2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Shurpa là một món ăn đậm đà và khá đặc ở dạng súp. Đề cập đến các món ăn quốc gia của Uzbekistan. Món ăn này còn được gọi là shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Món súp Uzbek là một trong những món đầu tiên. Có rất nhiều công thức nấu ăn, vì mỗi vùng của bang đều có bí quyết nấu nướng riêng.
Cách chế biến súp của người Uzbekistan: đặc điểm
Món này có nét riêng:
- tất cả các loại rau đều được cắt khá lớn;
- hầu hết tất cả các công thức đều có cà chua;- rau được nấu trong thời gian dài và ở nhiệt độ thấp, làm cho hương vị của nước dùng trở nên bão hòa.
Khẩu phần của món này cũng khá độc đáo: bạn có thể phục vụ riêng (thịt và rau trên một đĩa, nước dùng trên đĩa khác) hoặc tất cả cùng nhau. Súp của người Uzbek, giống như tất cả các món ăn, được trang trí với nhiều loại rau xanh khác nhau.
Nguyên liệu cần thiết, tính năng nấu ăn
Để làm món súp Uzbek hạng nhất, bạn sẽ cần:
- 1,8-2 lít nước (shurpa nên đặc);
- 250g hành tây;
- 1-2 chiếc. ớt đỏ ngọt;
- 5-6 chiếc. khoai tây nhỏ (khoảng 200-230 g);
- 400-500 g thịt cừu (bạn có thể phi lê hoặc sườn),thịt bò sẽ làm;
- 1 quả cà chua nhỏ hoặc vài thìa bột cà chua (tùy thuộc vào khẩu phần và độ bão hòa mong muốn);
- 180-200g cà rốt;
- gia vị (tiêu đen, hạt tiêu, muối, tỏi, v.v., có thể theo sở thích cá nhân);
- nhiều loại rau xanh khác nhau (mùi tây, ngò, thì là, v.v. - để nếm).
Tùy theo số lượng khẩu phần, có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu theo ý thích cá nhân, cái chính là shurpa dày và đậm đà.
Nấu thêm súp Uzbek. Các bước nấu:
1) Thịt hoặc sườn cắt miếng nhỏ và nấu trên lửa nhỏ trong 20-25 phút. Muối ngay lập tức, để sau này bạn có thể định hướng khẩu vị của mình.
2) Sau khi thịt sôi một chút, thêm rau (thái nhỏ hoặc vừa phải). Đây là ớt ngọt, khoai tây, cà rốt, hành tây.
3) Nấu tất cả những thứ này ở nhiệt độ rất thấp trong 15-20 phút. Nước dùng nên được chan với cả thịt và rau.
4) Sau đó, lấy một quả cà chua, bỏ vỏ (đối với điều này bạn sẽ cần phải đổ nước sôi lên trên), ba và cho vào nước dùng. Nếu thay vì cà chua, chúng ta thêm bột cà chua, thì bạn nên dùng 1 thìa. Nếu bạn thêm nhiều hơn, bạn sẽ có một hương vị rất phong phú và điều này không dành cho tất cả mọi người.
5) Khi mọi thứ đã chín trong khoảng 50 phút, và tốt nhất là 15 phút trước lần nấu cuối cùng (khoảng một giờ hoặc một giờ 20 phút), dần dần thêm các loại gia vị yêu thích của bạn - ớt, kinh giới, tỏi khô - theo sở thích cá nhân.
Khi shurpa đã sẵn sàng, nó có màu đỏ vàng, bóng và hương thơm đậm đà. Thịt và rau sẽ mềm, nhưng rau vẫn còn nguyên. Thêm các loại thảo mộc yêu thích của bạn vào mỗi khẩu phần. Việc nêm gia vị vừa phải là điều rất quan trọng để bạn có thể cảm nhận được vị ngon của nước dùng và rau củ ngay từ đầu. Đây là một bữa ăn rất ngon và hài lòng, thường được phục vụ cho bữa trưa.
Súp lúa mì Uzbekistan
Ngoài ra còn có một món ăn ngon và bổ dưỡng được gọi là yerma. Đây cũng là món súp của người Uzbekistan, nhưng có thêm lúa mì (một ly rưỡi). Điểm đặc biệt của nó là thịt và hành tây được chiên cho đến khi chín một nửa, sau đó đổ nước sôi vào và cùng với các nguyên liệu còn lại được nấu chín.
Một trong những công đoạn quan trọng trong nấu ăn là sơ chế lúa mì. Để tách nó khỏi vỏ trấu, nó được nghiền trong cối, làm ướt dần bằng nước. Sau đó rửa sạch và giã lại - để cho mềm. Lúa mì đã sơ chế nên được thêm vào nước dùng sau phút thứ mười khi nấu trên lửa nhỏ. Và sau đó, tiêu, cà rốt, hành tây và muối được thêm vào.
Điểm đặc biệt của bữa ăn này là cách trình bày. Cùng với súp, kem chua hoặc sữa chua (katyk) được phục vụ, nhưng đồng thời chúng không hòa tan trong món chính mà được lấy ra từ một món riêng để làm súp.
Xếp hạng món ăn, khẩu vị
Ẩm thực quốc gia của Uzbekistan phù hợp với khẩu vị của nhiều người vì sự phong phú của nó. Súp nổi tiếng về hương thơm, độ đặc và dinh dưỡng. Tôi rất vui vì bạn có thể lấy cả thịt bò và thịt cừu để nấu và tự điều chỉnh độ bão hòa của khẩu vịmột lượng gia vị nhất định. Đối với những người sành ăn, súp Uzbek chiếm một trong những vị trí đầu tiên được ưa chuộng.
Đề xuất:
Súp Thái tôm thịt (súp tom yum): nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn
Mỗi quốc gia đều có những món ăn dân tộc, đã thử qua chắc chắn bạn sẽ muốn biết công thức của họ. Một trong những món nổi tiếng nhất là món súp Thái tôm thịt - tom yum, có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Tuy nhiên, có một số loại món ăn này, nói chung, chúng đều tương tự nhau. Học từ bài viết của chúng tôi cách làm súp Thái với nước cốt dừa và tôm, cũng như các nguyên liệu khác
Cách nấu súp? Tùy chọn súp: Công thức nấu ăn và thành phần
Bác sĩ khuyên để tiêu hóa hợp lý nên ăn các món đầu tiên mỗi ngày một lần vào bữa trưa. Có nhiều lựa chọn nên dù các bà nội trợ nấu theo cùng một công thức thì hương vị cũng khác nhau. Trong bài viết chúng tôi sẽ phân tích các loại phổ biến và nói về cách nấu canh. Đọc đến cuối để biết các mẹo từ các đầu bếp giúp bạn thực hiện đúng
Công thức nấu súp dễ dàng. Cách nấu súp ngon với những nguyên liệu đơn giản
Công thức nấu súp đơn giản là gì? Họ cần những thành phần gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Súp là món ăn vô cùng phổ biến trong ẩm thực Nga. Có thể, sự phổ biến của chúng ở Nga là do mùa đông lạnh kéo dài và khí hậu khắc nghiệt. Đó là lý do tại sao nhiều gia đình ăn súp vào bữa trưa gần như thường xuyên, và không chỉ trong mùa đông. Súp đậm đà, nóng và đặc là món hoàn hảo cho mùa lạnh, trong khi súp nhẹ là tốt nhất cho mùa ấm
Súp lơ: công thức ăn kiêng. Súp lơ trong lò, súp lơ hấp
Súp lơ trắng không phải là một loại rau ăn kiêng vô ích. Cụm hoa có hàm lượng calo thấp và dễ tiêu hóa chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất có giá trị. Ngoài ra, nó phù hợp với nhiều sản phẩm và là cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị tất cả các loại súp, salad, thịt hầm và thậm chí cả thịt viên. Trong bài viết hôm nay, bạn sẽ tìm thấy nhiều hơn một công thức ăn kiêng thú vị từ súp lơ
Nấu súp gan cực kỳ ngon trong nồi nấu chậm. Công thức nấu ăn cho trẻ sơ sinh và thực phẩm ăn kiêng
Gan được nấu chín nhẹ nhàng trong nồi nấu chậm vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất quý giá, bao gồm A, C, B, cũng như kali, phốt pho, sắt và magiê. Nếu bạn chưa biết cách nấu món nội tạng tuyệt vời này ngon và tốt cho sức khỏe thì bài viết này là dành cho bạn. Trong đó, chúng tôi sẽ giới thiệu một số lựa chọn tuyệt vời cho món súp gan - công thức nấu ăn cho thực đơn dành cho trẻ em và thực đơn ăn kiêng, cũng như cho bữa tối lễ hội với gia đình. Nấu ăn với niềm vui
