Các loại vodka hồi và công thức tự pha chế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các loại rượu mạnh có sẵn cho người đàn ông hiện đại có thể đáp ứng bất kỳ, ngay cả những khẩu vị khó tính nhất. Đồ uống ít phổ biến hơn, chẳng hạn như rượu sake hoặc ouzo (một loại vodka hồi), không tệ hơn những đồ uống truyền thống - rượu whisky, tequila hoặc cognac. Đó chỉ là một câu hỏi về thói quen.

Đây là gì?

Vodka hồi là một khái niệm tổng quát về một loạt các loại đồ uống có cồn, vì nhiều quốc gia đã trải nghiệm và đánh giá cao chất lượng hương vị bất thường của cồn làm từ hoa hồi.

Nơi khai sinh ra thức uống

Địa lý sản xuất vodka hạt hồi rất rộng rãi: hầu như tất cả các quốc gia Châu Âu có chút sai lệch trong công thức đều sản xuất các loại đồ uống tương tự nhau, mỗi loại đều có tên riêng.

Vodka tẩm hoa hồi xuất hiện khi nào?

Người ta tin rằng tổ tiên thực sự của vodka hồi là người Ai Cập. Nó đến nước ta vào thế kỷ 16. Chính khi đó, hương vị của rượu vodka hồi đã được người dân Nga công nhận và đánh giá cao. Các thương nhân châu Á lúc bấy giờ đã đến châu Âu bằng những đoàn lữ hành và bán gia vị cho nông dân. Mang lại và đa dạngrượu vodka tẩm hồi. Nó phù hợp với khẩu vị của cả boyars và những người bình thường. Người ta tin rằng Ivan IV đặc biệt yêu cô ấy.

Giống

Anisette vodka, được nhiều người coi là thức uống có cồn truyền thống của Nga, có nhiều chất tương tự ở các nước khác. Hơn nữa, mỗi loại đồ uống đều có lịch sử riêng. Hy Lạp có ouzo, Ý có sambuca, Thổ Nhĩ Kỳ có raki, Pháp có pastis, Tây Ban Nha có annelis và các nước Ả Rập có arak. Trong tất cả các lựa chọn có một thành phần quan trọng - hoa hồi. Điều đáng chú ý là không phải tất cả các giống hồi đều giống nhau: ví dụ như cây hồi Trung Quốc khác với cây hồi thông thường trồng ở Nga là có mùi thơm tươi hơn.

Người ta tin rằng các nhà sư Hy Lạp đã phát minh ra công thức chế biến ouzo vào thế kỷ 14, thử nghiệm với các loại thảo dược. Các nhà sản xuất khác nhau của thức uống này có công nghệ, thành phần và công thức nấu ăn khác nhau. Tuy nhiên, điều bắt buộc trong các tiêu chuẩn và quy chuẩn của Hy Lạp là hàm lượng hồi và tỷ lệ cồn trong rượu đế -20%.

Không có nhiều thông tin về lịch sử của sambuca: đề cập đến thức uống này xuất hiện vào đầu thế kỷ 19. Nó trở nên phổ biến trong những năm sau chiến tranh. Điểm nổi bật của sambuca là cơm cháy, là thành phần bắt buộc, ngoài ra còn có cồn (lúa mì, 38-42%) và hồi.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, công thức làm rượu vodka hồi được phân biệt bởi độ mạnh tăng lên - từ 45 lên 70%. Để chuẩn bị, rượu nho non được chưng cất, sau đó được ngâm với rễ cây hồi. Trong một thời gian dài, việc sản xuất raki đãtận thu. Cho đến những năm 30 của thế kỷ XX, thức uống này được coi là vodka hồi tự làm. Rượu mạnh vùng Balkan cũng gần giống về hương vị và tên gọi tương tự.

Đối với các chất tương tự khác, chúng ta có thể nói rằng sự khác biệt giữa chúng là không đáng kể và chủ yếu liên quan đến độ mạnh của đồ uống và việc bổ sung các thành phần khác nhau vào thành phần.

Công thức gia truyền

Vodka tẩm hồi rất được coi trọng ở Nga: nó được phục vụ trên bàn tiệc của các bậc quân vương và những người thuộc tầng lớp quý tộc. Tuy nhiên, bản chất dân chủ của công thức này đã cho phép nông dân độc lập pha chế rượu vodka hạt hồi tại nhà.

Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn từ những thời điểm đó. Đây là một trong những công thức đơn giản nhất cho vodka anisette, hứa hẹn một hương vị cổ điển.

Danh sách các thành phần rất đơn giản:

• hồi tươi;
• cồn - 25%;
• đường.

Quá trình sản xuất kéo dài: đầu tiên, một xô rượu không có tạp chất và độ mạnh không quá 25% đã được chuẩn bị, 200 g hoa hồi tươi được nghiền thành bột mịn, và ép thành rượu trong khoảng một trung bình tháng. Tiếp theo, rượu được chưng cất ở nhiệt độ vừa phải đến độ mạnh 45%. Khoảng 10 lít vodka được lấy từ một cái xô. Sau đó, một xi-rô được chuẩn bị từ 1,6 kg đường và một lít nước đun sôi (hoặc nước suối), sau đó được trộn với rượu. Hỗn hợp thu được có màu trắng đục, để phá hủy họ cho lòng trắng trứng vào, khuấy, lắc chất lỏng trong vài ngày (protein đôi khi được thay thế bằng thuốc tím). Đầu tiên, đồ uống rất căng thẳng.

Anise vodka trongở nhà

Ngày nay ở Nga loại đồ uống này được loại trừ khỏi sản xuất công nghiệp. Có lẽ vì lý do này, những người sành sỏi thực sự chuẩn bị rượu vodka hạt hồi tự làm.

Sự thành công của việc nấu ăn phụ thuộc vào tỷ lệ chính xác, các thành phần được sử dụng và khả năng chưng cất lại thành thạo sau khi truyền các thành phần.

Việc lựa chọn công thức vodka hồi tại nhà tùy thuộc vào sở thích và sự sẵn có của các loại gia vị. Vì vậy, ngoài hồi, các thành phần thường bao gồm: quế, thì là, vỏ cam quýt, rau mùi, củ gừng, thìa là và các gia vị khác.

Để nấu ăn, bạn có thể lấy hoa hồi Trung Quốc (tên gọi khác là hoa hồi) hoặc hoa hồi thường. Trong trường hợp thứ hai, không sử dụng thêm gia vị, hương vị rất đơn giản và dễ chịu, vì vậy thìa là và vỏ cam được thêm vào hoa hồi.

Để làm vodka hồi chính hiệu, bạn cần sử dụng moonshine hạt (đã được làm sạch). Một cơ sở khác cũng có thể được lấy để lấy mẫu - đường / nước cất trái cây, rượu vodka thông thường, rượu thực phẩm pha loãng (độ mạnh lên đến 45 độ).

Công thức đề xuất có thành phần như sau:

• 2, 5 lít moonshine (45-50 độ);
• 2,5 lít nước;
• 2 muỗng cà phê hồi chung;
• 3 chiếc hoa hồi nghiền;
• 1 muỗng cà phê thì là và gừng;
• 15 chiếc hoa cẩm chướng;
• 2 muỗng cà phê thì là;
• nửa thanh quế nghiền.

Anise vodka sẽ mất khoảng một tháng để làm. Ban đầu, bạn cần đổ đầy gia vị vào rượu. Hơn nữa, trong vòng 10 ngày, cần truyền chất lỏng ở nơi tối và mát. Sau đó, nó được lọc và đưa qua thiết bị chưng cất. Thức uống có thể được pha loãng với nước hoặc uống ở dạng ban đầu.

Anise vodka là một loại rượu khai vị tuyệt vời. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích thành quả tự làm.