Bánh quy tráng lệ nhất: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với nhiều người trong chúng ta, chiếc bánh quy bông lan là nơi bắt đầu của chiếc bánh. Theo quy định, đối với bột bánh, bạn cần đánh bơ và đường, thêm trứng, sau đó trộn với bột mì. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng đối với mỗi công thức, bạn nên nắm vững kỹ thuật nấu ăn chính xác. Đây là cách duy nhất bạn có thể làm một chiếc bánh quy lộng lẫy nhất. Một khi bạn thành thạo các kỹ năng, vô số biến thể sẽ mở ra cho bạn.

Chuẩn bị trước

Luôn làm nóng lò trước, đảm bảo giá lò ở giữa. Chuẩn bị tất cả các bát trước khi trộn. Các thành phần của bột phản ứng rất nhanh với nhau, vì vậy bạn cần trộn chúng càng nhanh càng tốt.

Nhiệt độ của nguyên liệu cũng rất quan trọng. Trứng phải ở nhiệt độ phòng và mềm, không đông lạnh. Chỉ bằng cách này, bạn sẽ có được món bánh quy thơm ngon và mềm mịn nhất.

Đánh nên mạnh mẽ

Làm bột có nghĩa là đánh bơ và đường cho đến khi nhẹ và bông xốp, đồng thời giữ lại các bọt khí nhỏ. Những bọt khí này sẽ nở ra khi nóng lên và bánh sẽ nổi lên. Nhờ phản ứng này, người ta thu được một loại bánh quy tráng lệ nhất. Thìa gỗ và máy đánh trứng có thể hoạt động tốt, nhưng máy trộn điện là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Tìm một chiếc bát sâu và cạo các mặt của hỗn hợp vài lần.

Trứng nên được bổ sung dần dần

Đập trứng cùng với hỗn hợp bơ và đường sẽ khiến không khí đọng lại nhiều hơn, nhưng điều quan trọng là bạn phải dành thời gian để ngăn khối trứng bị tách và rơi ra. Đổ 1-2 thìa trứng đã đánh tan vào hỗn hợp bơ, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó lặp lại. Khi tất cả trứng đã được thêm vào, hỗn hợp phải rất nhẹ và thoáng. Nếu hỗn hợp bắt đầu nhão, hãy đánh nó với 1 thìa bột mì đã rây và độ sệt chính xác sẽ được khôi phục.

Trộn với bột nên nhẹ nhàng

Chọn thìa kim loại lớn hoặc thìa cao su mỏng cho việc này, vì thìa gỗ sẽ nghiền nát các bong bóng được tạo hình cẩn thận của bạn. Dù theo công thức nào, những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm cũng khuyên trước tiên nên trộn bột mì với muối và bột nở, ca cao, v.v. trong một hộp đựng riêng, rồi rây hỗn hợp này thành bột. Sử dụng chuyển động của tám, trộn bột mì vào âu bột cho đến khi mịn. Chú ý không khuấy nếu không miếng của bạn sẽ trở nên cứng. NếuHãy tuân theo quy tắc này, bạn sẽ có được chiếc bánh quy thơm ngon và lộng lẫy nhất.

Cách điều chỉnh lượng chất lỏng

Bánh quy khô thường chứa quá ít chất lỏng, đó là lý do tại sao bạn không nên quên thuật ngữ "mềm nhỏ giọt". Tốt nhất, một thìa bột nên dễ dàng nhỏ giọt vào bát khi lắc nhẹ. Để đạt được độ đặc này, các công thức nấu ăn thường khuyên nên thêm một ít sữa sau khi khuấy với bột. Nếu bạn cần thêm nhiều chất lỏng, đôi khi bột và chất lỏng được thêm xen kẽ để ngăn bột bị tách.

Cẩn thận đổ bột vào khuôn và xếp lên trên. Một số đầu bếp bánh ngọt sử dụng cân để phân chia bột giữa các chảo một cách gọn gàng, nhưng việc đếm bằng thìa cũng hoạt động tốt.

Làm thế nào để di chuyển biểu mẫu kiểm tra một cách chính xác?

Bột nén thường nướng không ngon. Để có được lớp bánh quy mềm mịn nhất cho bánh, hãy xếp bột cẩn thận theo các hình dạng.

Nếu bạn cần di chuyển khuôn cùng với nó trong lò, hãy đợi bánh quy nổi lên. Việc này thường chiếm 2/3 thời gian nấu. Làm điều này nhanh chóng để giữ nhiệt độ trong lò.

Khi sản phẩm đã sẵn sàng, que diêm hoặc que cocktail (hoặc một dải mỳ Ý, nếu không có gì khác) được đưa vào giữa sẽ khô hoặc hơi dầu với một vài mẩu vụn. Nếu bánh còn nguyên, hãy cho bánh vào lại lò và đợi thêm năm phút. Làm nguội nó ở dạng trong 10 phút, sau đó chuyển lớp lông mịnbánh quy trên giá làm mát.

Bánh Cam Kem Phô Mai Kem Gừng

Cách làm bánh bông lan xốp mịn nhất? Công thức cho món tráng miệng này sẽ chứng minh rõ ràng cách nấu nó một cách chính xác. Bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bánh ba lớp:

• 375 gram bơ mềm;
• 375 gam đường bột;
• 6 quả trứng được đánh trong một cái bát sâu;
• 375 gam bột tự nổi, cộng với một ít để tạo hình;
• 3 muỗng cà phê bột nở;
• nước ép của 1 quả cam và vỏ của 3 quả;
• 75ml sữa;
• 3 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Đối với kem:

• 500 gam pho mát kem bảo quản ở nhiệt độ phòng;
• 200 gam đường bột;
• 1 muỗng cà phê gừng xay;
• kẹo màu cam để trang trí.

Cách làm bánh quy tuyệt đẹp nhất: công thức có ảnh

Làm nóng lò ở 180 ° C. Bơ ba khuôn (cùng cỡ), cho một ít bột mì vào và lắc đều để bơ phủ đều bột mì. Lắc bỏ phần thừa.

Đánh bơ và đường với nhau trong vài phút cho đến khi bông nhẹ và bông lên, thường xuyên dùng máy trộn để cạo thành bát. Cho trứng dần dần vào hỗn hợp từng chút một, đánh đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một bát riêng, rây bột mì và bột nở với nhau,sau đó dùng thìa kim loại lớn cho chúng vào hỗn hợp bơ.

Trộn nước cam với vỏ nghiền, sữa và 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani, sau đó cẩn thận thêm chúng vào bột trong nhiều giai đoạn. Bây giờ độ đặc của nó nên lỏng vừa phải: nhỏ giọt từ thìa.

Chia đều bột giữa các khuôn và xếp lên trên. Nướng trong 20 phút trên giá giữa, sau đó lấy ra và để nguội một chút trong hộp thiếc. Sau đó lấy bánh quy ra và để nguội hoàn toàn.

Đánh kem phô mai, đường bột và gừng xay cho đến khi bông xốp nhẹ, sau đó phết kem lên bánh. Trang trí với những lát cam có kẹo, nếu muốn.

Bánh bông lan dâu tây

Với công thức này, bạn có thể làm một trong những loại bánh quy "lười" mềm mịn nhất. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1 túi hỗn hợp bánh đa năng (size thông thường);
• 1 túi (100 gram) hỗn hợp thạch dâu tây;
• 3 thìa đường;
• 3 muỗng canh bột mì đa dụng;
• ly nước;
• nửa cốc dầu hạt cải;
• 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng;
• một ly dâu tây thái nhỏ.

Đối với kem:

• nửa cốc bơ, làm mềm;
• nửa cốc dâu tây nghiền;
• 5 cốc đường bột.

Nấu món tráng miệng màu hồng tuyệt đẹp

Đây là loại bánh quy mềm và xốp nhấtđối với những người lười biếng, nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Làm nóng lò nướng trước đến 180 ° C. Lót đáy của hai hộp thiếc có dầu (đường kính 20cm) bằng giấy da.

Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp bánh, thạch dâu tây khô, đường và bột mì. Thêm nước, dầu và trứng. Đánh ở tốc độ thấp trong ba mươi giây, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và tiếp tục đánh trong hai phút nữa. Nhẹ nhàng cho dâu tây đã cắt nhỏ vào khuấy đều. Chia bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Nướng cho đến khi que diêm cắm ở giữa ra sạch, trong vòng 25 đến 30 phút. Để nguội trên chảo trong 10 phút trước khi lấy lên giá đỡ dây, lấy giấy da ra. Làm mát hoàn toàn.

Để tạo kem, đánh bơ đến khi bông xốp. Trong khi tiếp tục đánh, bạn cho dâu tây đã nghiền nát vào rồi đổ dần đường bột vào. Phết những chiếc bánh quy đã hoàn thành với kem tươi.

Bánh bông lan hạt dẻ cười kem vani

Đây là một trong những loại bánh quy mềm mịn nhất với hương thơm tinh tế của quả hồ trăn kết hợp với kem phô mai mềm mượt. Mọi người sẽ đánh giá cao món tráng miệng này: cả trẻ em và người lớn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bánh quy:

• 200 gam đường bột;
• 200 gram bơ thực vật;
• 4 quả trứng;
• 150 gam bột tự nổi;
• 100 gam hạt dẻ cười chưa ướp muối, chưa bóc vỏ;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 2 muỗng sữa.

Đối với kem:

• 200 gam chất béokem phô mai;
• 130 gam đường bột;
• vài giọt tinh chất vani;
• 2 muỗng canh hạt dẻ cười nghiền để trang trí.

Nấu món tráng miệng bằng hạt dẻ cười

Công thức làm bánh quy hạt dẻ cười tuyệt vời nhất trông như thế này. Làm nóng lò ở 190 ºC. Lót hai tấm nướng (đường kính 24 cm) bằng giấy da. Trộn bơ và đường cho đến khi nhẹ và bông. Xay hạt dẻ cười trong máy xay thực phẩm và trộn với bột mì và bột nở. Thêm vào bơ và đường cùng với trứng và sữa và nhào thành bột.

Chia đều hỗn hợp giữa hai khuôn và láng mặt trên. Nướng trong lò 20 phút. Để chảo nguội một chút trước khi chuyển sang giá đỡ dây điện để nguội hoàn toàn.

Khi bánh nguội hoàn toàn, trộn hỗn hợp cream cheese, đường icing và tinh chất vani cho đến khi mịn. Phết những chiếc bánh với lớp kem kết quả và trang trí bằng quả hồ trăn nghiền.

Bánh bích quy bạch tuyết

Công thức này cho phép bạn làm bánh quy trắng tuyết mềm mịn dễ dàng nhất. Hóa ra rất nhẹ và mềm, nhưng đồng thời khá đàn hồi. Vì vậy, bất kỳ loại kem lỏng nào cũng phù hợp với anh ấy. Tổng cộng bạn sẽ cần những thứ sau:

• 6 muỗng canh bơ không ướp muối, làm mềm ở nhiệt độ phòng;
• 2/3 chén dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương;
• 2 cốc đường;
• 1 muỗng canh chiết xuất vani trong suốt;
• 2 2/3 cốc + 2 muỗng canhthìa bột mì;
• 1 muỗng canh bột nở;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 ly sữa ở nhiệt độ phòng;
• 6 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng.

Nấu bánh quy trắng mịn nhất

Công thức làm bánh quy trắng tuyết thơm ngon và mềm mịn nhất rất đơn giản. Làm nóng lò nướng trước 180 độ rồi chuẩn bị hai khuôn tròn 20 cm. Lót chúng bằng giấy da, quét dầu và rắc bột mì. Hãy chắc chắn để loại bỏ bột thừa.

Dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp. Thêm đường và dầu thực vật và đánh cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp tốt. Dùng thìa cọ rửa thành và đáy bát, sau đó thêm chiết xuất vani vào.

Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở và muối. Đo lượng sữa chính xác. Tiếp tục đánh khối bơ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, dần dần xen kẽ cho hỗn hợp bột và sữa vào. Thỉnh thoảng, hãy tạm dừng để làm sạch thành và đáy bát.

Đặt riêng lòng trắng trứng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Dùng thìa nhẹ nhàng gấp chúng vào bột. Đảm bảo các thành phần được trộn đều.

Chia đều bột vào các âu đã chuẩn bị. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút hoặc cho đến khi que diêm cắm vào giữa mỗi chiếc bánh chảy ra sạch hoặcvới một vài mảnh vụn (nó không được ướt). Để có kết quả tốt nhất, hãy xoay chảo nướng trong lò trong nửa thời gian nấu.

Bánh quy sau khi nướng sẽ có màu vàng nâu nhạt bên ngoài. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Chạy dao dọc theo vành trong của mỗi hình dạng và lật các miếng lên giá. Để chúng nguội hoàn toàn trước khi phủ kem. Khi cắt ra, chiếc bánh quy tráng lệ nhất này sẽ có màu trắng như tuyết.

Bánh quy chanh

Bánh quy chanh mềm mịn này dành cho những người yêu thích cam quýt thực sự. Ba lớp bánh mỏng manh và ngọt ngào thấm đẫm lớp kem thơm, là sự bổ sung hoàn hảo cho món bánh ngọt tuyệt vời này. Để có nó, bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bánh quy:

• 1 gói (500 gram) hỗn hợp bánh (lý tưởng nhất là vị chanh);
• 1 gói (100 gram) pudding chanh ăn liền;
• ly kem chua;
• một ly dầu hướng dương hoặc hạt cải dầu;
• 4 quả trứng lớn;
• nửa ly sữa;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• một chút muối.

Đối với kem chanh:

• 1 1/3 cốc sữa, tốt nhất là sữa nguyên chất;
• 1 gói (100 gram) thạch chanh dây;
• 1 gói (100 gram) pudding chanh ăn liền.

Cooking Lemon Dessert

Chuẩn bị các đĩa nướng hình tròn (đường kính 24 cm) bằng cách quét bơ. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn và khuấy cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Chia bộtđều giữa ba hình tròn đã chuẩn bị. Nướng theo hướng dẫn trên hộp bánh.

Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ kem. Để chuẩn bị, kết hợp tất cả các thành phần và đánh bằng máy xay hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Tăng dần tốc độ lên cao và đánh trong 4-6 phút hoặc cho đến khi hình thành đỉnh mềm. Phết ngay giữa từng lớp bánh, mặt trên và mặt bên.

Tùy chọn cho nhiều bánh

Làm thế nào để nấu bánh quy mềm nhất trong nồi nấu chậm? Ngày nay, thiết bị nhà bếp này được sử dụng ngang hàng với lò nướng, kể cả để nướng.

Tủ nướng nhiều bánh cho phép bạn có được điều kiện nhiệt độ tuyệt vời, đồng thời cũng có thể nướng bánh quy một cách đồng đều và do đó loại bỏ cháy cạnh. Đôi khi có thể khó đạt được điều này trong lò.

Ngoài ra, lò nướng thường vượt quá nhiệt độ yêu cầu. Do đó, một lớp vỏ quá cứng sẽ hình thành trên bề mặt của bánh quy. Nó không cho phép hơi ẩm từ bột bay hơi và sản phẩm có thể không được nướng bên trong.

Để chế biến món bánh quy ướt và mềm nhất trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần những thứ sau:

• ly bột;
• 4 quả trứng lớn;
• chút dầu ăn;
• ly đường;
• một gói đường vani.

Nướng trong nồi nấu chậm

Sử dụng máy trộn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Tiếp tục đánh bạitừ từ và dần dần thêm lòng đỏ, sau đó là đường thường và vani. Sau đó, đổ dần bột mì vào hỗn hợp và dùng thìa kim loại khuấy nhẹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Bôi dầu thực vật vào tô nhiều bánh. Cho bột vào và làm mịn bề mặt của nó. Đặt máy ở chế độ nướng và nướng sản phẩm trong 50 phút. Khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi bát và để nguội hoàn toàn.