Cám mì: lợi và hại. Cách lấy cám lúa mì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cám lúa mì là gì? Lợi ích và tác hại của sản phẩm này sẽ được thảo luận trong bài viết này. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết về cách thu được cám, thành phần của chúng bao gồm những gì, tại sao lại cần chúng, v.v.

Thông tin chung về sản phẩm ăn kiêng

Cám lúa mì, lợi và hại của nó là chủ đề tranh cãi của nhiều chuyên gia, là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng. Trong một thời gian dài, nó đã được sử dụng như một loại thức ăn có giá trị và bổ dưỡng cho gia súc và gia cầm. Đối với con người, cám được coi là một phế phẩm đơn giản, thu được từ quá trình chế biến ngũ cốc. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ở nước Nga trước cách mạng, sản phẩm được đề cập vẫn giúp nhiều người duy trì sức khỏe của họ.

Cám mì - loại sản phẩm nào?

Bạn có biết cám lúa mì được lấy bằng cách nào không? Lợi ích và tác hại của sản phẩm này phụ thuộc trực tiếp vào cách sản xuất.

Sau khi thu hoạch hạt, nó phải được bày bán trên thị trường và mọi thứ được hoàn thiện để có thể ăn được. Kết quả của quá trình xử lý nàymột cái gọi là sản phẩm phụ được hình thành, đó là một lớp vỏ cứng của ngũ cốc. Đây là cám. Hơn nữa, hoàn toàn không quan trọng loại ngũ cốc đã được chế biến (lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, kiều mạch hay yến mạch). Trong mọi trường hợp, chất thải vẫn ở dạng vỏ của chúng.

Còn được gọi là cám là vỏ trấu và bụi nhỏ nhất, được hình thành sau khi các loại ngũ cốc được nghiền, làm sạch và sau đó được đưa đến sản xuất bột hoặc ngũ cốc. Nhân tiện, trong tương lai, những chiếc bánh ngon nhưng không tốt cho sức khỏe được làm từ bột mì. Đó là từ chúng mà mọi người đặt trọng lượng một cách an toàn. Còn cám là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất. Việc sử dụng nó không góp phần vào việc tích tụ chất béo.

Thành phần của cám

Thành phần của cám lúa mì là gì? Nhận xét của các chuyên gia nói rằng một sản phẩm như vậy bao gồm carbohydrate, protein và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, hầu hết cám đều chứa chất xơ và sợi thô.

Vậy cám mì trong kho có những chất gì (giá của sản phẩm sẽ được trình bày thấp hơn một chút)? Chúng bao gồm tro, tinh bột, di- và monosaccharid, protein, axit béo không bão hòa, chất xơ và nước. Sản phẩm này cũng chứa các vitamin như B1, PP, E và B2.

Về khoáng chất, chúng cũng có nhiều trong cám (kẽm và kali, magiê và selen, canxi và natri, phốt pho và sắt, đồng và crom).

Cám mì: lợi và hại

Thoạt nhìn có vẻ như mụn cám chỉ làchỉ là rác và vật liệu phế thải. Tuy nhiên, nó không phải là. Cám là một sản phẩm lương thực rất có giá trị. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ bệnh nào cho những người không phàn nàn và cho những người muốn cải thiện sức khỏe của họ.

Như đã đề cập ở trên, cám chứa một lượng rất lớn chất xơ và chất xơ thực phẩm, cũng như chất béo không bão hòa đa, carbohydrate, protein và protein. Các yếu tố vi lượng và vitamin cũng là thành phần của sản phẩm này. Đó là lý do tại sao một số lượng lớn các công thức ăn kiêng bao gồm một thành phần như cám lúa mì. Nhận xét của các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng chúng bão hòa cơ thể con người khá tốt, nhưng đồng thời chúng không có hàm lượng calo quá cao.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm

Bánh mì làm từ cám lúa mì, cũng như cám thông thường, đều chứa beta-glucan. Polysaccharide này có khả năng liên kết các axit béo trong ruột và làm giảm đáng kể mức cholesterol. Vì vậy, chúng tôi có thể kết luận một cách an toàn rằng sản phẩm này giúp làm sạch mạch máu.

Cám có chứa selen. Khi kết hợp với vitamin E, nó tham gia trực tiếp vào tất cả các quá trình oxy hóa trong cơ thể, cũng như trong quá trình tổng hợp các tế bào DNA.

Cám lúa mì, giá không cao lắm và khoảng 90 rúp / 500 g, nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn cho những người bị bệnh tiểu đường. Thật vậy, bằng cách thêm một vài thìa sản phẩm phụ vào thực phẩm, bạn có thể dễ dàng thay đổi chỉ số đường huyết của bất kỳ món ăn nào.

Cũng cần lưu ý rằng với việc sử dụng thường xuyênlúa mì hoặc bất kỳ loại cám nào khác không chỉ làm giảm lượng đường trong máu mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sự trao đổi chất.

Cám lúa mì đã được nghiền và xay nhỏ là nguồn chính của xơ thô, chất xơ và các nguyên tố vi lượng. Sản phẩm này có thể so sánh với bàn chải thông thường. Nó dễ dàng loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi cơ thể con người, đồng thời cải thiện nhu động ruột và dễ dàng đối phó với chứng táo bón.

Ít ai biết nhưng cám có khả năng hút rất nhiều độc tố tích tụ trong cơ thể. Đây là những chất xơ khá thô không được cơ thể tiêu hóa và không được hấp thụ. Chúng chỉ phình ra bên trong ruột, làm sạch nó và cũng hấp thụ chất béo, nước dư thừa và độc tố.

Ưu điểm ăn cám

Cám lúa mì chiên giòn chắc chắn nên có trong chế độ ăn uống của bạn. Thật vậy, nhờ đó, hệ vi sinh có lợi trong đường ruột của bạn sẽ tăng trưởng đáng kể. Điều này là do cám chứa nhiều chất xơ và không có gì ngăn cản hệ thực vật sinh sôi và thực hiện nhiệm vụ trực tiếp của chúng.

Với đường ruột khỏe mạnh, vẻ ngoài của một người trở nên hấp dẫn và khỏe mạnh hơn. Móng tay, tóc và da cũng được chăm chút kỹ lưỡng.

Chưa kể rằng cám là một chất ngăn chặn calo tự nhiên. Bằng cách sử dụng sản phẩm này mỗi ngày, bạn có thể dễ dàng kiểm soát cân nặng của mình. Mang lại cảm giác no lâu nhưng đồng thời không chứa nhiều calo.

Vào bụng, mụn cám nổi lên, và người xem như đã no rồi. Tuy nhiênCần nhớ rằng nếu không có hoạt động thể chất bổ sung, chỉ sử dụng một vỏ lúa mì, sẽ rất khó đạt được kết quả giảm cân.

Cám không phải là cách giảm cân mà chỉ là một thành phần nhỏ trong tổng thể phức hợp các biện pháp riêng lẻ.

Hại

Dường như sau tất cả những điều trên, lợi ích của cám lúa mì đối với cơ thể con người là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, đừng quên rằng bất kỳ sản phẩm nào cũng có chống chỉ định. Hơn nữa, việc lạm dụng nó có thể gây ra khá nhiều tác hại.

Thực tế là trong một số trường hợp, dạ dày cần một chế độ ăn uống tiết kiệm, và cám là một loại thực phẩm khá thô, chúng được chống chỉ định trong:

• viêm dạ dày;
• colite;
• viêm loét dạ dày, nhất là ở giai đoạn cấp tính.

Cũng cần lưu ý rằng trong mọi trường hợp không nên kết hợp cám lúa mì với chế độ ăn ít calo. Kết quả của một chế độ ăn uống như vậy, bạn có thể bị suy nhược, cũng như cơ thể bị kiệt sức.

Cám liên kết và loại bỏ không chỉ độc tố, mà còn cả các chất hữu ích. Về vấn đề này, việc sử dụng lâu dài có thể dễ dẫn đến thiếu hụt một số nguyên tố vi lượng hoặc thiếu hụt vitamin.

Liều lượng cám lúa mì hàng ngày cho một người không được vượt quá 30 gram.

Cám lúa mì: làm thế nào để lấy?

Hầu hết mọi người đều không biết rằng một sản phẩm như vậy có thể ăn được. Và bạn càng sớm nắm vững thông tin này, bạn càng sớm bắt đầu có một lối sống lành mạnh.

Cám lúa mì nên chế biến như thế nào? Làm thế nào để ăn chúng? Những câu hỏi này rất thường được hỏi bởi những người đã quyết định thoát khỏi các vấn đề sức khỏe theo cách tự nhiên.

Nhiều bà nội trợ lầm tưởng có thể nấu cháo từ cám. Nó thực sự là như vậy. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các chất hữu ích của sản phẩm chỉ đơn giản là biến mất. Về vấn đề này, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên bao gồm cám lúa mì thô trong chế độ ăn uống của bạn. Làm thế nào để ăn chúng? Để làm điều này, có thể trộn 2-3 thìa tráng miệng của sản phẩm với sữa chua tự nhiên và tận hưởng quá trình chữa bệnh. Ngoài ra, cám thường được thêm vào ngũ cốc làm sẵn và để nguội một chút.

Nếu bạn quyết định ăn cám cho bữa sáng, thì chỉ cần rửa sạch chúng bằng nước uống.

Chúng được bán ở đâu?

Lúa mì và các loại cám khác có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Hơn nữa, một sản phẩm như vậy thường được bán trong các siêu thị trong số các sản phẩm dành cho người tiểu đường. Nó cũng có thể được tìm thấy trên thị trường.

Trước khi ăn cám, hãy nhớ rằng môi trường của chúng ta đang bị ô nhiễm. Vì vậy, để giảm ảnh hưởng của độc tố và các chất có hại khác đối với cơ thể con người, sản phẩm này được khuyến khích để khử trùng. Để làm điều này, nó có thể được ngâm trong nước, thoát nước định kỳ.

Ngoài ra, cám thường được khử trùng trong lò nướng và lò vi sóng. Tuy nhiên, tôi muốn lưu ý rằng trong trường hợp này, một số vitamin và khoáng chất sẽ biến mất.

Tôi có thể tặng cho trẻ em không?

Để bình thường hóa công việchệ tiêu hóa, chỉ nên cho trẻ ăn cám sau ba tuổi. Trong trường hợp này, trước tiên sản phẩm phải được ngâm trong nước. Khuyến khích sử dụng nó trong thời thơ ấu cùng với thức ăn chính.

Cách bảo quản?

Thông thường, cám lúa mì được bán trong túi nhựa đặt trong hộp các tông. Để giữ cho sản phẩm đó ở dạng thích hợp để tiêu thụ lâu hơn, nên chuyển sản phẩm đó vào lọ thủy tinh và đậy kín. Tốt nhất là để mụn cám ở nơi khô ráo và tối.