Giò cá tại nhà: công thức và cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Bạn đang ăn kiêng và không chấp nhận các sản phẩm thịt mỡ? Mùa Chay vĩ đại đang diễn ra, và đôi khi chỉ có cá mới giúp làm bừng sáng “những ngày ẩm thực” buồn tẻ? Chỉ muốn sự đa dạng trong nhà bếp của bạn? Chuẩn bị xúc xích cá cực kỳ ngon và rất tốt cho sức khỏe. Đây là một món ăn nhanh chóng và không tốn kém mà ngay cả một bà nội trợ mới bắt đầu làm nghề cũng có thể làm được.

Trên thế giới có rất nhiều lựa chọn để nấu xúc xích và xúc xích từ cá băm nhỏ. Có bao nhiêu loại cá biển hay cá sông, bấy nhiêu, có lẽ đều có công thức chế biến. Món ăn có hương vị khác thường, nhưng rất đáng để thử nấu nó. Điều gì sẽ xảy ra nếu xúc xích cá là công thức còn thiếu trong sách dạy nấu ăn tự làm của bạn?

Ghép đôi

Cá rô phi lê dùng để nấu (có thể thay thế các loại cá khác đang để trong tủ lạnh). Để nấu ăn, lấy nửa kg nguyên liệu chính. Phần còn lại của các sản phẩm sẽ được tính toán chính xác cho số lượng này.cá:

• 1 muỗng canh (muỗng canh) bột báng;
• hành tây - ba miếng;
• 180 gram bánh mì trắng;
• gia vị;
• gia vị;
• muối;
• 110 ml sữa;
• cà rốt - ba miếng;
• dầu thực vật (nếu xúc xích sẽ được chiên sau khi nấu chín).

Mô tả quy trình nấu ăn

Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng vuông nhỏ. Làm tương tự với hành tây. Rã đông phi lê cá ở nhiệt độ phòng mà không cần sử dụng lò vi sóng. Cắt cá (bỏ xương, nếu có) thành từng miếng nhỏ. Gửi tất cả các thành phần vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Để chế biến món xúc xích cá tự làm ngon, bạn cần có một khối đồng nhất và được nghiền kỹ. Bạn thậm chí có thể chạy nó qua máy xay thịt hai lần.

Ngâm bánh mì trong sữa ấm. Vắt bớt nước rồi cho cá bằm vào. Gửi muối, gia vị, gia vị và phụ gia thơm theo sở thích của bạn đến đó. Bạn có thể đặt tỏi tươi khô hoặc băm nhỏ. Trộn đều.

Một số người thích nó khi cá phi lê bắt gặp trong xúc xích cá. Bạn có phải là một trong những người sành ăn? Sau đó lấy 2/3 số cá để xay, còn lại 1/3. Sau đó nó sẽ cần phải được cắt thành những khối vuông rất nhỏ, thêm chúng vào cá băm.

Để tạo thành xúc xích, bạn có thể lấy màng bám, gạc hoặc ruột. Thuận tiện hơn để sử dụngphim, vì nó nhanh chóng và có lợi về kinh tế cho các bà nội trợ. Trải một vài muỗng canh cá băm lên trên màng. Bọc lại thì ra "kẹo". Có thể cắt bỏ phần rìa để làm xúc xích. Bạn có thể bọc thịt băm thành một vài chiếc xúc xích nhỏ. Chỉ với một bộ phim rất khó xoay chuyển lựa chọn như vậy, nó có thể xoay chuyển tình thế. Tốt hơn hết bạn nên dùng ruột để nấu lạp xưởng mini. Hãy thoải mái thử nghiệm!

Bạn có thể nấu xúc xích cá tại nhà trong nồi hơi đôi, luộc trong chảo với nước muối hoặc trải lên khay nướng trong lò. Tùy chọn có lượng calo thấp nhất là nấu bằng hơi nước. Phương pháp ngon nhất là chiên trong dầu thực vật hoặc trên lửa.

Với tôm

Một công thức khác cho một món ăn rất ngon và nguyên bản là xúc xích cá tự làm với tôm và phi lê cá hồi. Thay vì cá đỏ, bạn có thể lấy cá vược, cá tra, cá rô hoặc thậm chí cá minh thái. Tốt nhất nên lấy tôm ở kích cỡ nhỏ. Chúng ngon ngọt và có vị ngọt hơn.

Thành phần

Để nấu ăn bạn cần:

• 1, 1 kg cá;
• hành tây - 2 miếng;
• 240 gram tôm;
• một cặp táo xanh (có vị chua);
• 5 tép tỏi;
• thì là tươi (bó);
• muối;
• 160 gram ớt chuông ngọt;
• thảo mộc Provence;
• ngò gai;
• đentiêu xay;
• gia vị yêu thích khác.

Cách nấu chả cá tôm tại nhà

Các chuyên gia khuyên nên chuẩn bị một sản phẩm như vậy từ ruột. Màng bám - là biện pháp cuối cùng, nếu không lấy được nguyên liệu chính. Còn về số lượng thì số lượng sản phẩm trên sẽ cần khoảng hai mét rưỡi ruột.

Nhớ rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng trước đó. Không có lò vi sóng!

Cắt phi lê cá thành khối vuông và cho vào cối xay sinh tố. Một phần ba số cá sẽ cần được để lại. Cắt nó thành khối vuông nhỏ và chuyển sang một đĩa riêng. Gọt hành tây và táo xanh khỏi vỏ. Cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Gửi đến phi lê.

Công thức làm giò chả cá tự làm này ngon vì tất cả các nguyên liệu bạn chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ và xay thành khối đồng nhất. Không có kỹ năng hoặc khả năng nấu nướng đặc biệt nào được yêu cầu ở đây. Cho tỏi, tiêu xay, rau thơm Provencal, rau mùi, muối, thì là băm nhỏ và tất cả các sản phẩm khác trong danh sách vào bát để cắt nhỏ. Mài ngọc. Hóa ra là cơ sở cho xúc xích tự làm.

Bây giờ bắt đầu tạo hình cho món ăn. Bạn sẽ nhận được hai loại xúc xích. Một số sẽ được nhồi với tôm thịt bên trong, một số khác sẽ là rau với tiêu ngọt của Bungari. Bạn luôn có thể thay đổi công thức làm xúc xích cá này bằng cách thêm sản phẩm yêu thích của mình vào thịt băm hoặc nhân.

Chia thịt băm thành hai phần. Trộn một phần với luộctôm cắt thành từng khối vuông nhỏ. Một phần thịt băm khác sẽ cần kết hợp với những lát ớt chuông thái nhỏ. Sử dụng một vòi phun đặc biệt, đưa chất đầy vào ruột. Không nên nhồi quá chặt, xúc xích có thể bị vỡ khi chín. Nhưng cũng không cần thiết quá yếu vì sẽ có nhiều khoảng trống. Và trong sự trống rỗng, như bạn biết, không có mùi vị. Nấu xúc xích trong nồi hơi đôi hoặc nồi nước trong ba mươi phút.

Với trứng

Trứng gà mang lại cho món thịt băm nào hương vị đậm đà hơn, và một món ăn - giá trị dinh dưỡng. Những món xúc xích cá tự làm như vậy sẽ không chỉ khiến bạn thích thú khi thưởng thức mà còn khiến bạn hài lòng. Và bao nhiêu protein và canxi trong đó!

Danh sách sản phẩm

Vì vậy, những gì được yêu cầu:

• 1, 4 kg cá bất kỳ;
• tỏi;
• muối;
• 110 ml sữa;
• hai quả trứng;
• tiêu xay;
• lá nguyệt quế;
• 55 gram bơ.

Nấu

Đối với món ăn, bạn cần lấy cá phi lê, không có xương, ruột và da. Nó có thể là bất kỳ sông hoặc cá biển. Cắt phi lê thành khối vuông, xoắn trong máy xay thịt với thêm gia vị, bơ và sữa. Trong một bát riêng, trộn cá băm với trứng gà bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Trải màng. Cho một vài thìa thịt băm vào giữa. Số lượng nhân sẽ phụ thuộc vào kích thước mong muốn của xúc xích. Buộc các đầu để tạo thành"kẹo". Cho xúc xích vào nước sôi trong 20 phút. Lấy ra và cho vào đĩa. Xúc xích nên để nguội một chút trước khi ăn. Trước khi phục vụ, nó sẽ cần được giải phóng khỏi vỏ, cắt thành từng phần. Nếu ruột đã được sử dụng, thì ngay lập tức cắt sản phẩm thành từng miếng.

Có thể ăn kèm với khoai tây nghiền, salad rau hoặc đơn giản với nước mắm hoặc bất kỳ loại món ăn kèm nào khác. Nếu bạn cần giảm lượng calo trong món ăn đã hoàn thành, chỉ cần thay thế loại cá bằng loại ít béo hơn.

Nước chấm. Trộn kem chua với tỏi băm nhỏ, thêm một số loại thảo mộc tươi và gia vị cho vừa ăn. Đây là món bổ cho món cá ngon nhất, xúc xích cũng không ngoại lệ.