Cá diêu hồng: công thức nấu ăn. Cách muối chua cá diêu hồng tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá diêu hồng được coi là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi - một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ chúng, và chúng cũng được sử dụng để làm sushi và cuộn và muối. Đó là về cách muối cá diêu hồng nhanh và ngon mà chúng tôi muốn nói đến trong bài viết của mình. Tự mình làm không quá khó và kết quả còn tốt hơn nhiều so với sản phẩm tương tự từ cửa hàng.

Tôi có nên nấu cá của riêng mình không?

Cá diêu hồng được chế biến tại nhà như thế nào? Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi công thức đều có những đặc điểm riêng. Cá muối có thể cay, thơm, mềm và có thể dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc là một món ăn độc lập. Cho bất kỳ mục đích nào bạn chuẩn bị nó, bạn nên biết một số sắc thái để làm mọi thứ đúng. Sản phẩm được chuẩn bị ở nhà có một số ưu điểm. Vấn đề là nó đã sẵn sàngcá trong cửa hàng chắc chắn có chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản và thường rất mặn. Nhưng khi chuẩn bị sản phẩm ở nhà, bạn có thể cho muối vào để nêm nếm, và bạn luôn có thể chắc chắn về độ tươi và chất lượng của cá, bởi vì các nhà sản xuất vô đạo đức thường cố gắng che đậy các nguyên liệu thô bằng cách ướp muối.

Cách muối chua cá diêu hồng nhanh chóng

Các bà nội trợ thường có thắc mắc cá diêu hồng làm chín nhanh như thế nào (chúng tôi sẽ đưa ra công thức trong bài viết)? Vì một số lý do, mọi người đều chắc chắn rằng việc ướp muối ở nhà là một quá trình vô cùng phức tạp và kéo dài. Trên thực tế, điều này hoàn toàn không phải như vậy. Bạn chỉ cần biết công thức nấu ăn ngon và các sắc thái nấu ăn, và sau đó thành phẩm chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn với hương vị của nó. Nếu bạn có sẵn miếng phi lê làm sẵn, thì quá trình này có thể mất không quá mười đến mười lăm phút. Bạn cũng có thể mua cá chưa cắt nhỏ để ướp muối rồi tự chế biến ở nhà. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm một số tiền. Tuy nhiên, cá đỏ không phải là sản phẩm rẻ nhất.

Vậy làm thế nào để muối chua cá diêu hồng tại nhà ngon và nhanh? Để ướp muối, bạn cần mua cá hồi chum, cá hồi diêu hồng, cá hồi sockeye, cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi coho. Sau khi cắt cá, bạn cần dùng khăn giấy thấm bớt nước để phần thịt cá được khô. Sau đó, nó được bày ra trong một cái bát sâu và được rắc với muối thô. Dựa trên tính toán, nửa kg sản phẩm cần một thìa cà phê muối. Cũng cho một ít đường vào cá. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng vịnhlá, nước tương, tất cả, rau mùi, rau thơm và các loại gia vị và gia vị khác. Tiếp theo, cá được áp chế, phủ một lớp màng và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau đó, loại bỏ phần muối thừa và để vào tủ lạnh trong một ngày. Ức chế có thể không được sử dụng, nhưng sau đó cá trong tủ lạnh sẽ cần được giữ trong tối đa hai ngày.

Nếu không muốn đợi, bạn có thể làm nước xốt từ muối, dầu thực vật, hành, đường, gia vị rồi cho cá xếp vào lọ. Sau tám giờ, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Sản phẩm rất dịu và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.

Tình nhân cần biết một điều. Nếu muốn hết mặn, bạn chỉ cần rút hết nước mà cá tiết ra, loại bỏ phần muối còn lại và làm khô phi lê. Sau đó, bạn có thể thử sản phẩm kết quả.

Bí quyết ướp muối thành công

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên tìm hiểu những quy tắc cơ bản, sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng bạn sẽ có được món cá diêu hồng tự làm ngon. Công thức nấu ăn không phải lúc nào cũng chứa thông tin đầy đủ, vì vậy cần ghi nhớ rằng:

1. Cá hồi chum và cá hồi hồng sẽ hơi khô khi ướp muối, để miếng phi lê ngon ngọt và mềm, bạn nên cho thêm một chút dầu ô liu vào muối.
2. Không bao giờ sử dụng dụng cụ kim loại để ướp muối, cá có thể có vị kim loại.
3. Đừng ngại lạm dụng quá nhiều muối. Cá hấp thụ vừa đủ,nhiều như bạn cần.
4. Để có được món cá muối khô ngon, đôi khi miếng phi lê rắc gia vị và muối được bọc trong một chiếc khăn.
5. Trong quá trình nấu có thể cho thêm tỏi và thì là vào gia vị, tạo vị cay và thơm.
6. Cá diêu hồng thái lát dùng với rau thơm, chanh, rau tươi, ô liu và rượu trắng.

Tuyển chọn cá ngon

Không có gì bí mật khi để có được món cá diêu hồng rang muối ngon, trước tiên bạn cần phải mua được sản phẩm chất lượng. Nếu không, không có công thức nào, ngay cả công thức tốt nhất, sẽ cứu vãn được tình hình.

Để nấu, bạn cần chọn cá đông lạnh hoặc ướp lạnh. Sẽ rất hợp lý nếu bạn mua toàn bộ thân thịt có vây và đầu. Đảm bảo rằng sản phẩm không có vết bẩn bên ngoài và không có mùi lạ. Cá chất lượng có bề mặt đàn hồi. Nếu bạn vẫn nhận được một miếng phi lê đã cắt, thì hãy chú ý đến màu sắc của nó. Nó phải có màu hồng nhẹ nhàng. Trong mọi trường hợp, đừng lấy cá có màu đỏ tươi hoặc màu vàng.

Sản phẩm đông lạnh phải được rã đông trong điều kiện tự nhiên, không sử dụng lò vi sóng, vì điều này ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.

Làm thế nào để bán thịt một con cá?

Nếu bạn mua cả một con cá hồi để nấu ăn, thì câu hỏi có thể nảy sinh là làm thế nào để cắt một con cá hồi để ướp muối? Mọi thứ rất đơn giản. Đầu tiên, đầu được cắt bỏ, và sau đó các vây được loại bỏ bằng kéo ẩm thực. Sau đó, phần bụng được hấp dọc theo thân thịt và loại bỏđường dẫn lối. Ở bên trái và bên phải của rươi, cá phải được cắt sao cho tách thịt ra khỏi xương. Các mảnh lớn có thể được chia thành nhiều phần. Nếu thân thịt nhỏ, thì không thể chia thành nhiều mảnh.

Công thức chế biến món cá hồi diêu hồng

Cá hồi hồng muối là một sản phẩm rất thông dụng, tốt cho sức khỏe và tương đối rẻ tiền. Nó chứa gần như tất cả các yếu tố hữu ích và vitamin. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên ăn thịt cá hồi diêu hồng. Cá muối đặc biệt tốt, vì nó giữ lại gần như tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm, nhưng chúng bị mất đi một phần trong quá trình xử lý nhiệt.

Công thức làm món cá hồi muối hồng "cho cá hồi" khá đơn giản. Để nấu ăn, chúng ta cần:

1. Xác cá hồi hồng lớn.
2. Lít nước.
3. Năm thìa muối.
4. Một trăm gam dầu thực vật.

Nếu đã mua thịt đông lạnh thì không nên rã đông hoàn toàn, cắt ra sẽ dễ hơn. Thịt nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ muối vào nước lạnh và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Chúng tôi hạ thấp cá vào một dung dịch bão hòa như vậy trong mười phút. Nếu nhiều miếng thì ngâm thành từng mẻ riêng. Tiếp theo, chúng ta vớt cá ra, dùng khăn ăn thấm khô rồi cho vào thố có nắp đậy. Bôi dầu không mùi lên trên thịt, đậy vung và cho vào tủ lạnh trong bốn mươi phút. Cá đã sẵn sàng được phục vụ với hành, rau thơm và chanh. Nhìn chung, cá hồi diêu hồng không quá béo, nhưng nấu theo ýcông thức, cá trở nên ngon ngọt và mềm.

Khô cá hồi muối ớt

Cá hồi muối là món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc. Ngay cả những nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ phải đối mặt với việc ướp muối của cô ấy. Tất nhiên, tốt nhất là lấy cá tươi để nấu ăn, nhưng theo quy định, chỉ có kem trong các cửa hàng. Nó cũng có thể được sử dụng để ngâm chua. Ở dạng thành phẩm, bạn chắc chắn sẽ thích cá đỏ muối như vậy. Có rất nhiều công thức chế biến món cá hồi muối ớt, chúng tôi sẽ đưa ra một vài công thức trong số đó.

Đối với muối khô, chúng ta cần:

1. Một kg cá hồi chum.
2. Đường - 20 gram.
3. Muối - 50 gram.

Thân thịt bán rã đông phải được cắt thành phi lê. Kết quả là hai lớp. Chúng cần được rửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn. Trộn muối với đường và xát cá với khối lượng thu được. Tiếp theo, cả hai miếng phi lê được gấp với bột giấy vào nhau và bọc trong vải cotton. Và bạn có thể dùng gạc nếu gấp nhiều lớp. Ở dạng này, cho cá vào bát và gửi vào tủ lạnh trong ba ngày.

Cá hồi ngâm nước muối: thành phần

Chum muối ngon là được ngâm nước muối. Để chuẩn bị nó, hãy lấy các sản phẩm sau:

1. Kg cá hồi chum.
2. Muối - 50 gram.
3. Lít nước.
4. Đường - 30 gram.
5. Allspice - 5 miếng
6. Ngò tây.
7. Rau thì là.
8. Bay leaf - 2 chiếc
9. Nửa quả chanh.
10. Cỏ xạ hương khô.

Cá nấu

Đối vớiĐể chuẩn bị nước muối, đun sôi nước và hòa tan đường và muối vào đó, thêm cỏ xạ hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Tiếp theo, dung dịch phải nguội đến ba mươi độ. Chúng tôi cho cá sặc vào một cái tô và phủ lên trên nó với các loại rau thơm đã được cắt nhỏ. Và bên trên bạn có thể đặt một quả chanh, cắt thành những khoanh tròn mỏng. Đổ tất cả những thứ này lên với nước muối, đậy bằng nắp và cho vào tủ lạnh. Sau khoảng một giờ, chanh có thể được vớt ra và lấy ra khỏi chảo. Và cá vẫn nên để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ, sau đó nó có thể được phục vụ.

Cá hồi muối

Cách ngâm cá hồi tại nhà? Một món ngon cho bàn tiệc liên hoan hay mọi ngày đều được chuẩn bị khá đơn giản. Để nấu ăn, chúng tôi sử dụng muối thô, vì nó hấp thụ hoàn hảo chất lỏng dư thừa. Trộn muối và đường theo tỷ lệ 3: 1. Đồng thời, cần nhớ rằng ít nhất bốn muỗng canh hỗn hợp được lấy trên mỗi kg cá. Allspice, lá nguyệt quế và gia vị cá có thể được sử dụng làm hương vị tự nhiên.

Cho một phần hỗn hợp vào đĩa sâu lòng, đặt một miếng da cá hồi lên trên và rắc muối và gia vị. Sau đó rưới nước chanh lên cá. Đặt miếng cá thứ hai lên trên, rưới hỗn hợp dưa chua lên trên. Tiếp theo, đặt áp suất lên cá hồi và đặt các món ăn ở nơi ấm áp trong vài giờ. Khi áp chế, bạn có thể sử dụng một bình nước hai lít. Sau hai giờ, lấy tải ra, đậy vung bằng nắp và cho vào tủ lạnh. Muối bao lâucá đỏ (cá hồi)? Quá trình ướp muối kéo dài từ một đến hai ngày, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê. Trong thời gian này, nước muối sẽ xuất hiện trong các món ăn cho đến khi nó cần được rút hết. Nhưng ngay sau khi cá đã sẵn sàng, bạn cần loại bỏ cả chất lỏng và hỗn hợp ngâm chua. Và lau miếng phi lê bằng khăn ăn. Cá hồi đã sẵn sàng để ăn.

Một số công thức nấu ăn nhanh

Cách muối cá hồi tại nhà ngon và nhanh? Có một số công thức nấu ăn nhanh.

Chà miếng phi lê với muối và đường, thêm thì là khô và một chút rượu vodka. Tất cả các thành phần được lấy với số lượng nhỏ. Chúng tôi đặt con cá vào một thùng chứa và đè nén xuống trong vài giờ. Sau đó, sau hai giờ chúng tôi gửi chảo vào tủ lạnh. Cá hồi đã sẵn sàng sau sáu giờ nữa.

Có một công thức muối nhanh chóng khác. Cá hồi phải được cắt thành từng lát mỏng, sau đó xếp thành từng lớp trong lọ cá, tiêu, muối, lá nguyệt quế và dầu ô liu. Tất cả các loại gia vị và số lượng của chúng phải được lựa chọn độc lập để nếm thử. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần. Vì vậy, chẳng hạn, bạn có thể thêm một quả chanh hoặc một quả cam vào lọ. Các đĩa được đậy kín, lắc nhiều lần và đặt ở nơi lạnh trong sáu giờ. Cá đã sẵn sàng.

Cá hồi có thể được muối trong mười giờ. Đối với một kg cá, bạn cần dùng ba thìa cà phê muối và nửa ly dầu tinh luyện. Chúng tôi lau cá đã cắt bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng. Chúng tôi đặt các lát vào một cái bát, muối và đổ dầu, trộn đều tất cả các thành phần. Tiếp theo, cho chảo vào tủ lạnh. Trong mười giờ nữa, cá hồi đã sẵn sàng.

Thay cho lời bạt

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã đưa ra các công thức chính để muối cá diêu hồng. Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp khi tự tay chuẩn bị một món ngon. Điều chính là để có thể chọn một sản phẩm chất lượng. Và sau đó cá đỏ muối sẽ trở nên rất mềm và ngon.