Giấy ăn: gạo, bánh quế, đường. In trên giấy ăn được

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công nghệ hiện đại đang phát triển với tốc độ siêu nhanh. Các nhà khoa học đã thực hiện nhiều ý tưởng của các nhà văn khoa học viễn tưởng. Rất nhanh thế giới sẽ thấy truyền hình tương tác và mọi người sẽ có thể tham gia một chuyến du ngoạn không gian vào cuối tuần. Giấy ăn được đã trở thành bước phát triển mới nhất của các nhà công nghệ. Đọc thêm về điều kỳ diệu này trong bài viết.

Đây là gì

Giấy ăn tiêu chuẩn rất giống với tờ giấy thường. Kết cấu trong suốt hoặc đặc hơn. Nó có thể có màu trắng tinh khiết hoặc có màu hơi vàng hoặc hơi xám tùy thuộc vào thành phần. Các định dạng phổ biến nhất là dày, rộng hoặc đường kính 0,4-0,7 mm, tùy thuộc vào hình dạng lá là hình chữ nhật hay hình tròn, 22 cm hoặc 33 cm. Vị tươi hoặc hơi ngọt, thực tế không chứa calo và không có mùi.

Một chút lịch sử

Giấy ăn (nori) đầu tiên xuất hiện ở Nhật Bản cách đây gần bốn trăm năm. Gạo hiện đại, bánh quế, đường và các loại giấy thực phẩm khác đã xuất hiện gần đây- vào cuối thế kỷ XX.

Năm 2003, nhà hóa học người Mỹ Tara McHugh đã giới thiệu phát minh mới của mình với thế giới - giấy gói ăn được, có thể được sử dụng để gói bánh mì kẹp, bánh mì kẹp thịt và bất cứ thứ gì khác, sau đó ăn cùng với đồ bên trong.

Các nhà phát minh khác ngay lập tức chọn ý tưởng và bắt đầu tạo ra danh thiếp, sách, quảng cáo có thể ăn được.

Giấy ăn được làm bằng gì

Theo truyền thống, cơ sở để điều chế sản phẩm này là bột gạo, nước và muối. Khoai mì thường được sử dụng, một sản phẩm tinh bột thu được từ củ sắn ăn được, một loại cây nhiệt đới có giá trị.

Giấy Waffle được làm từ khoai tây hoặc tinh bột gạo, dầu thực vật và nước.

Giấy đường ăn được chứa các thành phần như đường hoặc chất làm ngọt khác, mật đường ăn được, xi-rô sorbitol, nước, kali sorbat, dầu cọ, phụ gia thực phẩm, chất nhũ hóa và chất ổn định, xenlulo biến tính.

Gần đây, các nhà sáng chế đã thử nghiệm các thành phần, sử dụng rau hoặc trái cây và quả mọng đã qua chế biến đặc biệt để chế biến sản phẩm, thêm hương liệu và chất tạo màu thực phẩm. Kết quả là giấy có thể ăn được màu hồng dâu, bông cải xanh hơi xanh, màu cam xoài.

Nori là một loại giấy ăn độc đáo được làm từ một số loại tảo đỏ. Ẩm thực châu Á đã sử dụng sản phẩm chính gốc của Nhật Bản này trong hơn ba trăm năm.

Loại ăn đượcgiấy

Ngày nay có những loại giấy ăn được như vậy:

• bánh quế;
• gạo;
• đường;
• tráng men;
• chuyểnsốc;
• rau;
• trái cây và mọng;
• nori.

Sản phẩm được sử dụng ở đâu

Giấy ăn được sử dụng rất rộng rãi trong nấu nướng:

• để làm bánh cuốn, bánh cuốn, bánh kếp, khoai tây chiên;
• in ảnh ăn được để trang trí bánh;
• để trang trí các món ăn khác nhau;
• làm vật liệu đóng gói;
• để làm tài liệu quảng cáo, danh thiếp, thậm chí cả sách.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn cách sử dụng giấy ăn.

Món ngon từ giấy ăn

Bánh tráng được dùng để làm chả giò, có vị rất thanh nhẹ. Người Việt Nam làm nems từ nó - bánh kếp hoặc cuộn nhồi. Nguyên liệu cho bánh tráng có thể rất khác nhau, nhưng thịt lợn băm, nấm khô, đậu, cà rốt với rau thơm, mì ống thường được sử dụng theo cách truyền thống.

Trước khi sử dụng, bánh tráng được làm ẩm, sau đó sẽ dễ dàng xoắn lại, tạo hình dạng mong muốn. Sau đó, bánh kếp được chiên (tốt nhất là với dầu mè) hoặc ăn không qua xử lý nhiệt (sau đó nhân bánh sẽ sẵn sàng để ăn).

Các món ăn Nhật Bản được chế biến từ nori: bánh gạo mochi, bánh onigiri, bánh cuốn cổ điển. Nori, được trang trí bằng hoa văn laser, ngày càng trở nên phổ biến hơn. Họ cũng làm những món khoai tây chiên tuyệt vời từ nori.

In ảnh

In trên giấy ăn ngày càng được nhiều người hâm mộ. Để làm điều này, sử dụng bánh xốp, gạo hoặc đường. Nó được đổ đầy vào một máy in phun thực phẩm đặc biệt, sử dụng loại mực thực phẩm được làm từ thuốc nhuộm an toàn cho sức khỏe.

Thông thường, giấy ăn có in hình được dùng để trang trí mặt trên của bánh, được làm ẩm trước bằng xi-rô ngọt và bôi kem thực vật, keo đường, bơ thực vật hoặc ma tít. Để cho hình ảnh rõ nét, các chuyên gia làm bánh kẹo khuyên nên bôi trơn tấm thực phẩm bằng cách đóng băng. Điều này cũng sẽ giúp nó không bị bong ra trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển.

Giấy làm bánh có đường cho phép bạn có được hình ảnh sáng nhất, rõ nét nhất và chất lượng cao nhất.

Sau khi in, tờ giấy ăn được phải khô kỹ ở nhiệt độ phòng hoặc được đặt trong tủ đông trong 10 giây. Chỉ sau khi lau khô bằng giấy ăn có in ảnh, bạn có thể trang trí bánh.

Giấy tráng men là tốt nhất để vẽ tay.

Nghệ thuật trang trí món ăn

Giấy thực phẩm không chỉ dùng để trang trí mặt trên của bánh kẹo mà còn dùng để trang trí các phần phụ. Đồng thời, gel thực phẩm, men thạch hoặc mastic được sử dụng để cố định.

Giấy Wafer là tốt nhất để trang trí. Những người làm bánh kẹo không khuyên bạn nên trang trí các mặt của chiếc bánh bằng giấy đường, vì nó tạo ra một làn sóng không mong muốn hoặc xấu xíbong bóng.

Ngoài ra, bạn có thể làm bất kỳ đồ trang trí nào từ giấy ăn được bằng kéo - cây thông Noel, bông tuyết, trái tim và các loại dây kim tuyến lễ hội khác. Chỉ nên xử lý giấy thực phẩm cẩn thận hơn giấy thông thường, cố gắng không làm cong nó.

Kẹo trang trí không nên để trong ngăn đá để tránh bị ngưng tụ, hoặc để trong phòng ẩm ướt. Nói chung, độ ẩm cao là điều không mong muốn đối với các đồ trang trí bằng giấy ăn được, bao gồm cả in ảnh thực phẩm.

Bao bì thực phẩm

Giấy bao bì có thể ăn được là cải tiến mới nhất. Tác giả của ý tưởng là nhà hóa học người Mỹ Tara McHugh. Cô ấy đề nghị thế giới bao bì có thể ăn được với các thứ bên trong. Tuy nhiên, chúng có thể không có vị để không làm xáo trộn thành phần của món ăn chính hoặc chúng có thể có vị như gia vị, sốt sữa, tương cà, khoai tây nghiền, dâu tây, xoài, v.v.

Tara McHugh tự tin rằng phát minh của cô ấy là tương lai, nó sẽ giúp loại bỏ thế giới polyethylene, nhựa và giấy bạc. Tuy nhiên, có rất nhiều nhưng: bao bì được thiết kế để giữ cho sản phẩm không bị nhiễm khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng. Và ai sẽ giám sát ngày hết hạn của chính bao bì thực phẩm? Làm thế nào để khắc phục thói quen sờ tận tay hàng hóa của người mua? Sau cùng, chúng sẽ để lại hàng triệu vi khuẩn và chất bẩn cơ bản trên bao bì thực phẩm.

Về vấn đề này, một sinh viên từ Kazan, Ivan Zakharov, đã đi xa hơn nhiều, người đã đề xuất sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường hòa tan trong nước thay vì bao bì ăn được. Khám phá mang tính cách mạng của anh ấy cho đến nayở giai đoạn thử nghiệm, nhưng đằng sau anh ta - tương lai. Phải mất bốn trăm năm để một chiếc túi nhựa đơn giản phân hủy, trong khi màng của Zakharov biến thành thạch dưới tác động của nước trong vài giờ và biến mất không dấu vết trong một ngày.

Phân loại và giá cả sản phẩm

Để sản xuất hàng loạt và chuyên nghiệp bánh ngọt, bánh ngọt và đồ ngọt khác, có sẵn máy in thực phẩm, mực thực phẩm, giấy ăn. Giá của tất cả các phụ kiện này khá cao:

• máy in thực phẩm có giá từ 10.000 rúp;
• mực thực phẩm - từ 3500 rúp mỗi lít;
• 25 tờ giấy đường - từ 2500 rúp;
• 25 tờ giấy chuyển giá sốc - từ 3000 rúp;
• 25 tờ giấy wafer - từ 700 rúp.

Để trang trí sản phẩm tự làm, bạn có thể mua tranh làm sẵn trên giấy ăn. Bạn có thể mua một bức ảnh ăn được khá rẻ. Tùy thuộc vào kích thước, nó có thể có giá ít nhất là 150 rúp. Nếu muốn, bạn có thể đặt một bản in có thể ăn được theo bản phác thảo của riêng bạn.

Cách làm giấy ăn được

Đây là một quá trình vất vả và phức tạp. Ở châu Á, chỉ có phụ nữ mới được phép làm kinh doanh này, những người được đào tạo đặc biệt trong một nghề khó. Làm giấy ăn bằng tay bao gồm bốn bước:

1. Đầu tiên, ngâm gạo trong nước lạnh trong tám giờ. Sau đó, gạo được vo thật sạch và ngâm lại trong nước lạnh có pha chút muối.
2. Sau một vài giờ, gạo sẽ nở ra, sau đó chúng sẽgiai đoạn thứ hai. Gạo được cắt rất nhuyễn bằng một con dao đặc biệt, sau đó phần vụn thu được được đổ lên một miếng vải sạch trải trên một thùng nước sôi lớn (ví dụ như một cái chảo).
3. Vò gạo được ủ trong hơi nước nóng trong 5-7 phút, sau đó được chuyển sang vỉ tre. Ngày nay, phụ nữ châu Á ít cẩn thận hơn và sử dụng các thanh gỗ, thậm chí là nhựa.
4. Vỉ với vụn gạo được đưa ra ngoài không khí trong lành, nơi hỗn hợp được san bằng một lớp mỏng cẩn thận và làm khô kỹ. Kết quả là một lá lúa.

Ẩm thực Châu Á có nhiều công thức nấu ăn, theo đó nhiều loại gia vị được thêm vào cơm tấm. Hóa ra bánh tráng có vị cay hay cay.

Ngày nay, ngành công nghiệp thực phẩm đã hoàn toàn làm chủ được việc sản xuất giấy ăn. Tất cả các công đoạn đều được tự động hóa và với việc sử dụng thiết bị đặc biệt, quá trình này mất rất ít thời gian.