Súp đậu với thịt hun khói: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo quy luật, nhiều món ăn lành mạnh không phải lúc nào cũng ngon. Súp đậu với thịt hun khói là một ngoại lệ. Các loại đậu từ lâu đã được biết đến với các đặc tính có lợi. Đậu Hà Lan chứa một lượng lớn protein. Hình dạng gần giống như ở thịt bò. Lúc này protein từ đậu Hà Lan sẽ được hấp thụ nhanh hơn nhiều so với thịt. Ngoài ra, súp đậu có đầy đủ các axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích nhất trong bảng tuần hoàn (sắt, phốt pho, canxi, mangan).

Không phải là không có gì mà những người ăn chay và những người thích ăn thực phẩm phù hợp trong Mùa Chay yêu thích món đầu tiên lành mạnh và ngon miệng này. Không nên ăn súp đậu quá thường xuyên đối với phụ nữ có thai, người già, trẻ nhỏ và những người có vấn đề về đường tiêu hóa.

Biến tấu ngon

Liệu trình đầu tiên nóng hổi của đậu Hà Lan đã xuất hiện cách đây nhiều thiên niên kỷ. Ngay cả ở La Mã cổ đại, nó đã được bán trên đường phố, và khá đắt. Ở Hy Lạp, súp đậu là một món ănxứng đáng là những kẻ thống trị, hiếm có và được tôn kính. Không ai có thể đặt tên chính xác nơi xuất hiện hoặc xuất xứ của công thức nấu súp đậu với thịt hun khói.

Mỗi quốc gia đều chế biến các món ăn giống nhau từ lâu, chỉ khác nhau về công thức và một số nguyên liệu. Ví dụ, ở Mông Cổ, trong quá trình nấu súp đậu, tương cà chua được thêm vào, trộn với kem chua tự làm đặc nhất. Và các đầu bếp Ý, tất nhiên, cho rất nhiều pho mát và thậm chí thêm rượu vang đỏ vào nước xúp. Ở Ukraine, súp đậu sẽ không hoàn chỉnh nếu không có bánh quy béo ngậy nổi tiếng. Ở Hà Lan, họ đặt rất nhiều loại rau. Nhưng ở Đức, người ta chú trọng đến sự đa dạng của các loại thịt trong súp, và rau được đặt ở mức tối thiểu. Mỗi quốc gia thêm một cái gì đó khác nhau, cá nhân và cá nhân.

Chúng tôi đã chọn một số công thức nấu ăn thú vị, nhưng dễ nấu với các bức ảnh về món súp đậu với thịt hun khói. Hàm lượng calo trung bình của một khẩu phần từ các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ từ 160 đến 228 kcal. Các loại thịt hun khói khác nhau càng ngon thì hàm lượng calo trong súp càng cao. Nhưng chỉ số mùi vị cũng tăng lên đáng kể nếu một số loại thịt hun khói được sử dụng trong nấu nướng. Sự lựa chọn là tùy thuộc vào bà chủ.

Súp đậu xông khói Công thức từng bước ảnh

Bộ nguyên liệu nấu rất đơn giản, giá cả phải chăng. Tuyệt đối bất kỳ sản phẩm hun khói nào cũng có thể hoạt động như một thành phần thịt: sườn lợn, ức hoặc chân gà, xúc xích hun khói sống, v.v. Ngay cả mỡ lợn hun khói tự làm cũng có thể là một thành phần tuyệt vờicho món súp này.

Danh sách sản phẩm bắt buộc

• Khoai tây - 3 miếng
• Sản phẩm hun khói (thịt) - 200g
• Thịt hun khói (xương để làm nước dùng) - 200 g.
• Cà rốt - 1 miếng
• Hành - 1 cái.
• Đậu Hà Lan - 320g
• Tỏi - 3 răng
• Bay leaf.
• Pepper - 3 hạt đậu.
• Xanh.

Cách nấu

Đối với nhiều người, dường như món ăn này khá phức tạp đối với một người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực. Trên thực tế, súp đậu với thịt hun khói chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Với hình ảnh và thao tác từng bước, bạn sẽ rất dễ hiểu cách chuẩn bị nguyên liệu và thứ tự thêm chúng vào món súp.

Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch thịt và đem đi luộc. Cho lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, một chút muối, hành tây, miếng cà rốt vào nước. Đối với súp đậu với thịt hun khói, luôn nên dùng hai loại thịt: có và không có xương. Với xương - đó là một loại nước dùng đậm đà với hương thơm và kết cấu đậm đà. Nhưng thịt không xương là một phần thưởng tuyệt vời sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức trên đĩa. Tùy thuộc vào loại thịt, nấu nước dùng mất từ 25 đến 50 phút. Gỡ phần thịt đã luộc trên xương và để sang một bên để nguội.

Đậu Hà Lan, ngâm trước từ 3-6 tiếng, cho vào nồi với nước dùng. Để nước canh không bị đục ngay, trong quá trình ngâm, bạn đừng quên thay nước 5 - 7 lần và dùng tay rửa sạch đậu. Trong khi đậu Hà Lan đang nấu, chúng tôi tách thịt đã nguội và cắt thànhphần hình khối. Chúng tôi gửi đến nước dùng.

Đổ một ít dầu vào chảo, nhúng một nhánh tỏi vào. Một phút là đủ để tỏi tiết ra hết hương vị của dầu. Chúng ta lấy nó ra, chúng ta vứt bỏ nó. Cho cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào dầu. Cắt thành từng khối nhỏ thịt hun khói không xương (thịt, xúc xích hoặc xúc xích) và cũng có thể đem đi chiên.

Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm khoai tây vào đậu Hà Lan. Sau 10-12 phút, cà rốt, thịt hun khói và hành tây vào súp và xào. Vẫn để món ăn sẫm màu trong 15 phút nữa. Tắt lửa dưới nồi. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ trong súp đậu với thịt hun khói, một lượng lớn các loại thảo mộc tươi, tỏi băm nhỏ, hành lá.

Súp kem đậu với gà hun khói và nấm

Công thức nấu súp đậu hun khói thứ hai sẽ đậm hơn về số lượng nguyên liệu. Ngoài thực phẩm, nồi và bếp để nấu ăn, bạn sẽ cần một trợ thủ bếp - máy xay sinh tố. Với sự giúp đỡ của nó, chúng tôi sẽ biến một món súp bình thường thành một kiệt tác ẩm thực thực sự xứng tầm với những nhà hàng sành điệu nhất. Nhân tiện, công thức này hoàn hảo cho nồi nấu chậm.

Thành phần bắt buộc

• Một ly đậu Hà Lan.
• Cà rốt - 1 miếng
• Hành - 1 cái
• Thịt gà hun khói (nửa con gà: ức, đùi, đùi) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Bơ.
• Tỏi - 4 răng
• Hạt tiêu Bungari - 1 miếng
• Xanh.
• Tomato - 1 miếng
• Gia vị.

Cách nấu

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng tốt nhất nên nấu canh đậu vào buổi sáng và ngâm đậu vào buổi tối. Điều này rất thuận tiện, vì bạn không cần phải chờ đợi và đếm giờ. Chỉ cần đổ đầy nước vào một cốc đậu Hà Lan, để qua đêm. Nếu có thể (một số người đi ngủ khá muộn), hãy thay nước trong bát đậu Hà Lan nhiều lần.

Trong trường hợp này, công thức từng bước cho món súp đậu với thịt hun khói sẽ được chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều so với công thức trước đó, mặc dù có nhiều nguyên liệu. Trong một cái chảo (dung tích nhiều ngăn, vạc), chúng tôi gửi đậu Hà Lan, gà hun khói, các viên khoai tây. Đổ đầy nước và để lửa vừa. Nếu bạn đang nấu súp bằng nồi nấu chậm, thì bạn cũng có thể cho rau vào ngay. Nếu canh trên bếp thì nên rán theo công thức cổ điển.

Trong khi gà với đậu Hà Lan và khoai tây sẽ được nấu chín, hãy chiên. Làm nóng một ít dầu trong chảo. Thêm hành và tỏi, xào nhẹ. Thêm cà rốt, nấu cho đến khi vàng. Tiếp theo, thêm ớt ngọt Bungari thái nhỏ và các khối cà chua. Đun nhỏ lửa từ 5-10 phút.

Lấy gà ra khỏi súp và để sang một bên để nguội. Vị trí của cô ấy trong chảo bị chiếm bởi việc xào rau. Nấu thêm vài phút rồi tắt. Bây giờ đến lượt của máy xay sinh tố. Cho thịt gà xé nhỏ hoặc thái hạt lựu vào máy xay nhuyễn.

Khi phục vụ, thêm các loại thảo mộc tươi hoặckem chua. Thì là hoặc húng quế trông đẹp nhất trong món súp đậu. Chúng có hương vị đậm đà hơn, rất lý tưởng cho các món đậu đầu tiên. Nhưng ngon nhất là súp đậu với thịt hun khói (ảnh xác nhận), nếu bạn cho thêm những chiếc bánh mì trắng vàng và giòn vào đĩa. Nhân tiện, bạn có thể tự nấu chúng mà không mất quá nhiều thời gian.

Bánh quy nấu súp đậu

Có hai loại bánh quy phổ biến nhất: bánh quy hình vuông màu trắng, không có mùi vị đặc biệt và bánh nướng thơm mùi tỏi. Nấu cả hai lựa chọn thật dễ dàng.

Đối với bánh mì nhân tỏi, hãy lấy một vài lát bánh mì đen vuông đều nhau. Bóc tỏi và nướng bánh mì. Một miếng sẽ mất khoảng ba răng. Sau đó, bánh mì được cắt thành nhiều phần (ống hút hoặc hình khối) và trộn với muối, tiêu xay và một vài thìa dầu thực vật. Rắc lên một tấm nướng. Không cần phải che đậy nó hoặc bôi trơn nó bằng thứ gì đó. Chúng tôi gửi bánh mì vào lò nướng trong 15-20 phút. Tùy từng loại lò mà thời gian nướng bánh mì nướng sẽ khác nhau, vì vậy chúng ta có thể quan sát món nướng qua cửa sổ mà không cần di chuyển xa bếp.

Bánh mì trắng còn dễ chế biến hơn. Chúng tôi cắt bánh mì thành hình khối. Chúng tôi đặt chúng trên một chảo nóng mà không có dầu. Chiên bánh mì trên lửa lớn trong 2-3 phút. Đổ ra đĩa, rắc muối nhẹ và để nguội.