2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Mua những que bánh ngọt trắng rắc đường bột trong cửa hàng, thật khó tin rằng đây là một món ăn ngon chính gốc của Nga. Rốt cuộc, marshmallow mua ở cửa hàng có vị giống như đồ ngọt phương Đông - kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên, mặc dù có tên Latinh (pastillus có nghĩa là “bánh”), món tráng miệng này đã được phát minh ra ở Kolomna, từ thế kỷ 14. Thực tế là để sản xuất kẹo dẻo, cần phải có lò nướng của Nga, có tác dụng làm nguội chậm. Marshmallow tự làm trước đây được làm từ nước sốt táo chua đánh bông với thêm các loại quả mọng khác nhau - quả nam việt quất, tro núi, quả mâm xôi hoặc quả lý chua. Mật ong được sử dụng để tăng thêm vị ngọt.
Từ thế kỷ 15, một thành phần khác đã được đưa vào quy trình sản xuất - lòng trắng trứng. Họ tạo cho sản phẩm một màu kem đẹp mắt và giúp duy trì độ đặc mong muốn trong quá trình bảo quản lâu dài. Nhưng hàm lượng calo trong marshmallow đã tăng lên. Trước cuộc cách mạng, ba loại tráng miệng này đã được biết đến:Kolomna - truyền thống, với cấu trúc đồng nhất, Rzhev - với các lớp lingonberry hoặc rowan mỏng - và Belevsky, trong đó các lớp táo nướng và bize protein xen kẽ nhau. Bánh pastila của Nga nổi tiếng đến nỗi nó đã được xuất khẩu từ thế kỷ 19.
Xem xét hàm lượng calo của marshmallow, chúng ta nên đặt trước ngay lập tức: loại sản phẩm chúng ta muốn nói là gì - tự làm hay mua ở cửa hàng? Rốt cuộc, bây giờ ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất que bằng công nghệ đơn giản hóa. Rõ ràng là rất tốn kém để đánh tan nước sốt kỹ lưỡng, và do đó chất nhũ hóa và chất ổn định được sử dụng. Vị ngọt của món tráng miệng không còn do mật ong tạo ra mà là đường thông thường. Ngoài ra, để tạo cho sản phẩm vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường, chất tạo màu thực phẩm và hương liệu nước hoa được thêm vào đó. Tất cả hóa học này theo cách đáng trách nhất không chỉ ảnh hưởng đến hàm lượng calo của marshmallow, làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn cả các đặc tính có lợi của nó.
Làm thế nào để được? Dựa trên những điều đã nói ở trên, bạn bất giác nghĩ: có thể làm marshmallow ở nhà không? Một cách dễ dàng! Lấy một kg quả mọng (ví dụ, quả mâm xôi), rửa sạch, lau khô, đậy chặt đĩa bằng nắp và gửi vào lò ấm. Cho quả nóng qua rây. Đặt máy xay nhuyễn trên lửa nhỏ, thêm một ly nước trái cây ngọt và đun sôi cho đến khi khối lượng giảm một lần rưỡi đến hai lần. Sau đó, trải kẹo dẻo lên khuôn giấy đã lót sẵn và đem sấy trong lò ở nhiệt độ 60 ° C. Lăn thành phẩm trong đường bột. Hàm lượng calo trong kẹo dẻo tự làm không được vượt quá 300 kcal trên 100 g.
Tuy nhiên, bạn mới có thể tìm mua được sản phẩm chất lượng. Nó có giá cao hơn, nhưng đặc tính hữu ích của nó cao hơn nhiều. Nếu agar-agar và pectin được thêm vào trái cây và quả mọng xay nhuyễn và lòng trắng trứng để tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì đây là một loại marshmallow tốt, tốt cho sức khỏe. Calo 1 pc. thấp đến mức nó sẽ không làm tổn hại đến hình dáng của bạn. Rốt cuộc, 100 g sản phẩm chỉ chứa 323 kcal. Agar-agar là một loại gelatin có nguồn gốc từ tảo. Nó rất giàu iốt, canxi, sắt và phốt pho. Pectin làm giảm mức cholesterol, thanh lọc cơ thể thải độc tố, cải thiện nhu động ruột. Vì vậy, loại bánh này được coi là một sản phẩm ăn kiêng và được Viện Hàn lâm Khoa học Y tế Nga khuyên dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
Đề xuất:
Nho khô nào hữu ích: sáng hay tối - so sánh các thành phần và hàm lượng calo. Lợi ích và tác hại của nho khô đối với cơ thể
Nho khô được làm từ nho. Trái cây sấy khô này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và trong ngành công nghiệp đồ uống. Những người yêu thích quả mọng đang tự hỏi loại nho khô nào tốt cho sức khỏe - nhạt hay đậm. Trái cây sấy khô nên được chọn sao cho có lợi cho cơ thể
Bảng hàm lượng chất béo của cá: đặc điểm, hàm lượng calo và công dụng
Theo quan sát của các nhà nghiên cứu, ở các nước Scandinavi có rất nhiều người sống thọ trăm tuổi, mặc dù khí hậu tương đối khắc nghiệt và mùa hè ngắn ngủi. Bí quyết là gì? Thực tế là người Scandinavi thường xuyên bao gồm cá giàu chất béo trong chế độ ăn uống của họ. Sản phẩm này tăng cường sức mạnh cho tim và mạch máu, đồng thời cũng làm tăng khả năng miễn dịch tổng thể của cơ thể
Hàm lượng calo của các món ăn là gì: bảng hàm lượng calo của súp, món chính, món tráng miệng và đồ ăn nhanh
Dinh dưỡng hợp lý là không thể thiếu nếu không tính toán giá trị năng lượng của khẩu phần. Ví dụ, một người trưởng thành cần từ 2000 đến 3000 kcal mỗi ngày, tùy thuộc vào loại hoạt động của anh ta. Để không vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày là 2000 kcal và do đó không tăng cân quá mức, nên biết hàm lượng calo trong các bữa ăn. Bảng calo của các món súp, món chính, đồ ăn nhanh và món tráng miệng được trình bày trong bài viết của chúng tôi
"Hercules": hàm lượng calo trong nước và sữa. Điều gì quyết định hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành?
Bột yến mạch không thể thiếu khi bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một bữa sáng lành mạnh và ngon miệng cho cả gia đình. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu giá trị dinh dưỡng "Hercules" có, hàm lượng calo và các đặc tính hữu ích của nó
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
