Cách nấu pate gan tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thành phần của gan được sử dụng như một bộ phận nội tạng được biết đến rộng rãi và bao gồm 5% chất béo, 20% protein, khoảng 75% nước và một số loại axit amin. Nó cũng chứa sắt, việc tiêu thụ chất này giúp bình thường hóa quá trình sản xuất hemoglobin trong cơ thể con người. Ngoài ra, gan rất ngon và tiết kiệm. Nó là một trong những thành phần chính của một số lượng lớn các món ăn hàng ngày và lễ hội.

Gan khỏe

Một trong những công thức nấu ăn phổ biến bao gồm nội tạng là pate gan. Sản phẩm ẩm thực này có độ sệt và không chỉ được sử dụng ở dạng một thành phần, mà còn được kết hợp với rau hoặc bánh mì. Có thể nấu pate từ bất kỳ loại gan nào.

Mặc dù thực tế là gan lợn béo nhất trong tự nhiên, nhưng giá trị của nó là khá lớn trong việc chống lại bệnh thiếu máu và duy trì chất sắt ở mức thích hợp.

Một phiên bản đơn giản của pate gan gà được phép sử dụng ngay cả đối với trẻ sơ sinh. Hàm lượng vô giá của vitamin B12 cho phép bạn thiết lập chức năng tạo máu. Ngoài ra, nhờ có sẵn selen, bộ phận nội tạng sẽ giúp đối phó vớirối loạn nhỏ của hệ thống nội tiết.

Gan của bò và bê non, chứa nhiều vitamin A và B12, được khuyến cáo dùng cho người lớn như một biện pháp phòng ngừa để loại trừ bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tiểu đường. Sự hiện diện của axit folic sẽ có tác dụng tăng khả năng miễn dịch ở mọi đối tượng công dân.

Tác hại khi ăn gan

Mặc dù sự trợ giúp của nội tạng trong một số bệnh đã biết, việc sử dụng gan và các dẫn xuất của nó được phép sử dụng một hoặc hai lần một tuần. Yếu tố có hại chính là sự hiện diện của cholesterol, lượng cholesterol dư thừa có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực.

Mua một sản phẩm hư hỏng hoặc bẩn với môi trường cũng sẽ không thêm sức khỏe. Khi mua nội tạng để chế biến pate gan, bạn nên đảm bảo chất lượng của chúng. Tốt hơn hết bạn nên mua gan của nhà sản xuất nổi tiếng ở những nơi đáng tin cậy, còn ở chợ thì yêu cầu chứng chỉ và giấy chứng nhận thú y.

Pate gan heo

Nội tạng heo tạo cho món ăn một vị ngon đặc biệt. Thông thường, một công thức pate gan bắt đầu với khuyến cáo ngâm thành phần chính trong nước hoặc sữa trong vài giờ. Sau đó, cắt sản phẩm thành các dải rộng vài cm và nhúng vào nước sôi. Sau khi sôi trở lại, cần vớt bọt nổi trên bề mặt và đun khoảng 5 phút. Nếu khối lượng gan trước khi nấu không vượt quá một kg, hãy dùng thêm 1 củ cà rốt lớn và 2 củ hành tây.

Chiên các loại rau đã cắt nhỏ trong dầu hướng dương khoảng 3-4 phút, đổ gan heo đã nguội vào. TạiNếu cần, bạn có thể muối và tiêu bán thành phẩm, thêm 200 ml nước và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút dưới nắp. Cho hỗn hợp vừa chiên vào tô, thêm 1/4 gói bơ và xay bằng máy xay sinh tố. Xếp pate vào hộp đựng tiện lợi dùng một lần, để nguội và gửi vào tủ lạnh. Được phép bảo quản pate gan được chế biến theo cách cổ điển trong 120 giờ.

Khai Vị Thịt Heo Mạnh Mẽ

Thông thường, để đa dạng hóa bàn tiệc, cô chủ làm các sản phẩm từ thịt. Nhưng để tạo sự bất ngờ cho thực khách, bạn có thể sử dụng lò nướng để chế biến món pate thịt heo ngon tuyệt. Để nướng pate gan từ gan, bạn phải sử dụng các nguyên liệu sau:

• ½ kg thịt lợn;
• 1 kg gan;
• 500 gam chất béo;
• 1 củ tỏi;
• 200 ml kem 10%;
• 2 quả trứng;
• ½ gói bơ;
• vài lát bánh mì đen;
• dầu hướng dương;
• gia vị yêu thích.

Đầu tiên, bạn cần ngâm bánh mì trong kem, sau đó chuyển tất cả các nguyên liệu thịt thành thịt băm cùng với tỏi. Trộn bánh mì đã ngâm, các sản phẩm thịt băm nhỏ và trứng vào một bát, thêm muối và gia vị. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn đã thoa dầu. Trước khi nướng, nên quết bơ lên trên phần thịt băm. Đặt biểu mẫu có nội dung trong lò nóng trong 1 giờ. Món ăn có thể được phục vụ trên bánh mì trắng hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt, cắt láttheo từng phần.

Pate bò

Cách chế biến món bò đúng cách cần phải học. Các bà nội trợ ít kinh nghiệm được khuyên nên sử dụng nội tạng bê trong món pate gan. Khi đó món ăn sẽ ngon ngọt như gan heo, nhưng ít mỡ và thoáng hơn.

Chuẩn bị bắt đầu bằng việc rửa gan nặng 500 gram, loại bỏ các màng không cần thiết và cắt thành các miếng vuông nhỏ. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu chính, bạn cho phần đầu hành tím băm nhỏ vào xào trong dầu. Sau vài phút, thêm 1 muỗng canh. l. bơ và một vài nhánh tỏi đập dập. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó đổ gan vào trộn đều.

Sau 2-3 phút, đổ 150 ml kem béo vừa phải lên gan, sau 20 phút, để nguội và xay hỗn hợp. Cho pate đã chuẩn bị vào hộp, đổ bơ đã đun chảy lên trên rồi để nguội. Sau vài giờ, patê gan bò hoặc gan bê có thể ăn được.

Bữa sáng cho người ngọt ngào

Bắt đầu buổi sáng với bánh mì sandwich, nên phết pate gan rau củ tự làm lên bánh mì. Sử dụng hương thơm ngọt ngào của cà rốt rang và hành tây, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh tâm trạng tích cực và bắt đầu một ngày mới với niềm vui. Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• 1 kg gan bò;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 3 củ hành ngọt;
• ½ gói bơ;
• tiêu đen.

Cắt nhỏ gan đã bóc vỏ và chiên cho đến khi chín mềm. Trong một chảo riêng, xào hành tây cắt nhỏ, cà rốt bào và ớt cho đến khi có màu vàng nâu. Cho gan, rau đã xào, bơ vào cối xay sinh tố. Xay kỹ, để nguội và để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, đặt pate lên bánh mì và trang trí với rau thơm.

Pate gia cầm

Các món ăn rất tốt cho sức khỏe được chế biến từ nội tạng gà. Để làm Pate gan gà, bạn sẽ cần:

• 800 gam gan;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• dầu thực vật 50ml;
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac;
• nhục đậu khấu.

Cắt gan đã rửa sạch và khô thành nhiều miếng, chiên cả hai mặt trên chảo nóng khoảng 5 phút. Đổ rượu cognac vào gan, làm bay hơi rượu rồi cho ngay vào bát để đánh bông. Xay gan giải nhiệt. Đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây và cà rốt mềm với một chút nhục đậu khấu trong dầu còn sót lại từ gan. Để nguội, cho vào hỗn hợp đã xay và nhào lại bằng máy xay sinh tố. Bước cuối cùng bạn cho bơ đã làm mềm vào pate, đánh tan hoàn toàn rồi cho vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm hoặc bánh mì nào.

Pate gia cầm với mỡ lợn

Món gà tây, có tính chất ăn kiêng, đồng thời khá bổ dưỡng. Vitamin E chứa trong các sản phẩm phụ của loài chim này có đặc tính chống khối u và chống oxy hóa.đặc tính, thúc đẩy tái tạo tế bào, và axit nicotinic chống lại vi khuẩn và tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Công thức làm pate gan gà tây khá đơn giản và tương tự như chế biến món ăn từ nội tạng của bất kỳ loài chim nào. Thực đơn lễ hội có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm một chút chất béo vào bộ sản phẩm tiêu chuẩn. Vì vậy, đối với pate ban đầu, bạn sẽ cần:

• 2 bóng đèn;
• 1 củ cà rốt;
• 400 gam chất béo;
• 1 kg gan gà tây;
• 4 lá nguyệt quế;
• ớt đỏ xay.

Salo, cắt thành từng lát dày vừa phải, chiên cho đến khi trong suốt. Thêm hành tây và cà rốt băm nhỏ vào mỡ lợn. Sau 3 phút, cho gan đã cắt miếng nhỏ vào chảo cùng với rau củ. Sau khi chiên đều nội tạng, đổ 300 ml nước lên tất cả các mặt, rắc gia vị. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng nửa giờ dưới nắp. Sau khi làm nguội, cuộn phần bên trong chảo qua máy xay thịt. Vì pate sẽ khá mềm và mềm, nên bạn nên dùng nó trên các lát ổ bánh mì hoặc bánh mì trắng.

Bất kỳ bà nội trợ nào, khi đã làm quen với nhiều công thức và đã thử nhiều cách, sẽ chọn cho mình những nguyên liệu và lựa chọn lý tưởng để làm pate gan. Món ăn của cô ấy sẽ lấp lánh với màu sắc mới và sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình với hương vị khác lạ và cách trình bày độc đáo.