Cách nấu thạch tại nhà. Công thức Kissel

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trẻ em đặc biệt thích đồ uống có vị chua thơm. Thông thường chúng được chế biến trên cơ sở nước ép trái cây hoặc chế phẩm, đặc biệt là vào mùa hè. Xem xét cách nấu thạch tại nhà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, sử dụng các sản phẩm khác nhau cho việc này.

Điểm nhấn chính của thức uống. Bí quyết nấu ăn

Thạch khác nhau như thế nào, chẳng hạn như thạch hoặc nước dùng? Các tính năng chính là một tính nhất quán nhớt. Đồng thời, mức độ của nó có thể thay đổi từ hơi đặc đến một khối khá đặc, tương tự như thạch. Nhiều bà nội trợ trẻ đang băn khoăn: “Làm thế nào để nấu thạch tại nhà để có được những món ăn khác lạ về hương vị và hình thức?” Để làm được điều này, trước hết cần phải dự trữ thành phần quan trọng nhất - tinh bột. Độ đặc trong tương lai của thức uống phụ thuộc vào số lượng của nó. Hãy xem xét cách nấu thạch tại nhà từ trái cây tươi, từ bán thành phẩm khô hoặc từ mứt, chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo và khuyến nghị. Bài viết này cũng cung cấp các tùy chọn để làm món tráng miệng ngọt ngào từ sữa và sô cô la.

Cách nấu thạch tại nhà từ quả dâu: một số mẹo

Sử dụng trái cây tươi, cầnhãy xem xét những điều sau:

- đánh dấu quả mọng trong nước ngọt sôi;

- lượng đường phải tỷ lệ thuận với mùi vị của nguyên liệu tươi (nghĩa là quả mọng càng chua thì càng cần nhiều đường hạt);

- một lượng nhỏ axit citric có thể được sử dụng để làm mới hương vị;

- để có một thức uống rõ ràng, hãy lọc nước sắc trái cây trước khi thêm hỗn hợp tinh bột.

Vì vậy, sau khi đun sôi nước, trước tiên hãy thêm đường (khoảng 1 cốc mỗi 2,5-3 lít), và sau đó là quả mọng (300-400 g). Sau vài phút đun trên lửa vừa, bạn có thể dần dần, đổ dung dịch tinh bột vào chảo, khuấy liên tục. Sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện trên bề mặt chất lỏng (có dấu hiệu sôi), tắt bếp và để thức uống pha. Đồng thời, không có bí mật đặc biệt về cách nấu thạch tại nhà từ quả dâu đông lạnh hoặc tươi. Hãy tuân thủ các nguyên tắc chung ở trên.

Quy tắc cơ bản khi sử dụng tinh bột

Độ đậm nhạt của thức uống phụ thuộc trực tiếp vào tỷ lệ cân đối của thành phần này với thể tích chất lỏng. Kết quả là, thạch có thể hơi nhớt hoặc khá đặc, tương tự như thạch. Bảng dưới đây cho thấy các chỉ số để chuẩn bị các biến thể khác nhau của món ăn. Thể tích chất lỏng được lấy làm cơ sở 1 l.

Độ đậm đặc	Tinh bột khối lượng (g)	Lượng tinh bột (muỗng canh)
Lỏng	25-35	1
Vừa	45-55	2
Dày	70-90	3

Nguyên liệu khô cần thiết được khuấy trước cho đến khi hòa tan hoàn toàn trong nước sôi để nguội (1-1,5 cốc). Thể tích chất lỏng được sử dụng cho việc này được lấy theo tỷ lệ chung. Nếu bạn sử dụng bán thành phẩm mua ở cửa hàng thì công việc đơn giản hơn rất nhiều. Trước khi bạn nấu thạch ở nhà từ một gói, hãy đọc hướng dẫn đi kèm với nó. Như một công thức, thông tin về thể tích chất lỏng cần thiết cho một viên bánh sẽ được trình bày. Chỉ cần cho hỗn hợp khô vào nước nóng và đun sôi. Khi chế biến thạch từ bán thành phẩm, người ta cho phép thêm các thành phần thông thường (đường, quả mọng, axit xitric, v.v.) cho vừa ăn. Và nếu bạn muốn món ăn đậm đà và đặc hơn, chỉ cần giảm lượng nước.

Cách nấu thạch tại nhà từ mứt: một cách dễ dàng

Nhưng hãy nói rằng mùa trái cây và quả mọng đã qua lâu, và không có bán thành phẩm mua ở cửa hàng trong tay, nhưng bạn thực sự muốn thưởng thức thứ gì đó ngon và bổ. Sau đó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt nào làm cơ sở để nấu ăn. Chuẩn bị đồ uống của bạn như sau:

1. Khối lượng trái cây hoặc quả mọng sẽ thay thế một phần đường trong thức uống, vì vậy sẽ mất khá nhiều.
2. Cho vào nước sôikhối lượng nhớt và để nó sôi một chút cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Nên lọc nước dùng trước khi cho tinh bột vào. Rốt cuộc, mứt, không giống như quả tươi, không phải lúc nào cũng bao gồm cả miếng. Chính đặc tính này có thể làm cho thạch bị vẩn đục và có vẻ ngoài kém hấp dẫn.
3. Nguyên tắc bổ sung tinh bột vẫn như cũ. Cho dung dịch vào một dòng loãng và khuấy cho đến khi sôi.
4. Nếu muốn, thạch đặc có thể được đổ vào các hộp đựng theo từng phần và làm lạnh.

Chuẩn bị uống sữa

Khi nấu món tráng miệng bằng trái cây và quả mọng, theo quy luật, tinh bột khoai tây được sử dụng. Khi thay thế các thành phần tươi bằng cơ sở sữa, các đặc tính hương vị trở nên hoàn toàn khác biệt. Để giữ được hương thơm đặc biệt và độ đậm đà của món ăn, tốt hơn hết bạn nên sử dụng bột bắp trong nấu ăn. Vì vậy, làm thế nào để nấu thạch tại nhà từ sữa? Làm theo hướng dẫn.

1. 0, 5 lít sữa nguyên liệu, để lửa cho sôi. Đổ ½ ly đường và một túi vanillin vào nồi nước nóng.
2. Trong nước lạnh (1 ly không đầy đủ), khuấy 1,5-2 muỗng canh. l. bột ngô. Bắt đầu đổ hỗn hợp thu được thành một dòng loãng vào sữa đã đun sôi và khuấy.
3. Lấy nồi ra khỏi bếp khi có dấu hiệu sủi bọt đầu tiên.
4. Đổ thạch ra bát. Để ngăn da hình thành trên bề mặt của mỗi bát phục vụ, hãy rắc một chút đường lên trên.

Công thức làm thạch socola

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau dựa trên món sữa được mô tả ở trên. Một trong những món tráng miệng phổ biến nhất là thạch sô cô la. Nó cũng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Công nghệ pha chế phụ thuộc vào việc bạn sử dụng sô cô la làm sẵn hay bột ca cao khô. Trong trường hợp đầu tiên, gạch được làm tan chảy bằng cách đặt nó vào sữa nóng sau khi nó sôi. Thành phần cacao khô được đưa vào món ăn bằng cách trộn với tinh bột, và chỉ sau đó chúng (pha loãng với nước) mới được đổ vào sữa nóng ngọt. Món ăn hóa ra sẽ rất thú vị nếu nó được làm nhiều lớp, tương tự như thạch. Để làm điều này, hãy chuẩn bị, chẳng hạn như sữa đặc và thạch sô cô la. Sau khi nguội hoàn toàn, chúng được bày trong ly trong suốt, xếp thành từng lớp xen kẽ nhau. Những đứa trẻ sẽ thích điều trị này! Hãy tưởng tượng và đưa ra những lựa chọn mới cho các món ăn! Chúc bạn ngon miệng!