Ẩm thực Thái Lan: đặc điểm dân tộc, công thức nấu ăn truyền thống và sự thật thú vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp của nhiều khẩu vị khác nhau. Ví dụ, cư dân cho rằng món ăn lý tưởng nên bao gồm nhiều loại hương vị - ngọt, đắng, chua, cay và mặn. Đạt được sự cân bằng trong vấn đề này được coi là quan trọng đối với mỗi đầu bếp. Chính vì lý do đó mà một món ăn có thể kết hợp nhiều sản phẩm khác nhau mà ở nước ta thường không trộn lẫn được, ví dụ như ớt cay và nước cốt dừa nạo, nước sốt chua chua và các loại trái cây ngọt.

Đặc điểm Ẩm thực Thái Lan

Ẩm thực của vùng này có gì đặc sắc? Là sự kết hợp của hai truyền thống dân tộc. Phần lớn được lấy từ ẩm thực quốc gia của Trung Quốc, và phần còn lại là của Ấn Độ. Nhân tiện, nước cốt dừa trong các món ăn Thái Lan đã xuất hiện cách đây không lâu. Nhưng nó hoàn hảo để làm mịn các loại thực phẩm quá sáng.

Cũng cần lưu ý rằng cơm và mì là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan. Cần lưu ý là nếu món chính hoặc súp có thể nguội hoặc ấm thì cơm phải được phục vụ nóng để có hơi nước bốc lên. Cũng cần lưu ý rằng trái cây là món tráng miệng chính của ẩm thực Thái Lan, và nước lạnh là thức uống được yêu thích.

Một món tráng miệng đơn giản từ Thái Lan

Để chế biến món ăn nàychỉ cần hai thành phần, và kết quả là một thức uống dễ dàng thay thế các món tráng miệng dành cho người sành ăn. Bạn cần uống chuối và sữa. Hơn nữa, chất lỏng nên nhiều hơn trái cây gấp ba lần. Chuối bóc vỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Chúng có thể bảo quản theo cách này rất lâu, vì vậy nhiều người thường dự trữ trái cây đông lạnh trước cho món ngon này. Sau đó, kết hợp sữa và chuối đã được làm lạnh, đánh bông bằng máy xay sinh tố. Món tráng miệng đã sẵn sàng!

Bạn cũng có thể sử dụng hầu hết mọi loại trái cây kết hợp, chẳng hạn như xoài và dứa, dâu tây và đu đủ.

Kim bấm bếp

Cơm và mì đã được đề cập, nhưng cũng có những thực phẩm khác trong chế độ ăn của người Thái. Nhiều món ăn dân tộc của Thái có thành phần thịt, nhưng do giá thành cao nên thịt gà và vịt thường được dùng để thay thế.

Hải sản cũng vậy. Vì Thái Lan tiếp cận với biển nên không có gì ngạc nhiên khi cả súp và món chính thường chứa hải sản, chi phí thấp. Rau và trái cây trong ẩm thực Thái Lan cũng chiếm một vị trí đặc biệt. Sau này thường được ăn tươi để tráng miệng. Trái cây kỳ lạ thường chỉ có thể được nếm thử ở đây. Họ cố gắng kết hợp rau trong súp, món thứ hai, thêm vào cơm và mì.

Cũng cần lưu ý đến sự phong phú của nước sốt, gia vị và gia vị. Nước sốt có thể được tìm thấy theo nhiều cách khác nhau, từ cay nồng đến ngọt ngào. Chúng được dùng với tất cả các món ăn.

Thức ăn ở Thái Lan được chế biến như thế nào?

Đặc điểm chính của ẩm thực Thái Lan làthời gian nấu ngắn nhất có thể. Người Thái cố gắng giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Thường được nấu trên ngọn lửa trần. Hiện nay, nhiều người đã biết đến chảo chảo, cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị cả rau và thịt.

Đáng chú ý là trong một số trường hợp hiếm hoi, đầu bếp dành hơn năm phút để xào rau. Thời gian nấu tối đa là khoảng hai mươi phút. Một điều thú vị nữa là rất khó để tìm thấy hai công thức giống nhau, bởi vì mỗi đầu bếp ở Thái Lan đều cố gắng mang đến một điều gì đó khác biệt cho công thức.

Cũng cần lưu ý rằng không phải ai cũng ăn bằng đũa. Theo truyền thống, người dân Thái Lan gần gũi hơn với ẩm thực Ấn Độ, nơi họ thích ăn bằng tay. Bây giờ nhiều người sử dụng các thiết bị Châu Âu. Ở các cơ sở, bạn thường có thể thấy cả đũa và nĩa.

Ngoài ra, trước đây có một phong tục rằng công ty luôn có nhu cầu và càng nhiều người trong bàn thì càng tốt. Hiện nay phong tục này đã dần bị lãng quên, nhưng vẫn có nhiều gia đình quây quần bên bàn ăn trưa.

Nếu bạn bỏ lỡ ẩm thực Nga

Có thể nấu món gì đó từ ẩm thực Nga ở Thái Lan không? Thật thú vị, có. Ngay cả borscht truyền thống cũng có thể được chế biến từ các nguyên liệu địa phương. Ví dụ, củ cải đường được bán ở nhiều siêu thị, luộc chín, nguyên củ hoặc cắt lát.

Nhưng vấn đề sẽ là với một số loại ngũ cốc. Chúng ta đang nói về kiều mạch và bột báng. Và nếu cái đầu tiên vẫn có thể được tìm thấy ở dạng kiều mạch xanh, thì bột bángkhông thể mua ở bất cứ đâu. Ngoài ra ở Thái Lan không có kefir và pho mát nhỏ theo cách hiểu thông thường. Tuy nhiên, chúng có thể được chế biến bằng cách lên men kem chua và sữa. Món bánh mì ngon cũng không có trong ẩm thực quốc gia của Thái Lan. Có thể tìm thấy thứ gì đó giống nó từ xa trong các siêu thị, nhưng với mức giá phù hợp.

MónPhuket. Chắc chắn đáng thử

Như bạn đã biết, một số đầu bếp đang tích cực thay đổi các công thức nấu ăn truyền thống. Vì vậy, đối với một số món ăn bạn nên đến Phuket. Ẩm thực Thái Lan ở đây có một số sắc thái. Chính xác thì điều gì đáng để thử ở đây?

Mèo đó. Món gỏi đu đủ ngon này từ lâu đã được coi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Thái Lan. Điều gì để thử đầu tiên? Tất nhiên là thế rồi! Không có công thức cơ bản cho món ăn, vì mọi người nấu nó theo cách khác nhau, thử nghiệm với nước sốt và gia vị. Nhưng phần đế vẫn là đu đủ xanh, đun đến nhiệt độ nhất định. Ngoài ra, loại salad này còn được ăn kèm với thịt gà và cơm.

Pad Thai là một món ăn nổi tiếng khác của Thái Lan. Nó bao gồm mì, pho mát đậu phụ, hành tây và đậu nảy mầm. Trang trí món ăn này với đậu phộng thái nhỏ, nước mắm, đường cát hoặc ớt.

Món ăn trẻ em. Chọn gì?

Đồ ăn cay không thích hợp với trẻ em, đó là lý do tại sao nhiều người ngại đến Thái Lan với trẻ em, chỉ sợ chúng không có gì để ăn. Nhưng nó không phải. Cần lưu ý ngay rằng nhiều cơ sở, đặc biệt là ở những nơi du lịch, không chỉ cung cấp các món ăn dân tộc mà còn cung cấp các món ăn Âu. Và nhiềuđầu bếp quán cà phê đồng ý sửa đổi món ăn theo yêu cầu, chẳng hạn như bỏ ớt hoặc nước sốt nóng.

Điều cần lưu ý ngay là bạn chỉ nên dùng bữa với trẻ ở những cơ sở tin cậy hoặc khu ẩm thực của siêu thị, tránh các quán lề đường. Tuy nhiên, đối với trẻ em và trong số các món ăn dân tộc, bạn có thể tìm thấy rất nhiều điều thú vị.

Ví dụ, bạn nên thử món súp Khao Tom. Đây là một món súp gạo với nước dùng tinh tế và những miếng thịt gà hoặc cá. Nó không cay vì họ không cho tương ớt cay vào. Bạn cũng nên chọn súp rau củ. Nhân tiện, nhiều loại rau ở Thái Lan được chế biến theo cách đặc biệt, vì vậy cuối cùng trông chúng rất ngon miệng, không hề giống các lựa chọn thông thường. Vì vậy, trẻ em ngấu nghiến các món rau, cơm ngon và hoa quả tráng miệng trên cả hai má.

Công thức sốt ngon từ Thái Lan

Không phải lúc nào và không phải ai cũng có dịp đến Thái Lan, nhưng ai cũng có thể thử những món ăn của nền ẩm thực thú vị này. Bạn thậm chí có thể tự nấu một cái gì đó, trong nhà bếp của riêng bạn. Để chuẩn bị nước sốt nóng, bạn cần lấy các sản phẩm sau:

• ba quả ớt;
• ba tép tỏi;
• một trăm ml nước;
• một trăm hai mươi gam đường cát;
• dấm gạo 60ml;
• một muỗng canh tinh bột.

Số lượng sản phẩm được chỉ định tạo ra khoảng hai trăm gam nước sốt thành phẩm.

Tỏi bóc vỏ và cắt càng nhuyễn càng tốt. Hạt tiêu rửa sạch cho qua máy xay thịt. Nếu bỏ hạt thì độ sắc sẽ bớt đi, nhưng nếu dùng tiêu với hạt thìhơn. Cho hai nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, đổ đường cát vào. Thêm giấm gạo. Số lượng của nó có thể được tăng lên, sau đó nước sốt sẽ trở nên cay hơn. Đổ gần hết nước, để lại khoảng hai muỗng canh.

Nấu nước sốt trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Các loại rau phải trở nên mềm và nước sốt giảm đi một chút. Trộn tinh bột và nước còn lại trong một bát riêng. Cẩn thận đổ vào nước sốt và đun nó cho đến khi trong suốt. Món ăn thành phẩm được đựng trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Nó giữ được khoảng một tuần trong tủ lạnh. Kết hợp tốt với hải sản và gia cầm.

Súp Thái dễ làm

Món ăn nhẹ nhàng và đơn giản như vậy ai cũng có thể nấu được. Không mất nhiều thời gian nấu nướng. Bạn cần dùng những nguyên liệu sau:

• lít nước dùng;
• nửa kg thịt gà;
• hai nhánh tỏi;
• một miếng gừng khoảng ba cm;
• mớ hành lá;
• bất kỳ loại rau xanh nào khác;
• nước chanh - để nếm;
• 200gr mì gạo (bạn có thể tăng lượng, khi đó nước súp sẽ đặc hơn);
• nước mắm để nêm.

Ngoài ra, bạn có thể nêm súp với nước tương và ớt.

Thịt gà luộc cắt miếng vừa ăn. Nghiền tỏi trên một máy nghiền mịn. Gừng cắt thành từng lát mỏng. Mì được chế biến theo hướng dẫn trên bao bì. Tất cả các loại rau xanh thái nhỏ. Bạn có thể dùng mùi tây, thì là hoặc ngò.

Nước luộc gà được đổ vào nồi vàgửi đến bếp. Thêm tỏi và gừng lát. Khi tất cả các thứ sôi, cho thịt gà vào, nấu trong năm phút, thêm nước chanh và nước mắm. Di chuyển món ăn ra khỏi nhiệt và thêm các loại thảo mộc tươi. Bún được bày ra đĩa sâu lòng, chan nước dùng, rau xanh lên trên. Các miếng gừng được loại bỏ vì nó chỉ cần thiết để tạo hương vị.

Ẩm thực Thái là một kiểu nấu ăn đặc biệt. Đây là những công thức nấu ăn ngon nhất từ Ấn Độ và Trung Quốc.

Chính tại Thái Lan, bạn có thể gặp gỡ giao thoa của hai nền văn hóa. Món ăn ở đây phản ánh tâm trạng của người đầu bếp. Chúng rất thơm và ngon.