Món ăn Ấn Độ: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có tò mò muốn biết các món ăn Ấn Độ như thế nào không? Bạn có muốn tìm công thức nấu ăn bằng ảnh không? Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét ẩm thực Ấn Độ là gì, mô tả cách chế biến các món ăn phổ biến. Bạn cũng sẽ thấy ảnh các món ăn, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết.

Ẩm thực Ấn Độ: công thức nấu ăn và đặc sản

Ấn Độ được coi là nơi sản sinh ra chủ nghĩa ăn chay. Tại sao vậy? Thực tế này được giải thích bởi các vùng khí hậu đặc biệt và các quy định về tôn giáo. Khí hậu ở đây khá nóng nên thịt rất nhanh hỏng, nhưng có những vụ rau rất lớn (có khi vài vụ mỗi năm). Mặc dù thịt hầu như không được ăn ở trong nước vì lý do tôn giáo.

Phần phía bắc của đất nước này chủ yếu là người Hồi giáo, những người như bạn đã biết, họ không ăn thịt lợn, và những người theo đạo Hindu từ chối ăn thịt bò.

Ẩm thực chay đã lan rộng ở miền nam đất nước. Ở khu vực này, người dân thậm chí không ăn các loại rau có màu tương tự như máu, chẳng hạn như cà chua và củ cải đường. Chế độ ăn uống cơ bản của họ là các sản phẩm sau: đậu lăng vàng, chà là, ớt ngọt và cơm luộc. Rất phổ biến ở đất nước nàyMón cà ri Ấn Độ. Chúng thường được làm từ rau và có vị rất cay. Đối với người Ấn Độ, cà ri không phải là một loại gia vị thông thường, nó là một nhóm các món ăn được kết hợp theo hai cách. Cái nào chính xác? Thứ nhất, trong tất cả các món ăn như vậy đều có sự kết hợp của các loại gia vị mới xay, và thứ hai, các món ăn Ấn Độ như vậy có kết cấu dày. Nguyên liệu cơ bản của những món ăn này là dừa, đôi khi nó được thay thế bằng gạo.

Ở phần phía bắc của bang, các món thịt của người Ấn Độ rất phổ biến. Phổ biến nhất bao gồm: rogan-josh (cà ri cừu), gushtaba (thịt viên cay) và biryani (thịt gà hoặc thịt cừu với cháo gạo và nước sốt cam).

Ở bờ biển phía tây của bang, các món ăn Ấn Độ được chế biến chủ yếu từ hải sản và cá. Khu vực này có nhiều loại cá phong phú. Các món yêu thích là cá mòi và cá thu. Nếu chúng ta nói về loại hải sản phổ biến, thì đây tất nhiên là tôm tiến vua. Cá được chế biến theo nhiều cách khác nhau: hầm, ướp và chiên.

Và những món ngọt nào của ẩm thực Ấn Độ được cả thế giới biết đến và phổ biến ở chính đất nước? Tất nhiên, đây là misti-dohi và sandesh. Cú đấm Nimbu rất phổ biến ở Ấn Độ. Nó được làm từ nước cốt chanh và nước. Bánh pudding, bánh kếp và bánh quy từ sữa cũng rất phổ biến ở nước này.

Các món tráng miệng nổi tiếng nhất là gulab jamun (sữa chua với hạnh nhân xay và bột mì), rasgulla (sữa đông viên có vị nước hoa hồng), kulfi (kem) và jaleba (bánh kếp ngon với siro).

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xétmột số món ăn đặc biệt phổ biến của Ấn Độ. Hình ảnh của họ sẽ hữu ích. Những bức tranh sẽ ngay lập tức làm rõ điều gì sẽ xảy ra ở đâu. Các ví dụ trực quan sẽ giúp bạn tạo ra chính xác món ăn mong muốn. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu xem xét các món ăn.

Món ăn Ấn Độ: công thức nấu ăn kèm ảnh

Mô tả các món ăn của Ấn Độ, chúng ta sẽ bắt đầu với một món ăn được gọi là "bánh mì Naan". Đây là những chiếc bánh nhỏ được chế biến theo một công thức đặc biệt. Yêu cầu nấu ăn:

• 2/3 muỗng canh. sữa và cùng một lượng sữa chua;

• bốn muỗng canh. thìa sữa ấm;

• một kg bột;

• một muỗng rưỡi men khô và một muỗng cà phê bột nở;

• trứng;

• 4 muỗng canh dầu thực vật (hai muỗng canh bột và hai muỗng canh để đánh bánh mì);

• bó ngò tươi;

• muối (0,5 muỗng cà phê);

• 4 muỗng canh. l. đường.

Nấu bánh

1. Đầu tiên, bạn đổ sữa ấm vào âu, sau đó cho đường và men vào hòa tan. Để yên hỗn hợp trong 30 phút.

2. Trong một hộp khác, đánh trứng bằng máy đánh trứng, sau đó thêm sữa, sữa chua và dầu thực vật (2 muỗng canh). Sau đó trộn đều.

3. Sau đó, bạn cần bột mì: rây nó lên một bề mặt sạch để bạn có thể nhào bột. Sau đó thêm bột nở và bột mì vào đó.

4. Tiếp theo, tạo một vết lõm nhỏ trên đồi bằng bột mì rồi bắt đầu đổ men cùng sữa vào. Trộn kỹ (bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm). Cũng khối lượng như vậy, đổ dần hỗn hợp sữa chua, sữa và trứng vào. Sau đó nhào kỹ một lần nữa.

5. Sau đó chuyển bột sang bát, phủ khăn và để trong vài giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

6. Sau đó làm nóng lò ở 260 độ.

7. Chia bột thành 10 phần trên một tấm bột. Cuộn từng viên thành một quả bóng, sau đó tạo hình bầu dục, kéo dài sản phẩm theo các hướng khác nhau.

8. Sau khi tráng bánh, phết dầu thực vật và rắc ngò (thái nhỏ).

9. Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng nâu.

Dal

Nếu bạn quan tâm đến các món ăn nổi tiếng của Ấn Độ, thì hãy chú ý đến dal. Nó là một món súp nhuyễn dựa trên các loại đậu với gia vị, gia vị và thảo mộc. Ngay cả những công dân nghèo của Ấn Độ cũng phải có dal trên bàn. Lưu ý rằng với tên gọi này, có các món ăn Ấn Độ khác nhau, công thức nấu ăn có sự khác biệt đáng kể. Chúng tôi sẽ xem xét phiên bản cổ điển của nấu ăn. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• 3 chiếc. cà chua (tốt nhất là màu hồng);

• ly đậu lăng (đỏ);

• ba ly nước;

• ba tép tỏi;

• một củ hành tây (tốt nhất là màu trắng);

• 2 muỗng canh. l. nước chanh và lượng dầu thực vật này;

• 1 lá nguyệt quế;

• muối;

• mùi tây để trang trí;

• 1 muỗng cà phê. nghệ;

• 0,5 muỗng cà phê mỗi loại. mù tạt (hạt), cỏ ca ri, vừng và thì là (hạt).

Nấu ăn đã cho

1. Đầu tiên chăm sóc cá lăng:rửa kỹ nhiều lần cho đến khi nước trong.
2. Sau đó đổ 3 cốc nước ngập đậu lăng và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Trong khi đậu lăng đang nấu, hãy chăm sóc cà chua. Rửa sạch cà chua, lau và cắt (hình chữ thập) trên mỗi quả cà chua
4. Sau đó cho cà chua vào chảo với đậu lăng và chần trong khoảng ba phút. Sau đó, bạn vớt cà chua ra, để nguội bằng cách nhúng vào nước lạnh trong một phút.
5. Tiếp theo, chuyển chúng vào một tấm ván, loại bỏ da khỏi chúng và cắt thành các khối nhỏ.

Chiên dal và nấu xong

1. Bây giờ là lúc chiên. Để làm điều này, hãy băm nhỏ hành và tỏi. Cho rau đầu tiên vào chảo, xào một chút và thêm thứ hai. Khi hành tây được xào, cho hạt mù tạt vào và đảo đều.
2. Tiếp theo cho nghệ vào, giảm lửa và xào lại.
3. Sau khi thêm thì là và cỏ cà ri vào đó. Trộn đều mọi thứ.
4. Khi hành chín vàng, cho vừng rang vào. Sau đó, xào một lần nữa và cho đậu lăng vào.
5. Đun nhỏ lửa món ăn thêm 5 phút và cho cà chua vào.
6. Tiếp theo, cho nước cốt chanh, lá nguyệt quế và muối vừa ăn. Đun sôi trong bảy phút và lấy ra khỏi nhiệt. Trang trí với mùi tây trước khi phục vụ.

Golgape

Mô tả các món ăn dân tộc của Ấn Độ thì không thể không nhắc đến món golpan. Đây là một món ăn rất phổ biến trong nước. Nó là gìLà? Đây là những viên bột chiên giòn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột báng và bột mì (mỗi loại một ly);

• 60 ml nước (lạnh);

• dầu thực vật (250 ml để chiên ngập dầu và 1 muỗng canh bột.

Để bạn hiểu, golgape là một món ăn Ấn Độ mà ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nấu được. Vì mọi thứ được thực hiện rất đơn giản. Nơi duy nhất cần sự giúp đỡ của người lớn là trong quá trình hạ và lấy quả bóng ra khỏi dầu nóng. Vì vậy, chúng ta hãy xem một món ăn như vậy được chế biến như thế nào.

Quy trình nấu

1. Đầu tiên, bạn kết hợp bột mì và bột báng, trộn đều. Sau đó thêm dầu (1 muỗng canh), trộn đều và xoa hỗn hợp bằng tay.

2. Tiếp theo, đổ nước vào bột theo từng phần nhỏ (đừng quên khuấy liên tục).

3. Sau đó nhào bột trong năm phút. Tiếp theo, đậy nắp lại và để trong 15 phút.

4. Đổ dầu vào chảo (dầu phải nóng lên). 5. Sau đó, cán bột thành một lớp mỏng (khoảng hai mm).

6. Lấy một chiếc ly thủy tinh, dùng nó để cắt các hình tròn. Sau đó, cuộn từng viên lại một lần nữa cho đến khi chúng dày khoảng 1mm.

7. Bây giờ hạ từng vòng tròn vào dầu, giữ bằng thìa có rãnh cho đến khi quả bóng bay phồng lên. Sau đó, bạn có thể hạ cái tiếp theo. Sáu quả bóng có thể được nấu cùng một lúc. Các sản phẩm này phải được lật để chiên chín đều.

8. Bóng thành phẩm nên có màu nâu nhạt. Bạn có thể nhồi golgape với khoai tây nghiềnNhững quả khoai tây. Để làm điều này, hãy xỏ từng sản phẩm và đặt nhân vào đó.

Jalebi

Mô tả các món ăn Ấn Độ, công thức nấu ăn được trình bày ở trên, người ta không thể không đề cập đến chủ đề món tráng miệng. Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để nấu ăn jalebi. Đầu tiên làm bột và siro. Kiểm tra yêu cầu:

• 2 muỗng cà phê. kefir hoặc sữa chua;

• nước ấm (1,5 cốc);

• hai cốc bột;

• nửa thìa baking soda;

• 1,5 muỗng cà phê. bột báng.

Đối với siro:

• một muỗng cà phê nước cốt chanh;

• nước ấm (hai ly);

• đường (bốn cốc).

Nấu ăn

1. Đầu tiên chúng ta làm bột. Ban đầu, trộn bột mì và bột báng, thêm sữa chua, soda và nước.

2. Trộn đều hỗn hợp bằng máy trộn.

3. Sau đó, đặt bột mỏng của chúng tôi trong vài giờ ở nơi ấm áp (bạn cần nó lên men, bắt đầu chảy ra và trở nên sền sệt).

4. Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, hãy đun sôi nước với nước trái cây (chanh) và đường.

5. Đun sôi trong năm phút và tắt bếp. Sau đó để siro nguội bớt.

6. Để chiên các sản phẩm, bạn sẽ cần một túi đựng bánh ngọt, phần đầu của túi này phải được cắt ra để bột có thể được ép ra theo hình xoắn ốc mỏng.

7. Làm nóng chảo với bơ. Dùng túi đựng bánh ngọt để ép bột ra khỏi đó, tạo ra nhiều kiểu mẫu khác nhau. Chiên tất cả các mặt hàng ở mỗi mặt trong ba mươi giây.

8. Tất cả jalebisTrước tiên, hãy trải nó lên một chiếc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Sau đó ngâm các sản phẩm trong 15 giây trong xi-rô. Vậy là xong, món tráng miệng đã sẵn sàng.

Kết

Bây giờ bạn đã biết một số món ăn Ấn Độ. Chúng tôi đã chia sẻ công thức nấu ăn của họ với bạn. Chúng tôi hy vọng rằng nhờ những đề xuất của chúng tôi, bạn sẽ có thể thưởng thức những món ăn ngon và nguyên bản cho những người thân yêu của mình.