Công thức bánh mousse táo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Táo đồng hành với chúng ta suốt cuộc đời, đặc biệt là những năm gần đây, bạn có thể mua chúng suốt 365 ngày trong năm. Với giá dân chủ, chúng có sẵn hàng ngày. Chúng tôi sẽ không nói ở đây một lần nữa về lợi ích của những loại trái cây này, mọi người đã biết về nó. Hãy nói rằng có rất ít sản phẩm có nhiều lựa chọn để chế biến các món ăn khác nhau. Một trong số đó là mousse táo, trái cây được đánh bông kỹ lưỡng, có hoặc không có các chất phụ gia khác nhau, được không chỉ trẻ em mà cả người lớn yêu thích.

Công thức mousse Benedictine

Như chúng ta đã biết, táo rất hợp với nhiều loại thực phẩm khác như hải sản, thịt thú săn, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò. Tuy nhiên, bất kỳ món tráng miệng nào được chế biến dù chỉ với một lượng tối thiểu trái cây này cũng sẽ ngon hơn và tinh tế hơn. Sau đây, chúng tôi sẽ cho bạn biết một trong những công thức đơn giản nhất để làm bánh mousse táo. Đối với điều này, chúng tôi cầncác thành phần sau: một kg táo nhỏ, nước cốt của một quả chanh, bốn lòng trắng trứng, 120 gram đường bột, ba muỗng canh rượu mùi Benedictine. Như bạn đã hiểu, tên của mousse bắt nguồn từ tên của loại rượu. Và bây giờ chúng tôi xin đưa ra cách làm bánh mousse táo thơm ngon. Công thức, từng bước, trước mặt bạn:

1. Rửa sạch trái cây, gọt vỏ, chia làm bốn phần và bỏ lõi. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo lớn, đổ vào nửa lít nước và nấu trong 20 phút. Sau khi táo đã mềm, lấy ra khỏi nhiệt và bỏ vào chao.



2. Chặt trái cây luộc đến nhuyễn rồi cho vào nồi, tốt nhất là sâu lòng, để lửa nhỏ và đun trong khoảng bảy phút. Sau đó, thêm đường bột, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng và lấy ra khỏi nhiệt. Hãy để nó nguội đi.
3. Vắt lấy nước cốt từ quả chanh. Chúng ta cho đường cục vào nồi, đổ nửa cốc nước và đun ở lửa nhỏ. Sau khi siro chuyển sang màu trắng, thêm nước cốt chanh, khuấy đều và đổ caramen thu được vào khuôn.
4. Đánh lòng trắng thành bọt bông và thêm táo xay nhuyễn đã để nguội vào. Bây giờ đổ rượu vào và khuấy thật nhẹ.
5. Mousse được xếp thành hình, cho vào khay nướng sâu thứ ba và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ. Chúng ta nấu trong 40 phút, sau đó chúng ta lấy khay nướng ra và sau khi nguội, lấy mousse ra khỏi khuôn. Đã xong!

Công thức phức tạp nhưng ngon cho mousse táo mềm

Trong công thức này, chúng tôi thêmngoại trừ táo, bánh quy, trái cây sấy khô và dâu tây theo mùa. Nó không chỉ ngon mà còn khiến bạn hài lòng. Để chế biến món mousse táo này, chúng ta cần: 400 gam táo Vàng, 50 gam bơ, hai thìa đường nâu, tám gam vani, 40 ml rượu cognac, 10 miếng óc chó, 200 ml kem 35%, 70 gram sữa đặc, 50 gram mận khô, 4 miếng chanh, nửa quả chanh, 150 gram dâu tây, cùng một lượng - bánh quy bơ.

Đối với bánh quy: 90 gam bơ, 90 gam đường cát, 125 gam bột mì, 1/4 thìa cà phê muối. Nhân tiện, bạn có thể mua bánh quy ở cửa hàng và khá ngon, nhưng chúng tôi sẽ tự làm.

Tự nấu bánh mousse

Các thành phần cho công thức bánh quy đã được đưa ra ở trên. Nó vẫn chỉ là biến chúng thành một món ăn làm sẵn, và chỉ sau đó chúng tôi sẽ tiếp tục làm mousse táo. Đánh bơ với đường cát bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối dẻo nhẹ. Sau đó, giảm tốc độ của nó và thêm muối cùng với bột mì. Chúng tôi trải phần bột thu được trên màng thực phẩm, tạo thành một hình chữ nhật dày 2 cm, gói lại và cho vào tủ lạnh trong hai giờ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Trong khi đó, đặt bột lên giấy nướng và cán mỏng đến độ dày 5 mm. Chúng tôi làm điều đó thông qua phim. Một lần nữa trong 15 phút trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi loại bỏ bộ phim, và chuyển bột trên giấy sang một tấm nướng. 15 phút trướcnướng vàng. Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng, không để nguội hẳn. Cookies đã sẵn sàng, tiếp tục nấu mousse táo.

Bước cuối cùng trong cách làm mousse táo

Trái cây gọt sạch vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt. Chúng tôi cho chúng vào chảo chiên, thêm bơ, rượu cognac và cả hai loại đường. Chúng ta để lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi táo mềm. Xay nhuyễn và để riêng. Rang các loại hạt trong chảo khô. Chúng tôi đập các loại hạt vào khối không khí và cẩn thận đưa sữa đặc vào đó, sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh. Cắt nhuyễn chanh và mận, vắt lấy nước cốt chanh. Bây giờ, thêm nước cốt chanh, nước cốt chanh và mận vào máy xay nhuyễn đã nguội.

Cắt nhỏ các loại hạt, cắt nhỏ bánh quy, cắt dâu tây thành bốn phần. Chúng tôi đã về đích. Chúng tôi cho một số loại hạt với bánh quy vào cốc, sau đó là nước sốt táo và dâu tây. Sau đó - một lần nữa hạt với bánh quy. Phủ một lớp kem tươi lên trên. Rắc các loại hạt và bánh quy một lần nữa và kết thúc với trang trí - dâu tây và chanh. Sẵn sàng! Chúng tôi đã chuẩn bị một mousse táo rất khó, công thức đã hoàn thành đầy đủ. Kết quả là xứng đáng.

Nấu mousse táo trên bột báng, nguyên liệu

Thêm bột báng vào công thức có ích gì? Thực tế là một món ăn như vậy hóa ra là một sự nhất quán với mật độ lớn hơn. Nhờ có bột báng trong thành phần, món tráng miệng đã hoàn thành có hình dạng hoàn hảo mà chúng ta cần và không cần thêm gelatin vào. Do đó, những người ăn chay có thể ăn một cách an toàn.

Nguyên liệu bắt buộc cho một phần nhỏ: ba quả táo, hai thìa đường cát, hai hoặc ba lát chanh, hai thìa bột báng, vanillin vừa ăn. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu mousse táo trên bột báng. Không có gì đặc biệt khó khăn về việc này.

Quy trình làm mousse trên bột báng

Táo gọt sạch vỏ và hạt, cắt miếng lớn và luộc trong nước ngọt cho đến khi chín mềm. Nếu muốn trái cây không ngả sang màu vàng và món ăn không bị mất thẩm mỹ thì bạn đừng quên cho vào nước vài lát cam quýt hoặc một ít nước cốt chanh. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các loại trái cây mềm. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt hoặc rây để làm việc này.

Thêm năm muỗng canh chất lỏng, thứ trong đó táo đã được đun sôi, cho nó trở lại lửa. Ở giai đoạn này, bạn cho bột báng vào khuấy đều và nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi đặc lại. Sau đó, chúng tôi cho hộp chứa mousse vào một cái tô có đá và chủ động đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Nhờ đó, món tráng miệng sẽ nhận được một lượng oxy tốt và trở thành một kết cấu tinh tế. Đổ vào ly và phục vụ ngay lập tức. Mousse táo trên bột báng đã sẵn sàng.

Nấu mousse táo với gelatin, nguyên liệu

Bây giờ chúng tôi xin cung cấp công thức cách nấu mousse táo với gelatin. Như chúng ta đã biết, để chế biến một món ăn như vậy, người ta sử dụng trái cây xay nhuyễn, quả khô và trái cây, mứt hoặc mứt. Đánh tan chúng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, chúng ta có được món ngon với bọt, mềmTính nhất quán. Để giữ hình dạng món ăn tốt hơn, người ta cho thêm bột báng hoặc gelatin vào. Bây giờ chúng tôi sẽ sử dụng tùy chọn đầu tiên. Chúng ta sẽ cần: táo tươi - 250 gam, gelatin - 15 gam, đường cát - 3/4 ly, chày, gạc và các đồ dùng khác nhau mà bạn phải có.

Quy trình làm mousse gelatin

Bắt đầu làm bánh mousse táo. Công thức với gelatin như sau, từng bước:

1. Ngâm gelatin vào nước lạnh đun sôi. Để nó phồng lên trong 30 phút. Sau đó đổ vào muôi và châm lửa. Khuấy liên tục để gelatin tan hoàn toàn. Không cần đun sôi.
2. Trụng táo đã chuẩn bị sẵn với nước sôi rồi bắc lên bếp. Nấu cho đến khi mềm và chắt lấy nước cốt cho vào nồi qua rây. Chà xát bột nhuyễn qua cùng một cái rây vào một hộp đựng khác.



3. Đặt nồi nước trái cây đã ráo nước lên bếp, cho đường cát vào đun sôi rồi đổ gelatin và táo xay nhuyễn vào. Khuấy khối lượng thu được và để nguội.
4. Sau khi massa nguội, đánh đều bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Chúng tôi hy vọng bây giờ bạn biết cách làm mousse táo ngon.

Mousse táo không đường

Lựa chọn này phù hợp với những người hạn chế ăn đường và yêu thích táo nướng. Bạn có thể sử dụng trái cây đã rụng, món ăn với chúng sẽ càng ngon hơn. Nguyên liệu: 2 kg táo, 1 thanh quế, 2 tép, một ítnhục đậu khấu. Như bạn có thể thấy, có rất ít thành phần của công thức. Và bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách làm mousse táo không đường. Trái cây nấu chín, cắt miếng và cho vào bất kỳ món ăn chống nhiệt nào. Chúng tôi không sử dụng nhôm, bạn có thể - gang hoặc đất sét. Chúng tôi thêm gia vị. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 160 độ và gửi các món ăn của chúng tôi với táo vào đó. Nướng cho đến khi món ăn có màu caramel. Nên khuấy ba lần trong quá trình nướng. Sau đó, chúng tôi chiết xuất đinh hương và quế từ mousse. Hơn nữa - theo quyết định của bạn. Bạn có thể ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc hoặc có thể cho vào lọ và cuộn lại. Với lựa chọn thứ hai vào mùa đông, khối lượng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho ổ bánh mì hoặc bánh mì, bột, bánh nướng. Cũng chỉ với trà, cùng với một chiếc bánh sừng bò hoặc một chiếc bánh mì thơm. Chúc bạn ngon miệng!