Bún xúc xích trong lò: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi bà chủ sớm muộn gì cũng đi đến kết luận rằng tốt hơn hết bạn nên tự nấu bánh ngọt trong bếp của mình, chứ không nên mua ở tiệm bánh gần nhất. Đối với nhiều người, có vẻ như làm bột tại nhà là một công việc rất khó khăn và tốn nhiều công sức. Trên thực tế, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nắm vững công thức làm món bún xúc xích trong lò nướng. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách làm một loại bột men ngon và giúp gia đình bạn có những chiếc bánh thơm ngon.

Hãy nói ngay rằng chúng ta sẽ nấu bánh với xúc xích trong lò, nhưng, nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ thực phẩm nào trong tủ lạnh của mình để làm nhân. Có thể là thịt bằm, phomai bào, trái cây, mứt, … Hình dạng và kích thước của những chiếc bánh theo ý của cô chủ.

Nguyên liệu làm bột

Để chuẩn bị bột làm bánh bao xúc xích trong lò nướng, bạn cần lưu ý những điều sauthành phần:

• 620 g bột mì;
• 380ml nước;
• một chút muối;
• một muỗng cà phê (muỗng cà phê) men khô;
• một muỗng canh (muỗng canh) đường cát;
• 20g bơ.

Đây là bộ sản phẩm cổ điển thường được sử dụng để làm bột làm men. Một số bà nội trợ sử dụng men "sống" thay vì men khô, và đôi khi thêm vanillin hoặc đường vani vào bột.

Việc sử dụng các nguyên liệu cuối cùng phụ thuộc vào loại nhân bạn định sử dụng để nướng bánh. Nếu là nhân ngọt (mứt, trái cây, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, mứt) thì chỉ có hương vani được chào đón. Nếu nhân bánh là thịt, xúc xích, thịt băm, v.v. thì tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng vanillin.

Nguyên liệu làm

Vì chúng tôi nấu bánh với xúc xích trong lò, nên chúng tôi sẽ cho chúng vào bên trong nướng. Cần khoảng 10 chiếc xúc xích để nấu chín. Bạn cũng có thể sử dụng xúc xích mini hoặc chất làm mềm.

Ngoài ra, bạn sẽ cần phải lấy một quả trứng gà. Sẽ tốt hơn nếu đó là trứng gà nhà vì nó có lòng đỏ tươi và bão hòa hơn. Cần có một quả trứng để tráng bánh ngọt trước khi cho vào lò nướng.

Ngoài ra, trong một số công thức, ngoài xúc xích, phô mai còn được dùng làm nhân bánh. Nó có thể được bào trên một máy xay thô và đặt bên trong bún, hoặc rắc lên trên, tạo ra một lớp vỏ thơm ngon hấp dẫn.

Tính năng nấu bánh giò trong lò từ bột men

Trước hết, chúng ta hãy chuẩn bị cơ sở để làm bánh, đó là bột bánh. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc đĩa nhỏ. Đổ nước vào, thêm men, đường cát, muối và một chút dầu hướng dương. Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần bằng một cái nĩa. Đặt đĩa vào một nơi ấm áp. Ngay sau khi một nắp men mịn xuất hiện trên bề mặt, hỗn hợp có thể được sử dụng.

Trong một tô rộng hơn và sâu hơn, trộn bột mì và bột mì. Để bột đã nhào vào tô. Đậy nắp hộp bằng khăn và để trong vòng 20 - 30 phút. Ngay khi bột nổi lên lần đầu (khối lượng nâng khăn lên), dùng tay ấn nhẹ và để bột nở lại trong 20 phút lần thứ hai. Sau lần tăng thứ hai, bột có thể được sử dụng.

Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc. Ta cũng bột mì ghim cán để bột không bị dính. Chúng tôi trải trống men trên bàn và biến nó bằng dây nhảy thành một vòng tròn mỏng lớn. Sau đó, chúng tôi cắt hình tròn thành nhiều dải dài. Chiều rộng của mỗi dải không được vượt quá ba cm.

Tùy chọn thứ hai để chuẩn bị các dải bột. Toàn bộ khối lượng phải được chuyển thành một xúc xích lớn. Sau đó, cắt nó thành từng phần ăn. Cán từng viên bột thành từng viên bột, cuộn tròn thành sợi tóc dài. Lựa chọn nào là tùy bạn.

Bước tạo hình nướng

Khi bột men đã chuẩn bị xong, các sợi bánh được cắt ra, là lúc bận rộnsự hình thành nướng. Đặt một dải bột lên bàn. Đặt xúc xích lên trên. Chúng tôi bắt đầu cẩn thận (theo đường chéo) cuộn dải trên miếng trám. Phần cuối xúc xích có thể để lại mà không bị nhão.

Bây giờ bạn cần đập một quả trứng vào một chiếc đĩa nhỏ. Tách lấy lòng đỏ. Dùng nó chải lên bề mặt của từng búi tóc. Cẩn thận đặt bánh lên khay nướng. Nó có thể được lót trước bằng giấy da hoặc bôi mỡ bằng một miếng bơ. Điều quan trọng là các nhân bánh không được chạm vào nhau. Men bột nhào có xu hướng nở ra và tăng kích thước dưới tác động của nhiệt độ cao. Để bánh không dính vào nhau, hãy đặt chúng cách xa nhau một chút.

Búnxúc xích được làm chín trong lò chỉ trong 20-25 phút. Nhiệt độ trong lò không quá 190 độ C. Nếu bạn định dùng phô mai để trang trí các món nướng, thì hãy rắc phô mai lên trên 5 phút trước khi nấu.

Bánh phô mai bên trong

Nếu bạn định nấu bánh với xúc xích và phô mai trong lò nướng, thì thứ tự nướng sẽ hơi khác so với công thức đầu tiên. Đối với nấu ăn, cũng sẽ sử dụng các dải bột, nhưng các mép sẽ được gói kín khi gấp để nhân bánh không bị chảy ra ngoài. Phô mai có thể được sử dụng tùy thích. Đặt nó dưới xúc xích. Đặt lên trên nhân thịt. Sử dụng phô mai đã được bào nhỏ, không phải dạng miếng hoặc lát. Bạn có thể làm bánh với nhiều loại pho mát. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào mong muốn và trí tưởng tượngtình nhân.

Có những lời khuyên dành cho người mới bắt đầu bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nếu bạn nấu bánh trong lò với xúc xích và pho mát, thì phần thịt của nhân bánh nên được luộc trước. Vì vậy, bạn sẽ giảm đáng kể thời gian nướng.

Mẹo làm bánh men

Đầu tiên, gạt bỏ mọi nghi ngờ sang một bên và tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Thứ hai, đừng lười sử dụng cân nhà bếp nếu bạn không tin tưởng vào muỗng cà phê và muỗng canh. Thứ ba, không thêm nhiều đường hơn những gì trong danh sách thành phần. Lượng đường dư thừa có thể phản tác dụng.

Thứ tư, luôn sử dụng nước ấm đun sôi để làm bột chua. Trong nước lạnh, ngay cả men chất lượng cao nhất cũng sẽ không hoạt động bình thường. Thứ năm, phải rây bột để bột có độ bông xốp và thoáng. Thứ sáu, bạn cần nhào bột bằng tay. Dùng thìa sẽ không bao giờ cảm nhận được độ đặc và tình trạng của đế nướng.