Cà chua ngâm: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà chua ướp là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào, một món ăn nhẹ độc lập và chỉ là một vật trang trí sáng sủa của bất kỳ bàn ăn nào. Việc chuẩn bị chúng khá đơn giản, bạn chỉ cần tính toán chính xác lượng gia vị ngâm trong nước xốt là được.

Vậy, cách muối cà chua như thế nào? Công thức nấu ăn bao gồm các công nghệ nấu ăn khác nhau và sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Hãy xem một vài lựa chọn về cách bạn có thể tạo ra một món ăn nhẹ hấp dẫn và ngon miệng mà không tốn nhiều công sức.

Cà chua nhỏ

Cà chua ngâm nhỏ cuộn trong lọ lít trông sẽ đẹp mắt lạ thường. Để chế biến chúng, bạn nên lấy sáu kg rau chín, rửa sạch và cắt bỏ cành khỏi quả.

Riêng biệt, cần chuẩn bị các lọ lít đã rửa sạch. Rau nên được rải đều trong đó, thay đổi chúng ở một số nơi với hỗn hợp gia vị. Ở những nơi trống trải, bạn cần đặt rau thì là đã rửa sạch trước.

Để làm các loại gia vị, bạn cần kết hợp trong một thùng 4 g củ cải ngựa nghiền, một nhúm hạt thì là, 1,5 gớt cay, nửa lá nguyệt quế, ba nhánh tỏi, 1,5 g ngải giấm khô.

Trong chảo, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy đun sôi 5 lít nước, thêm 250 g muối, một ly đường và một nửa lượng giấm này vào đó. Cần phải đổ cà chua vào lọ với nước xốt nóng và gửi chúng trên lửa để khử trùng trong 25 phút. Sau thời gian này, thùng phải được cuộn lại bằng các nắp sắt, làm nguội và gửi xuống hầm.

Công thức cổ điển

Theo công thức này, ướp cà chua là một niềm vui. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông, bạn nên lấy 600 g cà chua cùng độ chín và kích cỡ, rửa sạch rồi ngâm vào lọ, trước tiên cần tiệt trùng. Từ bên trên, đổ 3-4 muỗng canh giấm vào hộp, cũng như đặt một nhánh tỏi, ba hạt tiêu, rau thơm, lá nguyệt quế và một vài nhánh đinh hương. Đặt hành tây đã cắt thành từng khoanh lên trên lọ.

Ở nhiệt độ cao, bạn cần chuẩn bị nước xốt cho món khai vị. Nó phải được làm từ một lít nước, trong đó bạn cần thêm một vài thìa muối và một đường. Nên đổ nước muối sẵn lên trên cà chua, sau đó đem đi khử trùng trong nước sôi khoảng 8-10 phút. Sau thời gian quy định, lọ phải được cuộn lại dưới nắp kim loại.

Không tiệt trùng

Cà chua ướp trong lọ, nấu chín mà không cần quy trình khử trùng, cũng rất ngon. Để tạo ra món khai vị như vậy, bạn cần lấy 1300 g một loại rau chín cùng cỡ, rửa sạch.trái cây và loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết, nếu có. Sau đó, phải xếp cà chua vào hũ ba lít đã khử trùng trước, ép chặt vào nhau. Ở khoảng trống giữa các quả, hỗn hợp gia vị làm từ 5 nhánh tỏi, 5 - 6 hạt tiêu, một vài lá nguyệt quế, hai cây thì là, một nhánh cần tây và một phần tư lá cải ngựa sẽ được phân hủy. Ở dạng này, thành phần phải được đổ với nước sôi và để yên ở dạng này trong 20 phút. Sau thời gian quy định, chất lỏng phải được rút hết, để lại tất cả các loại gia vị trong lọ.

Trong khi ngâm cà chua, bạn cần chuẩn bị nước xốt cho chúng. Để làm điều này, đặt một lít nước trên lửa, ngay khi nó sôi, đổ vào một thìa cà phê giấm, một vài thìa muối và một đường. Sau khi bắt đầu sôi, chất lỏng phải được nấu trong năm phút nữa, sau đó đổ vào lọ cà chua. Các ngân hàng ngay lập tức nên được đóng chặt bằng nắp đậy và đặt sang một bên để làm mát.

Cà chua ngọt

Cách ngâm cà chua trong lọ sao cho ngọt? Câu trả lời cho câu hỏi này là trong công thức này.

Để chế biến món rau theo cách này, bạn cần lấy 2,5kg cà chua chín, rửa sạch và để riêng. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị một quả ớt chuông, cũng rửa sạch và bỏ cuống lấy hạt. Sau đó, rau phải được cắt thành các dải dài.

Trong lọ có thể tích phù hợp, cần phải trải thật chặt cà chua đã chuẩn bị, phân bố hạt tiêu giữa chúng. Sau đó, các thứ trong đó nên được trụng với nước sôi và để rau trong 20 phút. Sauthời gian quy định, chất lỏng phải được xả hết.

Sau khi thực hiện quy trình như vậy, nước ướp nên được đổ vào các lọ, nên chuẩn bị trên cơ sở 1,5 lít nước. Khi nó sôi, thêm 60 g muối và 2/3 cốc đường vào chất lỏng. Khi kết thúc quá trình chuẩn bị nước xốt, bạn cũng phải đổ một vài muỗng canh giấm vào đó.

Hũ đựng cà chua ngâm nước muối phải được đóng chặt bằng nắp kim loại, sau đó để nguội và gửi đến hầm hoặc nơi mát mẻ khác.

Với táo

Để chế biến món cà pháo muối chua ngon theo cách này, bạn cần lấy vài kg trái khổ qua, rửa sạch và cắt bỏ phần chân lá. Riêng, bạn cần rửa sạch và cắt thành những lát táo lớn. Tương tự với ớt chuông cũng phải làm như vậy, chỉ cần một miếng.

Cà chua trộn táo nên đóng gói kín trong lọ tiệt trùng. Ở những chỗ trống, bạn cần đặt những lát tiêu và lá mùi tây đã rửa sạch trước. Khối lượng đã đặt phải được đổ bằng nước sôi và sau khi giữ nó trong 20 phút, xả nước. Trong thời gian này, nước xốt nên được chuẩn bị.

Nước muối để ngâm những quả cà chua này cho mùa đông nên chuẩn bị với 1,5 lít nước. Khi nước sôi, cho một thìa muối, ngũ vị hương, một thìa dấm vào. Trộn đều các nguyên liệu và đun sôi thêm năm phút. Sau thời gian này, đồ trong lọ phải được đổ nước xốt và cuộn lại dưới nắp kim loại.

Cà chua xanh

Không có gì bí mật khi cà chua với bất kỳ màu nào cũng có thể được ướp. Trái cây xanh, chỉ đơn giản là chưa chín, cũng không ngoại lệ.

Để chế biến món ăn vặt, bạn cần lấy vài kg hoa quả, rửa sạch, nhồi tỏi. Làm thế nào để làm nó? Ở mỗi quả, bạn cần rạch một đường chéo theo chiều dọc, sau đó cho một lát tỏi nhỏ vào đó. Bây giờ cà chua đã chuẩn bị cần được đóng gói chặt chẽ trong lọ. Song song với chúng, bạn cũng cần phải gửi một nửa củ cà rốt, cắt thành các vòng tròn, cũng như ớt chuông cắt nhỏ. Để nước xốt và món ăn nhẹ đã hoàn thành có gia vị đặc biệt, bạn cần cho một nhánh mùi tây vào mỗi lọ. Bây giờ các sản phẩm nên được sử dụng với nước sôi. Sau 20 phút, nước nóng phải được đổ ra khỏi thùng chứa và đổ đầy nước xốt.

Để chuẩn bị nước muối, lấy 1,5 lít nước, đun sôi và thêm nửa thìa đường, một nửa muối rưỡi và bốn giấm (6%).

Rót món khai vị với nước xốt nóng, sau đó các lọ sẽ ngay lập tức được cuộn lại dưới nắp kim loại.

Cho mùa đông

Không có gì bí mật khi cà chua ướp tỏi là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ mùa đông sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó trong mùa lạnh. Để chế biến, bạn cần lấy 600 g cà chua, rửa sạch và loại bỏ hết những chất không cần thiết, cho vào lọ sạch. Cho một lá nguyệt quế, một vài nhánh tỏi và gấp đôi hạt tiêu vào hộp đựng. Bây giờ cà chua phải được trụng với nước sôi và để chúng trong 10phút. Sau đó, nước phải được rút hết và thay thế bằng nước xốt nóng.

Nước muối cà chua phải dựa trên một lít nước. Tại thời điểm đun sôi, thêm một phần tư cốc muối, một thìa đường, ba củ nho vào nồi cùng với nước xốt.

Sau khi cà chua trong lọ được tẩm nước xốt, bạn cần ngay lập tức cuộn chúng lại dưới nắp kim loại, làm lạnh thùng chứa bên trong và gửi đến nơi tối, mát mẻ.

Với hành tây và bơ

Cách muối cà chua với dầu thực vật như thế nào? Để tạo ra một món khai vị như vậy, bạn cần lấy năm kg một loại rau chín, các loại trái cây sẽ có cùng kích thước. Chúng cần được rửa sạch và loại bỏ các yếu tố không cần thiết. Sau đó, mỗi quả cà chua phải được cắt đôi.

Cần nấu riêng các loại rau còn lại. Để làm điều này, hãy cắt bốn đầu hành tây thành từng khoanh, bào một kg cà rốt trên một chiếc máy xay thô và bóc vỏ 20 nhánh tỏi.

Bây giờ ở đáy lọ, bạn cần rải đều hỗn hợp gồm hành tây và cà rốt, cũng như hai nhánh tỏi. Thêm một vài thìa dầu hướng dương và một nhúm ớt vào thành phần nguyên liệu. Bây giờ bạn cần cho cà chua vào lọ, dùng dao cắt bỏ. Đổ nước xốt lên mọi thứ.

Cách làm nước sốt ướp cà chua theo công thức này? Để làm điều này, cho một ly rưỡi giấm, năm thìa muối, nửa kg đường, 2-3 lá nguyệt quế và 10-15 hạt tiêu vào nước sôi (3,5 lít). Sau năm phút đun sôi, nước muối sẽ sẵn sàng.

Cà chua,chứa đầy nước xốt, cần phải cuộn lại dưới nắp và sau khi nguội, gửi đến một nơi lạnh. Làm thế nào để muối cà chua được chế biến theo công thức này? Như các chương trình luyện tập, trong vài tuần nữa họ sẽ sẵn sàng.

Với hành và tỏi

Cà chua ngâm theo công nghệ đề xuất ở đây có vị cay-ngọt. Để nấu sấu, bạn cần lấy số quả khổ qua theo yêu cầu, rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, bạn xếp chúng vào lọ, cho vào mỗi lọ một khoanh hành tây dày, vài nhánh tỏi, một miếng ớt cay và một nhánh ngò tây. Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước xốt phù hợp, mà hương vị của món ăn nhẹ hoàn thành sẽ phụ thuộc vào.

Để chuẩn bị nước muối, lấy một vài thìa muối, sáu đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen cho 1200 ml nước. Các thành phần này phải được đặt riêng trong nước sôi. Sau khi đẻ, chúng phải được để sôi trong năm phút, sau đó chảo có ngâm nước muối phải được lấy ra khỏi bếp. Làm thế nào để tính toán chính xác lượng nước xốt? Thực tế cho thấy rằng một lọ 700 ml cần 300 ml nước muối.

Đổ cà chua vào lọ với nước xốt đã hoàn thành và cuộn chúng dưới nắp đậy.

Cà chua bi

Cách làm cà chua bi ngâm chua? Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đề xuất một lựa chọn rất tốt cho việc chuẩn bị của họ - với ngọn cà rốt.

Để tạo ra một món ăn nhẹ thơm và vô cùng ngon, bạn cần lấy 700 g cà chua nhỏ cùng loạicà chua bi, rửa sạch, tách lấy nhánh, bỏ lá. Sau đó, chúng phải được đặt trong một cái lọ đã được khử trùng trước, dưới đáy của chúng bạn cần đặt một vài khoanh hành tây, một nhánh tỏi (hoặc hai nhánh), cũng như ớt ngọt, cắt thành dải, hai nhánh. của ngọn cà rốt. Bây giờ cà chua phải được đổ với nước sôi và để ở dạng này trong 20 phút. Sau thời gian quy định, bạn chỉ cần cho một thìa muối, một thìa đường và 50 ml giấm vào lọ. Giờ đây, các lọ có thể được cuộn lại dưới nắp kim loại và đặt ở một nơi lạnh giá cho đến khi bắt đầu mùa đông.

Làm thế nào để đạt được hương vị ban đầu

Một số lượng lớn các chuyên gia ẩm thực chia sẻ quan sát của họ về đặc điểm hương vị của cà chua ngâm. Thực tế cho thấy rằng nước xốt được chuẩn bị đúng cách là chìa khóa cho một món ăn nhẹ ngon. Để tạo ra nó, bạn chắc chắn phải sử dụng muối, đường và giấm, nhưng chỉ với tỷ lệ thích hợp. Như thực tế cho thấy, bạn không cần phải cho nhiều hơn 1,5 muỗng canh mỗi lít nước. thìa của những thành phần này.

Làm thế nào khác là gia vị tuyệt vời để ngâm chua? Chúng bao gồm thì là khô và tươi, mùi tây, rau mùi, thì là, ớt đen và đỏ cay, và tỏi. Nếu muốn, bạn có thể thử nghiệm với tán lá của nhiều loại cây và bụi rậm khác nhau, chẳng hạn như anh đào và cây bìm bịp.

Tính năng nấu ăn

Tất cả các loại cà chua đều dùng để ướp rất ngon. Đặc điểm chính của sự lựa chọn của họ là tất cả các loại trái cây phải còn nguyên và có cùng kích cỡ. Chỉ trong trường hợp này, chúng đúng vàthấm đều tất cả nước trong nước muối.

Đặc điểm thứ hai của việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ là sự sạch sẽ của đồ đựng được sử dụng. Để chuẩn bị cà chua, bạn chỉ cần lấy những lọ đã được rửa sạch bằng nước ngọt trước đó. Điều này cũng đảm bảo sự an toàn của thành phần.