2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Những ai lần đầu tiên trong đời đến thăm miền Nam nước ta, đặc biệt là bờ Biển Đen, đều vô cùng ngạc nhiên trước những chiếc xúc xích nhỏ đầy màu sắc được bày bán ở các chợ và bãi biển. Họ đặc biệt ngạc nhiên bởi cái tên khác thường của họ - Churchkhela. Nó là gì và nó được chuẩn bị như thế nào, chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu ngay bây giờ.
Đây là một món ngon dân tộc của ẩm thực phương Đông. Mặc dù thực tế là nó phổ biến ở Armenia, Georgia, và Azerbaijan, cũng như ở Hy Lạp, người Gruzia coi Churchkhela là "phát minh" ban đầu của họ, và thậm chí đã nộp bằng sáng chế cho nó. Giờ đây, cùng với khachapuri, chacha và suluguni, Churchkhela cũng là một thương hiệu của Gruzia.
Đây là gì? Đây là một quả óc chó thấp, được bao phủ bởi nước trái cây đun sôi khô. Theo truyền thuyết, món ngon này xuất hiện từ thời cổ đại, khi các chiến binh tham gia các chiến dịch, mang theo xúc xích thơm ngon và bổ dưỡng, không cần nấu nướng phức tạp và sức lực được phục hồi một cách hoàn hảo. Vì họ thường xuyên phải chiến đấu, nên họ đã chuẩn bị Churchkhela để sử dụng trong tương lai, không sợ nó trở nên tồi tệ. Năm cô ấynó chắc chắn sẽ kéo dài, và từ vụ thu hoạch tiếp theo, bạn có thể làm món xúc xích ngon mới với các loại hạt gọi là Churchkhela. Nó là gì - bạn đã có một ý tưởng. Bây giờ hãy nói về cách nó được chuẩn bị.
Cách nấu cơm nhà thờ tại nhà
Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn sẽ cần dự trữ các loại hạt, nước ép nho, đường, bột mì và sợi bông thô bằng kim. Bạn có thể ăn bất kỳ loại hạt nào, mặc dù quả óc chó và quả phỉ được sử dụng theo truyền thống. Toàn bộ hạt phỉ được xâu trên một sợi chỉ và nhân quả óc chó được chia thành hai nửa. Chiều dài tối ưu của quả óc chó thấp là khoảng 30 cm, vừa đủ để đảm bảo rằng một loại nước sắc đặc, được gọi là Tatara, có thể bao phủ nó với một lớp dày đặc. Và tốt nhất nên chọn độ dài của sợi tùy thuộc vào độ sâu của chảo mà siro sẽ được đun sôi. Sự phụ thuộc ở đây là điều này - người thấp phải hoàn toàn đắm chìm trong tiếng Tatar mà không có khúc cua và gấp khúc.
Sau khi tất cả các loại hạt được xâu lại chặt chẽ, bạn có thể bắt đầu nấu món Tatar. Ba lít nước nho mới vắt được đổ vào nồi (tốt nhất là không tráng men), thêm một ly đường vào đó, đun trên lửa nhỏ. Nấu nước ép bằng cách khuấy liên tục cho đến khi khối lượng của nó giảm một nửa. Đừng quên rằng bọt hình thành trong quá trình nấu phải được loại bỏ. Cuối cùng thì chuyện gì đã xảy ra, người Gruzia gọi là badagi.
Đổ khoảng vài ly badagi vào một cái tô rộng và để nguội bên trong. Pha loãng hai cốc bột trong xi-rô đã nguội, cẩn thận làm vỡ các cục thu được. Để đảm bảo sự đồng nhất của khối, có thể lau qua rây ở phần cuối. Chúng tôi kết hợp cả hai phần của nước trái cây và một lần nữa gửi nó vào lửa. Đừng rời khỏi bếp. Bạn phải liên tục khuấy khối lượng, nếu không nó sẽ bị cháy. Sau khi chất trong chảo đặc lại và trở nên sáng bóng, bạn có thể tắt lửa và coi như quá trình nấu món tatar đã hoàn thành.
Để nguội một chút, hạ thấp hạt và nhúng hoàn toàn vào khối nóng. Sau khi đợi khoảng 20 giây, chúng tôi lấy sợi chỉ ra, để cho những giọt cuối cùng chảy ra và gửi nó cho khô. Sau hai giờ, lặp lại toàn bộ chuỗi hành động. Lý tưởng nhất là lớp Tatar nên dài một cm rưỡi.
Vì sẽ mất nhiều thời gian để làm món Churchkhela theo cách này, bạn có thể giảm một chút tổng thời gian nấu món ngon bằng cách buộc một lúc nhiều sợi chỉ với các loại hạt vào thanh ray và nhúng chúng vào tatar cùng một lúc thời gian. Sau khi bạn xem xét rằng độ dày của lớp làm hài lòng bạn, hãy gửi Churchkhela bán thành phẩm ra phơi nắng trong vài tuần. Có thể đánh giá độ sẵn sàng bằng cách sờ - nếu nó không dính vào tay bạn thì việc sấy khô có thể được coi là hoàn thành. Bây giờ bạn cần bọc xúc xích trong một miếng vải và để chín. Trong một tháng, bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu mến mộ của mình một món ngon gọi là "Churchkhela".
Đó là gì, bây giờ bạn đã biết và với tư cách là một chuyên gia ẩm thực thực thụ, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thay đổi các loại hạt và nước ép trái cây. Và bạn cũng có thể làm mà không cần chỉ, đơn giản bằng cách trộn tatar đã hoàn thành với các loại hạt. Tất nhiên, nó sẽ không phải là một nhà thờ theo nghĩa cổ điển, nhưngđiều trị không kém phần ngon.
Đề xuất:
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là một phần của ẩm thực lạ miệng, mà còn là một sự đa dạng tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Hương vị khác thường của đồ ngọt phương Đông sẽ làm bừng sáng hoàn hảo cả một buổi tối ấm cúng bên gia đình và một buổi họp mặt ồn ào của bạn bè. Nhiều loại đồ ngọt sẽ cho phép mọi người tìm thấy thứ gì đó phù hợp với khẩu vị của họ
Cách nấu một con thỏ với khoai tây. Công thức: Thỏ nướng với khoai tây
Thịt thỏ không bị coi là chế độ ăn kiêng vô ích. Nó có thể được sử dụng ngay cả bởi những người có vấn đề lớn với ruột hoặc dạ dày. Nó được kê đơn cho những người bị suy nhược do bệnh nặng kéo dài hoặc mới trải qua phẫu thuật - thịt thỏ được tiêu hóa tuyệt vời và nhanh chóng phục hồi sức lực. Tất nhiên, thịt gà cũng thích hợp trong những trường hợp như vậy, nhưng loại thịt khỏe mạnh - màu trắng - thì hơi dai và khô. Còn thịt thỏ thì ngon ngọt, mềm mềm
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Các nhà hàng Georgia tốt nhất ở Moscow. Tổng quan về các nhà hàng ở Moscow với các món ăn Georgia và đánh giá của người sành ăn
Bài đánh giá này về các nhà hàng ở Moscow với các món ăn Georgia sẽ kể về hai cơ sở nổi tiếng nhất - "Kuvshin" và "Darbazi". Chúng đại diện cho một cách tiếp cận khác đối với các món ăn giống nhau, nhưng đây chính là điều khiến chúng trở nên thú vị
