2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Cep ngâm nấm không khó lắm. Sử dụng các nguyên liệu phù hợp và làm theo tất cả các khuyến nghị của công thức, bạn chắc chắn sẽ có được một món ăn nhẹ rất ngon và hấp dẫn mà không thành viên nào trong gia đình bạn từ chối.
Lựa chọn và chế biến thành phần chính
NấmCep chỉ có thể được ngâm nếu bạn hoàn toàn chắc chắn rằng bạn đã thu hái chính xác sản phẩm rừng ăn được. Thật vậy, nhiều người không hiểu về nấm đã nhầm lẫn chúng với các loài khác.
Chúng tôi mong muốn thu thập một sản phẩm như vậy cách xa đường cao tốc và các nhà máy khác nhau. Nếu bạn quyết định mua nấm trên thị trường, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét cẩn thận chúng. Chúng phải dẻo dai và tươi mới nhất có thể, đồng thời không có vết lõm và lỗ sâu.
Làm thế nào để thu hoạch nấm porcini ngâm cho mùa đông? Trước hết, chúng nên được chế biến đúng cách. Sản phẩm được làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn rừng, và sau đó rửa kỹ trong nước ấm. Nếu nấm lớn, thì phải cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn.
Ngay sau khi sản phẩm được chế biến, nó được đặt ra trong chảo sâu và đổnước lạnh. Nó cũng được ướp muối để nêm nếm, sau đó được đưa lên bếp.
Sau khi chất lỏng sôi mạnh, ngọn lửa được giảm xuống mức nhỏ nhất. Sau khi loại bỏ bọt màu xám trên bề mặt nước, nấm được đậy kín bằng nắp và đun sôi trong khoảng ¼ giờ.
Theo thời gian, quy mô khai thác rừng sẽ giảm đi rõ rệt. Sau đó, nó được ném vào một cái chao và rửa sạch.
Để có một món ăn nhẹ nhàng và ngon hơn, nấm porcini nên được xử lý nhiệt một lần nữa. Để làm điều này, chúng một lần nữa được đặt trong một cái chảo, đổ nước lạnh, muối, đun sôi và đun sôi trong ¼ giờ. Sau khi thời gian trôi qua, nấm được bỏ vào một cái chao, rửa sạch và để sang một bên trong vài giờ (cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra).
Nấm porcini ướp: công thức nấu ăn
Không có gì khó trong việc chuẩn bị một món ăn vặt ngâm chua cho mùa đông. Để làm được điều này, hãy tích trữ:
- nấm trắng đã qua chế biến và luộc - 1 kg;
- giấm tự nhiên - 1,5 muỗng canh. l.;
- nước uống - 1 l;
- đường - theo ý thích của bạn;
- muối ăn cỡ vừa - 1 thìa lớn;
- hạt tiêu đen - 6 chiếc;
- tép tỏi - để nếm thử và mong muốn;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- quế xay - để nếm.
Chuẩn bị nước xốt
Chúng tôi đã mô tả ở trên cách chế biến nấm trước khi ngâm. Trong khi tất cả chất lỏng dư thừa thoát ra khỏi sản phẩm, hãy tiến hànhchuẩn bị nước xốt.
Nước uống được đổ vào bát sâu và đun sôi. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu sôi, hãy thêm 1 thìa lớn muối ăn và một ít đường vào đó.
Sau khi các gia vị được hòa tan, giấm ăn được đổ vào nước xốt, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Quy trình làm nóng và tạo hình đồ ăn nhẹ
Ngay khi ướp xong, bạn cho tất cả các loại nấm đã sơ chế trước đó vào trộn đều. Lá Bay và tép tỏi bóc vỏ cũng được thêm vào sản phẩm.
Sau khi ngâm các nguyên liệu trong nước muối nóng khoảng 5 phút, chúng được bắc lên bếp và đun sôi trở lại. Trong chế phẩm này, nấm phải được nấu trong khoảng ¼ giờ.
Trong khi sản phẩm đang được xử lý nhiệt, hãy bắt đầu chuẩn bị các lọ. Để làm điều này, sử dụng các thùng chứa có thể tích 0, 7 hoặc 1 l. Chúng được rửa kỹ bằng baking soda và khử trùng trong nồi hơi đôi hoặc trên bếp.
Sau khi chuẩn bị hộp đựng, cho nấm đã ướp sẵn nước xốt vào (ngay mép lọ) và cuộn lại ngay bằng nắp thiếc. Nhân tiện, sau này cũng phải được khử trùng. Chúng được rửa kỹ và đun sôi trong nước lã.
Lưu trữ ở đâu?
Nấm porcini ngâm sẵn cho vào lọ úp ngược và để nguyên như vậy trong ngày. Sau thời gian này, snack được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm, tức là bất kỳ nơi nào mát và tối (có thể để trong tủ lạnh).
Như bạn thấy, nấm porcini khá dễ ngâm. Tuy nhiên, để sử dụng như vậymón khai vị ngay sau khi xử lý nhiệt không nên. Nó phải được giữ ở nơi mát mẻ trong cả tháng. Chỉ với cách này bạn sẽ có được món nấm thơm ngon, chắc chắn sẽ làm nức lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Cách sử dụng?
Bây giờ bạn đã biết cách chế biến nấm porcini ngâm. Công thức món khai vị này nên được lưu trong sách nấu ăn của bạn. Sau khi sản phẩm được ngâm, nó trở nên thơm và rất ngon, nó được bày ra trong một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
Lắc mạnh nấm, chúng được tẩm một ít dầu thực vật, trộn đều và cho vào bát. Món khai vị như vậy được phục vụ tại bàn cùng với bất kỳ món nóng nào đầu tiên và thứ hai.
Mẹo hữu ích
NấmCep không chỉ có thể ngâm theo công thức trên mà còn có thể ngâm theo nhiều cách khác. Ví dụ, một số bà nội trợ không thêm giấm ăn vào món khai vị như vậy, mà thêm axit xitric. Bạn cũng có thể cho nụ đinh hương, các loại gia vị khác nhau, thảo mộc khô và nhiều thứ khác vào nước muối.
Đề xuất:
Sườn heo ướp trong lò: công thức, cách chọn nước ướp và mẹo nấu ăn
Sườn heo là một sản phẩm tuyệt vời để nướng hoặc nấu các món đầu tiên. Nhưng để chúng trở nên thực sự ngon, bạn cần chuẩn bị nước xốt phù hợp. Có rất nhiều lựa chọn cho cái sau, và tài liệu này sẽ mô tả cái nổi tiếng nhất trong số đó
Cách ướp gà nướng: Công thức ướp, thời gian ngâm và mẹo nấu ăn
Thịt gà kho tộ thơm ngon được không chỉ các đấng mày râu mà ngay cả các chị em phụ nữ cũng yêu thích. Ngoài ra, trẻ em sẽ rất vui khi ăn sản phẩm này. Và nếu bạn cũng nấu nướng trong không khí trong lành, thì khó ai có thể từ chối một miếng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà chiên hoặc nướng. Nhưng để thịt có vị ngọt và thơm thì phải sơ chế đúng cách. Hôm nay chúng tôi sẽ mách các bạn cách ướp gà quay cực ngon nhé
Cách ướp thịt với xì dầu: công thức ướp, nguyên liệu và bí quyết nấu ăn
Hôm nay chúng tôi đã chọn ra cho các bạn những công thức ướp gia vị phổ biến nhất, mà nguyên liệu chính là nước tương. Tất cả đều được thực hiện khá đơn giản nên ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể hiểu được cách ướp thịt với xì dầu và có thể tự tay thực hiện ngay tại bếp của mình
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Valui (nấm): ướp muối và ướp
Những người hái nấm có kinh nghiệm, và chỉ là những người không thờ ơ với việc “săn lùng âm thầm”, biết rất rõ một loại nấm như nấm valui. Nó bắt gặp trong các khu rừng của chúng ta với mọi người và mọi người. Valui (nấm; sự chuẩn bị của nó sẽ được mô tả trong bài viết) thuộc họ Russula, và được gọi một cách khoa học là Russulafoetens
