Rượu cacao: sử dụng trong ẩm thực

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Ca cao keo là sản phẩm thu được trong quá trình chế biến hạt ca cao. Trước khi biến chúng thành bơ ca cao, người ta thu được một loại bột có giá trị năng lượng lớn và những phẩm chất có lợi không thể thay thế. Theobromine, caffeine, protein và carbohydrate được tìm thấy với số lượng lớn trong quả của cây sô cô la.

Thành phần hữu ích: tại sao nó được sử dụng trong nấu ăn

Ca cao là một kho vitamin, protein và chất béo. Nó chứa vitamin A, B, PP, một lượng lớn chất khoáng, tinh bột và đường. Sản phẩm có hàm lượng calo rất cao, do đó nó bão hòa và khôi phục sự cân bằng của lực trong thời gian dài. Sắt và kẽm, dường như là những khoáng chất cần thiết, đặc biệt đối với sinh vật đang phát triển, chủ yếu thu được từ các sản phẩm ca cao. Bạn không nên mang theo sôcôla từ các kệ hàng trong siêu thị, vì chỉ có sôcôla đen thật mới có những phẩm chất tích cực như vậy. Tuy nhiên, không có gì tốt hơn để khiến bạn có tâm trạng hơn là một vài lát bánh ngọt.

Ca cao xay trong nấu ăn

Bột thu được bằng cách épphần bơ cacao xay. Ngành công nghiệp sản xuất sữa, làm bánh và bánh kẹo không thể thiếu sản phẩm thơm ngon này. Bánh sô cô la, đồ uống, bánh ngọt khác nhau, kem và đá lạnh, bánh ngọt và các món ăn ngon khác được chế biến bằng cách sử dụng bột. Đó là khối lượng ca cao phục hồi sức mạnh, tăng hoạt động và giảm tâm trạng xấu. Việc sử dụng nó trong nấu ăn là do hương vị tuyệt vời, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng, ngoài ra nó còn hấp thụ nhanh chóng. Bơ ca cao là nguồn cung cấp chất béo trong sô cô la. Tốt hơn hết là nên thay thế thức uống năng lượng cực kỳ có hại và các mầm bệnh nhân tạo bằng thức uống tiết kiệm năng lượng có chứa ca cao.

Bí quyết sử dụng "bột sô cô la"

Giá cả phải chăng, rẻ tiền và thành phần không thể thiếu đối với các bà nội trợ tài ba (và không phải vậy) là cacao mass. Các đặc tính của nó là vượt trội hơn so với nhiều sản phẩm được sử dụng để sản xuất bánh kẹo. Nó có thể được sử dụng không chỉ trong các món tráng miệng mà còn được sử dụng trong các loại nước sốt khác nhau phục vụ với các món chính, trong súp và bột.

Sôcôla và kem phủ

Hướng dẫn đơn giản cho phép các đầu bếp tại nhà đa dạng hóa công việc nấu nướng tại nhà với những hương vị ngọt ngào.

1. Công thức làm sôcôla cứng dễ dàng. Đun chảy bơ ca cao (một phần), bột (ba phần) và đường bột với nhau, không đun sôi, sau đó đánh bằng máy trộn và đổ vào khuôn. Để nguội cho đến khi cứng lại cho vào tủ lạnh. Bạn có thể thêm nho khô, các loại hạt, kem vàthay đường bột bằng mật ong.
2. Đóng băng thơm ngon cho bánh. Và nó được chuẩn bị rất đơn giản: đường (8 muỗng canh), bơ (nửa hoặc một phần ba gói, khoảng 100 g), bột (3 muỗng cà phê), sữa bột (4 muỗng canh). Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, bạn cần nấu trong 7-10 phút.

Bánh nhẹ và thơm ngon

1. Khoai tây yêu thích! Món bánh đơn giản nhất mà không để ai hờ hững. Đầu tiên, đun chảy cacao và bơ đã xay. Xay trong máy xay và cho bánh quy “Yubileynoye” (300 gram) vào hỗn hợp, thêm sữa đặc, tạo thành “khoai tây” từ một khối đặc và để trong tủ lạnh. Bạn có thể cải thiện bánh với các loại gia vị ngọt để vừa ăn, các loại hạt khác nhau.
2. Bánh brownie tinh tế là món ăn rất được yêu thích. 260 gam đường, 120 gam bơ, một thìa cà phê vani, hai quả trứng, 90 gam bột mì, 70 gam ca cao, 100 ml sữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo, 1/2 thìa cà phê soda, bạn có thể thêm 100 gram các loại hạt. Với máy trộn, bạn cần trộn đường và bơ, cho trứng và vani vào trộn đều, đánh đều. Bột được trộn với bột mì và soda, khối lượng cho vào hỗn hợp trước, sau đó đặt sữa chua, mọi thứ được trộn kỹ. Nướng bột kết quả trong thời gian ngắn để không bị quá khô, 15-20 phút.
3. Một ly sữa và đường, dầu hướng dương, 4 thìa bột, hai quả trứng, bột nở và một thìa rượu cognac. Trộn sữa và đường với bơ và ca cao. Trong một phần của khối lượng, cho trứng, bột mì và bột nở, một phần nhỏ hơn - rượu cognac. người đầu tiênĐể hỗn hợp trong lò trong 25 phút, lần thứ hai sẽ giống như một lớp men. Đổ chiếc bánh thu được với khối lượng khác và cắt thành những miếng bằng nhau.

Thức uống bổ dưỡng nóng hổi

Nhiều công thức sử dụng một thành phần như khối lượng ca cao. Các thuộc tính và ứng dụng của nó có ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của cơ thể và ngoại hình. Sau khi sử dụng nó, tâm trạng sẽ phấn chấn (serotonin được sản xuất - “hormone của hạnh phúc”). Ngoài ra, bột có chứa một lượng nhỏ caffein. Đó là lý do tại sao sản phẩm là một phần của nhiều thức uống ngon. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên sẽ giảm một nửa nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch. Cách tốt nhất để sử dụng sản phẩm này là chế biến nó thành thức uống tăng cường sinh lực mà bạn có thể uống sau khi chơi thể thao, vì nó phục hồi cơ bắp.

1. Sôcôla nóng. Khối lượng ca cao (50-100 gam bột) được đổ với sữa, thêm đường cho vừa ăn (2-3 muỗng canh), đun sôi. Sau khi lấy ra khỏi bếp, cho vào máy xay sinh tố. Bạn có thể thêm kem. Hoặc lấy cacao và bơ xay theo tỷ lệ 5: 1, cho vào nồi cách thủy cho nổi bọt, đổ sữa ấm vào (không quá nhiều, nước uống đặc), thêm đường vani.
2. Vani tinh tế. 25 gam đường, một ly sữa, 30 gam bột năng, 3 ml tinh chất vani, một chút nước. Cho bột và đường vào nước nóng, trộn đều, khối bột sệt lại. Đổ sữa và đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, thay vì tinh chất, bạn có thể đổ đường vani. Nộpđồ uống từ nhục đậu khấu.
3. Và một công thức khác với cà phê và bột. Cà phê xay, bột và đường được hâm nóng trong một chiếc Turk. Sau khi đổ nước, đem cà phê đến trạng thái sẵn sàng, chuyển sang thùng chứa khác. Sau đó, bạn cần từ từ đổ sữa 1% vào, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất, cuối cùng thêm vani, kem, các loại hạt cho vừa ăn.

Thức uống tăng thêm sinh lực với cacao

Được biết đến với đặc tính nâng cao tinh thần, sản phẩm không thể thiếu như một thức uống bổ huyết nhanh chóng.

1. Cocktail ca cao và chuối. 60 ml sữa, một quả chuối, hai thìa bột năng đem xay thành một khối đồng nhất. Ăn kèm với đá bào.
2. Cocktail giải khát. Một công thức đơn giản nhưng sẽ làm giảm mệt mỏi ngay lập tức. Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần 30 ml nước, 2 thìa cà phê bột ca cao, một thìa cà phê, đường vừa ăn, một quả trứng, một thìa cà phê mầm lúa mì, hai ly sữa. Cho bột và cà phê vào nước sôi, sau đó đổ sữa vào, thêm đường và rau mầm. Trộn khối lượng thu được trong máy xay sinh tố.
3. Cocktail lạnh. Đun chảy một thanh sô cô la trong nồi cách thủy, thêm một thìa đường, hai thìa bột, đổ sữa (150 ml). Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh. Với một thìa cà phê espresso và một ly sữa, trộn đều hỗn hợp này trong máy xay sinh tố. Đổ thành hai phần, thêm kem, vanillin.

Cách chống hàng giả tại bàn

Theo quy luật, hàng giả của loại bột này rất hiếm. Điều quan trọng nhất là phải chú ý đếnhợp chất. Một sản phẩm như vậy không thể chứa hóa chất, vì vậy bánh ca cao và hương liệu sẽ được chỉ định trong dòng này. Bạn không nên ưu tiên cho những loại bột sô cô la làm sẵn quá ngọt và xa công dụng nhất, những nhãn hiệu sáng và được quảng bá. Tất nhiên, do sự hòa tan nhanh chóng, một số lượng lớn các chất điều vị, đường, hương liệu và các chất khác nên khó tránh khỏi sự cám dỗ. Nhưng tốt hơn là nên mua khối lượng ca cao tự nhiên, ảnh được trình bày ở trên. Đây là những gì một sản phẩm vô hại trông như thế nào. Tự nhiên, nó cũng hầu như không hòa tan trong sữa. Để tiêu thụ, sản phẩm phải được đun sôi hoặc hòa tan trong nước đun sôi.