Súp lạnh. Công thức nấu súp mùa hè

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết các món súp lạnh thường được chế biến vào mùa nóng. Điều này thực tế là do thực tế là chúng được làm bằng rau tươi và các loại thảo mộc. Ngoài ra, súp lạnh rất sảng khoái, không nặng bụng và nấu rất nhanh.

Làm món okroshka ngon tuyệt trên kefir

Kefir Okroshka là một loại súp lạnh. Để làm một món ăn như vậy, cần một khoảng thời gian nhỏ, nhưng nguyên liệu rất rẻ.

Vì vậy, để làm okroshka, chúng ta cần:

• 5 củ khoai tây nhỏ;
• dưa chuột tươi cỡ vừa - 2 miếng;
• củ cải tươi lớn - 5 miếng;
• hành lá - bó nhỏ;
• thì là tươi - chùm lớn;
• xúc xích luộc - khoảng 250 g;
• trứng luộc - 4 chiếc;
• kefir béo vừa - khoảng 600 ml;
• tiêu đen và muối - thêm vào món ăn đã hoàn thành để tạo hương vị;
• nước thường hoặc nước khoáng nhưng không có gas - khoảng 200 ml.

Chuẩn bị sản phẩm để nấu ăn okroshka

Okroshka on kefir được chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng. Nhưng trước đóhơn là đổ các thành phần vào thức uống sữa lên men, chúng phải được chế biến đúng cách.

Khoai tây nhỏ (còn nguyên vỏ) và trứng gà luộc trong nước muối, để nguội rồi bóc vỏ. Sau đó, cả hai sản phẩm được cắt thành hình khối vừa phải. Dưa chuột tươi, củ cải và xúc xích luộc cũng được cắt nhỏ theo cùng một cách. Đối với hành lá và thì là, chúng chỉ được cắt nhỏ bằng một con dao sắc.

Quá trình hình thành súp lạnh

Súp lạnh được gọi là súp lạnh là có lý do. Rốt cuộc, chúng được chế biến không phải bằng cách đun sôi nước dùng trên bếp, mà bằng cách thêm một số thức uống mát vào các thành phần chính. Hầu hết các bà nội trợ đều thêm kvass tươi vào okroshka. Tuy nhiên, chúng tôi quyết định sử dụng kefir không có tính axit và không quá béo.

Vì vậy, tất cả các thành phần đã chế biến (dưa chuột tươi, củ cải, xúc xích luộc, trứng gà, khoai tây luộc, hành lá và thì là) được đặt trong một hộp, sau đó nêm tiêu và muối cho vừa ăn. Sau khi trộn các sản phẩm, chúng được đổ với kefir lạnh.

Nếu món ăn như vậy có vẻ quá đặc đối với bạn, thì bạn có thể pha loãng nó bằng nước khoáng.

Cách phục vụ?

Súp lạnh được phục vụ giống như súp nóng. Chúng được đổ vào các đĩa sâu, và nếu cần, có thể tẩm gia vị. Nếu muốn, một lát bánh mì và kem chua sẽ được dùng kèm với món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!

Nấu súp cà chua lạnh

Món ăn Tây Ban Nha tên là salmorejo nổi tiếng không kém gazpacho. Hơn nữa, nóvừa ngon vừa nguyên bản. Làm thế nào chính xác để nấu nó, chúng tôi sẽ xem xét ngay bây giờ. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• cà chua tươi nhiều thịt - 700 g;
• hạnh nhân cắt nhỏ - một ít;
• bánh mì trắng - 2 lát vừa;
• tỏi cỡ vừa - 2 tép;
• dầu oliu - ¼ cốc;
• giấm rượu - ½ thìa tráng miệng;
• muối và các gia vị khác - nêm nếm tùy ý;
• trứng luộc - 1 cái;
• giăm bông - 2 lát vừa.

Nguyên liệu chế biến

Trước khi bạn có thể làm món súp lạnh Tây Ban Nha, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.

Cà chua bổ múi cau rửa thật sạch rồi cắt đôi, bỏ cùi và hạt. Họ cho nó vào một cái rây và xay nó. Phần bùn kết quả được kết hợp với nửa quả cà chua còn lại.

Hạnh nhân cắt nhỏ cho vào chảo khô, rán vàng một chút. Cũng giống như vậy với những lát bánh mì trắng. Nếu muốn, nó được sấy khô trong máy nướng bánh mì, sau đó nó được chia thành các miếng nhỏ hơn.

Còn trứng gà thì luộc chín và thái nhỏ. Các lát giăm bông cũng được cắt nhỏ.

Nấu căn

Súp lạnh khác với súp nóng. Rốt cuộc, trong trường hợp này không có nước dùng. Nó được sử dụng làm lớp nền, có thể được làm từ các sản phẩm hoàn toàn khác nhau.

Để chế biến một món ăn Tây Ban Nha, chúng ta cần nước ép cà chua tự nhiên. Đối với điều này, cà chua đã qua chế biến, cùng vớibã xay cho vào cối xay sinh tố và đánh mạnh. Sau đó, tép tỏi xay, hạnh nhân rang và bánh mì được thêm vào món cháo tạo thành. Trong khi đánh đều các nguyên liệu một lần nữa, dầu ô liu được đổ vào chúng thành một dòng chảy mỏng.

Phần đế sau khi hoàn thành được đặt trong rây và nghiền cẩn thận. Kết quả là, một loại nước ép cà chua khá lỏng được tạo thành, gia vị và giấm rượu được thêm vào. Nó được đặt trong tủ lạnh. Ở dạng này, cơ sở cà chua được ủ trong vài giờ.

Cách trình bày cho bữa tối?

Súp rau lạnh, bao gồm cả món Tây Ban Nha, nên được phục vụ trong bát sâu. Họ đổ hỗn hợp cà chua vào, sau đó bày ra một ít trứng gà luộc và cắt nhỏ, cũng như vài miếng giăm bông thơm. Theo hình thức này, một món ăn Tây Ban Nha có tên là salmorejo được phục vụ cho khách.

Nấu súp anh đào ngọt ngào

Ít người biết, nhưng súp lạnh có thể được chế biến không chỉ với rau tươi, rau thơm, xúc xích, giăm bông và những thứ khác. Rất thường chúng được làm bằng quả mọng, kem và thậm chí cả trái cây. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một món canh ngọt lạnh. Nó rất tốt để dùng như một món tráng miệng.

Vậy cần những nguyên liệu gì để có thể nấu một món súp anh đào Hungary ngon ngọt tại nhà? Đối với điều này, chúng tôi cần:

• thanh quế - 1-2 miếng;
• anh đào (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp) - khoảng 1kg;
• rượu vang đỏ khô - khoảng 750 ml;
• đường trắng - khoảng 180-250 g;
• nước còn khoáng hoặc nước lọc - khoảng 250 ml;
• tinh chất hạnh nhân - thìa tráng miệng;
• kem ít béo - khoảng 250 ml;
• kem chua đặc - 250g

Thành phần chế biến

Trước khi bắt đầu nấu canh ngọt, bạn cần sơ chế các loại quả mọng. Nếu chúng được mua đông lạnh, thì chúng không nên rã đông. Nếu còn tươi thì quả cần rửa thật sạch, bỏ xương. Đối với anh đào đóng hộp, tất cả xi-rô phải được rút hết trước khi sử dụng. Nó có thể được tiêu thụ một mình hoặc được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào khác (món tráng miệng).

Nấu canh ngọt

Để chuẩn bị một món súp Hungary ngọt ngào, bạn chỉ cần nửa giờ rảnh rỗi. Đó là trong thời gian này, quả mọng sẽ sôi kỹ trong một thứ nước dùng thơm phức, để lộ mùi thơm và vị ngon nhất có thể.

Vì vậy, để làm một món súp nguội, rượu vang đỏ khô, nước khoáng, đường trắng và thanh quế được đổ vào nồi. Sau khi đặt anh đào đã xử lý trước đó vào cơ sở, nó được đun sôi và đun ở lửa rất nhỏ trong 25 phút. Trong thời gian này, quả mọng sẽ mềm.

Trong tương lai, tinh chất hạnh nhân được bố trí trong lớp nền. Trong một bát riêng, đánh bông kem và kem chua, sau đó cho dần chúng vào nước dùng ngọt và đỏ. Sau khi trộn tất cả các thành phần, chúng được đậy bằng nắp, lấy ra khỏi bếp và nhấn mạnh vào bên cạnh.

Sauđể nguội một phần, món súp Hungary ngọt ngào được gửi vào tủ lạnh.

Phục vụ súp anh đào ngọt ngon

Theo công thức, súp Hungary đỏ có thể được phục vụ cho thực khách cả lạnh và nóng. Chúng tôi quyết định sử dụng tùy chọn đầu tiên, vì vậy sau một thời gian nấu chín quả mọng, chúng tôi đặt món ăn vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, món canh với quả mọng sẽ có thể sử dụng được. Nó được đổ vào đĩa, và sau đó trình bày trên bàn.

Vì thực tế là súp Hungary lạnh được chế biến với đồ uống có cồn, không nên cho trẻ em uống. Mặc dù trong quá trình xử lý nhiệt của rượu, tất cả rượu gần như bay hơi hoàn toàn.

Tổng kết

Như bạn thấy, quá trình chuẩn bị các món súp rau và ngọt không mất nhiều thời gian và không cần nhiều nguyên liệu. Hầu như tất cả mọi người có thể làm những món ăn như vậy ở nhà. Rốt cuộc, điều này không đòi hỏi kiến thức đặc biệt trong nghệ thuật ẩm thực. Tuy nhiên, những món súp như vậy chỉ nên được phục vụ tại bàn ăn vào mùa hè, vì chúng vừa giải khát, vừa giải nhiệt và giúp no mà không gây cảm giác nặng bụng và căng tức trong dạ dày. Chúc bạn ngon miệng!