Bánh bột tráng men mở: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng, công thức được mô tả dưới đây, sẽ hấp dẫn những ai yêu thích bánh ngọt được trang trí đẹp mắt với trái cây, rau, thịt, pho mát, cá. Trên thực tế, bánh pho mát được yêu thích từ khi còn nhỏ, bánh "Tsvetaevsky" nổi tiếng, những chiếc máy đổ và thậm chí là bánh pizza - tất cả những thứ này đều có thể được phân loại là bánh nướng mở.

Điều gì khiến họ trở nên đặc biệt

Điểm đặc biệt của kiểu nướng này là nhân bánh và bột bánh được nướng cùng lúc. Theo quy luật, cơ sở cho một chiếc bánh mở được cán mỏng. Thông thường, bột phồng, men hoặc bột bánh mì ngắn được sử dụng để chế biến các loại bánh ngọt như vậy. Ưu điểm của những chiếc bánh như vậy là tính linh hoạt của chúng. Bạn có thể nấu bánh nướng mở (xem ảnh bên dưới) ít nhất hàng ngày. Họ không cảm thấy nhàm chán, bởi vì nhân bánh luôn có thể khác nhau. Rất dễ dàng theo dõi quá trình nấu nướng, do đó, thời gian nướng có thể được chọn riêng, tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm, nhân bánh và chất lượng của lò. Vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn những chiếc bánh nướng - công thức dành cho các ngày lễ và các ngày trong tuần.

Apple Open Pie: Recipe with Photo

Để làm một chiếc bánh như vậy, bạn cần thực hiện:

• táo - 5-6 miếng;
• bột mì - 350g;
• đường - 2 muỗng canh. l. (+ 3 muỗng canh để nhồi);
• sữa - 3/4 cốc;
• trứng - 2 chiếc;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương tinh luyện - 50 ml;
• quế - một nhúm;
• men - 1 gói nhỏ;
• nước chanh - 10 ml.

Khi tất cả các sản phẩm được rửa sạch và đo lường, chúng tôi bắt đầu nấu ăn. Trước hết, bạn chuẩn bị bột. Để thực hiện, bạn đổ men vào bát và đổ đầy nước (50 ml), không cần trộn. Để như vậy trong 10 phút. Sau đó, khuấy đều, thêm một ít sữa, một ít bột mì và một phần ba đường để được một khối kem. Nó được để ở một nơi ấm áp cho đến khi một loại nắp bọt xuất hiện (trong khoảng 30 phút). Điều này sẽ cho thấy rằng men đã nổi lên và sẵn sàng để sử dụng.

Bây giờ, bột mì, muối, đường còn lại cho vào âu sâu. Khuấy và thêm 1 quả trứng, phần còn lại của hỗn hợp sữa và men. Nhào kỹ bột và để trong một phần tư giờ. Đổ dầu vào và nhào bột một lần nữa. Để lại để đi lên. Sau đó, cán thành lớp mỏng, cho vào khuôn (mỡ), chế thành các cạnh khá cao (khoảng 4 cm), cắt bỏ phần bột còn lại. Phần đế đã chuẩn bị được bao phủ bởi một lớp màng và để bằng chứng trong 20 phút.

Nhân bánh đang được chuẩn bị vào lúc này. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng và rưới nước cốt chanh lên (nếu không làm như vậy sẽ bị thâm). Sau khi trải chúng trên đế, rắc gia vị và đường. Phần bột còn lại cắt thành dải và trang tríchúng là một chiếc bánh (ở dạng mạng tinh thể). Trên cùng được bôi trứng hoặc nước ngọt còn lại. Nướng khoảng nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ.

Blueberry Pie

Bánh này sẽ mất khoảng hai giờ để làm. Điều này cần được lưu ý, đặc biệt nếu khách đã đến trước cửa và sắp hết thời gian. Sản phẩm cần có:

• bột được chế biến theo công thức trước - 500-600 g;
• việt quất (có thể đông lạnh) - 250 g;
• bánh quy làm từ bột mì nghiền - 2 muỗng canh. l.;
• đường - 1/3 cốc;
• quế - một nhúm;
• bột mì - 60 g;
• phết hoặc bơ - 40 g.

Cách làm bánh dẻo nhân việt quất? Chuẩn bị bột theo công thức hướng dẫn ở trên. Khi nhân nở ra, phết lên khay đã phết mỡ và dùng tay nhào đều theo kích thước của khay nướng. Sau đó, che phủ bằng màng bám và để lại bằng chứng. Lúc này, bạn chuẩn bị vụn bánh mì streusel để rắc. Trộn đường, quế, bột mì, thêm bơ và xay thành vụn. Rắc lớp nền đã hoàn thành với vụn bánh mì và rải quả việt quất lên trên, nếu cần, có thể rắc thêm đường. Thành phẩm vụn nằm rải rác trên quả dâu. Nướng bánh việt quất trong khoảng nửa giờ. Nhiệt độ lò - 200 độ.

Bánh Bắp Cải

Bánh nướng bột men mở rất mềm và hài lòng. Đối với họ, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại nhân nào. Ví dụ, bắp cải. Thành phần bột:

• bột mì - 700-750g;
• sữa tươi hoặc sữa đông - 200 ml;
• đường - 0,5 muỗng canh;
• dầu tinh luyện - 50 ml;
• trứng - 3 chiếc;
• men khô - 1 gói nhỏ;
• muối - một nhúm.

Nguyên liệu làm nhân:

• bắp cải trắng - 1/2 đầu nhỏ;
• trứng - 2 chiếc;
• dầu tinh luyện - 50 ml;
• muối, gia vị.

Cách làm bánh men mở với bắp cải

Đối với việc chuẩn bị bánh nướng từ bột men, phần đế được chuẩn bị trước, vì sẽ mất thời gian để kiểm tra. Vì vậy, sản phẩm sữa lên men đã chọn ở nhiệt độ phòng được đổ vào một cái tô sâu. Thêm trứng, đường, men, dầu thực vật và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho dần bột mì đã rây vào. Đầu tiên, bột được khuấy bằng thìa, và khi bột trở nên khó - dùng tay của bạn. Khi hoàn thành phải đàn hồi, mềm và không dính tay. Sau đó, nó được cuộn lại thành một búi tóc, đặt lại trong một cái bát, phủ một chiếc khăn ăn và đặt trong một vài giờ ở một nơi ấm áp. Trong thời gian này, nên nhào bột ba lần.

Để chuẩn bị nhân bánh, trứng được luộc chín, bóc vỏ và dùng nĩa nhào. Bắp cải bào thành sợi mỏng. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi trụng bắp cải đã chuẩn bị sẵn, thêm muối, đậy nắp và hầm cho đến khi chín mềm. Nó nên được khuấy theo thời gian. Bắp cải đã chuẩn bị xong để nguội rồi trộn với trứng đã giã. Rắc một tấm nướng với bột mì. Phần bột nổi lên chia làm 2 phần. Một trong số chúng được cán ra và bày ở dạng đã chuẩn bị sẵn. Đặt bắp cải và khối trứng lên trên. phần thứ haicán mỏng và cắt thành dải. Chúng được đặt trên đầu của bắp cải dưới dạng mạng lưới. Các cạnh được kết nối với lớp bột dưới cùng. Cho vào lò nướng, làm nóng 200 độ, nướng khoảng nửa tiếng. Sau một nửa thời gian, bánh được lấy ra khỏi lò và bôi mỡ nước ngọt hoặc lòng đỏ trứng lên trên vỉ để mặt trên trở nên hồng hào và ngon miệng. Sau đó, họ đặt để nướng. Bánh mở làm sẵn có vị không gì sánh được cả ấm và lạnh.

Bánh đại hoàng nhanh

Một chiếc bánh mở có thể được chuẩn bị chỉ trong một giờ. Để làm điều này, cơ sở (bột) được làm trước hoặc đơn giản là mua ở cửa hàng. Thành phần:

• bột men làm sẵn - 650 g;
• kem chua - 150 g;
• đại hoàng - 400g;
• trứng - 1 cái.;
• đường - 4 muỗng canh. l.;
• gia vị làm bánh.

Đại hoàng được rắc đường và ủ một chút. Phần đế bánh được cán mỏng 0,7 cm. (quế hoặc vỏ sò), kem chua được thêm vào. Phần còn lại của đại hoàng được phân phối trên cơ sở và đổ lên trên khối trứng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi bánh chín. Khi phục vụ, bạn có thể nghiền nhẹ với đường hoặc bột.

Bánh hạnh nhân ô mai

Chiếc bánh này rất ngon và đẹp mắt. Do đó, hoàn toàn có thể nấu nó trên bàn lễ hội. Sản phẩm:

• bột bánh phồng làm sẵn - 450 g;
• nửa quả mơ - 350 g;
• bơ tan chảy - 30 ml;
• đường - 50-70 g.

Một tấm nướng được lót bằng giấy da, có thoa dầu. Bột được rã đông, cán mỏng và bày ra khay nướng. Mơ được chia thành hai nửa và đặt thành hình tròn trên bề mặt bột. Trên cùng với bơ đun chảy trước và rắc đường. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 40 phút.

Bánh gà nấm

Loại bánh này rất thích hợp cho bữa tối hoặc bữa trà với bạn bè. Sản phẩm:

• bột bánh phồng làm sẵn - 550 g;
• ức gà - 400g;
• ô liu - 1 lon;
• nấm - 450 g;
• phô mai - 300 g;
• dầu tinh luyện - 60 ml;
• hành tây - 1 đầu;
• trứng - 1 cái.;
• kefir (bạn có thể kem chua ít béo) - 50 ml;

Băm nhỏ hành tây, phi thơm một chút rồi cho nấm vào, tiếp tục xào cho đến khi chín mềm. Phần ức luộc chín, giã nhỏ và kết hợp với nấm hương. Phô mai được chà trên một máy xay thô (1/3 nên cho vào phần nhân và 2/3 nên để lại để rắc). Phần còn lại của hỗn hợp kem chua và trứng, rắc muối và gia vị, nhào kỹ. Bôi một ít dầu lên đĩa nướng. Xếp một lớp bột vào khuôn, vo các mặt rồi cho nhân vào. Rắc phô mai lên trên. Nướng 20-25 phút ở 180 độ. Ô liu được cắt thành từng khoanh và, ngay trước khi được nấu chín, rải lên trên lớp pho mát.