Cách phủ socola tại nhà cực đẹp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người quan tâm đến cách phủ sô cô la lên bánh để nó trông độc đáo và trang trọng. Ngoài ra, việc đóng băng sẽ giúp bánh kẹo có hương vị thơm ngon độc đáo.

Để tạo ra một trang trí đẹp mắt cho chiếc bánh, bạn có thể làm những vết ố sô cô la thơm ngon trên đó. Không tốn nhiều thời gian và công sức. Điều quan trọng nhất là tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ và có sự tư vấn của những người thợ làm bánh kẹo có kinh nghiệm.

Những gì bạn cần để tạo nên lớp men

Trang trí bằng những vết ố sô cô la trông rất hấp dẫn và đẹp mắt, và không cần dụng cụ đặc biệt hay sản phẩm đắt tiền nào để tạo ra nó. Bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và hiểu kỹ thuật áp dụng. Một trong những vấn đề chính của các đầu bếp bánh ngọt là rất khó để vết ố sô cô la chảy gần hết ra giữa bánh.

Điều quan trọng không chỉ là biết cách phủ sô cô la lên bánh mà còn phải biết cách nấu bánh đúng cách. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• bát chịu nhiệt;
• nồi hoặc chảo nhỏ;
• thang bếp;
• cốc hoặckính;
• túi đựng bánh ngọt;
• thìa và thìa.

Sôcôla có thể thoa lên hầu hết mọi loại kem. Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể sử dụng ganache hoặc chỉ men. Để chuẩn bị vết ố hoặc men màu, có thể thêm nhiều loại thuốc nhuộm vào sô cô la. Điều quan trọng là phải chọn một sản phẩm chất lượng với ít nhất 70% ca cao không có chất phụ gia.

Cách nấu chảy sô cô la đúng cách

Sôcôla men không chỉ rất ngon mà còn đẹp nữa. Rất ít bà nội trợ quyết định sử dụng vì họ cho rằng nó khá khó chế biến. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng.

Để phủ lên bánh bằng sô cô la nóng chảy, bánh phải được nấu chín chính xác. Bạn cần phải có sản phẩm chất lượng cao nhất. Sôcôla bánh kẹo đặc biệt dễ tan chảy nhất, nhưng sôcôla tráng miệng có vị ngon hơn nhiều.

Bạn có thể nhanh chóng làm tan chảy nó trong nồi hơi nước. Đầu tiên, bạn cần bẻ sô cô la thành từng miếng. Để đun cách thủy, lấy hai cái chảo. Chúng phải khác nhau về kích thước. Đặt cái nhỏ hơn vào cái lớn hơn, nhưng để nó vẫn còn trong tình trạng lấp lửng. Đổ một ít nước vào thau lớn, bắc lên bếp đợi nước sôi.

Sau đó cho các miếng sô cô la vào bát hoặc xoong nhỏ, cho vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn và giảm lửa nhỏ. Khuấy sô cô la cho đến khi nó tan chảy. Sau đó, thêm bơ và 1-2 muỗng canh. l. Sữa. Tất cả điều này sẽ giúp sô cô la mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Sẽ mất khoảng 10 phút để nấu.

Lấy 150 g sô cô la đen tự nhiên và một lượng kem nặng như nhau. Trộn mọi thứ. Đun chảy trong nồi cách thủy bằng hơi nước, nhưng phải cẩn thận để đáy của nồi nhỏ hơn không bị chìm vào nước.

Khuấy liên tục để được một khối dẻo, mềm. Để chocolate đặc lại, bạn cần để nguội một chút, sau đó đánh bằng máy trộn là có thể phủ mặt bánh. Nếu bạn cần một lớp kem đông cứng đủ nhanh, thì bạn nên cho bơ vào.

Bạn cũng có thể nướng bánh trong lò vi sóng. Để làm được điều này, bạn cần lấy một hộp đựng phù hợp với lò vi sóng. Nó phải hoàn toàn khô. Đặt hộp đựng các miếng sô cô la vào lò vi sóng và đặt nhiệt độ thấp nhất. Chỉ mất 1 phút để làm tan chảy 50 g sô cô la. Tuy nhiên, quá trình này có thể mất nhiều thời gian hơn.

Phụ thuộc nhiều vào loại sô cô la được sử dụng và loại lò vi sóng. Điều rất quan trọng là nó không quá nóng. Tốt nhất là nấu chảy theo nhiều bước, định kỳ mở lò vi sóng và khuấy men để tránh sôi. Cần nhớ rằng đây không phải là lựa chọn tốt nhất để trang trí bánh, vì sô cô la như vậy không có độ bóng và bề mặt của lớp phủ bánh kẹo sẽ không mịn sau khi đông đặc.

Cách làm kem phủ

Nhiều người quan tâm đến cách phủ socola tại nhà cho đều và đẹp. Để làm được điều này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một loại men hoàn hảo. Bẻ sô cô la thành từng miếng để chúng tan nhanh hơn thành một khối đồng nhất. Đặt nó trong một chậu nước vàkhuấy đều cho đến khi hết vón cục.

Đổ sô cô la đã đun chảy hoàn toàn vào ly hoặc cốc, thêm bơ. 100 g sô cô la sẽ cần 70-80 g bơ. Khuấy đều mọi thứ để không có vón cục. Để nguội đến độ sệt giống như kefir. Sau đó, bạn có thể bôi lên bánh.

Kem phủ sô cô la sữa

Nó sẽ giúp bánh kẹo có hương vị ngọt ngào và tinh tế, nhưng không bị vón cục. Để nấu ăn, bạn cần:

• ¼ ly sữa;
• 1 thanh sô cô la;
• 1 muỗng canh l. đường cát;
• một miếng bơ.

Đun chảy sô cô la đắng trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Trong một nồi riêng, trộn sữa với đường, đun cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn. Thêm sô cô la đã đun chảy vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Thành quả là món bánh tráng men thơm ngon, dùng để trang trí bánh kẹo khá đơn giản và tiện lợi.

Không nhiều người biết cách đổ sô cô la lên bánh phủ kem để mọi thứ trở nên vô cùng đẹp mắt. Để làm được điều này, sản phẩm bánh kẹo phải được cho vào tủ lạnh để kem đông cứng và trở nên đặc. Phần phủ kem nên để nguội một chút để hơi ấm một chút vì kem có thể bị chảy. Sau khi phủ socola lên bánh phải cho vào tủ lạnh ngay lập tức.

Cách tạo màu kem

Món tráng miệng đầy màu sắc và tươi sáng hút mắt theo đúng nghĩa đen. Để trang trí cho bánh, bạn có thể sử dụng màuKem phủ lên bánh. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 65g sô cô la trắng;
• 20 g dầu thực vật;
• màu thực phẩm.

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng, khuấy đều sau mỗi 15 giây hoặc trên nồi cách thủy. Bát cần phải khô. Nước xâm nhập là điều không mong muốn. Thêm dầu thực vật tinh luyện vào sô cô la đun chảy. Sau đó đặt thuốc nhuộm.

Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và lên màu đẹp. Lấy món tráng miệng đã được làm lạnh trước ra và đổ kem phủ vào, bắt đầu từ các cạnh. Sau đó điền vào giữa và căn chỉnh mọi thứ bằng thìa.

Cách làm ganache

Đây là loại kem làm từ sô cô la được làm từ kem. Đây là một lựa chọn rất tốt để trang trí các loại bánh kẹo khác nhau. Ganache giữ hình dạng rất tốt.

Khuấy đều sô cô la và kem theo tỷ lệ 2: 1 cho màu sẫm và 3: 1 cho màu trắng và sữa. Kem phải được sử dụng với hàm lượng chất béo ít nhất là 33%. Chúng chỉ nên được đun sôi. Xay sô cô la và đổ vào hộp đựng kem nóng, để trong vài phút, sau đó khuấy cho đến khi mịn, giữ ở nhiệt độ tối thiểu.

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Lớp đá này giữ tốt, không ngấm vào bánh và không bị chảy nước ra ngoài bánh ngay cả trong thời tiết nóng.

Cách phủ socola

Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay ngay vào việc trang trí món tráng miệng. Đối với nhiều người, việc tráng men có vẻ khá phức tạp và chỉ một đầu bếp bánh ngọt mới có thể xử lý được. Tuy nhiên, không phải vậy. Chỉ cần biếtcách phủ socola tại nhà để tạo cảm giác ngon miệng và hấp dẫn. Bạn cần thoa thêm lớp men ấm.

Để làm điều này, đặt bánh kẹo trên giá dây và đổ sô cô la lên trên nó từ chảo, cẩn thận làm phẳng bề mặt của nó bằng thìa. Sau đó cho vào tủ lạnh để làm mát và bạn có thể khiến khách bất ngờ với những tuyệt tác ẩm thực của mình.

Chiếc bánh phủ sô cô la (ảnh) tự thân đã rất ngon miệng. Tuy nhiên, nó có thể được trang trí thêm. Ví dụ: đổ sô cô la trắng, tạo lọn tóc từ sô cô la vụn.

Cách phủ socola đều trên mặt bánh được nhiều chị em nội trợ quan tâm vì không phải ai cũng biết cách làm đúng. Cách làm này khá đơn giản với thìa và cọ để bạn có thể phân tán đều lớp men.

Nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để phủ sô cô la vào phần cuối của chiếc bánh đúng cách để có được những đường viền đẹp mắt. Nó không đáng để tưới. Tốt nhất là thoa sô cô la bằng thìa dọc theo các cạnh từ dưới lên trên. Từ phía trên, bạn chỉ cần đổ nhân vào giữa và cẩn thận dàn đều khắp bề mặt bánh. Khối sô cô la phải được làm mịn cẩn thận bằng thìa, ấn nó xuống bề mặt.

Cách phủ socola trắng lên bánh kem

Sôcôla trắng là lớp phủ hoàn hảo cho bánh quy tẩm cacao. Điều này sẽ tạo ra một loại tương phản. Hơn nữa, nó sẽ không chỉ trực quan mà còn hấp dẫn. Trước khi bạn quyết định làm thế nào để phủ đều sô cô la trắng lên bánh, bạn cần chuẩn bị thật chính xác. Cần thiết để làm mờlấy:

• 1 thanh sô cô la trắng;
• 1 muỗng cà phê gelatin;
• kem 30 ml;
• 20 ml sữa đặc.

Đun chảy những miếng sô cô la nhỏ trên cách thủy, thêm sữa đặc và kem. Đặt khối lượng thu được sang một bên. Đun chảy gelatin theo hướng dẫn và sau khi nó nở ra, thêm vào khối.

Đặt bánh lên giá dây và đổ đá lên trên. Đặt trong tủ lạnh. Điều quan trọng không chỉ là biết cách phủ sô cô la trắng lên bánh mà còn phải nhớ rằng tất cả các nguyên liệu phải có chất lượng cao. Để chuẩn bị bánh men, bạn cần dùng sữa đặc béo và kem. Lớp phủ này trông sẽ rất ngon miệng.

Cách làm mờ vết ố trên bánh

Bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè của mình với một chiếc bánh kem trang trí bằng sô cô la mờ ảo thơm ngon. Nó khá đơn giản để làm điều này, điều quan trọng nhất là phải tính đến công nghệ để thực hiện chúng. Với sự trợ giúp của đóng băng, bạn có thể tạo ra một hiệu ứng độc đáo đơn giản là sô cô la tràn ra từ hình nón.

Hỗn hợp thu được phải được áp dụng cho bánh kẹo đã nguội. Khi trả lời câu hỏi làm thế nào để che phủ một chiếc bánh kem có vết ố bằng sô cô la, phải nói rằng điều này khá đơn giản để thực hiện. Để làm điều này, sử dụng một chiếc thìa, đổ một chút men vào chính giữa của bánh và cẩn thận phết nó ra các cạnh. Dùng thìa hoặc phới ấn sô cô la xuống và nhỏ đều để tạo thành những giọt đẹp mắt. Bạn cũng có thể tạo vết ố bằng túi bánh ngọt xung quanh mép món tráng miệng.

Cần nhớbề mặt bánh càng mịn thì các dải sô cô la trông sẽ càng đẹp. Để làm cho các vết ố trông đẹp mắt hơn, bạn cần làm chúng có độ dài khác nhau, điều chỉnh chúng bằng cách đóng băng sô cô la. Tốt nhất là không nên hạ thấp chúng xuống dưới cùng của món tráng miệng để tránh tạo thành vũng.

Trước tiên, bạn có thể thử tạo vết ố trên một chiếc ly được làm lạnh ngược. Bạn cũng có thể kết hợp chúng với nhiều đồ trang trí khác nhau, cụ thể là các loại hạt, quả mọng, bánh quy, trái cây, đồ ngọt. Biết cách phủ sô cô la nhòe lên bánh, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Mẹo & Thủ thuật

Điều rất quan trọng là phải hiểu không chỉ cách phủ sô cô la lên bánh mà còn cả cách chuẩn bị kem đúng cách. Cần phải biết các quy tắc cơ bản và tính đến lời khuyên của các đầu bếp có kinh nghiệm. Trong quá trình chuẩn bị men phải khuấy liên tục để men không bị cháy hoặc sôi.

Thành phần có thể khác nhau, tuy nhiên, các thành phần chính không thay đổi. Đây là sô cô la, kem chua hoặc kem nặng, bơ. Men được nấu chín lý tưởng nên chảy rất chậm từ thìa.

Cách phủ sô cô la đều lên mặt bánh để bánh đẹp mắt và ngon miệng, theo lời khuyên của các thợ làm bánh kẹo chuyên nghiệp. Có hai cách để áp dụng kiểu trang trí này. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần đặt bánh ngọt đã hoàn thành lên khay và chỉ đổ từ cốc lên trên.

Bạn cũng có thể phết lớp đá lên bề mặt bánh, tuy nhiên, để làm như vậy thì phải định kỳ hạ xuống nước sôi, sau đó cẩn thận làm phẳng bề mặt. Như vậy, có thểđạt được một kết quả khả quan. Để bề mặt bánh mịn, bóng và không bị mờ thì trước tiên phải phết mứt thật dày.

Có thể cho một ít bột mì vào tráng men để bánh dày hơn và không loang ra trên bề mặt.

Công thức làm bánh

Bánh waffle phủ sô cô la và các loại hạt rất ngon, có thể chế biến rất nhanh và đơn giản. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 250g bơ;
• 2 lon sữa đặc đun sôi;
• 16 bánh waffle.

Để tráng men bạn cần lấy:

• 50 ml kem 20%;
• 50g dầu thực vật;
• 100g sô cô la;
• hạnh nhân cắt nhỏ để trang trí.

Khuấy sữa đặc và 200 g bơ. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Bôi trơn bánh bằng kem. Chuẩn bị phủ sương. Để làm điều này, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, chuyển kem và bơ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Phủ kem lên mặt bánh và trang trí với hạnh nhân cắt nhỏ. Để lạnh qua đêm.

Bánh chanh phủ sô cô la rất ngon. Công thức để chuẩn bị nó là khá đơn giản. Đây là một món tráng miệng rất ngon với mùi thơm của cam quýt và bánh thoáng mát. Đối với nướng bánh, nên dùng loại bánh có đường kính 20 cm để bánh sau khi nướng cao và xốp hơn, có thể cắt thành nhiều bánh mỏng hơn.

Kem chua trong fondant giúp bánh ngon hơn, đàn hồi tốt hơn và tránh bị bung ra sau khi đông cứng, vì vậy bạn không nên thay thế bằng sữa. Để nấu ănyêu cầu:

• 2 quả trứng;
• 350g đường cát;
• 150g cacao;
• 300 g bột mì;
• 200g bơ;
• 2 muỗng cà phê bột nở;
• 0,5 muỗng cà phê muối nở;
• 7 nghệ thuật. l. kem chua;
• 1 quả chanh;
• sữa 200 ml;
• 150g bột báng.

Đánh trứng đến khi nổi bọt, cho 150 g đường cát, vani vào đánh tiếp cho đến khi đường tan hết. Thêm soda, bột nở, một chút muối, cacao và bột mì đã rây. Sau đó cho 150 g bơ vào âu bột và đánh ở tốc độ thấp, thêm 3 muỗng canh. l. kem chua và đánh một lần nữa. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua đặc.

Bọc khuôn bằng giấy da, cho một nửa khối bột vào và nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 20-30 phút. Nướng chiếc bánh thứ hai theo cùng một cách.

Khuấy bột báng với sữa và nấu cho đến khi thu được một khối đặc. Gọt vỏ chanh, cho vào cối xay sinh tố đánh tan cùng 200 g đường. Đánh một gói bơ bằng máy trộn. Bột báng đặc để nguội, đánh cùng với bơ, thêm chanh và đường rồi trộn mọi thứ lại cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Cắt mỗi chiếc bánh thành 2 phần, phết kem. Cho bánh vào tủ lạnh 4 tiếng.

Đối với men, trộn 3 muỗng canh. l. đường cát, 4 muỗng canh. l. bột ca cao tự nhiên, 50 g bơ và 4 muỗng canh. l kem chua. Đun sôi khối lượng trong 5-7 phút. Để nguội và thoa lên bánh. Thay vì đánh kem, bạn có thể sử dụng men làm từ sô cô la tự nhiên.

Cách trang trí bánh kem thật đẹp

Chỉ cần biết cách đổ sô cô la lên bánh một cách chính xác là chưa đủ. Bạn cũng cần trang trí thật đẹp để có được một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng trái cây, quả mọng, một nửa quả hạch, nhiều loại bánh ngọt, kẹo, bánh quế.

Các mónSôcôla cũng rất hoàn hảo như một món đồ trang trí. Để làm điều này, bạn có thể chỉ cần tạo ra những con chip mỏng từ nó. Ngoài ra, các tấm lưới mở, quạt, lá sô cô la có thể được chuẩn bị từ lớp men còn lại trông rất đẹp.