Gin tại nhà từ moonshine: công thức, khuyến nghị và bí mật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người yêu thích rượu mạnh chất lượng cao không phải lúc nào cũng có thể mua được: các loại thuế phí, đặc biệt và thuế đôi khi khiến giá của một loại đồ uống quý giá như vậy cao ngất ngưởng. Tuy nhiên, nhân dân ta rất khéo léo và tháo vát. Những người quan tâm khá dễ tiếp cận gin tại nhà từ moonshine. Công thức của nó có thể được làm chủ không chỉ bởi những người nấu rượu có kinh nghiệm, mà còn bởi những người chỉ đơn giản là mua đồ uống có cồn tự làm tại nhà. Một chút kiên nhẫn, một chút kỹ năng - và bạn có thể thưởng thức một thức uống không khác nhiều so với ban đầu.

Xua tan huyền thoại: Câu chuyện của Gin

Không hiểu sao lại có ý kiến cho rằng gin là một loại rượu có nguồn gốc từ Anh. Trong khi đó, người Anh chỉ đơn giản là mượn ý tưởng. Những người tiên phong là người Hà Lan, những người đã cố gắng chống lại bệnh dịch bằng rượu gin vào thế kỷ 12.

Năm chính thức "khám phá ra" rượu gin được coi là năm 1650, trong đó bác sĩ de La Bois đã cấp bằng sáng chế cho nó làlợi tiểu. Vài thập kỷ sau, thức uống này đã được sử dụng cho những mục đích hoàn toàn khác và được đặt tên là genever cho mùi của nó, từ "cây bách xù" trong tiếng Pháp. Quân đội Anh, những người là đồng minh của Hà Lan trong những năm đó, ngay lập tức đánh giá cao giá trị của gin và gọi nó là thần dược của lòng dũng cảm. Họ mang công thức về nhà, nơi người Anh nhanh chóng phát triển cách nấu rượu tại nhà, đổi tên ban đầu thành rượu gin. Và đến giữa thế kỷ 18, nó đã được độc quyền bởi nhà nước và được coi là thức uống quốc gia.

Gin tại nhà từ moonshine: yêu cầu về công thức và nguồn gốc

Hãy nhớ rằng rượu tự làm có mùi đặc trưng và bao gồm các loại dầu hoàn toàn không cần thiết. Vì vậy, moonshine chắc chắn phải là loại chưng cất kép. Hơn nữa, trước cái thứ hai, nó nhất thiết phải được làm sạch - với soda, thuốc tím, protein, sữa hoặc than tùy bạn chọn.

Hãy chắc chắn rằng nhà sản xuất đã không quên loại bỏ những cái gọi là đầu có đuôi - chúng là thừa trong thần tài tương lai. Cũng sẽ rất tốt nếu pha loãng moonshine với nước đến 30% trước khi chưng cất lại. Chất lỏng dư thừa sẽ được loại bỏ, và kết nối, khá mạnh, với các loại dầu của thân máy bay sẽ bị yếu đi rất nhiều.

Moonshine sau khi lần thứ hai đi qua bộ máy phải rất mạnh, không dưới 80 vòng quay. Trước khi thực hiện các thao tác tiếp theo, nó sẽ cần được pha loãng đến mức mong muốn.

Và một lưu ý quan trọng nữa: trước khi làm rượu gin tại nhà, hãy đổ quả bách xù vào túi vải nhỏvà giữ chúng trong một vài ngày ở đâu đó trong phòng khô ráo. Các chuyên gia về rượu Gin đảm bảo rằng trái cây có mùi thơm dày dặn hơn và tươi sáng hơn.

Juniper cồn thạch

Một trong những cách dễ nhất để làm gin từ moonshine là ủ quả mọng trong rượu, cũng như cách làm với các nguyên liệu khác cho cồn thuốc. Hương vị của đồ uống sẽ rất gần với Jenever nguyên bản. Đối với nửa lít moonshine 50 độ, khoảng mười quả bách xù được lấy; để hấp thụ mùi thơm tốt hơn, chúng được nghiền hoặc đẩy, sau đó chúng được đổ với cơ sở và truyền trong hai tuần. Từ một thìa đường và một lượng nước gấp ba lần, xi-rô được đun sôi cho đến khi xuất hiện bọt khí. Rượu gin được lọc, kết hợp với xi-rô và ủ tối thiểu ba ngày. Sau đó, bạn có thể bắt đầu ăn mừng hoặc chờ ngày diễu hành tiếp theo.

Không lười biếng: máy phát điện tại nhà thích hợp

Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến rượu gin thực sự tại nhà từ moonshine, công thức này khuyên bạn nên bao gồm các loại quả mọng trong moonshine ngay từ đầu sản xuất. Sẽ mất một kg trái cây - được chọn lọc, chín và tươi. Chúng được làm ấm tốt và được đổ với một lít nước đun nóng, nửa ly đường và một chiếc thìa với men khô cũng được đổ vào đây. Vật chứa được đặt dưới một niêm phong nước trong một tuần hoặc 10 ngày. Khi kết thúc quá trình lên men, hỗn hợp nghiền đi qua bình tĩnh hai lần, được làm sạch và chỉ để lại "phần xác" của rượu gin. Nếu muốn, nó có thể được nhấn mạnh thêm, nhưng ở giai đoạn này, nó có hương vị và mùi cổ điển.

Beefeater Homemade

Bạn có thể biến moonshine thành gin ngay giữa quá trình này. 10 lít vodka tốt, tinh khiết, chưng cất hai lần tại nhà được thực hiện trong 50 vòng quay. Trong một thùng chứa có moonshine được đặt:

1. Trái cây bách xù, tươi, không hạt, nghiền, - 200 gram.
2. Quế - một miếng vụn do bạn chọn hoặc một muỗng canh chưa hoàn chỉnh.
3. Bột rau mùi - khoảng hai muỗng canh.
4. Vỏ tươi nạo từ một quả chanh (khoảng một thìa).
5. Thì là, hồi, rau kinh giới, cam thảo - một thìa nhỏ, có thể không đầy đủ.

Chai được đậy kín và để trong bóng tối hai hoặc ba tuần. Nhiệt độ - phòng.

Bước tiếp theo là pha loãng phôi đến độ bền 20 phần trăm. Moonshine đang đổ xuống nước! Quá trình chưng cất thứ cấp được thực hiện với việc xả "pervak" và "tail". Giai đoạn cuối cùng là giải quyết và lọc hàng tuần.

Điều quan trọng nhất là cocktail

Gin, độ trong đó dao động trong khoảng 37, 5 và 47 vòng quay, được đưa vào danh sách đồ uống mạnh nhất. "Nặng hơn" sẽ là trừ khi rượu nguyên chất và moonshine không pha loãng. Do đó, rượu gin là một loại rượu hiếm khi được uống ở dạng nguyên chất. Ngoài ra, hương vị sắc và mùi của thức uống không có lợi cho việc uống mà không có các chất bổ sung dễ chịu. Ngoài sự kết hợp nổi tiếng với tonic, gin tại nhà của moonshine, công thức mà bạn chọn, có thể được đưa vào những ly cocktail rất thú vị:

1. Arno: Một đống rượu gin, rượu mùi đào và rượu vermouth khô cộng với đá.
2. "SusieWong ": rượu gin, nước chanh tươi, rượu mùi quýt - 20 ml mỗi loại. Lắc bằng máy lắc, đổ vào ly và phủ lên trên 20 g hỗn hợp tàn bạo.
3. "Alexander": 30 ml rượu gin, kem béo và cà phê tự làm. Đi qua máy lắc với một nhúm nhục đậu khấu và đá.

Chúc tiệc vui vẻ!