Cách ngâm nấm và cách sử dụng sau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai đầu tiên quyết định muối chua thực phẩm là không rõ, nhưng lựa chọn này để chế biến món ăn đã trở nên rất phổ biến. Sau khi chế biến như vậy, thực phẩm có được mùi thơm khác thường và vị khá ngon. Vì vậy, bạn có thể thu hoạch rau, nấm, hải sản và nhiều hơn nữa. Ngày nay, hầu như bà nội trợ nào cũng biết cách ngâm nấm, và mỗi người có một công thức riêng. Nhưng trong số tất cả sự đa dạng của chúng, có thể phân biệt hai lựa chọn muối chua, về cơ bản là khác nhau.

Lựa chọn một. Nấm tươi rửa sạch và cắt nhỏ được đun sôi trong dung dịch nước muối có nồng độ nhất định có thêm axit và gia vị. Sau đó, chúng cùng với nước xốt đậm đà, được đựng trong hộp vô trùng và đậy kín để bảo quản lâu dài.

Tùy chọn thứ hai. Nấm được luộc sơ qua. Sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. Nước xốt được chuẩn bị riêng trong một thùng khác. Sau đó, các sản phẩm luộc chín được bày ra trong lọ và đổ dung dịch thơm mới pha sẵn.

Sự khác biệt giữa các tùy chọn rất dễ nhận thấy. Trong trường hợp đầu tiên, những món quà của rừng được cuộn lại trong đócùng một dung dịch mà chúng được đun sôi. Nước xốt được chuẩn bị ngay lập tức, và nồng độ của các thành phần được tính toán dựa trên lượng sản phẩm và thời gian nấu. Trong trường hợp thứ hai, nấm được đun sôi trong dung dịch nước muối (hai muỗng canh mỗi lít nước), sau đó đổ nước sắc của các loại gia vị được chuẩn bị theo công thức đã chọn.

Ướp nấm không hề khó như bạn tưởng. Trước tiên, bạn cần hiểu rằng cả nấm dạng ống và dạng nấm đều phải trải qua một quy trình như vậy. Nhưng tốt hơn là nên điều trị từng loại riêng biệt. Chúng được rửa thật sạch, tách chân khỏi mũ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nấm nhỏ có thể ngâm riêng, nấm lớn phải kiểm tra sâu. Chuẩn bị đồ chứa được thực hiện giống như với bất kỳ phương pháp đóng hộp nào khác. Sau đó, quá trình bắt đầu.

Hàng trăm công thức thu hoạch nấm với nhiều loại và kích cỡ khác nhau được biết đến ngày nay trong nấu ăn. Mỗi người trong số họ đều đáng được quan tâm và tốt theo cách riêng của nó. Trong những năm gần đây, các công thức nấu ăn của các bậc thầy phương Đông đã trở nên phổ biến với các bà nội trợ. Họ bị thu hút bởi một bộ gia vị khác thường và dễ chuẩn bị. Lấy ví dụ như món ăn Hàn Quốc. Ướp nấm theo cách này là một niềm vui.

Đầu tiên bạn cần dự trữ những nguyên liệu cần thiết. Đối với 1 kg nấm rắn (tốt nhất là nấm champignons), bạn sẽ cần 100 gram cà rốt, 1/4 thìa cà phê tiêu đen, 1 quả ớt cay đỏ và ngọt của Bungari, một vài nhánh tỏi, 2 củ hành tây, một thìa cà phê tinh chất. (axetic) hoặc một chút axit xitric, muối, 100 gam bơrau và một vài thìa đường cát.

Nấu như sau:

1. Đầu tiên, luộc nấm trong 6-7 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt ớt, cà rốt và hành tây thành từng lát và chiên trong dầu.
3. Hỗn hợp rau câu đã nguội nên kết hợp với nấm.
4. Sau đó, bạn cần thêm các thành phần còn lại và trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Để hỗn hợp ủ một chút, sau đó cho vào lọ và cuộn lại.

Một hũ nấm thơm ngon này sẽ là món ăn vặt tuyệt vời trong trường hợp bất ngờ có khách ghé qua.

Nhưng không phải ai cũng thích sự lạ miệng, nên các bà nội trợ thường thích ngâm nấm theo cách thông thường, không cầu kỳ. Đối với lựa chọn này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: một kg lâm sản, một phần ba ly nước, hai phần ba ly giấm ăn, một thìa muối, hai lá nguyệt quế, một thìa cà phê đường, một một ít quế xay, năm miếng hạt tiêu, một chút axit xitric và một vài nụ đinh hương.

Quy trình nấu:

1. Đầu tiên, đun sôi nước trong chảo, thêm muối và giấm vào.
2. Nhúng nấm đã sơ chế vào dung dịch đun sôi và nấu trong 20-30 phút (tùy loại sản phẩm). Nhớ vớt bọt, nếu không nước xốt sẽ bị vẩn đục.
3. Sau khi hết thời gian, cho các nguyên liệu còn lại vào chảo và nấu món ăn cho đến khi chín.
4. Sau đó, vẫn còn nóng, sản phẩm được đổ vào lọ và đậy kín nắp.

Tùy chọn này cho phép bạn có được một sản phẩm phù hợp trong tương lai để chế biến các món ăn khác nhưng không kém phần ngon miệng. Nấm ngâm được hầm với thịt, rau và gia cầm. Súp, bánh nướng, thịt hầm và các món khai vị nguội tuyệt vời được chuẩn bị từ chúng. Công thức làm món gỏi với nấm ngâm chua rất đa dạng. Các cô chủ gần đây rất thích món salad có tên "Forest Glade". Nó khá tốn công sức, nhưng rất ngon và trông thật hoành tráng trên bàn tiệc lễ hội.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần nấm ngâm (mũ), khoai tây luộc, hành lá, trứng (luộc chín), dưa chua, giăm bông, pho mát bào và sốt mayonnaise. Số lượng sản phẩm tùy theo sở thích.

Chuẩn bị món ăn rất đơn giản:

1. Tất cả các thành phần, ngoại trừ nấm, phải được cắt thành khối nhỏ nhất có thể.
2. Nấm úp xuống đáy bát sâu.
3. Hơn nữa, tất cả các sản phẩm được xếp theo thứ tự sau: hành tây, khoai tây, giăm bông, dưa chuột, trứng, pho mát. Tất cả các lớp, ngoại trừ lớp cuối cùng, đều được bôi một cách rộng rãi với sốt mayonnaise.
4. Salad để trên bàn một lúc cho ngấm, rồi gửi vào tủ lạnh cho cứng lại.
5. Trước khi phục vụ, tô được đậy bằng đĩa rộng và xoay mạnh. Trên các mặt của món ăn có thể được trang trí với các loại rau thơm. Ở dạng này, nó thực sự giống như một khu rừng trong rừng.

Mở hũ khác, đừng phân vân nấu món gì từ nấm ngâm. Bạn chỉ cần bật trí tưởng tượng của mình và bắt đầu sáng tạo. Thật dễ dàng để đăng nội dung.ra đĩa và rắc hành phi lên trên. Nhưng phiên bản này không phải là rất nguyên bản. Một số bà nội trợ xâu những cây nấm nhỏ vào xiên và rải ngẫu nhiên trên đĩa.

Ngay cả khoai tây chiên thông thường cũng thay đổi khẩu vị nếu bạn thêm nấm ngâm vào. Để làm điều này, đầu tiên chúng được nghiền nát, sau đó được xào với hành tây và cà rốt. Sau đó, khoai tây được chiên riêng và nấm và rau được thêm vào đó. Hương vị đặc biệt khó tưởng tượng.

Đừng giới hạn trí tưởng tượng của bạn trong những công thức đã quá quen thuộc. Nấm ngâm là một sản phẩm mà bạn có thể thử nghiệm vô tận.