2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mì là một phương thuốc phổ biến để chuẩn bị bữa trưa và bữa tối tự làm. Bạn có thể nấu súp và các món ăn chính với nó. Chúng trở nên phong phú và bổ dưỡng. Làm mì tự làm không phải là một quá trình khó khăn. Bán thành phẩm như vậy có thể được chuẩn bị dự trữ, và nó sẽ giúp ích khi bạn cần gấp đồ ăn.
Bí
Có một số lượng lớn các công thức nấu mì tự làm. Nó có thể được làm bằng tay, với sự trợ giúp của lò nướng và máy làm bánh mì. Những sợi mì này phù hợp với nhiều món ăn.
Cách nhào bột?
Nấu mì tại nhà bao gồm các bước cơ bản sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu.
- Trộn tuần tự các sản phẩm.
- Nhào và cắt bột.
- Sấy khô bán thành phẩm đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi hoàn thành các điểm chính là nhào bột và cắt, mì có thể được làm khô. Sau đó, bán thành phẩm có thể được nấu chín hoặc cất giữ.
Bắt buộc phải tuân theo quy trình nhào trộn (cả đối với máy làm bánh mì và chuẩn bị thủ công). Lúc này bạn để ý thấy bột không đặc thì cho bột mì vào. Cũng thếCó thể điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm một ít nước nếu bột quá khô. Điều này là do thực tế là bột mì có độ ẩm khác nhau, và do đó có thể có sự sai lệch về độ đặc của thành phẩm.
Chuẩn bị bột cho máy làm bánh mì
Công thức làm bánh phở tự làm bằng máy làm bánh mì khá đơn giản.
Nó có thể được điều chế từ các sản phẩm sau:
- nước lọc 500ml;
- 300g bột mì hảo hạng;
- 50g trứng gà;
- 10-15g muối;
- 5-8g axit xitric.
Bạn không cần bát sâu, nĩa hoặc máy đánh trứng để nhào bột này. Tất cả các thành phần được trộn trong bát của máy làm bánh mì.
- Đập một quả trứng vào bát, thêm nước và đánh tan.
- Muối, axit xitric được đổ vào, và mọi thứ được trộn đều.
- Bột được rây (cho ngay vào tô)
- Trong chương trình lò nướng, chế độ “Bột làm bánh bao” được chọn.
Chương trình gồm 2 đợt. Lần đầu tiên kéo dài 15 phút, lần thứ hai - 10. Giữa chúng có khoảng nghỉ 20 phút.
Bây giờ nó chỉ còn lại để làm theo quy trình làm bột cho mì. Nếu bột có vẻ khô, không nên thêm nước vào. Phôi sẽ đạt được độ nhất quán mong muốn.
Sau khi kết thúc chương trình, bột được cán thành những hình tròn mỏng và cắt thành dải. Sau đó, mì được sấy khô và chuẩn bị để bảo quản hoặc nấu ăn.
Công thức mì nhanh từng bước
Cách làm mì tự làm đơn giản nhất với công thức dễ làm.
Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 100g trứng gà;
- 40-50ml nước lọc;
- 300g bột bổ sung hoặc bột cấp một;
- 5-7g muối.
Nấu mì tại nhà tốt nhất nên làm theo từng bước hướng dẫn:
- Trứng cho vào bát sâu, đổ thêm nước.
- Nội dung trong đĩa được đánh bông và ướp muối.
- Cho bột đã rây qua rây mịn.
- Bột đang nhào.
Bột không được quá chặt nhưng cũng không được dính tay. Sau đó, bạn để bột sang một bên trong 5 phút rồi bắt đầu nấu mì:
- Bột được cắt thành nhiều miếng nhỏ.
- Bánh mỏng lăn tăn.
- Rắc đều bột mì lên từng chiếc bánh mì, cuộn lại và cắt gọn gàng.
- Mì được trải trên mặt phẳng và sấy khô một chút.
Nếu quá trình làm khô diễn ra trong thời gian ngắn, thì mì nên được sử dụng để nấu ngay lập tức. Những món mì ăn liền tự làm này là một bổ sung tuyệt vời cho súp và các món thịt. Nó đặc biệt ngon với thịt bò hoặc thịt lợn.
Để bảo quản được lâu, nên sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 60 độ. Có như vậy mới lưu trữ được lâu.
Mì nấu súp
Công thứcMất khoảng 60 phút để làm món mì súp tự làm.
Bạn có thể tạo ra nó từ bộ sản phẩm sau:
- 230 g bột mì;
- 4 lòng đỏ trứng;
- dầu hướng dương 30-40ml;
- 6g muối.
Việc chuẩn bị một bán thành phẩm như vậy rất dễ dàng theo hướng dẫn từng bước:
- Rây lượng bột cần thiết cho vào đĩa sâu lòng và trộn với muối.
- Lòng đỏ được tách khỏi protein và trộn với bơ cho đến khi thu được một khối đồng nhất không bị vón cục.
- Từ bột mì tạo thành một ngọn đồi với phần lõm ở giữa. Một hỗn hợp bơ và lòng đỏ được đổ vào đó.
- Nội dung của đĩa được mài cho đến khi hình thành các mảnh nhỏ.
- Sau khi mọi thứ được thu dọn trong một quả bóng và rửa sạch trong khoảng 12 phút.
- Quả bóng kết quả được bọc trong màng bám và đặt sang một bên để nghỉ ngơi trong 20 phút.
Sau đó, bột được chia thành từng cục và cán thành những chiếc bánh dày 1,5 mm. Sau đó, chúng được xếp chồng lên nhau, cắt thành các dải mỏng và sấy khô.
Mì cho lagman
Tự nấu mì gói cho lagman không mất nhiều thời gian.
Bạn có thể kiếm tiền từ những thứ sau:
- 500g bột mì hảo hạng;
- 100 g trứng gà (2 cái);
- 10g muối;
- 220 g nước tinh khiết.
Công thức từng bước để nhào bột sẽ giúp bạn nhào bột dễ dàng hơn:
- Trứng được đập trong âu sâu rồi đổ nước vào.
- Mọi thứ đều được trộn kỹ và ướp muối.
- Để chuẩn bịrây hàng loạt lượng bột cần thiết.
- Tất cả các nguyên liệu được nhào thành một khối bột dẻo.
Sau khi nấu chín, nó nên ủ một chút. 15 phút là đủ cho việc này. Sau khi bột được rửa sạch một lần nữa và một lần nữa để sang một bên trong 15 phút. Vì vậy, nó sẽ có hình dạng cứng nhắc nhưng đàn hồi và trở nên ngoan ngoãn.
Sau đó, quả bóng được chia thành nhiều phần, từ đó những chiếc bánh mỏng được cán ra không quá 1 mm. Chúng được rắc một lượng nhỏ bột mì và xếp chồng lên nhau.
Mì tốt nhất nên cắt thành hình tam giác vừa phải. Vì vậy nó sẽ giữ được hình dạng tốt hơn và không bị phồng lên trong quá trình nấu nướng.
Làm thế nào để sấy mì trong lò?
Mì nấu chín có thể sấy trong lò. Vì vậy, nó sẽ có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Đối với điều này bạn cần:
- phơi mì trong không khí trong 10 phút;
- phết lên khay nướng không dầu;
- cho vào lò;
- chọn chế độ đối lưu;
- đặt nhiệt độ ở 60 độ;
- vớt mì ra sau 40 phút và để nguội.
Sau đó, nó có thể được đặt trong kho. Những món mì như vậy sẽ giúp ích rất nhiều trong những lúc bạn cần nấu nhanh bữa tối và không có đủ thời gian. Nó tạo ra các món súp ngon và các món chính thịnh soạn.
Làm thế nào để mì khô trong không khí?
Mì tự nấu chín phơi khô thoáng.
Để làm được điều này, bạn cần chạytiếp theo:
- mì được bày trên một mặt phẳng và lớn;
- khô 6 giờ;
- nó sau đó được gói lại và đặt trong hộp cất giữ.
Chế phẩm này được nấu chỉ trong 5 phút sau khi đun sôi nước dùng hoặc nước. Nó được bảo quản ít hơn một chút so với sấy trong lò, nhưng nó trở nên mềm hơn.
Tốt nhất là nấu các món ăn không qua quá trình xử lý nhiệt lâu, hoặc nhúng vào thực phẩm ngay trước khi nấu (điều này nên được thực hiện khi nấu súp).
Cách bảo quản mì tại nhà?
Mì homemade có thể bảo quản được lâu, cái chính là bạn phải biết cách làm đúng cách.
- Mì có thể được bảo quản trong túi zip hoặc hộp, nhưng chỉ để được 4-8 ngày. Vì vậy, không nên thu hoạch nhiều trong quá trình bảo quản theo cách này.
- Mì cao khô có thể bảo quản đến 30 ngày trong túi kín khí hoặc hộp đựng chuyên dụng. Điều chính là đảm bảo rằng nấm mốc không xuất hiện trên đó.
- Cách chắc chắn nhất để giữ mì trong 6 tháng là đông lạnh. Để làm điều này, phôi khô được đặt trên một tấm phẳng và đặt trong tủ đông. Sau khi đông cứng, phôi được chuyển vào túi, ký ngày sản xuất và đưa trở lại tủ đông để bảo quản.
Những món mì như vậy sẽ giúp đỡ các cô chủ khi gặp bạn bè và người thân đến không báo trước, và đơn giản là việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
Thủ thuật & Phản hồi
Tự làm mì sợi là một quá trình đơn giản, nhưng vẫn đáng để áp dụng một chút mẹo nhỏ.
Khi cắt mì, tốt hơn nên dùng dao quăn, như vậy các sợi mì sẽ trông khác thường và trang trí món ăn. Một số nữ tiếp viên khác thích biến tấu chúng một chút.
Nếu mì sẽ chín ngay sau khi nấu, thì các loại thảo mộc tươi có thể được thêm vào bột. Mẹo này có hiệu quả với súp và mì lagman.
Ngũ cốc dạng bột có thể trộn với bột mì. Kiều mạch thường được sử dụng. Nhưng những sợi mì có thành phần bí mật như vậy nên được luộc ngay lập tức.
Về món mì như vậy, mọi người chỉ phản hồi tích cực. Sau khi tất cả, nó được chuẩn bị một cách dễ dàng và nhanh chóng, và với nó là các món ăn khiến bạn hài lòng hơn. Mì không chứa phẩm nhuộm, hơn nữa ăn rất ngon.
Mì tự làm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó sẽ không chứa các chất mà các nhà sản xuất lớn thích sử dụng để cải thiện hình thức và tăng thời hạn sử dụng. Các món ăn có thêm các sản phẩm tự làm sẽ có mùi thơm dễ chịu và nhanh chóng làm thỏa mãn cơn đói.
Đề xuất:
Nhà hàng "Dostoevsky" ở St.Petersburg: đánh giá, thực đơn, tính năng và đánh giá
Tổ chức ưu tú của thủ đô phía bắc Liên bang Nga - nhà hàng Dostoevsky (St.Petersburg) - là sự kết hợp của hương vị cao cấp và tao nhã trong thiết kế nội thất, sự sang trọng hoành tráng, truyền thống hiếu khách của Nga và ẩm thực ngon lạ thường. Tại đây, mọi du khách sẽ tìm thấy sự nghỉ ngơi tuyệt vời và đáng trân trọng, thú vui ẩm thực và thẩm mỹ đích thực, dịch vụ cao cấp
Nhà hàng "Fort Utrish", Anapa: đánh giá, tính năng, thực đơn và đánh giá
Kỳ nghỉ ở Bolshoy Utrish, cách thành phố nghỉ mát Anapa 16 km, là thời gian tuyệt vời cho người lớn và trẻ em! Có thiên nhiên tráng lệ, không khí trong lành, một bãi biển tuyệt vời trên bờ Biển Đen. Một trong những khu phức hợp nhà hàng và khách sạn nổi tiếng nhất trong khu vực là Fort Utrish (Anapa)
Món ăn quốc gia của Thụy Điển - đánh giá, công thức, tính năng và đánh giá
Thụy Điển là một đất nước có khí hậu lạnh, điều này không thể không ảnh hưởng đến nét đặc sắc của nền ẩm thực quốc gia. Nó chứa rất nhiều nước ướp, dưa chua và thịt hun khói, thịt khô và khô, cá. Nhiều món ăn quốc gia của Thụy Điển là quà tặng từ rừng, biển và sông. Như một quy luật, chúng hài lòng và có hàm lượng calo cao. Hôm nay chúng ta sẽ thực hiện một chuyến tham quan ngắn gọn, giới thiệu và làm quen với các tính năng của nó
Cách làm sô cô la nóng tại nhà: tính năng, công thức và đánh giá
Không phải ai cũng biết cách làm sô cô la nóng tại nhà, mặc dù thức uống này vô cùng phổ biến ở Nga và các nước SNG. Cả người lớn và trẻ em đều thích nó, ngoài ra, không giống như cà phê, bạn có thể uống nó ngay cả trước khi đi ngủ. Để làm cho thức uống này trở nên cay nhất, những người sành ăn thích thêm quế xay, nhục đậu khấu, bạc hà và thậm chí cả ớt cay vào nó
Nhà hàng "Del Mar": đánh giá, tính năng, thực đơn, đánh giá
Tên của nhà hàng "Del Mar" trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "Bên bờ biển". Và do đó, không cần phải nói rằng các cơ sở ở St.Petersburg và Moscow với tên gọi này cung cấp cho du khách hương vị các món ăn của ẩm thực Địa Trung Hải (chủ yếu), cũng như Nga, phương Đông
