2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Cách chế biến món pate gan ngon tại nhà khá đơn giản. Điều chính là phải biết công thức chính xác để đạt được sự nhất quán và hương vị tốt. Gần đây, một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau đã được tạo ra để thay đổi hoàn toàn cách hiểu cổ điển về hương vị của pate. Cả hai công thức cổ điển và những công thức rất khác thường sẽ được trình bày ở đây.
Pate gan gà tại nhà
Món ăn này mất khoảng một giờ để nấu và mất một chút thời gian để nguội. Quá trình nấu ăn vô cùng đơn giản, ngay cả một người hiếm khi đứng bếp cũng có thể làm được.
Cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- 500 gram gan gà;
- một củ cà rốt lớn;
- một củ hành tây lớn;
- 150 gram bơ;
- gạch dưới - 150 gram.
Để cải thiện hương vị của món ăn này, bạn có thể sử dụng tiêu đen xay, rau thơm Provence, húng quế khô. Trang trí với mùi tây thái nhỏthì là, mùi tây, v.v.
Cách nấu?
Quy trình nấu khá đơn giản. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết:
- Rửa gan gà thật sạch dưới vòi nước lạnh.
- Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng khá to. Hình dạng của vết cắt khi chế biến món ăn này không quá quan trọng, vì tất cả các sản phẩm sau đó sẽ được nghiền trong máy xay sinh tố.
- Cắt undercut thành những miếng lớn.
- Lấy một chiếc chảo có đáy dày tốt, cho thịt heo vào chiên đến khi chín vàng, sau đó cho rau vào, chiên thêm 5 đến 7 phút nữa.
- Bây giờ cho gan vào chảo, thêm nước nóng sao cho ngập hết thực phẩm. Lửa phải giảm đến mức nhỏ nhất, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Lấy thành phẩm ra khỏi nhiệt, để nguội, chuyển vào cối xay sinh tố, thêm bơ. Nó phải ấm. Đánh các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất (nhuyễn).
- Có thể phết pate này lên bánh mì trắng hoặc bánh mì baguette.
Pate gan hai loại nấm khô
Pate gan được chế biến theo công thức này có mùi thơm và vị rất lạ. Một món ăn như vậy có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày hoặc chế biến từ nó thành một món ăn nhẹ trong lễ hội. Ví dụ, pate có thể được gói trong bánh phồng và nướng trong lò.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- gan gà - 400 gram;
- gan heo - 400 gram;
- vài quả trứng gà tươi;
- 40 gam nấm rừng khô;
- 120 gram hành tây;
- 120 gram cà rốt;
- vai heo - 200 gram;
- bơ - 150 gram.
Allspice và hạt tiêu đen, hương thảo tươi, thảo mộc Ý, tiêu xay và muối mang lại hương thơm độc đáo.
Giai đoạn chuẩn bị
Lột gan lợn khỏi ống và gân, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cùng với gan gà. Cắt xương bả vai thành những khối vuông vừa phải, hình thức cắt giống nhau đối với hai loại gan.
Đun sôi nấm khô trong một lượng nước nhỏ trong 10 phút. Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông lớn.
Xử lý nhiệt
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, cho cà rốt và hành tây vào xào, thêm thịt vai và nấm vào, nấu thêm vài phút. Thêm gan, một nhánh hương thảo, đổ một ít nước và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Xay bằng máy xay thịt. Thêm bơ đun chảy và 2-3 quả trứng sống.
Trộn kỹ. Lấy một đĩa nướng sâu lòng, phết dầu mỡ. Cho patê vào âu, dùng thìa silicone làm phẳng nhẹ nhàng.
Cho khuôn vào lò nướng 20 phút, chỉnh nhiệt độ 180 độ. Sau khi lấy khuôn ra khỏi lò, bạn đợi một chút, để nguội. Sau đó cẩn thận chuyển pate ra đĩa và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Cắt thành nhiều phần trước khi phục vụ.
Tỉa pate
Công thức làm pate gan tự làm này cho phép bạn nấu món ăn một cách nhanh chóng. Pate có thể được phục vụ như một bữa ăn hàng ngày và trên bàn tiệc. Không chỉ dùng gan gà mà còn dùng cả phi lê. Món ăn khá mềm và ngon vô cùng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 900 gram gan gà;
- 600 gram phi lê gà;
- một củ cà rốt lớn;
- hai củ hành;
- 200 gram mận khô.
Từ các loại gia vị trong trường hợp này, nên sử dụng lá nguyệt quế, hạt tiêu, thảo mộc Provence, muối và hạt tiêu.
Quy trình nấu
Để làm đúng mọi thứ, bạn nên làm theo hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch thịt và gan dưới vòi nước lạnh. Cắt chúng thành hình khối vừa.
- Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào hoặc đun chảy một khối bơ. Rán rau củ trên đó, sau đó phi lê và gan gà và nấu thêm 5 - 7 phút.
- Sau đó cho mận khô vào các nguyên liệu còn lại, thêm một chút nước, thường thì một ly là đủ. Chất lỏng không được nhiều.
- Thêm tất cả các gia vị cần thiết.
- Đun thực phẩm ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Loại bỏ nhiệt và chohạ nhiệt.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay sinh tố và xay cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Nếu gan nhuyễn quá, bạn có thể thêm một ít nước đun sôi thông thường.
- Pa-tê gan gà có thể được tạo hình độc đáo, chẳng hạn như xúc xích nhỏ.
- Ăn kèm với bánh mì nướng và thì là tươi.
Cách chế biến món ăn đúng cách
Lấy màng bám và trải lên bàn. Rải pate đã nấu chín lên trên. Nắm chặt mép màng, bắt đầu cuộn lại một cuộn nhỏ. Ở các cạnh của bạn sẽ có các mảnh màng, bạn cần giữ chặt chúng và mang xúc xích đi khắp bàn, trong trường hợp đó, pate sẽ hình thành chính xác. Cuộn các mặt của màng bám và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một lượng lớn pate gan và chỉ cần để đông lạnh. Sau khi rã đông, thực tế không bị mất mùi vị và có thể bảo quản trong thời gian dài. Trong trường hợp này, bạn sẽ luôn có một món ăn ngon và nguyên bản trong kho phòng trường hợp có khách đột xuất ghé thăm.
Một số tính năng của cách làm pate
Để món pate trở nên thơm ngon và đúng vị, bạn cần biết một số bí quyết nấu món này:
- Một trong những tính năng quan trọng nhất - bạn cần có khả năng xay thực phẩm đúng cách. Pate phải đồng nhất, có độ sệt của hỗn hợp sền sệt. Các miếng lớn không được phép.
- Nên thử món ăn trước khi xay.
- Các loại thảo mộc tươi có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị.
- Nếu bạn muốn làm cho pate mềm và thoáng, sản phẩm phải được cho qua máy xay thịt hai lần, sau đó xát qua rây. Trong trường hợp này, xác suất gặp các mảnh lớn bị loại trừ.
- Để món ăn trở nên độc đáo hơn, có thể thêm quả óc chó, tỏi, trái cây sấy khô, thịt hun khói vào mỗi công thức được trình bày.
- Nếu pate quá khô, bạn có thể thêm kem béo, nước nho, nước luộc rau hoặc thịt. Nước thông thường cũng sẽ hoạt động. Trong trường hợp này, món ăn sẽ được ăn kiêng hơn.
- Khi chế biến các sản phẩm từ thịt, hãy xử lý cẩn thận thịt để không có các màng, đường gân và tạp chất khác có thể làm giảm đáng kể hương vị của pate thành phẩm.
- Hãy chắc chắn sử dụng các loại gia vị khác nhau: lá nguyệt quế, Provence hoặc các loại thảo mộc Ý, ớt bột hun khói, rau mùi, bạch đậu khấu, cỏ xạ hương, hương thảo. Nhưng bạn không nên cho tất cả gia vị một lúc vào một món ăn, chỉ cần dùng 2 - 3 loại là đủ.
Giờ đây, bạn có thể thêm các tùy chọn cổ điển và rất lạ để nấu pate gan tại nhà vào bộ sưu tập công thức nấu ăn của mình. Mọi thứ khá đơn giản. Và nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn hài lòng. Nói một cách ngắn gọn, hãy thử, nấu ăn và thưởng thức những món ăn ngon và chất lượng cao cho gia đình và bạn bè của bạn.
Đề xuất:
Pate gan ngỗng tên gì? Gan ngỗng: công thức nấu ăn
Món ăn này được những người sành ăn yêu thích, nhưng đối với hầu hết mọi người, nó lại gây ra những cảm giác khá mâu thuẫn. Nó mềm, tan chảy trong miệng của bạn và để lại một dư vị bất thường. Chúng ta đang nói về điều gì vậy? Tất nhiên là về món pate gan ngỗng được chế biến đặc biệt. Tuyệt tác ẩm thực từ các đầu bếp người Pháp này là món ăn truyền thống của Giáng sinh và là biểu tượng của sự sang trọng. Về tên gọi của pate gan ngỗng, cách nấu và phục vụ nó như thế nào cho đúng cách, chúng tôi sẽ nói trong bài viết của chúng tôi
Gan nào ngon hơn - thịt lợn hay thịt bò? Tại sao gan heo rẻ hơn gan bò?
Hiện nay nhiều người cố gắng tuân thủ các nguyên tắc về dinh dưỡng hợp lý, nhưng đồng thời coi chế độ ăn phù hợp là một chế độ ăn kiêng, chứ không phải là một chế độ cho cuộc sống. Để sự phân biệt này biến mất, bạn cần khuyến khích việc nghiện thực phẩm của mình, đồng thời tìm ra những đối chứng lành mạnh với những thực phẩm không lành mạnh. Ví dụ, thay thế thịt mỡ bằng nội tạng. Tốt cho một lá gan khỏe mạnh. Nhưng gan nào ngon hơn: thịt lợn hay thịt bò?
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Kẹo anh đào cho mùa đông: một công thức có ảnh. Làm thế nào để làm kẹo anh đào tại nhà?
Ít người biết, nhưng kẹo anh đào có thể được chế biến khá dễ dàng tại nhà. Món ngon này được thực hiện như thế nào, chúng tôi sẽ nói rõ hơn một chút. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách sử dụng món tráng miệng này và bảo quản nó trong suốt mùa đông dài
Bún nhà làm: công thức. Bánh bông lan ngọt ngào. Nướng tại nhà: công thức nấu ăn kèm ảnh
Vào một ngôi nhà có mùi bánh mới nướng là một niềm hạnh phúc thực sự. Một bầu không khí thoải mái, ấm áp ngay lập tức được tạo ra, có cảm giác rằng họ đã đợi bạn ở đây. Do đó, hãy đảm bảo làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh nướng xốp thơm. Nó không quá khó và không mất quá nhiều thời gian. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm bánh tại nhà
