Salad "Ngọc trai biển": công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad với trứng cá muối đỏ và hải sản rất tốt cho sức khỏe và ngon. Ngoài ra, chúng có thể là một vật trang trí khác thường cho bất kỳ chiếc bàn nào. Bất kể dịp nào mà món ăn được cung cấp, một món ăn như vậy sẽ trông sang trọng. Những món salad như vậy thường được gọi là "Ngọc trai biển", và thành phần của chúng rất khác nhau. Dưới đây là những công thức nấu ăn thú vị nhất.

Điều đáng chú ý là trứng cá muối, cá đỏ và hải sản chứa nhiều axit béo thiết yếu có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, trầm cảm, suy giảm thị lực, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não. Đồng thời, những lát bánh mì thông thường với bơ và trứng cá muối hoặc cá là quá phổ biến. Tôi muốn mang lại một cái gì đó độc đáo hơn để bàn. Vì lý do này, rất nhiều công thức salad Ngọc trai biển đã xuất hiện.

Biến thể cuộn

Nếu bạn muốn phục vụ một bữa ăn sang trọng, bạn có thể nấu một món ăn kết hợp salad và cuộn theo khẩu phần cùng một lúc. Cái này rấtngon, hấp dẫn và khác thường. Để làm được điều này, bạn cần một thìa bơ hoặc pho mát dê, lát mỏng cá hồi hun khói, một lát chanh, rau diếp, dưa chuột và tất nhiên là trứng cá muối đỏ.

Bạn nên cắt cá hồi thành các dải dài rộng 2-3 cm, đặt phô mai sang một bên, cẩn thận cuộn dải cá thành một ống nhỏ và cho trứng cá muối vào bên trong (dùng thìa nhỏ).

Xếp một đĩa phục vụ với lá rau diếp và lát chanh, xếp các cuộn đã hoàn thành chặt chẽ với nhau, trộn với các lát dưa chuột. Lên trên với trứng cá muối và phục vụ.

Biến thể trứng cá muối đỏ và cá hồi hun khói

Đây là công thức salad Ngọc trai biển đơn giản và rất tốt. Để nấu nó bạn cần:

• 100 gram cá hồi hun khói;
• lon trứng cá muối 140 gram;
• 2 quả dưa chuột nhỏ;
• hai quả trứng;
• đậu xanh đóng hộp;
• nửa củ hành tím;
• mayonnaise;
• một nắm rau diếp thái nhỏ.

Phiên bản salad Ngọc trai biển với cá đỏ và trứng cá muối được làm như thế này. Cá hồi và dưa chuột nên được cắt thành khối vuông. Luộc trứng, sau đó băm nhỏ bằng lưới đặc biệt. Hành tây băm nhuyễn. Trộn cá hồi, trứng cá muối, trứng, dưa chuột, hành tây và đậu Hà Lan. Quết salad với sốt mayonnaise và bày lên đĩa salad. Trang trí trên cùng với rau diếp cắt nhỏ và một nắm nhỏ trứng cá muối.

Puff salad biến thể

Đây là món salad nhiều lớp "Ngọc trai biển" với mực. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 6 luộctrứng;
• 4 khoai tây luộc;
• 150 gram pho mát bán cứng;
• mực đóng hộp 300 gram;
• 150 gram trứng cá muối.

Bào trứng, khoai tây, phô mai và mực trên máy xay thô, mỗi nguyên liệu cho vào một tô riêng. Sau đó, xếp mọi thứ vào bát phục vụ theo từng lớp theo thứ tự sau: mực, sốt mayonnaise, trứng cá muối, trứng, sốt mayonnaise, trứng, khoai tây, sốt mayonnaise, trứng cá muối, pho mát, trứng cá muối, và sau đó là phần còn lại của trứng, khoai tây và pho mát. Kết quả là một bữa ăn nhẹ bánh phồng sang trọng.

Cam và biến thể gà

Salad Ngọc trai biển với trứng cá đỏ không chỉ có cá và hải sản mà còn có cả thịt gà. Đối với phiên bản khai vị này, bạn sẽ cần:

• 200 gram thịt gà;
• 1 màu cam;
• 3 quả trứng;
• 150 gram trứng cá muối;
• mayonnaise.

Luộc gà và trứng rồi cắt thành khối. Lột cam khỏi vỏ và màng, chia mỗi lát cam thành ba phần. Trộn thịt gà, cam và trứng, trộn với sốt mayonnaise và cho salad vào bát. Trang trí với một lớp trứng cá muối đỏ.

Caviar và tôm biến thể

Phiên bản này của Sea Pearl Salad với tôm và trứng cá muối có vị ngọt ngào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 100 gram tôm;
• 1 lon trứng cá muối đỏ (100 gram);
• 1 quả dưa chuột;
• nửa quả táo xanh;
• mayonnaise.

Nấu tôm trong nước muối khoảng 5-7 phút, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vàcắt dưa chuột và táo. Đầu tiên, bạn cho táo vào bát salad, sau đó xếp các lớp dưa chuột và tôm lên trên. Mỗi lớp nên được phủ một lớp mayonnaise. Trang trí món salad Ngọc trai biển đã chuẩn bị với trứng cá muối đỏ.

Biến tấu với trứng cá muối đỏ và các loại hải sản khác nhau

Đây là một món salad sang trọng bao gồm một số loại hải sản. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 túi cocktail hải sản (bạch tuộc, trai, tôm, mực);
• 1 gói thanh cua;
• 2 thìa trứng cá muối đỏ;
• nửa củ cà rốt;
• xà lách;
• dưa chuột;
• cà chua.

Món salad Ngọc trai biển với tôm, mực và trứng cá đỏ được chế biến như thế này. Luộc hải sản trong nước sôi có pha muối khoảng 5-7 phút. Cắt cà rốt trên máy vắt đặc biệt của Hàn Quốc thành các dải dài. Xé lá rau diếp thành từng miếng nhỏ. Cắt cà chua và dưa chuột thành từng lát, thanh cua thành khối vuông. Để trộn sốt, trộn một thìa sốt mayonnaise, tương cà và mù tạt, đổ vào một phần tư cốc kem nặng (30%), trộn đều. Xếp hải sản, rau và thanh cua lên trên lá xà lách, rưới nước sốt lên trên, rải trứng cá muối đỏ lên trên. Như bạn có thể thấy từ bức ảnh bên dưới, món salad Ngọc trai biển trông rất ngon miệng.

Cá hồi hun khói và cải thảo

Thật không may, không phải ai cũng đủ tiền mua nhiều loạihải sản cho một món salad. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu món "Ngọc trai biển" chỉ với cá hồi hun khói và một lượng nhỏ trứng cá muối để trang trí. Đối với phiên bản này, bạn sẽ cần:

• 1 bắp cải lớn của Trung Quốc;
• một muỗng rưỡi pho mát kem nhẹ ở nhiệt độ phòng;
• 1 trái bơ nhỏ;
• 220 gram lát cá hồi hun khói;
• 1/4 củ hành tím cắt lát mỏng;
• 1 muỗng canh kem chua;
• 2 muỗng cà phê giấm balsamic trắng;
• 2 muỗng cà phê nước chanh;
• 1 muỗng nụ bạch hoa non, không lỏng;
• lát chanh;
• trứng cá đỏ.

Trải lá cải thảo ra đĩa. Đặt các lát bơ, cá hồi hun khói và hành tây lên trên. Đánh bông kem chua, pho mát kem, giấm và nước cốt chanh với nhau trong một cái bát nhỏ. Rưới salad Ngọc trai biển với nước sốt đã chuẩn bị và rắc nụ bạch hoa. Trang trí với chanh và trứng cá muối.

Lựa chọn không có sốt mayonnaise

Món salad hải sản này được chế biến không có sốt mayonnaise. Người ta mong muốn phục vụ nó trong những bát salad cao theo từng phần, xếp tất cả các thành phần theo từng lớp. Để chuẩn bị công thức món salad Ngọc trai biển này (xem ảnh bên dưới), bạn sẽ cần:

• 200 gam cocktail hải sản nấu chín (mực, tôm và vẹm);
• 2 cà chua (cắt nhỏ);
• 1 ớt ngọt (cắt hạt lựu);
• 1 quả ô liu đen, không xương, một nửa lon;
• 1 chén salad rau xanh (rửa sạch vàrách nát);
• 2 muỗng hạt mè;
• 3 muỗng canh xì dầu;
• 2 muỗng nước ép lựu.

Chiên hạt mè khoảng 2-3 phút trong chảo không dầu, đảo liên tục. Trong bát salad đã chia từng phần, xếp các lát cà chua và ớt ngọt thành từng lớp, trải lá xà lách lên trên. Thêm ô liu và đầu với một ly cocktail hải sản. Rưới hỗn hợp nước tương và nước ép lựu. Rắc hạt mè.

Biến thể tôm hùm, khoai tây và trứng cá muối

Đây là công thức salad Ngọc trai biển sang trọng nhất. Nếu bạn không thể mua được món hải sản ngon lành này, hãy thay thế bằng món surimi giả. Tất cả những gì bạn cần là:

• 6 cái đuôi tôm hùm, 180-200 gram mỗi cái;
• 3 muỗng canh dầu hạt cải dầu;
• 3 hẹ tây, bóc vỏ và cắt nhỏ;
• 1 miếng gừng gọt vỏ băm nhỏ 1cm;
• 1 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái nhỏ;
• nửa cốc rượu vermouth trắng khô;
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi;
• 4 nhánh mùi tây tươi;
• 12 củ khoai tây nhỏ mới;
• 1 muỗng canh l. bơ không muối, nấu chảy;
• 1 l. giờ muối biển;
• 1 muỗng canh l. thì là cắt nhỏ;
• nửa ly mascarpone;
• 6 chén rau diếp, xé thành từng khúc;
• dầu ô liu - 1/4 chén;
• 1 muỗng canh l. nước trái cây mới vắtchanh;
• 2 thìa trứng cá muối đỏ.

Làm thế nào để làm cho nó?

Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt đuôi tôm hùm, đã bóc vỏ lên trên, vào chảo rang có lót giấy bạc dày. Nướng trong 14 phút hoặc cho đến khi hải sản có màu đục. Để nguội rồi cắt thịt thành từng miếng.

Trong chảo lớn, đun nóng một muỗng canh dầu hạt cải ở lửa nhỏ và thêm hành tím, gừng và cà rốt. Cẩn thận đổ rượu vermouth vào và khuấy đều. Thêm cỏ xạ hương và mùi tây. Tắt bếp và để hỗn hợp ngấm gia vị trong 20 phút rồi lọc, trở lại chảo và chắt bớt nước trên lửa nhỏ. Chuyển sang bát và để nguội.

Trong khi đó, đặt khoai tây lên khay nướng với 2 muỗng canh dầu hạt cải còn lại và bơ đun chảy. Nướng nó trong ba mươi phút. Để nguội, sau đó cắt khoai tây làm đôi hoặc làm tư.

Trong một tô lớn, trộn thịt tôm hùm, khoai tây, muối biển, thì là, mascarpone và 1/2 chén hỗn hợp rau củ. Trộn đều. Đánh bông dầu ô liu và nước cốt chanh với nhau rồi cho rau diếp cắt nhỏ vào nước sốt. Sau đó, lấy bốn bát phục vụ lớn và phết hỗn hợp salad xanh với bơ và nước cốt chanh lên chúng. Chia salad thành 4 phần, cho vào bát và rắc rau thơm lên trên, trang trí với trứng cá muối. Như bạn có thể thấy từ công thức này với một bức ảnh, "Ngọc trai biển" trong như vậyphiên bản trông thực sự sang trọng.

Biến thể tôm và bơ

Phiên bản này của món salad có thêm tôm và bơ chín. Kết hợp với nước cốt chanh, bạn sẽ có được một món ăn thơm tuyệt vời. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 500 gram tôm vừa, bóc vỏ;
• 2 tép tỏi, ép hoặc xay;
• một chút muối biển;
• 2 muỗng canh bơ không ướp muối;
• 5-6 chén xà lách romaine cắt nhỏ;
• 3 quả cà chua vừa, cắt nhỏ;
• nửa củ hành tím vừa, cắt lát mỏng;
• nửa quả dưa chuột dài hoặc 3 miếng nhỏ, nhỏ;
• 2 trái bơ, gọt vỏ và cắt nhỏ;
• 2 hạt ngô tươi nấu chín.

Nguyên liệu làm quần áo:

• nước cốt của một quả chanh lớn (3 muỗng canh);
• nửa chén rau mùi tây (ngò tây) thái nhỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê muối biển;
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen.

Chấm tôm bằng khăn giấy và cho vào bát vừa. Thêm tép tỏi đã ép, một chút muối và đảo đều để hải sản ngấm đều gia vị.

Đặt chảo lớn lên bếp ở lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh. l. bơ, đun chảy nó và đặt tôm vào nó trong một lớp duy nhất. Nướng trong hai phút cho mỗi bên hoặc cho đến khi chín. Chuyển sang đĩa và đặt sang một bên.

Chặt, xả và sấy khô 1 đầu vừaRomaine rau diếp. Bạn nên có khoảng 6 chén rau thơm cắt nhỏ. Chuyển phần này sang một bát lớn. Bây giờ, thêm 3 quả cà chua cắt nhỏ, hành tím cắt lát mỏng, dưa chuột julienne, 2 quả bơ thái hạt lựu và một cốc ngô.

Để làm nước sốt, đổ 3 muỗng canh. l. nước cốt chanh tươi, sau đó thái nhỏ khoảng nửa chén ngò tây (ngò tây) vào khuấy đều. Thêm 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, nêm với muối biển và một chút tiêu đen và trộn với các thành phần salad.

Biến thể cá hồi nghiền

Phiên bản Sea Pearl này khác biệt ở chỗ, mousse cá hồi hun khói được dùng làm nước sốt, sau đó trộn với các lát cá cùng các thành phần khác. Tất cả những gì bạn cần:

Đối với mousse cá hồi:

• 240 gram phi lê cá đỏ hun khói;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• 1/4 cốc bơ không muối;
• 2 lòng đỏ trứng;
• 1 thìa nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh;
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa;
• một nhúm hạt tiêu.

Đối với salad:

• 120 gram cá hồi hun khói, cắt lát;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 củ hẹ vừa, thái nhỏ;
• 2 muỗng caviar (cá hồi).

Sử dụng máy xay thực phẩm, trộn lòng đỏ trứng, nước cốt chanh và mù tạt cho đến khi mịn. Thêm dầu trong khi trộn.suối mỏng. Sau đó cho miếng cá hồi và nụ bạch hoa vào chỗ cũ, tiếp tục trộn với tốc độ cao. Bạn sẽ có một khối giống như hồ.

Sau đó xắt cá hồi trộn salad thành từng miếng nhỏ. Thêm hành tím băm nhỏ, dầu ô liu và trứng cá muối và trộn nhẹ. Trải mousse cá hồi một lớp đều lên trên, trang trí với trứng cá muối.