2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Các móncá có mặt trong bữa ăn bình thường của người dân ít nhất 1 lần / tuần. Nếu một người quan tâm đến tình trạng của móng tay, xương, tóc và da, thì anh ta sẽ cố gắng ăn cá thường xuyên hơn. Có những người thậm chí còn không nghĩ đến lợi ích của sản phẩm này, họ có khá nhiều công thức nấu cá đơn giản chỉ vì họ yêu thích nó.
Các món cá đa dạng
Bạn có thể nấu súp cá từ cá, bạn có thể hầm trong kem chua với các loại thảo mộc và chanh, bạn có thể ngâm chua và chỉ cần nướng trong giấy bạc. Kulebyaki và bánh nướng phổ biến rộng rãi, trong đó nó đóng vai trò nhân bánh. Phạm vi công thức nấu ăn phong phú và lớn. Nhưng thông thường họ thích chiên cá hơn. Cách chiên đơn giản nhất là lăn bột mì và muối rồi chiên trong dầu thực vật bằng chảo.
Nếu bạn không sử dụng sản phẩm từ bột mì thì sao?
Bạn có thể chiên cá mà không cần bột? Tất nhiên bạn có thể! Có một số cách để nấu món này mà không cần sử dụng nguyên liệu là bột mì. Ngay bây giờ, hãy xem các công thức nấu ăn cho ví dụ về cách nấu ănmột món chiên tương tự.
Cá phi lê trong áo khoác phomai
Trước khi chiên cá bằng chảo không có bột, tất nhiên phải mua cá. Telapia, cá minh thái, phi lê hake phù hợp hơn cho mục đích này - nói chung là các loại ít chất béo (700-900 gram).
Cùng với cá bạn cần có bộ nguyên liệu sau:
- pho mát cứng (ví dụ như ở Nga, là hoàn hảo) - 200 gram;
- trứng - 3 miếng;
- chút muối tiêu;
- vụn bánh mì - 2 muỗng canh;
- gia vị khác nhau - để nếm;
- dầu nạc - để chiên.
Phương pháp nấu
Và bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách chiên cá không cần bột mì để có được lớp vỏ thơm ngon nhé. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm.
Nếu phi lê bị đông đá, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng và vắt bớt độ ẩm dư thừa. Cắt thành miếng vừa, muối và tiêu, rắc các gia vị thích hợp khác. Làm điều đó tốt hơn trong một cái bát sâu.
Bào phomai. Đập trứng sống vào bát, trộn chúng với một thìa nước và pho mát bào. Đổ bánh quy giòn lên đĩa - chúng tôi sẽ cuộn cá phi lê vào trong đó.
Trước khi chiên cá không có bột trong chảo dầu, chúng ta sẽ trang bị cho mình một chiếc chảo tốt có thành dày. Và đổ dầu thực vật vào đó. Để miếng cá được phủ dầu ít nhất là một phần tư là đủ. Làm nóng chảo và bắt đầu chiên.
Lần lượt lấy từng miếng cá phi lê lăn đều trong vụn bánh mì, nhúng qua bột phô mai. Ở đây chúng tôi đặt các mảnhcho cá vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ phô mai chiên giòn, hồng hào xuất hiện.
Đặt cá đã hoàn thành lên đĩa có phủ khăn giấy. Vì vậy sản phẩm sẽ loại bỏ được lượng mỡ thừa. Bạn có thể đặt cá đã hoàn thành lên vỉ nướng - nó sẽ nguội đều và không bị ẩm, giữ được lớp vỏ giòn.
Phương pháp không sử dụng vụn bánh mì và bột mì
Và đây là cách bạn có thể chiên cá mà không cần bột và bánh quy giòn. Đôi khi nó xảy ra rằng phương pháp này giúp ích rất nhiều. Để có 1 lít nước lạnh sạch, bạn cần nửa thìa lớn muối và 1/4 thìa đường. Muối sẽ làm săn chắc miếng cá phi lê.
Trước khi chiên cá không có bột, bạn cần ủ cá trong nước ướp một lúc. Hòa tan muối và đường vào nước rồi cho những miếng cá đã chuẩn bị vào hộp trong nửa giờ. Phương pháp này phù hợp để chiên không chỉ miếng phi lê chính xác mà còn cả cá nhỏ (đã được làm sạch và loại bỏ các yếu tố không ăn được).
Sau 30 phút, vớt ra ngâm nước muối cho cá hơi khô. Để đẩy nhanh quá trình, hãy lau khô bằng khăn giấy.
Đun nóng dầu tốt
Đổ một lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo (dầu nên ẩn hoàn toàn phần đáy). Trước khi chiên cá mà không dùng bột mì, hãy đảm bảo dầu được đun nóng kỹ thì miếng cá sẽ không bị dính đáy và không gây ra nhiều phiền phức khó chịu liên quan đến hình thức thành phẩm xấu xí và thời gian rửa chảo lâu. từ phần cá bị cháy.
Khi dầu nóng đến sôi, giảm nhẹngọn lửa. Và nhanh chóng cho một miếng cá phi lê hoặc cả một con cá nhỏ vào chảo. Chiên cá trên mỗi mặt trong ba đến năm phút. Trong thời gian này, cô ấy sẽ có thời gian để chiên và được bao phủ bởi một lớp vỏ đẹp mắt.
Phục vụ cá đã hoàn thành với bất kỳ món ăn kèm phù hợp nào. Thường được trang trí với khoai tây dưới mọi hình thức, cơm luộc hoặc mì ống.
Cá trong bột trứng
Nhờ công thức sau, bạn cũng có thể chiên cá bằng trứng mà không cần bột. Phương pháp nấu ăn này có nhiều người hâm mộ. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì món ăn cuối cùng trở nên ngon và đẹp mắt.
Hake phi lê là tốt nhất để nấu ăn. Bạn có thể làm các loại cá khác theo cách tương tự, nhưng trước khi chiên cá mà không có bột mì với bột trứng, bạn cần loại bỏ hết xương, để lại một phần cùi.
Sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- nửa kg cá (đã làm sạch và giết thịt);
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - vài tép;
- gia vị cá;
- dầu nạc để chiên cá;
- rau xanh và muối.
Chúng ta rửa tất cả rau xanh trong vòi nước chảy và thái nhỏ. Đổ các loại rau thơm đã chuẩn bị vào một cái bát. Thêm gia vị, tiêu, muối vào đó và ép tất cả tỏi qua máy ép.
Trong một cái tô sâu, trộn hỗn hợp ướp (rau xanh với gia vị) và các miếng cá đã chuẩn bị. Chúng tôi để mọi thứ ở dạng này, đậy bằng nắp trong 2 giờ. Sẽ tốt hơn nếu cá dành những giờ này trong tủ lạnh.
Đổ dầu thực vật không có hương liệu vào chảo. Chúng tôi rót một cách hào phóng đểcon cá được ngâm trong dầu sôi trong một phần tư. Chúng ta đun dầu ở nhiệt độ vừa phải. Khi trứng nổi váng, hãy đập trứng vào bát và nhanh chóng dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng trộn đều cho đến khi thu được một chất đồng nhất.
Nhúng phi lê cá vào hỗn hợp này và gửi nó vào dầu đã đun nóng. Hãy cẩn thận khi cá chạm vào dầu và trong quá trình nấu, cá có thể bắn tung tóe. Điều này xảy ra do sự tiếp xúc của chất lỏng lạnh với dầu thực vật đang sôi.
Chiên cá mỗi bên trong vài phút. Khoảng từ ba đến năm con, nhưng thời gian nấu cũng phụ thuộc vào độ dày của miếng cá hoặc độ lớn của cả con cá. Đừng cắt miếng dày quá, món ăn sẽ ngon và thơm hơn.
Đặt cá thành phẩm lên giá dây để mỡ thừa trôi đi và vỏ bánh không bị ướt. Bạn có thể sử dụng một đĩa phẳng, rộng đã được lót nhiều lớp khăn giấy nhà bếp.
Cá thu chiên hạt
Cách nấu cá tinh tế không dùng bột này rất phù hợp cho cả bàn tiệc lễ hội.
Chúng tôi cần:
- cá thu - 2 miếng; nếu bạn cần nấu nhiều cá hơn, hãy gấp đôi hoặc gấp ba nguyên liệu;
- nhân quả óc chó - 180-200 gram;
- vụn bánh mì - 3 thìa lớn;
- trứng gà - 2-3 miếng;
- dầu chiên cá;
- gia vị, muối, tỏi giã nhỏ.
Chúng ta sẽ nấu như thế nào? Bỏ ruột và rửa sạch cá. Kéo cột sống racó xương bên.
Xay nhuyễn các loại hạt bằng dao hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt cho mục đích này. Trộn khối hạt với vụn bánh mì, muối và gia vị trong một đĩa riêng. Dùng nĩa trộn trứng trong một chiếc bát sâu riêng, thêm tỏi đập dập vào.
Trước tiên, nhúng từng miếng phi lê vào bột tẩm hạt, sau đó nhúng vào bát có trứng và đặt lên chảo chiên nóng với dầu thực vật. Hãy dành thời gian và đợi cho đến khi các bọt nhỏ xuất hiện trên bề mặt, chỉ khi đó bạn mới có thể bắt đầu nấu cá thu bằng cách tẩm bột hạt.
Chiên từng miếng cá thu phi lê cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn ngon. Phục vụ cá nấu chín với khoai tây, rau hầm.
Đề xuất:
Cách chiên bít tết bằng chảo: công thức có ảnh, mẹo và kiểu chiên
Nếu bạn hỏi mọi người một câu hỏi về món ăn yêu thích của họ, nhiều người sẽ đặt tên là bít tết. Thịt thơm, chín và chín kỹ là cả một nghi lễ. Đối với những đầu bếp nghiệp dư tại nhà, nấu món bít tết hoàn hảo thực sự là đỉnh cao của thành tựu. Một số người thấy đây là một quá trình rất khó khăn - vâng, kiến thức cơ bản là cần thiết để nấu một món bít tết "đúng". Vì vậy, làm thế nào để chiên bít tết bằng chảo?
Cách rã đông gà nhanh chóng mà không cần lò vi sóng: cách và mẹo
Gà đông lạnh là thực phẩm tiện lợi được ưa chuộng nhất. Mỗi nữ tiếp viên luôn giữ một hoặc hai cái xác trong tủ lạnh để nấu một bữa tối ngon lành trong một ngày vội vàng. Và tất nhiên, sớm muộn gì họ cũng phải đối mặt với một vấn đề. Gà đã đông hoàn toàn, là buổi tối trong sân, bữa tối cần gấp. Cách rã đông gà nhanh chóng mà không cần lò vi sóng, chúng ta cùng nhau xem xét nhé
Có bao nhiêu gam trong một muỗng canh bột, và làm thế nào để đong bột mà không cần trọng lượng?
Ai cũng biết rằng bí mật chính của các món ăn thành công nằm ở công thức đúng. Trong mỗi người trong số họ, bạn có thể tìm thấy một danh sách các thành phần được chỉ định với một số lượng nhất định. Không phải tất cả các bà nội trợ đều có thể xác định bằng mắt, chẳng hạn như lượng bột mì tính bằng gam trong một muỗng canh hay bao nhiêu là một ly trong ly. Khi không có cân trong nhà bếp, kiến thức về cách đong thực phẩm trong thìa hoặc ly sẽ rất hữu ích
Cách cán bột nếu không có cán: mẹo của các bà nội trợ đảm đang
Chốt cán là một trong những dụng cụ chính của những ai chuẩn bị làm bánh. Nhưng trong cuộc sống có những tình huống khác nhau không phải lúc nào cũng có thể lường trước được. Ví dụ, bà chủ đang chuẩn bị nấu bánh quy, nhưng không có cán trong tay. Để làm gì? Làm thế nào để cán bột ra nếu không có cán? Những người đầu bếp tháo vát có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và tìm ra sự thay thế xứng đáng cho những dụng cụ nhà bếp phổ biến
Cách chiên tỏi bằng chảo: công thức và mẹo. Tỏi chiên - lợi và hại
Tỏi, cùng với kinh giới, các loại ớt, ớt bột, thìa là, rau kinh giới, hương thảo, nghệ và các loại gia vị phổ biến khác, từ lâu đã được con người sử dụng như một loại gia vị tuyệt vời để nấu nhiều món ăn ngon. Nhưng không phải ai cũng biết rằng để món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng, loại rau này không chỉ được dùng tươi hay phơi khô mà còn được dùng để xào
