Cách làm món salad dưới áo lông - mô tả từng bước, công thức nấu ăn và đề xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad "Cá trích dưới áo lông" không phải vô cớ mà lại được ưa chuộng ở nước ta. Xét cho cùng, thứ nhất, nó có vẻ ngoài cực kỳ độc đáo và hấp dẫn, và thứ hai, nó cực kỳ ngon. Ngoài ra, nó thích hợp cho mọi ngày, và cho bất kỳ lễ kỷ niệm hoặc sự kiện gia đình, cả hai như một món khai vị và món ăn chính. Đó là lý do tại sao có cả trăm (hoặc thậm chí nhiều hơn) lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Đúng hơn, nguyên liệu - thành phần chính hầu như luôn giống nhau, nhưng thiết kế … Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của mỗi bà chủ! Và cũng là dịp nó được lên kế hoạch để nấu.

Vì vậy, món salad với cái tên khá dị lại là món được yêu thích nhất. Vì lý do này, nó đi kèm với hầu hết các kỳ nghỉ của chúng tôi. Có lẽ nó có thể cạnh tranh với một món salad nổi tiếng không kém khác - Olivier. Tuy nhiên, Shuba nên được chế biến đúng cách, trang trí và phục vụ theo ý của bạn.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cụm từ "herring under a coat" nghĩa là gì và cách làm món salad sao cho nó thực sự đúng với tên gọi của nó.

Bao gồm những gì?

Điều đầu tiên mà bất kỳ công thức nấu ăn nào bắt đầu là danh sách các thành phần quan trọng đi kèm. Đó là lý do tại sao chúng ta sẽ nghiên cứu vấn đề này trước. Vì vậy, để chế biến món salad cổ điển "Cá trích dưới áo lông", bạn phải chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

1. Cá trích muối. Bạn có thể mua nguyên con và tự rút ruột tại nhà. Đối với những người không muốn làm bẩn tay hoặc mất nhiều thời gian cho việc tách các bộ phận bên phải của cá ra khỏi ruột, vảy, xương, v.v., một lựa chọn làm sẵn sẽ phù hợp. Bạn có thể mua một gói phi lê cá trích ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị nào.
2. Khoai tây. Tốt hơn là nên chọn một cái lớn hơn và mềm hơn. Để khi làm món salad cổ điển "Cá trích bọc lông", bạn không phải mất công dọn dẹp lâu, khi ăn không bị sặc vì những miếng xôi lớn.
3. Củ cải. Thành phần quan trọng này phải rất ngon ngọt và chín. Điều này là cần thiết để món salad được thấm đều và trông rất đẹp và sáng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn một loại rau màu tím rất to hơn là một vài loại rau nhỏ.
4. Cà rốt. Thành phần tiếp theo cũng nên được mua lớn hơn. Hãy để nó không bị lộ ra - dù sao thì nó sẽ ẩn sâu trong các lớp, nhưng chính cà rốt sẽ mang lại cho món salad một hương vị đặc biệt hấp dẫn và một lần nữa là sự ngon ngọt.
5. Hành. Tất nhiên, nó có thể dễ dàng được thay thế bằng màu đỏ hoặc trắng. Rốt cuộc, tất cả phụ thuộc vào sở thích của riêng bạn. Tuy nhiên, nếu bạn làm món salad "Cá trích dưới lớp áo lông", thìcông thức bắt buộc rằng loại hành tây phổ biến nhất - hành tây - phải được sử dụng mà không thất bại.
6. Trứng gà. Không có khuyến nghị nghiêm ngặt về thành phần này. Vì vậy, cô chủ có quyền lựa chọn cho mình những món đồ phù hợp với mình về chất lượng, giá cả và ngoại hình.
7. Mayonnaise. Provencal là tốt nhất. Bởi vì chính anh ấy đã được đưa vào công thức món salad đầu tiên "Herring under a coat".

Bạn cũng sẽ cần thành phần tiêu chuẩn và phổ biến nhất cho tất cả các món ăn - muối ăn. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích nếu muốn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hương vị kết quả sẽ hơi khác so với hương vị truyền thống.

Tỷ lệ thành phần chính xác

Trước khi bạn bắt đầu xem xét công thức cách làm món salad "Cá trích bọc lông", điều quan trọng là bạn phải tìm ra bao nhiêu nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho nó. Rốt cuộc, để có được một món ăn thực sự ngon và truyền thống, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Vì vậy, để chuẩn bị món salad "Cá trích dưới áo lông", chúng ta mua trong cửa hàng hoặc lấy các thành phần được chỉ định từ tủ lạnh với số lượng như sau:

1. Phi lê cá trích. Nếu bà chủ sử dụng sản phẩm đã được gọt và cắt sẵn, trọng lượng của nó nên vào khoảng 300-350 gram. Nếu một con cá trích muối nguyên con - nửa kg.
2. Khoai tây. Thành phần này phải được lấy từ ba đến bốn miếng có kích thước vừa phải. Để dễ dàng xác định số lượng khoai tây cần bao nhiêu, tốt hơn là bạn nên đo trọng lượng của nó bằng cá trích. Tức là, chúng ta cần khoảng 300-350gam rau này.
3. Củ cải. Trong công thức truyền thống để làm món salad "Under a coat", củ cải đường được liệt kê vào danh sách các nguyên liệu. Và nhiều người nấu món ăn đang được nghiên cứu lần đầu tiên đã cho nó quá nhiều. Kết quả là, nó làm tắc nghẽn tất cả các thành phần khác và món salad trở nên vô vị. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hai củ cải lớn, chín và mọng nước. Trọng lượng của chúng không được vượt quá nửa kg.
4. Cà rốt. Loại rau này sau khi chế biến - nấu chín, có được hương vị khá đặc trưng. Anh ta đặc biệt không thích trẻ nhỏ, chúng thậm chí có thể từ chối ăn salad nếu cà rốt chiếm ưu thế trong đó. Vì vậy, một số bà nội trợ không báo cáo thành phần này hoặc ngược lại, thay đổi nó, cố gắng làm hài lòng các hộ gia đình. Tuy nhiên, kết quả không phải lúc nào cũng thành công. Rốt cuộc, có những công thức nấu ăn cho điều đó. Trong đó, các nguyên liệu được trình bày theo đúng tỷ lệ, đúng nghĩa, ngon. Dựa vào đây, chúng ta cần chuẩn bị hai củ cà rốt vừa. Tốt hơn là có mũi cùn: chúng ngon ngọt hơn. Trọng lượng gần đúng của chúng sẽ là hai trăm gam.
5. Cúi. Chúng tôi đã đề cập rằng trong công thức ban đầu để làm món salad Herring phủ lông, hành tây được chỉ định, chứ không phải các loại khác. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý loại rau này phải ngon ngọt nhưng không quá đắng. Số lượng của nó là hai đầu (khoảng 200 gram).
6. Trứng. Một lần nữa, chúng tôi nhắc lại rằng thành phần truyền thống bao gồm trứng gà. Nếu chúng được chọn, thì hai hoặc ba miếng sẽ được yêu cầu để nấu. Nếu lớp một hoặc lớp hai, thì bốn.
7. Mayonnaise. Hầu hết tất cả các thành phần khác đều khá ngon. Vì vậy, điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với số lượng của thành phần này. Nếu không, thức ăn sẽ lan ra và hương vị của sốt mayonnaise sẽ giết chết những món khác. Để duy trì tỷ lệ chính xác, 250 gam sản phẩm nên được sử dụng. Đây là mức trung bình của 10 muỗng canh không có rãnh trượt hoặc năm muỗng rưỡi có rãnh trượt.

Bạn cần biết gì về công nghệ nấu ăn?

Khía cạnh quan trọng tiếp theo của món salad "Cá trích dưới lớp áo lông" - từng lớp một. Chỉ chuẩn bị các nguyên liệu phù hợp thôi là chưa đủ. Chúng vẫn cần được gấp lại đúng cách. Rốt cuộc, món ăn được nghiên cứu trong bài báo này không trộn lẫn vào tổng khối lượng, giống như món salad Olivier đã đề cập trước đây. Nó được sắp xếp theo một cách đặc biệt - theo từng lớp. Đầu tiên là một thành phần, sau đó là thành phần khác, v.v. Hơn nữa, mỗi thành phần chỉ có thể được sử dụng một lần.

Tất nhiên, một số người không đi sâu vào quá trình không quan trọng này (theo ý kiến của họ). Và họ làm mọi thứ một mình. Nhưng trong trường hợp này, hương vị của món salad thay đổi và trở nên khác xa so với phiên bản cổ điển.

Thứ tự lớp cổ điển

Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp thêm hướng dẫn cách làm món salad "Under a coat". Trong công thức, bạn nên bố trí các lớp theo cách:

1. Đáy bát hoặc nồi (tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu được chuẩn bị và số lượng, lượng salad bạn muốn lấy) được phủ một lớp cá trích muối nhẹ.
2. Tiếp theo nên được đặthành tây. Và bôi trơn nó bằng "Provencal" hoặc một sản phẩm tương tự khác.
3. Sau đó, bày khoai tây ra, rắc một chút muối lên và phết sốt mayonnaise một lần nữa.
4. Sau đó là thời gian cho những quả trứng. Chúng nên được rắc trên lớp trước. Và một lần nữa bôi salad với sốt mayonnaise. Vì vậy, nó trở nên rõ ràng làm thế nào để làm món salad "Dưới một chiếc áo khoác lông" - một lớp nguyên liệu và sau đó là sốt mayonnaise. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi kết thúc.
5. Tiếp theo, chúng tôi xếp cà rốt, chúng tôi cũng phủ một sản phẩm nổi tiếng.
6. Và, cuối cùng, chúng tôi lấy củ cải. Chúng tôi thực hiện chính xác các thao tác với nó như với các thành phần trước đó.

Làm theo hướng dẫn được trình bày trong đoạn này, bạn sẽ có thể sắp xếp chính xác các thành phần của Cá trích dưới món salad áo khoác lông.

Cách chuẩn bị đúng nguyên liệu

Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị thức ăn được nghiên cứu trong bài báo. Ví dụ, một số người không dùng hành tươi mà chiên sơ qua. Hoặc các thành phần quan trọng được cắt thành hình khối, và không theo yêu cầu của công thức truyền thống. Nhiều người khác thay đổi thành phần cổ điển, thêm một số thành phần và loại bỏ những thành phần khác. Chúng ta sẽ nói về các lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất và ngon nhất ở phần sau. Trong khi chờ đợi, hãy cùng tìm hiểu cách làm món salad “Dưới lớp áo lông” đúng cách nhé. Chúng tôi sẽ tập trung vào công thức cổ điển.

Vì vậy, khi đã bày ra bàn những nguyên liệu cần thiết mà chúng tôi đã liệt kê ở một trong các đoạn trước, bạn nên chuẩn bị chúng. Để làm điều này:

1. Chúng tôi chọn một chiếc chảo phù hợpkích thước. Chúng tôi cho củ cải vào đó và đổ đầy nước. Sau khi đun sôi, nấu trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ.
2. Trong chảo thứ hai, cho trứng, cà rốt và khoai tây vào. Đổ đầy nước (sao cho ngập hoàn toàn) và châm lửa. Khi chất lỏng sôi - sôi, nên giảm ga và tiếp tục nấu.
3. Sau mười phút, cẩn thận, để không bị bỏng, bằng một chiếc thìa có lỗ, chúng tôi bắt những quả trứng. Đổ đầy nước lạnh để vỏ dễ tách ra khi vệ sinh.
4. Sau mười lăm phút nữa, vớt cà rốt ra đĩa. Nó phải nguội trong khi các nguyên liệu còn lại đang nấu.
5. Khi khoai tây đạt đến điều kiện mong muốn, có thể dễ dàng dùng nĩa đâm vào khoai tây, nên tắt ga, xả nước và rửa rau dưới vòi nước lạnh.
6. Lấy củ dền ra khỏi bếp. Chúng tôi cũng làm nguội nó dưới vòi nước và bắt đầu chuẩn bị thức ăn được nghiên cứu trong bài báo.

Công nghệ nấutruyền thống

Bây giờ chúng ta hãy đi xuống điểm quan trọng nhất - cách làm món salad "Under a coat" từng bước:

1. Vì vậy, bước đầu tiên là chuẩn bị các nguyên liệu: khoai tây, cà rốt, củ cải và trứng, gọt vỏ và bỏ vỏ.
2. Sau đó lấy một đĩa sâu. Hơn nữa, nếu món ăn được chuẩn bị cho bàn tiệc và chắc chắn nó phải nằm trong một món ăn đẹp mắt thì nên dùng ngay. Sau khi tất cả, món salad này được xếp lớp. Và điều này có nghĩa là nó, chẳng hạn như salad Olivier, không thể thay đổi được. Do đó, điều quan trọng là ban đầu phải xếp từng lớp từng lớp trong bát, sau đó chúng ta sẽ phục vụ thành phẩm.món ăn.
3. Nếu bà chủ thích cá trích muối nguyên con, nó cần được lột vỏ, bỏ ruột và bỏ hạt. Tách từ đầu và loại bỏ da. Và sau đó cắt phi lê. Nếu sử dụng sản phẩm ăn liền, chỉ nên cắt thành từng miếng nhỏ (cỡ ngón tay cái).
4. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang hướng dẫn trực tiếp. Làm thế nào để làm cho món salad "Cá trích dưới một chiếc áo lông"? Lớp đầu tiên là phi lê cá. Đặt nó dưới đáy đĩa. Nếu cần, nắn thẳng để cá trích nằm đều. Đến mũi tàu.
5. Cần phải gọt vỏ, sau đó thái nhỏ. Và đặt trên cá trích.
6. Hơn nữa, tốt hơn là bạn nên phủ hai lớp này với sốt mayonnaise.
7. Hãy đến với khoai tây. Ba của anh ta trên một máy vắt thô. Và sau đó rải trên cá trích và hành tây. Muối và dầu mỡ nhẹ với sốt mayonnaise.
8. Sau đó, chúng ta thực hiện các thao tác tương tự với trứng và cà rốt.
9. Củ cải cũng nên được bào và đặt lên trên các lớp khác. Dùng thìa hoặc ngón tay bóp nhẹ và mịn. Phủ sốt mayonnaise.

Đó là toàn bộ bí mật! Đó là, làm món salad "Cá dưới lớp áo lông" là hoàn toàn dễ dàng! Điều quan trọng cần đề cập đến: trước khi phục vụ, món ăn thành phẩm phải được trang trí bằng những khoanh trứng, một lát chanh hoặc chanh và các loại rau thơm tươi. Ví dụ: mùi tây trông ngon.

Nguyên bản "Herring under a coat"

Chúng tôi đã nhiều lần nói rằng hiện nay có một số lượng lớn các công thức nấu ăn đã được sửa đổi để chế biến món ăn đã được nghiên cứu.các món ăn bài viết. Một số người trong số họ khá thành công, nhờ đó họ đã yêu thích đến mức làm lu mờ phiên bản cổ điển của món salad. Một công thức với lớp táo đang trở nên phổ biến chưa từng có trên Web.

Nguyên liệu giống nhau, nhưng điểm nhấn của món salad là táo chua. Tuyệt vời cho Granny Smith. Trên thực tế, quá trình nấu ăn cũng không khác với quy trình cổ điển, ngoại trừ một “nhưng”: táo được nạo trên một máy xay thô được đặt giữa một lớp cà rốt bôi sốt mayonnaise và củ cải đường. Với số lượng 150 gram.

Phục vụ bất thường món ăn yêu thích của bạn

Nghĩ đến cách làm món gỏi cuốn "Áo khoác lông" cho ngày lễ, bạn nghĩ cách làm sao để không làm hỏng hương vị truyền thống, và gây ấn tượng với thực khách. Đó là lý do tại sao trong đoạn này của bài viết, chúng tôi sẽ đưa ra một cách phục vụ món ăn khác thường:

1. Vì vậy, đầu tiên bạn cần lấy một lớp màng che và bám. Sắp xếp chúng trên bàn.
2. Sau đó, chúng ta tiến hành bày món salad. Điều quan trọng nhất cần lưu ý là trong món ăn này, các lớp bắt đầu từ cuối. Đó là, đầu tiên là củ cải, và chỉ sau đó là cá.
3. Khi quá trình hoàn thành, bạn cần phải cẩn thận để không làm hỏng kiệt tác trong tương lai, hãy cuộn salad thành một cuộn.
4. Bọc tất cả các mặt bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.
5. Phục vụ cả cuộn hoặc từng phần. Trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Salad cocktail

Làm thế nào để làm món salad "Under a coat" theo một cách nguyên bản khác? Rất đơn giản. Nhưng nó sẽ yêu cầu một số kính, cũng như nhiều hơn nữa.giờ nấu ăn. Các thành phần giống nhau, cách bố trí cũng vậy. Sự khác biệt duy nhất là trong phiên bản cổ điển chỉ sử dụng một đĩa lớn và loại này có một số hộp đựng nhỏ.

Nếu muốn, bạn có thể thay thế cá trích bằng tôm chiên trong dầu ô liu. Sau đó, hương vị của món salad sẽ trở nên khác thường hơn nữa.

Salad in Armenian lavash

Đối với những ai muốn thử nghiệm, chúng tôi cung cấp một lựa chọn thú vị sau đây về cách làm món salad "Dưới một chiếc áo khoác lông". Đối với anh ta, bạn nên mua thêm một gói lavash Armenia trong cửa hàng. Chúng ta sẽ bày ra món salad. Lớp đầu tiên là củ cải, lớp cuối cùng là cá.

Hơn nữa, bạn có thể chỉ sử dụng một tờ bánh mì pita, hoặc bạn có thể xen kẽ từng lớp với nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, món ăn nhẹ sẽ có nhiều calo hơn.