Cách làm bánh kếp với sữa: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Blini là một món ăn của Nga. Đúng là ở nước ngoài cũng có những món ăn tương tự. Rốt cuộc, không chỉ ở Nga mới có thể làm ra những sản phẩm thú vị như vậy. Ở những nước không có bánh kếp, người ta thỉnh thoảng rán bánh kếp. Và khi nhìn thấy bánh xèo, họ không khỏi ngạc nhiên về vẻ đẹp và sự tinh tế của những chiếc bánh bột lọc. Ngoài ra, sản phẩm mềm, thơm và có vị rất dễ chịu.

Bánh xèo tại nhà

Cách làm bánh pancake sữa tại nhà? Tất cả những gì cần có từ các món ăn là một cái chảo nhỏ, một cái thìa, một cái muôi và một chiếc chảo thông thường có đáy dày. Cũng như một tấm phẳng, nơi thành phẩm được bày ra.

Chảo nào làm bánh xèo đều được, miễn là đáy không mỏng như chảo inox. Một số bà nội trợ bắt đầu sử dụng chảo rán riêng biệt đặc biệt cho bánh kếp, trong đó họ không nấu các món ăn khác. Sự siêng năng như vậy không có nghĩa là bắt buộc. Điều kiện quan trọng nhất để quá trình chiên bắt đầu thành công, đó là để bột không bắt đầu dính và chiếc bánh đầu tiên không bị vón thành cục, đó là sự có mặt của một chiếc bánh thật sạch.chảo.

Các món ăn để chiên không chỉ phải được rửa kỹ, sử dụng khăn kim loại nếu cần thiết, mà còn phải giữ ở nhiệt độ cao cho đến khi khói đầu tiên xuất hiện từ quá trình đốt của thực phẩm bị bám chặt và sẫm màu do đun nóng. Chỉ sau khi chảo tăng lên một chút, bạn có thể đổ dầu chiên vào.

Bánh xèo đầu tiên lổm ngổm

Bánh pancake đầu tiên dành cho các bà nội trợ mới làm quen thường bị vón cục: hoặc chảo không được nung, hoặc bột quá lỏng. Một số thành phần dính vào chảo nhiều hơn những thành phần khác. Ví dụ, việc chiên bánh kếp được nấu bằng kefir nguyên chất sẽ khó hơn. Phô mai Cottage thường kết dính tốt với bất kỳ món ăn nào khi được làm nóng. Vì vậy, bánh pho mát luôn được lăn trong bột mì hoặc bột báng để sản phẩm sữa lên men không tiếp xúc với bề mặt chảo.

Chúng ta thường nói "bánh xèo đầu têu" ngay cả khi hiện tại chúng ta không làm bánh xèo. Biểu thức được sử dụng nếu điều gì đó không thành công trong lần đầu tiên. Tuy nhiên, ban đầu người dân Nga cho rằng "chiếc bánh kếp đầu tiên đến với Komam." Ở Maslenitsa, họ mang sản phẩm đầu tiên đến bìa rừng và để lại cho các Tinh linh - Komam.

Cách làm bánh kếp với sữa: công thức có ảnh

Công thức này dựa trên tỷ lệ chính xác của các thành phần khác nhau. Thêm muối vừa ăn. Vì bạn không thể đong bằng thìa nên cần quá ít.

Tất cả các công thức thường chỉ định tỷ lệ cụ thể của bột và chất lỏng cần thiết để nướng bánh kếp mỏng. Tuy nhiên, thường có quá nhiều chất lỏng được chỉ định. Kết quả là bánh xèo của các nữ tiếp viên bị rách khilật.

Nguyên liệu làm bánh mỏng:

• 300g bột mì hảo hạng;
• 400 ml chất lỏng (100 ml sữa + 300 ml nước);
• trứng;
• 2 muỗng cà phê đường;
• vài nhúm muối.

Cách làm bột bánh pancake sữa:

1. Rây bột vào một cái chảo nhỏ. Bỏ đường và một chút muối. Bạn sẽ chỉ cần thử bột với lượng muối khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều.
2. Đập một quả trứng vào bột. Sau đó đổ 150 ml chất lỏng vào. Không nên đổ tất cả nước cùng một lúc: có thể bị vón cục, khó hòa tan trong bột. Khuấy đều bột, nhanh chóng bằng thìa, như bạn thường đánh trứng. Bạn có thể sử dụng máy trộn, nhưng nếu không có nó, bột sẽ rất tuyệt.
3. Sau đó đổ phần nước hoặc sữa còn lại vào. Bạn không cần phải khuấy động mạnh như vậy nữa. Bây giờ bạn cần thử bột để biết lượng muối. Nó phải nếm. Trong bột nhào, muối có vị đắng hơn vị mặn.

Bánh mỏng

Cách làm bánh mỏng với sữa? Bột thành phẩm nên đổ từ thìa thành dòng mỏng.

Nếu lượng chất lỏng được đổ đúng theo công thức mô tả ở trên, thì bột sẽ đạt được độ đặc phù hợp: bánh kếp sẽ không bị rách, nhưng thành phẩm sẽ mỏng.

Để tạo ra các sản phẩm mỏng từ bột nhào đã chuẩn bị đúng cách, cần phải nhanh chóng rải bột trên bề mặt chảo. Đối với điều này, trong-Đầu tiên, bạn cần sử dụng một cái muôi. Tốt hơn hãy lấy một cái nhỏ.

Đong đúng lượng bột một lần, cô chủ sẽ luôn biết lượng bột cho vào muôi, để sau đó đổ vào chảo nóng chỉ với một động tác nhanh chóng.

Thứ hai, bột nên được phân bố xung quanh chảo theo hình tròn. Vì vậy, nó có thời gian để trải đều trên các món ăn một cách nhanh chóng nhất mà không cần phải nướng quá nhiều.

Nếu trong quá trình đổ bột vào chảo, nó tạo thành hình dạng như trong hình bên dưới, thì có nghĩa là bột quá dày, hoặc không đủ cho vào muôi, hoặc phân phối trong chảo chậm (bột đã nướng).

Bánh ngọt

Cách làm bánh kếp với sữa? Công thức cho món bánh ngọt rất giống với cách nấu đã mô tả ở trên. Nên cho đường vào gấp 2 lần. Còn muối thì ngược lại, chỉ cần bỏ một nhúm nhỏ là đủ. Bạn không thể đặt nó ở tất cả.

Bánh ngon

Cách làm bánh pancake sữa thơm ngon? Đó là tất cả về lượng muối và đường cát. Thực tế là nếu bánh quá mặn, thì đường thêm vào sẽ bị thừa. Nếu bột có ít muối thì bạn có thể yên tâm cho thêm đường cát vào - sẽ rất ngon.

Đỉnh cao của sự hoàn hảo là lượng muối và đường tối ưu: lượng muối tối đa để nêm nếm, và lượng đường vừa đủ để không quá ngọt mà lại vừa miệng. Trong trường hợp này, mùi thơm và mùi vị của tất cả những thứ khác được tiết lộ.các thành phần, đặc biệt là trứng và sữa.

Bánh xèo đặc biệt

Cách làm bánh kếp sữa đặc biệt như thế nào? Bánh kếp hay bánh kếp ngọt rất thú vị và rất ngon nếu bạn cho thêm trứng vào bột. Trong trường hợp này, tốt hơn là nấu bột ngọt. Ví dụ: đối với 500 ml bột mì, bạn có thể đập 2 hoặc 3 quả trứng và cho 6-7 thìa cà phê với đường trượt.

Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng trứng quá nhiều, bạn sẽ nhận được trứng lộn với bột chứ không phải bánh xèo. Hương vị sẽ khác biệt đáng kể. Và nếu một người nào đó muốn uống trà với bánh kếp sẽ không thích một sản phẩm như vậy, thì rất có thể anh ta không muốn làm sáng thức đồ uống của mình bằng trứng bác. Tốt hơn là chiên bánh kếp đặc biệt với nhiều dầu.

Bánh không sữa

Cách làm bánh pancake không cần sữa? Các sản phẩm chiên mỏng là tuyệt vời ngay cả khi không có bất kỳ sản phẩm sữa nào, đặc biệt nếu trứng vẫn còn trong bột. Đây là một phiên bản khác của công thức cách làm bánh kếp trong sữa (hình ảnh các công đoạn của quy trình chính ở trên cũng phù hợp với lựa chọn này) dành cho các bà nội trợ tiết kiệm.

Để pha chế sản phẩm theo công thức này, bạn chỉ cần 100 ml sữa. Một nửa ly chất lỏng dinh dưỡng có thể được thay thế hoàn toàn bằng kefir, sữa nướng lên men, sữa đông, váng sữa hoặc nước. Tuy nhiên, bột với kefir đôi khi bị đắng, và điều này được phản ánh qua hương vị của bánh kếp. Phần còn lại của các sản phẩm sữa lên men cũng nên có vị ít chua hơn.

Nếu sữa mới bắt đầu chua thì sẽ không làm hỏng hương vị của các sản phẩm ngọt. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn để làm bánh kếp.

Bánh không trứng

Cách làm bánh kếp sữakhông có trứng? Bánh xèo không có trứng là một trường hợp đặc biệt. Tuy nhiên, chúng gần như rất khỏe và hồng hào. Trẻ em sẽ thích bất kỳ bánh kếp ngọt ngào nào. Sự vắng mặt của trứng chỉ có thể được chú ý bởi những người sành ăn và những người sành sỏi về bánh xèo. Tất nhiên, sản phẩm có trứng sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, ngay cả khi không có chúng, bánh kếp sẽ làm phong phú bữa tiệc trà một cách trọn vẹn nhất.

Nhanh tay bánh xèo

Cách làm bánh pancake sữa nhanh chóng? Nếu bạn có trong tay công thức tuyệt vời được mô tả ở trên, cũng như kinh nghiệm dày dặn, thì việc làm bánh kếp sẽ trở thành “chuyện đương nhiên”.

Có thể nướng bánh kếp ở lửa cỡ nào? Nếu sản phẩm rất loãng, thì lửa vừa sẽ đẩy nhanh quá trình.

Chỉ mất chưa đầy một phút để nấu một mặt. Khi các cạnh của chiếc bánh kếp bị khô hoặc thậm chí bị thâm đen vì hồng hào, có thể nhìn thấy rõ từ mặt sống của sản phẩm, điều đó có nghĩa là nó cần được lật lại. Có nghĩa là, để tìm hiểu xem chiếc bánh đã sẵn sàng ở mặt đầu tiên hay chưa, bạn không cần phải định kỳ nâng mép của nó bằng thìa.

Mặt khác, bánh kếp chín nhanh hơn gấp mấy lần, vì không cần nướng bột mà chỉ cần nướng chín vàng.

Nếu sau khi nướng, bánh bắt đầu chuyển sang màu sẫm khó chịu, liên tưởng đến bột bị cháy, thì phải giảm lửa. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ không thể nướng được những chiếc bánh có hoa văn đẹp mắt. Chúng ngay lập tức bắt đầu cháy. Vừa nướng vừa có thể làm những việc khác cùng lúc. Điều chính là không được rời khỏi nhà bếp: bánh kếp được chiênnhanh chóng.

Bánh đẹp

Cách làm bánh pancake sữa đẹp như thế nào? Cần phải đổ một phần nhỏ dầu tinh luyện mới trước mỗi phần bột mới. Nghĩa đen là một muỗng cà phê hoặc muỗng canh.

Không nên để lửa quá to để lớp bánh mỏng bên trong có thời gian nướng. Gas công suất trung bình tốt cho chiên.

Bánh sữa

Cách làm bánh kếp với sữa? Cách phổ biến nhất là chỉ sử dụng sữa dưới dạng chất lỏng, không quên một hoặc một vài quả trứng. Nó quan trọng. Bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp sữa tuyệt vời.

Bánh xèo ngon nhất là bánh tráng sữa làng. Sữa nguyên kem chứa nhiều kem, mang lại hương vị tươi sáng cho bất kỳ món ăn nào. Chúng cũng làm ngọt các sản phẩm. Bánh kếp từ sữa làng và trứng làng với lòng đỏ tươi rất độc đáo về hương vị và vẻ đẹp.

Bánh rất sữa

Như bạn đã biết, nhân đôi khi được gói trong bánh kếp, là món ăn trở thành món ăn đầy đủ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Trong bánh kếp nấu trong sữa, bạn có thể cho cả thịt và rau vào. Tuy nhiên, nhân làm từ cùng một loại sữa sẽ được kết hợp tốt nhất với bánh kếp sữa ngọt. Dưới đây là một số tùy chọn tuyệt vời:

1. Kem đun nóng với bột. Flour trong trường hợp này hoạt động như một chất làm đặc. Kem không chảy ra khỏi bánh pancake. Bạn có thể đặt rất nhiều lớp phủ. Kết quả là một món tráng miệng tuyệt vời.
2. Kem đánh bông. Có thể với đường. Món tráng miệng này thậm chí còn dịu dàng hơn.

• Kem với kem chuaĐường. Để đường tan hết, bạn chỉ cần đợi 5 phút. Kem chua sẽ béo hơn - từ 20%.
• Kem chua đánh bông đường. Kem chua, thậm chí 15% chất béo, đánh đều bằng máy trộn. Nó trở nên mềm hơn trong kết cấu. Sản phẩm nguội nên đánh bông.

Phô maiCottage có đường. Để làm cho nhân mềm hơn, kem chua được thêm vào sữa đông. Họ thường thêm đường. Bạn có thể nướng nhân với trứng. Ngoài ra với pho mát, cũng như với các sản phẩm sữa lên men khác, các loại trái cây rất phù hợp: chuối, cam, quýt

Vì vậy, bánh kếp với sữa có thể khác nhau. Nhưng các bà nội trợ đang cố gắng nấu những sản phẩm mỏng chính xác. Sữa không làm bánh bông lan trở nên bông xốp. Không cho bột và soda vào. Các sản phẩm mỏng làm hài lòng với vẻ đẹp và hương vị của chúng.