Công thức và thành phần rượu Mulled

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không chỉ trà mới có thể làm ấm bạn trong thời tiết lạnh giá. Mặc dù những cái ôm mạnh mẽ của người thân chỉ là ở vị trí đầu tiên, nhưng rượu vang cũng là thứ mà bạn không nên từ chối. Nhưng làm thế nào để nấu rượu ngâm? Nó có phải là rượu vang không? Tôi có thể tự chọn tất cả các loại gia vị cần thiết hay chỉ loại làm sẵn mới phù hợp?

Lịch sử xuất hiện

Mulled wine là một thức uống có cồn ấm dựa trên rượu vang đỏ, đường và gia vị. Nó có một số lượng lớn các công thức nấu ăn và một câu chuyện nguồn gốc gây tò mò.

Rượu vangMulled được cho là thức uống của người Đức vay mượn từ người La Mã cổ đại, những người hâm nóng rượu trong mùa lạnh. Tuy nhiên, có bằng chứng cho thấy người La Mã đã có cú đấm, nhưng rượu ngâm là một phát minh của người Ấn Độ. Đúng vậy, ở đó họ uống rượu lạnh, thêm trái cây và đường vào đó. Vì vậy, thật không may, không thể xác định một cách đáng tin cậy ai là người đầu tiên bắt đầu nâng cao hương vị của rượu.

Vào thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên, công thức nấu rượu ngâm đầu tiên đã được ghi lại. Trong sách dạy nấu ăn của Marcus Gavia Apicius, các thành phần không thể thiếuđược coi là:

• Med.
• Nhựa dẻo.
• Tiêu.
• Ngày.
• Saffron.
• Bay leaf.

Thật thú vị, tất cả các thành phần trên đều được đun sôi trong rượu vang, nhưng được pha loãng với thức uống nho cổ điển trước khi phục vụ.

Với sự sụp đổ của Đế chế La Mã, công thức nấu rượu cổ điển bắt đầu thay đổi. Vì vậy, những ngày đầu tiên và xương chiên của họ đã bỏ nó. Sau đó bộ gia vị cũng thay đổi. Những biến thể của rượu nghiền tồn tại hiện nay có chút tương đồng với thức uống tương tự của người La Mã.

Những ai chắc chắn rằng Đức là nơi sản sinh ra rượu ngâm thơm có thể nghĩ về đồ uống nóng truyền thống từ các vùng khác nhau của Châu Âu, chẳng hạn như Anh và Pháp. Rượu Mulled gắn liền với người Đức do cái tên thường được gọi là rượu cay nóng đến từ đất nước này.

Gia vị tự làm

Vài thế kỷ trước, nguyên liệu làm rượu ngâm rất đắt và hiếm. Vì vậy, chỉ những người giàu có mới đủ tiền mua một loại đồ uống như vậy. Nhưng hiện tại có rất nhiều loại gia vị, trái cây và gia vị khác nhau khiến nhiều người tìm thấy công thức nấu rượu lý tưởng của họ. Nhưng cũng có những lựa chọn được chấp nhận chung.

Người ta tin rằng công thức cổ điển nhất thiết phải có rượu vang đỏ, đường và mật ong. Phần còn lại được thêm vào dựa trên sở thích cá nhân: đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, hồi, quế, nhục đậu khấu, v.v.

Công thức rượu ngâm cổ điển

Rượu ngâm cổ điển với mật ong không được đun sôi. Chỉ đun rượu cho đến khi bọt trắng biến mất.

Để chuẩn bị thức uống hoàn hảo cho mỗi lít rượu, bạn cần thực hiện:

• 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• 7 nụ hoa cẩm chướng;
• 1/3 cốc nước;
• một thìa cà phê mật ong;
• muỗng canh đường.

Sẽ là sai lầm nếu chỉ xếp mọi thứ vào một thùng chứa. Mọi thứ cần được thực hiện theo từng giai đoạn. Điều cần thiết là bắt đầu với công việc với người Thổ Nhĩ Kỳ. Ngoài nước, hạt nhục đậu khấu và đinh hương được đặt trong đó. Sau khi đun sôi, bạn cần để Turk ở lửa nhỏ trong khoảng một phút. Điều này rất quan trọng để làm lộ ra mùi thơm và vị ngon của nước dùng. Nên để nước sắc trong 15 phút.

Sau thời gian này, rượu và nước dùng đun nóng được trộn đều, thêm đường và mật ong. Trên lửa chậm, đồ uống sẽ không để được lâu. Ngay khi bong bóng xuất hiện, tượng trưng cho sự sôi, đồ uống đã sẵn sàng để uống.

Rượu vang cam

Có một công thức khác cho rượu ngâm ngon. Trong đó, ngoài rượu khô, nhất định phải có:

• một màu cam vừa;
• 2 hoa hồi;
• một thanh quế;
• 6 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 hạt tiêu đen;
• hai thìa mật ong hoặc đường;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu.

Từ các món ăn trong trường hợp này, bạn chỉ cần một cái chảo. Rượu được đổ vào nó và đưa đến giai đoạn khi bọt hình thành trên nó. Nếu rượu sôi, nó không chỉ mất đi tính chất mà còn có thểlàm hỏng đáng kể hương vị. Vì vậy, ngay khi có bọt, rượu phải được để sang một bên.

Trong khi đó, cam nên được trụng qua nước sôi và không bỏ vỏ, cắt thành lát hoặc khoanh. Cam và tất cả các loại gia vị nên được cho vào một nồi rượu.

Và một lần nữa, ngay khi bọt trắng xuất hiện, rượu đã nghiền nên được lấy ra khỏi bếp. Nhưng lần này nó cần được đậy bằng nắp. Vui lòng phục vụ nó đến bàn sau năm phút!

Rượu vang Pháp

Có một cách thú vị khác để làm rượu ngâm. Nó được gọi là tiếng Pháp vì sức mạnh và hương vị gỗ sồi. Nhân tiện, cái thứ hai xuất hiện vì giày trượt, cần theo công thức.

• chai rượu;
• nửa quả chanh;
• 150 gam đường;
• rượu cognac 150 ml.

Đường được thêm vào rượu ấm và một chút nước cốt chanh sau đó. Không làm nổi bọt trắng của rượu, họ cho vào đó những gì còn lại của cam quýt sau khi ép - vỏ và cùi. Mọi thứ phải sôi. Khi bọt xuất hiện, đổ rượu cognac vào và lấy đồ uống ra khỏi lửa. Trong năm phút nữa, rượu ngâm thơm phức đã sẵn sàng để uống.

Rượu ngâm trái cây có cồn

Và một lần nữa, công thức nấu rượu vang bao gồm một lít rượu vang đỏ, phải được châm lửa ngay lập tức. Bạn cần phải tải vào nó:

• hoa hồi;
• táo;
• chanh;
• em ơi;
• hai hạt đậu Hà Lan;
• nửa thìa quế;
• cam.

Trái cây nên cắt thành từng lát, uống asamkhuấy liên tục, giữ ở lửa nhỏ. Rượu đã nghiền như vậy có thể uống ngay khi có dấu hiệu sôi đầu tiên.

Rượu ngâm táo

Trên Web, bạn có thể tìm thấy nhiều hơn một công thức làm rượu ngâm với cam và táo. Nhưng thơm nhất là bộ nguyên liệu sau:

• chai rượu vang đỏ;
• hai quả cam;
• ngũ cốc thảo quả;
• muỗng canh mật ong;
• 50ml rượu cognac;
• hai quả táo;
• hai thanh quế.

Bạn cần làm nước trái cây tươi từ một quả táo và một quả cam. Và cắt trái cây còn lại thành khối vuông. Tất cả mọi thứ, ngoại trừ mật ong, phải được cho vào nồi và đun ở nhiệt độ thấp đến 70 độ và loại bỏ nhiệt.

Sau 15 phút đậy nắp, đồ uống thu được phải được lọc, sau đó thêm mật ong vào và rót vào ly.

Điểm đặc biệt của công thức làm rượu ngâm với cam và táo là ở nước trái cây tươi. Tất nhiên, bạn có thể nấu ăn mà không có chúng, nhưng sau đó điểm nhấn hương vị trái cây thú vị sẽ mất đi.

Rượu ngâm cà phê

Cái tên đã nói lên chính nó. Ngoài một chai rượu vang, công thức của loại rượu ngâm như vậy còn bao gồm một tách cà phê tự nhiên pha mạnh. Chất tương tự hòa tan sẽ không hoạt động.

Không cần gia vị. Ngoài rượu và cà phê, bạn cần 150 đường và 100 gam rượu cognac.

Thức uống được pha chế theo các giai đoạn:

1. Rượu được đun nóng cho đến khi bắt đầu tạo bọt trắng.
2. Cà phê và đường được thêm vào, và thức uống thu được được giữ ở nhiệt độ thấp trong vài phút nữa.
3. Trước khi phục vụ, thêm rượu cognac vào đồ uống và cẩn thậnkhuấy động.

Gia vị của loại rượu nghiền như vậy nằm ở vị đậm đà của cà phê và nốt hương trầm của rượu cognac.

Rượu trắng trong rượu ngâm

Mặc dù người ta tin rằng phiên bản cổ điển cho rượu ngâm là rượu vang đỏ, nhưng một số người sẵn lòng uống và khen đồ uống được làm từ rượu vang trắng. Đó có lẽ là rượu, một phần không thể thiếu trong công thức.

• chai rượu trắng;
• rượu mùi cam - 50 ml;
• vỏ chanh;
• hai thanh quế;
• một quả cam;
• một ly nước cam;
• cặp nụ hoa cẩm chướng;
• ngũ cốc thảo quả;
• một ly đường hoặc mật ong.

Chuẩn bị giống như phiên bản trước. Nhưng làm thế nào để bạn pha rượu ngâm mà không có rượu vang?

Rượu ngâm không cồn

Một số người không uống đồ uống có cồn về nguyên tắc, nhưng điều này không nên tước đi niềm vui của họ khi uống rượu ngâm. Có ít nhất ba cách để chuẩn bị rượu ngâm. Mỗi người trong số họ đều đáng được quan tâm đặc biệt.

Trong phiên bản đầu tiên, thức uống được làm từ nước táo tự nhiên. Đối với một lít, bạn cần lấy một quả táo, vỏ của một quả chanh và cam, một vài thanh quế, một vài nụ đinh hương, một quả cam, một ly đường và một ít nhục đậu khấu. Tất cả điều này nên được dập tắt ngay lập tức. Cũng giống như rượu ngâm cổ điển, không nên đun sôi biến thể không cồn của nó.

Lựa chọn thứ hai ít tốn kém hơn là trà dâm bụt. Bạn cần ủ 12 bông hoa và cho trà vào ủ. Trong đã nhậnNước dùng được thêm vào gia vị làm sẵn cho rượu ngâm, thành phần của nó rất dễ nhận ra trên bao bì, hoặc nó được chọn từ các tùy chọn trên. Điều duy nhất quan trọng cần xem xét là lượng đường. Nó phải được chọn để nếm thử.

Có một công thức khác không sử dụng rượu mà là các loại nước trái cây tự nhiên. Để làm cho sự kết hợp hoàn hảo, bạn cần phải cho nó vào một cái chảo:

• nước ép anh đào và nho;
• nửa quả chanh;
• 2 hoa hồi;
• cam;
• 4 nụ hoa cẩm chướng;
• táo;
• một chút nhục đậu khấu.

Khi chuẩn bị một thức uống như vậy, tất cả các nguyên liệu làm rượu ngâm phải được lần lượt cho vào bát. Trái cây được đặt trước và nước trái cây được đổ lên trên chúng.

Ngay khi dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, bạn cần thêm gia vị và giữ lửa nhỏ. Sau một phút, lấy ra và để nó ủ. Cocktail thu được nên được lọc và phục vụ nóng.

Lợi ích của rượu ngâm

Đặc tính chữa bệnh của rượu vang đã được nhân loại biết đến. Người ta thường nên uống một ít rượu nho này để trị cảm, hơi nóng. Nhưng rượu ngâm rượu vang có phạm vi hoạt động rộng hơn.

Lạnh. Rượu nóng giúp giãn nở các mạch máu và tăng tốc độ lưu thông máu. Nhờ sự kích thích này, cơ thể nhanh chóng được bão hòa oxy và nhận các nguyên tố vi lượng cần thiết. Hơn nữa, rượu ấm có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Cùng với gia vị cho rượu ngâm, thức uống này sẽ giúp làm ấmcơ thể và tăng tốc quá trình chữa bệnh.

Đường tiêu hóa. Rượu vang Mulled bình thường hóa sự trao đổi chất và ức chế sự phát triển của nhiễm trùng trong đường tiêu hóa. Hệ vi sinh đường ruột và tuyến tụy, nhờ sự kích thích của thức uống rượu vang ấm, sẽ hoạt động hài hòa hơn.

Trạng thái cảm xúc. Người ta tin rằng ngoài tác dụng làm ấm, rượu ngâm rượu còn giúp giảm căng thẳng một cách hoàn hảo. Người ta lưu ý rằng sau một tách rượu ngâm nóng, tình trạng căng thẳng quá mức về tâm lý và cảm xúc sẽ giảm xuống và giấc ngủ trở nên mạnh mẽ, ngọt ngào và quan trọng nhất là khỏe mạnh.

Tàu. Các nguyên tố vi lượng chứa trong rượu vang ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Và tác dụng giãn mạch của nó làm cho các đường dẫn máu đàn hồi hơn.

Máu. Bản thân máu bị ảnh hưởng bởi gia vị cho rượu ngâm, thường bao gồm quế và gừng. Những loại gia vị này giúp làm sạch hoàn hảo lượng cholesterol trong cơ thể.

Nhưng rượu ngâm có một số chống chỉ định.

Tác hại của rượu ngâm

Dù bạn chọn công thức pha chế rượu vang nào, bạn sẽ có được một thức uống chua và chắc chắn chống chỉ định cho những người có nồng độ axit cao. Việc sử dụng thức uống thơm này có thể dẫn đến việc phải gọi xe cấp cứu.

Những ai thích uống rượu ngâm có cồn nên nhớ rằng dù rượu đã qua xử lý nhiệt nhưng chất cồn vẫn còn trong thức uống. Vì vậy, phụ nữ có thai và những người bị suy giảm mạch máu không nên uống rượu ngâm.

Quên rượu ngâm và những người bị nghiện rượu. Những người như vậy sử dụng sẽ tốt hơnphiên bản không cồn, bạn có thể tìm thấy công thức của nó ở trên.

Vì vậy, khi bạn định uống một tách rượu ngâm nóng, hãy đảm bảo rằng bạn không có chống chỉ định. Và hãy sẵn sàng cho một buổi tối khó quên với hương vị cay nồng và hương thơm tươi sáng!