Gặp gỡ người bạn Anh của chúng tôi: Nước sốt Worcestershire

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong số vô số món ăn, nước sốt có vị trí riêng biệt. Đây là những lưu ý giúp thức ăn lấp lánh với những sắc thái và hương vị mới, khiến nó trở nên đặc biệt và độc đáo.

Không có gì bí mật khi các bà nội trợ khác nhau có được cùng một món ăn theo những cách khác nhau. Và điểm mấu chốt ở đây không nằm ở các thành phần chính và phương pháp chuẩn bị (suy cho cùng, ngay cả món khai vị lạnh cũng sẽ khác), mà là ở nước sốt.

Chúng ta đã quen với sự đa dạng và lộng lẫy của hương vị các loại gia vị này, chiếm lĩnh các kệ hàng trong siêu thị của chúng ta. Nhưng cũng không có những đại diện hoàn toàn thành thạo về nấu ăn. Nước sốt Worcestershire là một trong số đó. Người Anh gọi nó là Worcester, nhưng chúng tôi sẽ tập trung vào phiên âm quen thuộc với chúng tôi.

Vì vậy, nước sốt Worcestershire. Nó là gì và nó được ăn với gì?

Lịch sử xuất hiện của loại gia vị này trên bàn ăn của chúng ta rất đáng chú ý. Đây chỉ là trường hợp mà họ nói: "Sẽ không có hạnh phúc, nhưng bất hạnh đã giúp đỡ." Một lãnh chúa người Anh từ những chuyến lang thang khắp các vùng đất của Ấn Độ đã mang về một công thức nước sốt mà dạ dày của ông ta không thể thắng nổi.

Năng lực vớisản phẩm chuẩn bị đã được đặt trong tầng hầm và quên nó. Nhưng một ngày nọ, khi đang phân loại đống đổ nát, họ vô tình vấp phải nó. Thùng được kéo ra ngoài ánh sáng, mở ra, và chất bên trong hóa ra ngon lạ thường. Với điều này, nước sốt Worcestershire bắt đầu cuộc rước chiến thắng của mình. Lúc đầu, anh trở thành khách được chào đón trong nhà bếp của các dinh thự ở Anh, nhưng dần dần đã chinh phục được nhiều quốc gia hơn.

Anh ấy đã đến Nga. Tuy nhiên, những công dân Liên Xô cũ, không bị hư hỏng bởi sự đa dạng của các món ăn ngon được mua ở cửa hàng, đã phân vân: “Loại gia vị cay và đậm đặc này nên ăn với gì?” Câu trả lời đã đến khá sớm. Sốt Worcestershire là một thành phần thiết yếu trong món salad Caesar. Không thể tưởng tượng việc pha chế cocktail Bloody Mary nổi tiếng mà không có món quà sang trọng này từ người Anh. Nhưng điều này còn xa với giới hạn của người bạn Anh của chúng ta. Nó được thêm vào các món súp rau khác nhau, món khai vị nóng, bánh mì và bánh mì sandwich. Nó đặc biệt hợp với thịt kiểu Tatar, cá ướp. Những người thích uống nước sốt cà chua có gia vị sẽ rất vui khi thêm sản phẩm này vào. Nhiều người không thích hương vị của Tabasco, nhưng nước sốt Worcestershire rất hợp với thức uống này.

Điều duy nhất cần nhớ khi bắt đầu nấu ăn là gia vị này rất đậm đặc nên bạn cần nhỏ 2-3 giọt. Tối đa - 5-7 nếu phần lớn.

Nhiều bà nội trợ chọn sốt Worcestershire, nhân tiện, giá của loại sốt này không cao hơn nhiều so với sốt mayonnaise, mù tạtvà các loại gia vị khác. Sản phẩm ban đầu là của Lea & Perrins. Tuy nhiên, nó chỉ có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Nhưng ở bất kỳ siêu thị nào bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy nước sốt Worcestershire của Heinz. Nó có một chút khác biệt về hương vị, nhưng cũng rẻ hơn.

Nếu bạn vẫn chưa tìm được sốt Worcestershire thì sao? Thay thế nó bằng cái gì? Trong những trường hợp như vậy, nước tương vốn đã quen thuộc với chúng ta sẽ luôn có mặt để giải cứu.