Cách làm socola nóng tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla nóng là gì? Làm thế nào để nấu nó ở nhà? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Sô cô la là món tráng miệng được yêu thích trên thế giới. Trong một thời gian dài, nó chỉ được cung cấp dưới dạng đồ uống. Vào thời cổ đại, sô cô la nóng được coi là "thức uống của các vị thần" và chỉ có các thầy tu và giới quý tộc cao nhất mới được thưởng thức.

Vào năm 1846, một món tráng miệng trong một viên gạch được đúc bởi người Anh Joseph Fry. Được biết, mọi người không ngừng tìm kiếm các công thức pha chế đồ uống có thể làm tăng sức hút và làm say mê hơn. Hãy cùng xem qua một số trong số chúng bên dưới.

Mô tả

Một tách sô cô la nóng với các loại gia vị thơm phức là vũ khí bí mật được Vua nước Pháp - Madame Pompadour yêu thích. Cô uống nó trước mọi cuộc yết kiến với nhà vua. Thức ăn của Casanova hầu như không có gì ngoài thuốc kích thích tình dục: hàu, sô cô la nóng, các loại hạt, nấm cục, trứng cá muối…

Ngày nay, ở nhà hoặc trong quán cà phê, thức uống mà chúng tôi đang xem xét được làm từ sô cô la thanh hoặc sô cô la vụn trong sữa, có thêm vani, quế và đường. Đồ uống được đánh lêntrạng thái sủi bọt.

Đồ uống sôcôla

Sôcôla nóng thực sự có dạng sệt, sẫm màu và rất đặc. Đây là một thức uống rất bổ dưỡng và béo ngậy. Giá trị năng lượng của nó là cao nhất trong số đồ uống tráng miệng (một ly - 250 kcal).

Ca cao là thức uống ít béo (một muỗng canh - 30 kcal). Nó được ủ từ bột của hạt ca cao, còn lại sau khi ép dầu, trong nước hoặc sữa. Nó rất lỏng và có thể được coi là một thức uống tráng miệng dành cho người ăn kiêng.

Chọn loại sô cô la nào?

Chắc chắn là tốt nhất. Nghiên cứu nhãn. Sô cô la không được chứa chất bảo quản và hương liệu. Với thành công như nhau, cả sữa và đắng đều sẽ làm được. Càng chứa nhiều ca cao, thức uống sẽ càng đắng. Tốt hơn là không sử dụng sô cô la xốp.

Làm thế nào để tan chảy?

Tốt nhất là đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Để làm điều này, lấy hai cái chậu, đặt cái nhỏ hơn vào cái lớn hơn. Đổ nước vào một cái chảo lớn, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Đặt một nồi nhỏ sô cô la vào đó và đợi cho tan chảy. Nhân tiện, nếu nước vào sô cô la, sô cô la sẽ đông lại. Điều này không được phép.

Làm thế nào để dày lên?

Để làm cho sô cô la nóng đặc, tinh bột, kem chua hoặc lòng đỏ được thêm vào. Chất làm đặc phải được đổ theo dòng loãng, khuấy liên tục. Không được để sô cô la quá nóng, ví dụ như lòng đỏ có thể sôi.

Thành phần bổ sung

Cho nó nóngsô cô la tự làm có thể có chất lượng và hương vị đặc biệt bằng cách sử dụng các loại gia vị khác nhau, sữa, kem, nước, cũng như rượu, rượu cognac và rượu rum.

Kem sẽ làm cho thức uống của bạn mềm hơn và có vị mượt như nhung. Nếu bạn thêm nước, hàm lượng calo trong thức uống sẽ giảm và vị sô cô la sẽ trở nên dễ nhận thấy hơn. Các loại hạt tiêu, vani, gừng và bạch đậu khấu là những loại gia vị tuyệt vời.

Ba Công thức Sôcôla

Xem xét một công thức sô cô la nóng thú vị. Đối với ba phần ăn, bạn sẽ cần:

• 50g sô cô la đen (60%);
• kem450ml;
• sô cô la sữa - 50 g;
• 21 quả mâm xôi;
• gelatin - 3g;
• 50g sô cô la trắng.

Để làm sô cô la nóng tại nhà, bạn cần:

1. Đun chảy sô cô la đắng trong nước trong bồn tắm.
2. Đun sôi 50 ml kem và hòa tan gelatin đã ngâm (1 g) trong đó.
3. Kết hợp kem nóng với sô cô la, khuấy đều và để nguội hỗn hợp một chút.
4. Đánh kem (100 ml) và trộn với sô cô la.
5. Làm tương tự với phần sôcôla còn lại.
6. Đổ hỗn hợp sô cô la đen vào ba ly, trên cùng là quả mâm xôi và trên cùng là sô cô la trắng và sữa xen kẽ.

Pháp

Giới thiệu một công thức sô cô la nóng tuyệt vời khác. Nó rất dễ dàng để nấu nó ở nhà. Để tạo bốn phần ăn, hãy sử dụng:

• sô cô la đen - 100 g;
• một lít nước;
• đường (để nếm).

Chuẩn bị đồ uống như thế này:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào chảo, đổ vào 1 muỗng canh. nước ấm. Để riêng trong 5 phút để làm mềm sô cô la.
2. Đun nóng, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy.
3. Đổ ba muỗng canh vào. nước và đun sôi ở lửa vừa phải, khuấy liên tục.
4. Đun thêm 10 phút ở lửa nhỏ.
5. Đánh kem, thêm đường (tùy chọn), phục vụ nóng.

Viennese

Và làm thế nào để nấu sô cô la nóng ở Viennese? Để tạo bốn phần thức uống này, hãy:

• kem chua - 4 muỗng canh. l.;
• ba lòng đỏ;
• thanh sô cô la (đen);
• 4 muỗng canh. nước;
• đường - để nếm.

Quy trình nấu:

1. Bẻ thanh sô cô la thành từng miếng, cho vào chảo, đổ vào 1 muỗng canh. nước ấm. Để riêng trong 5 phút để làm mềm sô cô la.
2. Ở lửa nhỏ, trong khi khuấy, làm tan chảy sô cô la hoàn toàn.
3. Đổ ba cốc nước vào và từ từ khuấy lòng đỏ vào.
4. Khuấy cho đến khi đặc trên lửa, không đun sôi.
5. Đổ thức uống đã hoàn thành vào cốc, thêm một thìa kem chua và đường để thưởng thức.

Uống chuối

Hãy cùng khám phá một công thức làm sô cô la nóng tự làm thú vị khác. Để làm bốn phần ăn, bạn sẽ cần:

• hai quả chuối;
• sữa - một lít;
• một nhúm quế;
• sôcôla - 100g

Thức uống này được pha chế như sau:

1. Chuốigọt vỏ, cắt miếng. Bẻ miếng sô cô la.
2. Đổ sữa vào chảo, cho chuối và sô cô la vào đó.
3. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều. Không cần đun sôi.
4. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh cho đến khi sủi bọt bằng máy xay hoặc máy đánh trứng.
5. Đổ ra cốc và rắc quế.

Với ớt

Để làm bốn phần ăn, hãy:

• vỏ cam;
• hai thanh sô cô la;
• ớt xay (để nếm);
• 0, 5 muỗng canh. kem.

Nấu thức uống này như thế này:

1. Đun chảy sô cô la vỡ với kem trong nồi cách thủy.
2. Thêm ớt (theo khẩu vị) và vỏ, khuấy đều.

Phục vụ trong cốc nhỏ.

Uống gì và uống gì?

Sôcôla nóng đi kèm với kẹo dẻo, kẹo dẻo, kem, trái cây, bánh và các loại bánh ngọt khác. Nó cũng tuyệt vời với rượu cognac. Nếu bạn phục vụ nó một ly nước, hương vị của sô cô la sẽ còn được tiết lộ nhiều hơn nữa (như chúng ta đã nói ở trên).

Các chuyên gia đã thực hiện nghiên cứu sau đây. Họ cho 50 tình nguyện viên nếm thử sô cô la nóng được pha chế theo cùng một công thức, từ những chiếc cốc có màu sắc khác nhau. Nhiều người tham gia nói rằng đồ uống ngon nhất là trong cốc màu cam.

Từ bột cacao

Để tạo ra thức uống này, hãy:

• 25g đường;
• cacao - ba muỗng cà phê;
• 5g đường vani;
• 1, 5 muỗng canh. sữa.

Chuẩn bị đồ uống nàyvì vậy:

1. Hòa tan đường và vani vào sữa ấm.
2. Đổ hỗn hợp sữa lên trên ca cao, khuấy mạnh.

Ở đây bạn có thể thay thế một phần sữa bằng kem hoặc nước nếu muốn tăng hoặc giảm độ đậm đặc hoặc hàm lượng chất béo của món tráng miệng.

Công thức dễ dàng

Lấy:

• hai nghệ thuật. sữa:
• sô cô la đen - 100g

Nấu thức uống này như thế này:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào bát và đun chảy trong nồi cách thủy.
2. Ngay sau khi khối trở nên đồng nhất, đổ sữa vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Uống rất ngon

Lấy:

• một chút muối;
• kem (33%) - 75 ml;
• sữa - 450 ml;
• sô cô la sữa - 30 g;
• quế xay - 1/4 muỗng cà phê;
• sô cô la đắng (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Vì vậy, hãy làm như sau:

1. Đun nóng sữa (150 ml), lấy ra khỏi nhiệt và tạo ganache sô cô la. Để làm điều này, hãy kết hợp sô cô la với sữa và đun chảy trong khi khuấy.
2. Đổ sữa và kem còn lại vào nồi, thêm muối và quế.
3. Làm nóng đồ uống, nhưng không đun sôi.



Đổ thức uống vào cốc, trên cùng là kẹo dẻo.

đồ uống Ý

Bạn sẽ cần:

• thìa lớn đường;
• 0, 6 muỗng canh. kem;
• 60g sô cô la đen (70%);
• dong riềng - 1 muỗng cà phê;
• vỏ cam - 4 miếng.

Đối vớiđể tạo ra đồ uống này, hãy làm như sau:

1. Trong một cái bát, trộn hai thìa kem và dong riềng.
2. Cho phần kem còn lại vào chảo và đun sôi. Kết hợp với đường, hỗn hợp dong riềng và nấu trong một phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
3. Tắt bếp, thêm sô cô la cắt nhỏ vào, khuấy nhanh cho đến khi mịn.

Đổ vào cốc, trang trí với vỏ và phục vụ ngay lập tức.

Uống đặc

Lấy:

• 30g tinh bột;
• sô cô la (200g);
• lít sữa.

Nấu thức uống này như thế này:

1. Hòa tan tinh bột trong một ly sữa.
2. Đổ phần sữa còn lại vào chảo, để lửa nhỏ, cho sô cô la vào.
3. Đun cho đến khi sô cô la tan chảy.
4. Bây giờ đổ sữa với tinh bột vào, vừa trộn vừa đun cho đến khi đặc lại. Loại bỏ nhiệt.

Phục vụ đồ uống này nóng. Bạn có thể thêm quế, vani hoặc marshmallow nếu thích.

Đồ uống cay

Bạn sẽ cần:

• một thanh quế;
• một quả ớt;
• một thìa rượu cognac;
• 2 muỗng canh. sữa;
• kem đánh bông;
• sô cô la đắng - 100 g;
• ½ quả vani;
• đường mía;
• cacao (theo sở thích của bạn).

Vì vậy, hãy làm như sau:

1. Bào phần lớn sô cô la trên một máy xay thô. Chia phần còn lại thành nhiều mảnh.
2. Đột nhậphai phần ớt, cắt theo chiều dài vỏ vani và cho nó cùng với một thanh quế vào nồi với sữa. Đặt trên lửa, làm nóng, nhưng không sôi. Đổ sô cô la đã cắt nhỏ vào, nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
3. Bỏ gia vị, thêm đường vừa ăn, bắc lên bếp. Đổ rượu amaretto hoặc rượu cognac vào.
4. Đổ thức uống vào cốc, cho kem tươi lên trên, rắc cacao hoặc sô cô la vụn.

Thức uống phong phú này giống hệt một bữa sáng. Để không bị quá cay, hãy lấy ớt ra khỏi chảo trước.

Đồ uống Mexico

Để tạo ra thức uống này bạn cần có:

• quế (1 muỗng cà phê);
• lít sữa;
• một chút muối;
• 100 g đường nâu;
• hai quả trứng;
• 100g sô cô la đen không đường;
• 1 muỗng cà phê đường vani;
• 4 thanh quế.

Chuẩn bị đồ uống như thế này:

1. Cho sô cô la, muối, sữa, quế xay, đường nâu và vani vào chảo, khuấy đều.
2. Đặt ở lửa nhỏ và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Loại bỏ nhiệt.
3. Đập trứng vào hỗn hợp, bắc lên bếp nấu trong 5 phút, khuấy liên tục.
4. Đánh kem cho đến khi có bọt. Trang trí ly bằng thanh quế.

Với dâu rừng

Vì vậy, hãy lấy cái này:

• 300g dâu đông lạnh;
• 50g bơ;
• 30g đường;
• sô cô la đen (200g);
• 2 muỗng canh. kem (20%).

Chuẩn bị đồ uống như thế này:

1. Đun chảy sô cô la trong nước trong bồn tắm và kết hợp với kem, khuấy đều.
2. Đun nhỏ lửa quả dâu rừng đông lạnh trong bơ bò với đường, trộn chúng với khối sô cô la kem.

Phục vụ lạnh hoặc nóng.

Sicily uống

Bạn sẽ cần:

• 8 bánh quy biscuit;
• một rưỡi st. nước;
• sô cô la Bonajuto - 100).

Nấu thức uống này như thế này:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng, đun chảy trong nước ở lửa nhỏ.
2. Lấy ra khỏi nhiệt và để sang một bên trong 10 phút.
3. Làm nóng lại và đánh bằng máy trộn.

Đổ ra cốc và dùng kèm với bánh quy. Uống thỏa thích!