Món từ dạ dày và lòng gà: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Móndạ dày và lòng gà rất được yêu thích. Họ có thể đa dạng hóa thực đơn và mang đến những hương vị mới. Họ cũng được yêu thích vì thực tế là với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn. Sau cùng, chúng có thể được hầm, luộc, chiên, nhồi và thêm vào món salad.

Tại sao dạ dày và lòng gà lại được yêu thích đến vậy

Từ xa xưa, đàn ông thích ăn tim của những con vật mà họ giết. Người ta tin rằng chiến binh ăn phần này của con mồi sẽ nhận được tất cả sức mạnh, sức khỏe và sức mạnh của nó.

Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, chúng rất phổ biến do hương vị và tính sẵn có của chúng. Nhiều người thích mua bao tử và lòng gà vì giá rẻ.

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn đơn giản cho dạ dày và tim gà. Tuy nhiên, khi chế biến chúng, cần nhớ rằng nội tạng gà khá béo, và do đó các món ăn có thể được nấu chín mà không cần thêm dầu. Đồng thời, chúng mang lại cảm giác thỏa mãn và bổ dưỡng.

Cách chọn trái tim chất lượng

Để nấu được các món ăn ngon từ dạ dày và lòng gà, bạn cần biết cách chọn đúng sản phẩm còn tươi và không bị ươn.

1. Nội tạng không đông lạnh là tốt nhất.
2. Chúng phải có màu đỏ hoặc đỏ sẫm không có các đốm và vệt màu bất thường.
3. Mùi của bộ phận nội tạng giống như mùi của xác gà. Nếu có tạp chất hoặc mùi hăng thì nên bỏ hàng đã mua.
4. Trong sản phẩm đông lạnh, trước tiên bạn phải chú ý đến ngày hết hạn và ngày đóng gói.
5. Gói hàng không được chứa nhiều đá và bên trong không được đông cứng thành một cục lớn. Bạn không nên mua nội tạng như vậy, vì điều này cho thấy nó đã bị đông lạnh nhiều lần.

Nguyên liệu được lựa chọn chính xác sẽ làm nên món dạ dày lòng gà ngon tuyệt.

Lợi ích của các món ăn với nội tạng gà

Khi ăn các bộ phận này của chim, cơ thể sẽ nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết. Chúng bao gồm:

• magiê;
• sắt;
• lân;
• coban;
• mangan;
• molypden;
• rôm;
• kẽm;
• đồng.

Ngay cả tâm thất và tim cũng chứa một lượng lớn vitamin: PP, B₆, B₁₂, B₁và B_{2và vitamin A.}

Bí

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho dạ dày và tim gà. Chúng có thể được nấu trong nồi nấu chậm, hầm hoặc nướng trong lò. Trong thực đơn, nhiều nữ tiếp viên có công thức chế biến nội tạng chim nướng trong kem chua hoặc kem. Món ăn như vậy hóa ra rất thơm, ngon và dịu.

Tam thất và tim nướng trong kem chua

Công thức chế biến món dạ dày và lòng gà ngon tuyệt gồm danh sách các nguyên liệu sau:

• 600g lòng gà;
• 600g tam thất gà;
• 50g bơ (bơ);
• 100 g kem chua 15 hoặc 20% chất béo.

Gia vị cần có muối và hỗn hợp nghệ tây khô và ớt bột.

1. Nội tạng được rã đông và rửa sạch. Nếu cần thiết, chất béo sẽ được loại bỏ khỏi chúng.
2. Tim bao tử đã sơ chế được chiên trong vạc mà không cần thêm dầu trong 10 phút.
3. Sau khi bơ và kem chua được thêm vào. Mọi thứ được trộn đều và hầm trong 6 phút.
4. Khi một lượng nước ép vừa đủ được tiết ra, gia vị được thêm vào và chảo được chuyển đến lò nướng, làm nóng đến 200 độ.

Món ăn sẽ ở trong đó khoảng 35 phút. Sau khi thời gian trôi qua, nó được lấy ra và phục vụ trên bàn. Nếu cần thiết, 5 phút trước khi chuẩn bị sẵn sàng, món ăn có thể được rắc một lượng nhỏ pho mát cắt nhỏ.

Hương vị của món ăn rõ ràng là kem. Nó rất hợp với khoai tây nghiền hoặc cơm luộc.

Nội tạng trong nồi nấu chậm với rau

Để nấu món bao tử và lòng gà trong nồi nấu chậm, bạn cần:

• 450g tam thất;
• 550g trái tim;
• 90g hành tây;
• 7g tỏi tươi;
• 25ml dầu hướng dương;
• 30g tương cà chua;
• 1 bó nhỏ thì là và mùi tây.

Từ gia vị bạn cần chuẩn bị muối, tiêu đen và lá nguyệt quế.

1. Bao tử và tim được chuyển vào một cái bát, đổ đầy nước (lạnh) và giữ trong 50 phút.
2. Sau khi thời gian trôi qua, nước được rút hết, và các sản phẩm phụ được rửa và làm sạch màng và chất béo.
3. Sau đó, chúng được cắt thành các dải mỏng.
4. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc nửa khoanh tùy kích cỡ, tỏi đập dập băm nhuyễn.
5. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi.
6. Trong bát của máy nướng đa năng, dầu được làm nóng trong chương trình “Chiên”.
7. Nó rang cà rốt với hành tây và tỏi trong 7 phút.
8. Sau khi nội tạng được chuyển vào bát và mọi thứ được chiên trong 8 phút nữa với sự khuấy liên tục.
9. Sau đó, tương cà chua, hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối được cho vào bát. 100 ml nước tinh khiết được thêm vào.
10. Chế độ chuyển sang "Dập tắt" và mọi thứ sẽ được nấu trong 2 giờ nữa.

Trong quá trình nấu, hãy kiểm tra lượng nước một vài lần. Nếu nó sôi lên, thì nó nên được thêm vào.

Sau khi hết thời gian, món ăncó thể được lấy ra khỏi bát và bày ra đĩa chia theo phần. Trang trí với các loại thảo mộc tươi. Món ăn này rất hợp với kiều mạch và khoai tây.

Xiên tam thất

Món bao tử và lòng gà này sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho món nướng đơn giản. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 700g trái tim;
• 700 g bao tử;
• 200 g Carmen hành tây;
• 30g tỏi;
• 20g nghệ;
• 10g rau mùi;
• 30g gừng;
• 20 ml dầu hướng dương.

Từ gia vị, bạn sẽ cần muối và đường. Nếu cần, bạn có thể thêm một lượng nhỏ hạt tiêu đen.

1. Nội tạng gà được rã đông và chuẩn bị để sử dụng tiếp.
2. Hành tây bóc vỏ và cắt khối nhỏ.
3. Tỏi được bóc vỏ và đập dập qua máy ép thành cùi.
4. Rau được cho vào cối sâu cùng với gừng băm nhỏ và xay bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
5. Sau khi đường, nghệ, rau mùi, muối được thêm vào khối và mọi thứ được trộn đều.
6. Hỗn hợp đã chuẩn bị được chuyển vào chảo nội tạng, mọi thứ được trộn đều và ủ trong 30 phút.
7. Xiên gỗ được ngâm trong nước lạnh, sau đó lần lượt xâu tim và dạ dày lên chúng.

Món ăn đang được chế biến trên vỉ nướng với sức nóng từ than. Chúng phải được lật định kỳ và vò cho đến khi chín hoàn toàn. Thời gian phụ thuộc vào sứcnhiệt.

Khi xâu nội tạng, chúng có thể được xen kẽ với các miếng rau. Ví dụ, cà tím, bí xanh, khoai tây, súp lơ và cà chua bi rất tốt cho việc này. Ngoài ra, với xiên, bạn có thể nướng măng tây.

Súp với nội tạng kiều mạch

Để chế biến món lòng và dạ dày gà như vậy, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• 300g khoai tây;
• 100g cà rốt;
• 80g hành tây;
• 60g kiều mạch;
• 150 g lòng gà;
• 250g mề gà;
• 20g dầu hướng dương;
• 1 bó rau xanh nhỏ.

Cần có muối và hạt tiêu đen nghiền nhỏ để làm gia vị.

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khoai tây được đặt trong đó và luộc chín.
3. Cà rốt và hành tây gọt vỏ băm nhỏ rồi cho vào chảo.
4. Kiều mạch được phân loại và rửa sạch trong vòi nước.
5. Thêm vào rau và luộc.
6. Lúc này, bao tử với lòng được rửa sạch, làm sạch màng và mỡ, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương.
7. Sau khi chiên nội tạng, chúng được chuyển sang chảo và mọi thứ sẽ được nấu trong 8 phút nữa.

Súp đã sẵn sàng, có thể đổ vào bát phục vụ và trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Tớimọi thứ đều đẹp, bạn nên sử dụng công thức nấu các món ăn từ dạ dày và lòng gà kèm theo ảnh. Vì vậy, bạn có thể thấy trước món ăn sẽ trông như thế nào trên bàn.

Bao tử và lòng trong chậu

Pot Roast rất bổ dưỡng và thơm ngon, nhưng bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 450g tam thất gà;
• 400 g bao tử;
• 500g khoai tây;
• 200g cà rốt;
• 150g hành tây;
• 30 ml tương cà chua;
• 200 g ớt chuông;
• 20 ml adjika cay.

Từ các loại gia vị, bạn sẽ cần muối, tiêu đen hoặc đỏ. Bạn cũng sẽ cần húng quế khô (cắt nhỏ), húng tây và rau mùi.

1. Nội tạng được rã đông, rửa sạch và làm sạch mỡ và màng.
2. Sau đó, chúng được cắt thành các hình khối hoặc dải nhỏ.
3. Trong chảo dầu nóng, chúng được chiên cho đến khi vàng nâu với muối, tiêu và các gia vị khác.
4. Lúc này, bạn rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vuông vừa ăn.
5. Sau khi được đặt trong chậu, che một nửa không gian, sau đó rắc một chút muối.
6. Một lớp nhỏ nội tạng làm sẵn trên khoai tây.
7. Hành tây bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh, hành tây lại cắt đôi.
8. Trong dầu từ tâm thất và lòng, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó bày lên nội tạng trong nồi.
9. Cà rốt và ớt được gọt vỏ vànghiền trên một máy vắt với các ô nhỏ. Chiên trong chảo với tương cà chua, rượu bổ và ớt chuông.
10. Hỗn hợp thu được được đặt ở lớp cuối cùng trong chậu, và mọi thứ được đổ bằng nước sôi để các chất bên trong gần như ẩn hoàn toàn.
11. Sau đó, chúng được đặt trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ và nấu trong 35 phút.

Sau đó, chúng có thể được lấy ra và phục vụ trên bàn. Tốt nhất là trang trí món nướng với các loại thảo mộc tươi. Món dạ dày và lòng gà trong nồi này rất thích hợp để đãi khách và sẽ bổ sung vào thực đơn chính trên bàn tiệc.

Những món ăn này rất ngon, thơm và bổ dưỡng, ngoài ra nội tạng cũng khá rẻ. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn và tạo bất ngờ thú vị cho gia đình và bạn bè của mình.