối vào, khuấy đều và để riêng trong một phần tư giờ. Sau thời gian quy định, một nhúm quế (khoảng 5 g) phải được thêm vào khối lượng, và sau khi trộn một lần nữa, băng có thể được sử dụng cho mục đích đã định.

Quy tắc chung để chọn nguyên liệu tạo nước sốt trộn salad

Những bà nội trợ ham học hỏi thường tiến hành các thí nghiệm trong nhà bếp của họ, lựa chọn những cách kết hợp sản phẩm mới và thú vị. Cố gắng làm nước sốt trộn salad tự làm cũng không ngoại lệ. Vì vậy, những nguyên liệu tốt nhất để sử dụng để ngâm một số món ăn là gì?

Trong nấu ăn, có những bí quyết nhất định liên quan đến sự kết hợp hài hòa giữa các sản phẩm. Vì vậy, ví dụ, nước sốt, bao gồm bơ, nước chanh, quả óc chó, mùi tây, phô mai, thì là, mù tạt Dijon, sẽ được kết hợp hoàn hảo với món salad thịt. Đối với các món rau, lựa chọn thành công nhất cho họ sẽ là nước sốt được làm trên cơ sở dầu ô liu và hướng dương, nước cốt chanh và các loại thảo mộc Provence. Nếu chúng ta nói về món salad trái cây, thì khi phát minh ra một loại nước sốt cho chúng, tốt nhất là bạn nên thử nghiệm với sữa chua, pho mát, nho khô, hắc mai biển, sô cô la bào và thậm chí cả rượu với một lượng nhỏ.số lượng.