2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Từ xa xưa, bánh rán đã thay thế bánh mì và bánh cuốn cho nhân loại, là một món ăn bổ sung phổ biến cho món ăn chính. Chúng đã được chuẩn bị mặn và ngọt, cay, rắc đá và rắc sô cô la chip, nướng cho các lễ kỷ niệm khác nhau và mang theo trên đường. Theo thời gian, bánh mì và bánh ngọt đã thay thế các sản phẩm nondescript. Tuy nhiên, đôi khi, ở mức độ tiềm thức, bạn muốn nếm trải quá khứ và hiểu rằng: vâng, những món ăn tự làm như vậy thực sự là ngon nhất.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nấu món ruốc trên chảo theo công thức nấu ăn kèm hình ảnh, giải thích quy trình từng bước. Ngoài ra còn có một số lựa chọn để làm bột bánh rán cho các sở thích khẩu vị khác nhau.
Công thức dễ dàng
Bánh rán nhân sữa chua chiên là cách nấu nhanh nhất và tiện lợi nhất. Sản phẩm tươi tốt, nhẹ nhàng. Đồng thời, chúng vừa thích hợp làm nước chấm chè ngọt, cay hay mặn, có thể ăn kèm món đầu tiên thay cho bánh mì. Bánh rán Ukraina với tỏi cho món borscht là gì!
Cumpkin công thức (thành phần):
- 0, 5 lít sữa đông, nếu cần, có thể thay thế bằng kefir;
- 0, 5 muỗng cà phê muối và cùng một lượng soda;
- canteen chưa hoàn thiệnthìa đường;
- một quả trứng;
- khoảng năm chén bột.
Cách làm bột?
Đánh giá thành phần, bạn có thể đoán rằng công thức làm bánh rán kefir đơn giản đến mức ngay cả một người thợ giỏi trong bếp cũng có thể nấu được. Đổ đường, muối và soda vào kefir, trộn đều và để trong vài phút: khối đá sẽ bắt đầu sủi bọt và sủi bọt. Đây là tín hiệu báo đã đến lúc phải rây bột (phải rây bột từ trước) và nhào cho bột dẻo. Lượng bột mì trong công thức được chỉ ra một cách xấp xỉ, vì chất lượng của thành phần này luôn khác nhau, tùy thuộc vào gluten và sữa chua có thể có độ đậm nhạt khác nhau.
Bột nên đổ từng phần nhỏ và liên tục khuấy đều, để đạt được một khối bột mềm, rất dẻo và hơi loang lỗ. Nó không nên đáng sợ. Sau cùng, bột càng mềm, thành phẩm sẽ càng lộng lẫy.
Nhào bột trên bàn có phủ bột mì và để bột nghỉ trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nướng.
Xử lý nhiệt
Thông thường, theo công thức, bánh rán được chiên trong chảo với một lượng lớn dầu thực vật hoặc dầu ăn, sau đó sản phẩm hoàn toàn đúng với tên gọi của chúng và phồng lên với một đám mây tươi tốt. Cán mỏng bột trên bàn với cán mỏng đến độ dày 1 cm và cắt thành các miếng có hình dạng tùy ý (thường là hình vuông hoặc hình tam giác).
Cho bánh rán nhỏ vào dầu đun nóng, rán cho đến khi có màu hồng đậm, dùng thìa hoặc nĩa có rãnh lật trong quá trình này. Sẵn sàng trải rộngsản phẩm phải được làm trên giấy để hấp thụ chất béo dư thừa, giúp bánh rán giữ được lớp vỏ của chúng.
Nếu không có thời gian thao tác lâu với bột, thì bạn có thể cắt ra những hình tròn lớn (nhỏ hơn đường kính chảo một chút) và chiên theo hình thức này. Tùy chọn này không hấp dẫn bằng vẻ bề ngoài, nhưng đôi khi giúp ích cho những người bị ép thời gian.
Bánh bao men: Nguyên liệu cần thiết
Công thức làm bánh rán bằng bột men phức tạp hơn một chút, nhưng rất đáng giá: các sản phẩm từ nó rất mềm, thoáng. Không thể nào thoát khỏi chúng. Công thức bao gồm các thành phần sau:
- sữa tươi 400ml;
- 6-8 gam men khô;
- 80 gram bơ (bất kỳ);
- hai lòng đỏ trứng;
- 60 gam đường;
- 1/2 muỗng cà phê muối;
- khoảng 800 gam bột.
Bước nấu
Bước1. Làm ấm sữa đến nhiệt độ cơ thể và hòa tan đường và muối, cũng như men trong đó. Để ấm trong vài phút để kích hoạt men: một đầu bọt xuất hiện trên bề mặt sữa.
Bước2. Trong một bát riêng, đun chảy bơ (tốt nhất là trong nồi cách thủy), thêm lòng đỏ vào đó và xay kỹ. Thêm khối trứng vào khối men, trộn và thêm bột mì từng phần nhỏ, nhào kỹ.
Bước3. Điều quan trọng là không được lạm dụng lượng bột để không làm hỏng bột: bột càng mềm thì bánh rán sẽ càng ngon. Nhào bột trên bàn cho10 phút, để đạt được độ đàn hồi hoàn hảo, sau đó đặt vào một chiếc đĩa sạch và phủ một chiếc khăn. Để trong phòng ấm trong một giờ hoặc một giờ rưỡi: khối bột sẽ tăng gấp đôi.
Bước4. Nếu nhiệt độ trong phòng đạt yêu cầu, thì khối lượng sẽ tăng lên rất nhanh, và nếu nó chưa phát triển trong một giờ, bạn cần tìm một nơi ấm hơn. Cán mỏng bột đã hoàn thành thành một lớp dày một cm, cắt thành bánh rán có hình dạng bất kỳ và chiên trong dầu, như đã mô tả ở trên.
Với tỏi
Công thức làm bánh rán được nấu ở Ukraina cho món borscht cũng không khó: nguyên liệu của nó thường có sẵn cho tất cả mọi người do rẻ.
- váng sữa 500 ml, có thể dễ dàng thay thế bằng kefir, sữa đông hoặc kem chua, pha loãng một phần ba với nước;
- 1 muỗng canh thìa đường;
- 1 muỗng cà phê không có muối và cùng một lượng soda;
- bạn có thể thêm một quả trứng nếu muốn, nhưng điều này là không cần thiết;
- 3, 5-4 chén bột.
Bột được nhào theo cách truyền thống: muối và đường được hòa tan trong kefir, thêm một quả trứng và soda. Sau đó, liên tục khuấy khối bằng thìa, bột mì sẽ được đưa vào. Bột được nhào cho đến khi đặc. Sau đó tiếp tục nhào bằng tay. Làm gì tiếp theo?
Cần nhào bột trên bàn và cán mỏng thành một lớp, cắt thành các dải rộng 2 cm và dài 5-8 cm, hoặc đơn giản là thành các hình vuông có cạnh 5 cm. Chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, dùng nĩa đảo đều. Bánh rán đã sẵn sàng được bày ra giấy để loại bỏ chất béo dư thừa, và sau đóđược đặt trong một cái bát rộng và rưới nước sốt tỏi.
Cách làm nước sốt tỏi?
Để chế biến nước thịt thơm, tỏi được sử dụng với số lượng tùy ý. Nếu bạn muốn sắc nét hơn, thì bạn nên lấy bốn năm tép trên 1 ly chất lỏng. Cạo vỏ và xay nhuyễn, trộn với 1/2 thìa muối và một chút hạt tiêu đen. Thêm 0,5 cốc nước đun sôi, lắc đều và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ bánh rán lên trên và đảo đều để hỗn hợp gia vị phân bố đều trên các sản phẩm.
Bạn cũng có thể làm thêm một phần nước sốt khác, thay nước bằng phần nước sốt của borscht, không tưới bánh rán mà nhúng vào nước sốt khi ăn. Bất cứ ai đã thử tùy chọn này sẽ không ăn borscht theo cách khác, chỉ với bánh rán và nước sốt tỏi.
Bánh vụn cacao ngọt ngào
Công thức bánh rán (có ảnh) này được dùng đặc biệt để làm ra các sản phẩm thơm ngọt, uống cacao rất ngon. Đặc điểm phân biệt của chúng là hương vị được thêm vào bột trong quá trình nhào, cũng như một lượng lớn đường. Để chuẩn bị bột cho bánh rán ngọt, bạn cần thực hiện từng bước sau:
- 400 gram sữa nướng lên men trộn với 3 muỗng canh. muỗng canh đường và một chút muối. Hãy để các hạt tan chảy.
- Trong một bát riêng, trộn 3 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật và hai quả trứng, để đạt được độ sệt đồng nhất. Rất thuận tiện để làm tan chảy bơ trước trong nồi hấp cách thủy.
- Trộn khối trứng với sữa nướng đã lên men, thêm 0,5tsp baking soda và trộn đều.
- Thêm hương liệu theo sở thích. Có thể là vani, vỏ chanh bào, quế.
- Rây bột mì (800 gram) và cho từng phần nhỏ vào khối bột ngọt, nhào cho bột mềm. Nhào kỹ trên bàn và để nửa giờ cho nghỉ, phủ một miếng vải lên.
Khi bột đạt điều kiện, vo thành một lớp và cắt bánh rán tròn bằng ly, bạn cũng có thể sử dụng khuôn cắt bánh quy hình trái tim, ngôi sao, v.v. Bánh rán được chiên theo công thức, trong chảo chiên ngập dầu còn nóng, rắc đường bột, dưới tác động của nhiệt độ sẽ tan ra, ngấm vào bã, biến sản phẩm thành một món ngọt.
Đề xuất:
Công thức làm bánh mì hạt trong máy làm bánh mì và trong lò nướng
Bánh mì là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người. Sản phẩm này có lợi cho cơ thể. Nhưng chỉ khi nó được chuẩn bị một cách chính xác. Thông thường, trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy một số loại hiểu nhầm không trọng lượng, và không phải bánh mì thật. Và đối với những người muốn chăm sóc chế độ ăn uống của họ, hãy nhớ nấu nó ở nhà. Dưới đây là công thức nấu ăn cho bánh mì ngũ cốc, được coi là một trong những công thức hữu ích nhất
Trứng tráng trong bánh mì pita trong chảo rán. bí quyết nấu ăn
Trứng tráng trong bánh mì pita là một món ăn thiết thực, ngon và chế biến nhanh chóng. Đây là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho những ai yêu thích trứng và tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Lavash rất ngon miệng, chiên giòn. Trứng tráng bên trong sẽ ngon ngọt và rất mềm
Bánh mì cám: công thức nấu ăn trong máy làm bánh mì và trong lò nướng. Bánh mì nào tốt cho sức khỏe
Trong những năm gần đây, mọi người bắt đầu chú ý nhiều hơn đến mọi thứ liên quan đến ăn uống lành mạnh. Vì vậy, khá hợp lý khi nhiều bà nội trợ sớm muộn gì cũng có câu hỏi bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn. Sau khi nghiên cứu cẩn thận tất cả các thông tin có sẵn, họ ngày càng thích loại có chứa cám. Những sản phẩm như vậy chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Ngoài ra, bạn không chỉ mua ở bất kỳ cửa hàng nào mà còn có thể tự tay nướng
Thịt lợn rán trong chảo: công thức nấu ăn kèm ảnh
Thịt heo áp chảo là một trong những món đơn giản nhất nhưng lại rất ngon, được nhiều người yêu thích. Trong nấu ăn, có rất nhiều cách để chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích các công thức nấu ăn phổ biến và thú vị nhất và dựa trên các nguyên tắc chung sẽ giúp làm cho thịt nguyên bản và thơm
Công thức làm phô mai tươi trong chảo, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm
Sữa đông ngon là giải pháp tuyệt vời cho ngày mai. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Bài viết của chúng tôi sẽ đề cập đến một vài. Lưu ý rằng bạn có thể nấu các sản phẩm như vậy không chỉ trong chảo, mà còn trong lò nướng, nồi nấu chậm và thậm chí là hấp
