2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Bánh là một phần không thể thiếu trong bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Thật khó để tưởng tượng một lễ kỷ niệm sinh nhật, kỷ niệm hoặc lễ cưới mà không có món tráng miệng. Một trong những loại bánh phổ biến và được yêu thích nhất ở Nga là bánh Kremlin. Dưới đây trình bày công thức có ảnh cho rõ ràng.
Nguyên liệu cần có cho bột và lớp phủ chanh
Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- bột mì - 350 g (khoảng 2 cốc);
- kem chua - 200 g;
- bơ (có thể dùng bơ thực vật) - 200g
Để chuẩn bị nhân chanh cần thiết cho bánh Kremlin, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- đường cát - 120 g;
- chanh cỡ vừa - 1 miếng
Nguyên liệu cần thiết cho kem
Chúng ta sẽ cần chuẩn bị hai loại kem, đó là protein và bơ với lòng đỏ. Các sản phẩm cần thiết cho việc này:
- lòng trắng trứng - 6 cái;
- đường cát - 400 g;
- bơ - 200 g;
- lòng đỏ trứng - 6 chiếc
Đáng giálưu ý rằng tất cả các nguyên liệu được chỉ định, cụ thể là số lượng của chúng, được đề xuất để làm bánh Kremlin với đường kính khoảng 20 cm. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh lớn hơn, hãy tăng số lượng của tất cả các nguyên liệu được trình bày theo tỷ lệ.
Bánh Kremlin: công thức từng bước với ảnh
Trước hết bạn tiến hành nhào bột cho bánh. Đổ 2 chén bột lên mặt phẳng sạch (sau khi rây qua rây mịn). Bào nhuyễn bơ (tốt nhất nếu bơ hơi đông). Sau đó trộn bột mì với bơ. Thêm kem chua béo (200 g), trộn đều tất cả mọi thứ và bắt đầu nhào ngay lập tức. Chúng tôi chia bột đã hoàn thành thành 6 phần bằng nhau, bọc mỗi phần trong màng bám hoặc trong giấy nướng đặc biệt và gửi nó vào tủ lạnh hoặc ban công trong vài giờ.
Sau thời gian này, chúng ta lấy bột ra. Cuộn từng viên thành một chiếc bánh tròn mỏng. Từ những mảnh vụn còn sót lại từ sáu chiếc bánh, chúng tôi đang chuẩn bị chiếc bánh thứ bảy và lớp phủ cho chiếc bánh. Điều quan trọng là phải nướng từng chiếc bánh riêng biệt. Đặt pancake lên khay nướng, dùng nĩa chọc vào bột và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ C trong 10-15 phút cho đến khi chín đỏ.
Để bánh thành phẩm nguội một chút.
Nấu ăn
Theo công thức cổ điển cho bánh Kremlin, bạn cần chuẩn bị nhân chanh. Chanh nên được nạo trên một máy vắt vừa. Chà xát cùng với vỏ. Nên loại bỏ xương trước. Sau đó, thêm 1 cốc đường, cẩn thậnkhuấy động.
Tiếp theo, tách lòng trắng và lòng đỏ.
Ban đầu, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị kem protein cho bánh Kremlin. Đổ 200 gram đường vào protein, trộn đều và cho vào nồi cách thủy. Điều quan trọng là phải khuấy đều khối lượng trong khi nấu. Chúng tôi đưa nhiệt độ lên 73-75 độ C. Sau khi chúng tôi chuyển các protein vào một thùng chứa sâu và đánh ở tốc độ đủ cao bằng máy trộn. Kết quả sẽ là một loại kem dày mịn.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị kem bơ. Để thực hiện, bạn lấy phần lòng đỏ còn lại, thêm 200 gam đường, đun nhỏ lửa. Khuấy đều, đến nhiệt độ khoảng 60 độ C. Sau đó, chúng tôi cũng chuyển lòng đỏ vào một thùng chứa sâu và đánh bằng máy trộn. Vẫn bật máy trộn, từ từ cho bơ vào. Kết quả là một loại kem mềm và mịn.
Lắp ráp bánh
Bây giờ là phần thú vị nhất của việc làm bánh Kremlin. Chúng tôi trải chiếc bánh đầu tiên lên món ăn mà chúng tôi sẽ phục vụ bánh. Mặt bánh mịn nên ở mặt dưới. Bôi trơn mặt trên bằng kem lòng đỏ. Nhẹ nhàng đặt chiếc bánh tiếp theo lên trên và phết kem protein lên trên. Và như vậy lần lượt có tất cả 6 chiếc bánh. Bánh thứ 5 cũng cần phết nhân chanh lên trên lớp kem lòng đỏ.
Chiếc bánh cuối cùng, thứ bảy phải được nâng lên với mặt phẳng trở lên. Và chúng tôi bôi toàn bộ chiếc bánh bằng kem protein - cả mặt trên và mặt bên. Bây giờ bạn cần trang trí bánh Kremlin, làmbạn có thể làm điều đó theo khẩu vị của riêng bạn. Ví dụ, nhiều bà nội trợ thích sử dụng vụn sô cô la hoặc đường bột.
Một trong những lựa chọn để trang trí bánh
Có nhiều cách để trang trí bánh kem. Hãy xem xét một trong số họ. Để làm điều này, bạn cần thực hiện:
- dừa - 1 miếng;
- sô cô la sữa - 100 g;
- óc chó và hạt phỉ - 50 g.
Dừa phải được tách đôi, nạo lấy phần thịt trên một máy xay thô. Bạn cũng có thể mua dừa nạo làm sẵn nhưng thường quá cứng. Bạn cũng cần bào một thanh sô cô la và một quả óc chó. Trộn tất cả các nguyên liệu và rắc đều lên bánh.
Đề xuất:
Công thức từng bước cho bánh mì bột lúa mạch đen trong máy làm bánh mì
Sau lúa mì, phổ biến nhất là bánh mì với bột lúa mạch đen. Nó có một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Ngoài ra, do hàm lượng gluten thấp hơn, bánh mì lúa mạch đen được coi là tốt cho sức khỏe hơn. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng thậm chí còn khẳng định rằng nếu bạn chỉ ăn 2 lát vào bữa sáng, điều này sẽ góp phần giúp giảm cân nhanh hơn. Tất cả những điều này cho thấy rằng một công thức làm bánh mì bằng bột lúa mạch đen trong máy làm bánh mì sẽ rất hữu ích
Cách làm bánh "Khoai tây" tại nhà? Từng bước công thức bánh
Chẳng có người nào mà không nhớ hương vị bánh khoai từ thuở bé. Trong công thức thì không, có vẻ như không có gì phức tạp và tốn thời gian. Và chúng tôi ghi nhớ hương vị cho tất cả các thời gian. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để làm một chiếc bánh khoai tây tại nhà. Hãy tìm ra nó
Lazy belyashi: công thức từng bước. Cách làm bánh trắng nhanh hoặc bánh lười
Không giống như phương pháp nấu ăn ban đầu, lòng trắng lười biếng được thực hiện nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Ngày nay, có nhiều công thức nấu ăn khác nhau liên quan đến việc sử dụng không chỉ nguyên liệu thịt làm nhân mà còn cả xúc xích. Để hiểu chính xác cách một món ăn như vậy được chế biến, hãy xem xét một số cách để tạo ra nó
Công thức làm bánh sữa trứng, cũng như hướng dẫn từng bước làm bánh
Công thức làm bánh mãng cầu sẽ giúp bạn không chỉ vượt qua nỗi sợ nấu bánh ngọt của người sành ăn mà còn làm chủ được công nghệ chế biến bánh
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
