Xà lách kiểu Bungari: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Bungari trước hết là chất lượng của các sản phẩm được sử dụng. Ở đây cũng có phong tục kết hợp các thành phần khác nhau như thịt, rau, pho mát, hải sản, pho mát và đảm bảo sử dụng một lượng lớn gia vị. Vì vậy, các loại salad rất được ưa chuộng tại đất nước này. Hạt tiêu Bungari là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến món salad Bungari và đóng hộp. Nó không bị mất các đặc tính hữu ích ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Các bà nội trợ thường sử dụng ớt chuông như một nguyên liệu chính để chuẩn bị cho mùa đông.

Salad hạt tiêu, bắp cải và cà rốt

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• Hạt tiêu - một kg rưỡi.
• Bắp cải - 4 ký rưỡi.
• Cà rốt - một kg rưỡi.
• Hành tây - một kg.
• Dầu - 500 ml.
• Muối - 150g
• Giấm - nửa lít.
• Hạt tiêu đen - ba mươi miếng.
• Hoa cẩm chướng - 25 miếng.

Nấu

Loại bỏ những lá hư trên cùng của bắp cải trắng. Bào bắp cải trên một máy vắt đặc biệt và trộn với muối. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ vàxay bằng máy vắt. Đun sôi nước và đổ cà rốt vào luộc trong mười lăm phút. Sau khi trụng sơ qua nước sôi. Ớt chuông rửa sạch, cắt khoanh, bỏ hạt rồi thái thành sợi mỏng. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh. Rắc cà rốt, ớt và hành tây với muối, trộn đều và để riêng trong vòng bốn mươi phút để rau tiết ra nước.

Sau đó để ráo nước và đổ rau vào bắp cải. Đổ giấm và dầu vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó đổ đầy hỗn hợp rau này vào các lọ lít đã chuẩn bị sẵn. Cho 4 hạt tiêu và 3 tép vào mỗi lọ. Cho những chiếc lọ đã đầy vào một cái tô lớn, đổ nước và châm lửa. Khử trùng từ thời điểm sôi ba mươi lăm phút. Cuộn các nắp lại và lật ngược lại. Đậy bằng chăn và để nguội. Salad đóng hộp của Bungari đã sẵn sàng. Vào mùa đông, một món salad như vậy sẽ bổ sung cho chế độ ăn những chất hữu ích và vitamin.

Salad cà chua xanh cho mùa đông

Sản phẩm bắt buộc:

• Ớt ngọt - hai kg.
• Cà chua xanh - 4 kg.
• Hành tây - hai kg.
• Cà rốt - hai kg.

Marinade:

• Dầu - nửa lít.
• Dấm 9% - 400 ml.
• Muối - năm muỗng canh.
• Đường - 300g

Nấu salad

Rửa sạch cà chua xanh còn nguyên, cắt dọc thành từng lát. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước và cắt nhỏ bằng máy vắt. Ớt ngọt chia đôicắt đôi, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Sau khi tất cả các loại rau cho món salad cà chua xanh Bungari đã được nấu chín, chúng cần được trộn đều. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt. Đổ muối và đường vào âu sâu, đổ dầu hướng dương và nước vào. Đặt các món ăn trên ngọn lửa mạnh. Khi nước xốt sôi, nhúng tất cả các loại rau đã nấu chín vào, trộn đều và đậy nắp lại. Sau khi sôi, giảm lửa và đậy nắp trong vòng 20 phút.

Sau đó đổ giấm vào, trộn một lần nữa và để dưới nắp đậy kín trong năm phút. Đặt món salad Bungari đã hoàn thành với cà chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn nắp lại. Úp ngược các lọ, dùng chăn đậy kín và đợi cho các lọ nguội hẳn. Món salad thơm và ngon đã sẵn sàng.

Lecho cho mùa đông

Thành phần:

• Cà chua - hai kg.
• Hạt tiêu Bungari - 3 kg.
• Hành - 1 cái
• Đường - 100g
• Muối - hai nhúm.
• Dầu - 100 ml.
• Dấm - 100 ml.
• Một quả ớt.

Cooking lecho

Lecho công thức salad cho mùa đông khá đa dạng. Có người dùng giấm để bảo quản, có người cho thêm thịt mỡ. Nhưng đó là công thức của Bungari được coi là cổ điển.

Tiêu làm sạch bụi bẩn, nhặt sạch hạt, thái nhỏ. Hành tây cắt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Rửa cà chua chín, đỏ, đổ nước sôi trong 1-2 phút vàloại bỏ da. Cắt nhỏ cà chua bỏ vỏ. Đối với điều này, một máy xay thịt là phù hợp nhất. Sau đó đặt chúng trên lửa trong một chiếc chảo có đáy dày. Sau khi đun sôi, nấu trong khoảng một giờ. Thêm hành tây, đường, giấm và muối vào hỗn hợp cà chua. Đun nhỏ lửa trong hai mươi phút.

Sau đó rửa sạch ớt chuông, cắt đôi và bỏ hạt. Cắt nó thành dải và thêm vào rau luộc. Cắt ớt thành nhiều miếng và nhúng vào chảo. Trộn đều tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Trải ngay xà lách vào lọ, cuộn lại, lật úp, phủ chăn cho đến khi lọ nguội hẳn. Món salad lecho được chế biến theo công thức này cho mùa đông sẽ là một món ăn nhẹ ngon, thơm và hơi cay trên bàn ăn.

Salad rau manjo Bungari

Thành phần:

• Ớt ngọt - 4 kg.
• Cà rốt - nửa ký.
• Cà tím - 4 kg.
• Cà chua - sáu kg.
• Hành tây - hai kg.
• Tỏi - hai đầu.
• Ớt cay - một quả.
• Đường - 200g
• Muối - 150g
• Tiêu xay - một muỗng cà phê.
• Dấm - 150 ml.
• Dầu hướng dương - 400 ml.

Cooking manjo

Đầu tiên bạn rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó ngâm chúng trong nước muối trong một giờ. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng của rau. Rửa sạch cà chua và cho qua máy xay thịt. Hành tây bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng. tép tỏi thái nhỏbể nát ra. Ớt đỏ Bungari rửa sạch, loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong, rồi cắt dọc theo chiều dài thành các dải mỏng. Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cắt nhỏ quả ớt cay.

Cho tất cả các thành phần salad manjo đã chuẩn bị vào một cái tô bằng gang. Đổ dầu hướng dương, giấm, tiêu, đổ đường và muối. Đặt hỗn hợp trên lửa. Sau khi đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 50 đến 60 phút. Món salad manjo chuẩn bị cho mùa đông đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để đặt nó trong các lọ đã được rửa sạch và tiệt trùng trước, và cuộn các nắp lại. Lật chúng lại, phủ một tấm chăn và để ở dạng này trong một ngày.

Gỏi tiêu

Ở Bulgaria, món salad đơn giản như vậy được coi là một trong những món ăn truyền thống. Chuẩn bị một món salad Bungari như vậy khá dễ dàng, không mất nhiều thời gian.

Thành phần sản phẩm cần thiết:

• Ớt ngọt đỏ - tám miếng.
• Hành tây - hai miếng.
• Giấm - ba muỗng canh.
• Dầu hướng dương - bảy muỗng canh.

Nấu gỏi tiêu

Rửa sạch hạt tiêu và chia làm hai phần. Xóa khỏi hạt và phân vùng. Cắt thành các miếng có kích thước vừa phải. Đổ dầu vào chảo và đặt trên lửa. Khi nó nóng lên, đổ ớt chuông và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút. Sau đó giảm lửa và chiên cho đến khi mềm dưới nắp đậy kín cho đến khi hạt tiêu mềm.

Trong khi hầm tiêu, bạn cần nấu hành ngâm. Để làm điều này, loại bỏ vỏ của hành tây, vò thành từng miếng nhỏ và cho vào bất kỳ món ăn nào. Đổ giấm rượu vào và để ướp trong mười lăm phút. Đặt ớt đỏ chiên ra đĩa đẹp mắt và để nguội.

Xả hết nước xốt ra khỏi hành và kết hợp hành ngâm với tiêu. Đổ phần dầu còn lại vào chảo và đảo đều. Nếu muốn, bạn có thể muối và tiêu. Salad hạt tiêu Bungari đã sẵn sàng. Món khai vị như vậy có thể được phục vụ cả ngày trong tuần và trên bàn tiệc lễ hội.

củ cải đường kiểu Bungari

Củ cải trong quá trình nấu vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng. Củ cải luộc giúp loại bỏ muối tích tụ trong cơ thể, bình thường hóa huyết áp và tăng tốc quá trình trao đổi chất. Trong nấu ăn, trứng cá muối, món khai vị, củ dền và nhiều loại salad được chế biến từ củ cải đường. Một trong những món ăn tốt cho sức khỏe như vậy là salad củ cải đường của Bungari.

Thành phần:

• Củ cải - sáu kg.
• Dấm - 150 ml.
• Nước - hai lít.
• Dầu hướng dương - 100 ml.
• Muối - 160g

Nấu salad củ dền

Rửa sạch củ cải vừa dưới vòi nước. Đặt vào một cái chảo lớn, đổ đầy nước và để lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu trong một tiếng rưỡi cho đến khi mềm. Bóc vỏ củ cải luộc để nguội và cắt thành từng miếng lớnống hút.

Đổ củ cải đã cắt nhỏ vào lọ sạch, tiệt trùng. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Trong một cái chảo, kết hợp hai lít nước, một trăm năm mươi mililít giấm, một trăm mililít dầu hướng dương. Muối mọi thứ. Để lửa lớn, đun sôi. Đổ ngay nước xốt nóng vào lọ cao đến cổ và đậy nắp lại. Món salad củ dền bổ dưỡng và ngon miệng cho mùa đông ở Bulgari đã sẵn sàng.

Vào mùa đông, khi bạn không thể luôn có đủ tiền để mua rau tươi và nấu một món salad ngon, thì những món ăn được chế biến vào mùa thu là một cứu cánh thực sự. Một loạt các chế phẩm, bảo quản và dưa chua - đây là những gì mọi người nhớ từ thời thơ ấu. Nhưng nếu các công thức nấu ăn trước đây được truyền từ đời mẹ sang con gái thì giờ đây, bạn có thể tìm thấy các phương pháp làm món quay ngon và dễ dàng trên trang Web.

Trong thời tiết mùa đông ảm đạm và lạnh giá, việc tăng thêm độ tươi sáng cho những món ăn quen thuộc không phải là điều quá dễ dàng. Rau ở các cửa hàng và chợ thì vô vị, ế ẩm, còn chứa thuốc trừ sâu và các chất có hại cho cơ thể con người. Nhưng bạn không nên tuyệt vọng. Các món salad của Bungari sẽ giúp đa dạng hóa các món ăn làm sẵn trong mùa đông. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và hương vị luôn ngon - đây là điểm phân biệt các món cuộn được chế biến theo công thức của Bungari.