Cách làm bánh kếp không sữa: một số lựa chọn cho phần đế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Blinchiki là một món ăn truyền thống của Nga với nhiều chức năng. Chúng được đưa cho trẻ em để tráng miệng, chúng khá thích hợp cho bữa trưa thứ hai hoặc có thể trở thành bữa tối đầy đủ. Thông thường món ăn được làm trên cơ sở sữa. Vì vậy, chúng trở nên mỏng và hở. Tuy nhiên, đôi khi phải nấu bánh kếp mà không có sữa - ví dụ như vào những ngày ăn chay, hoặc nếu sản phẩm này bị bác sĩ cấm, hoặc nếu một người bắt đầu quan sát hình dáng của mình. Đối với những trường hợp này, có rất nhiều công thức được cung cấp trong bài viết này.

Bánh chay

Đầu tiên chúng ta hãy xem xét một lựa chọn nấu ăn không yêu cầu thức ăn nhanh. Những chiếc bánh kếp không có sữa và trứng như vậy không chỉ có thể được ăn bởi những người ăn chay, mà cả những người ăn chay nghiêm ngặt, những người đã hoàn toàn từ bỏ thức ăn động vật. Một lít nước đun sôi được lấy - không khoáng, thậm chí không có gas, không tinh khiết, nhưng là loại nước bình thường nhất. Nó hòa tan sodaLàm nguội bằng giấm, một thìa cà phê đường và một chút muối, cộng với dầu thực vật được đổ vào với lượng sáu thìa canh. 400 g bột mì được trộn với một trăm gam bột báng rồi đổ dần thành chất lỏng. Nhào là cần thiết để không hình thành cục. Phần còn lại không khác gì cách nướng bánh kếp thông thường: dùng muôi múc bột đổ lên chảo nhỏ đã phết mỡ, chiên một thùng, lật mặt và đỏ lên từ thùng kia. Vì những chiếc bánh kếp không sữa này dành cho người ăn chay hoặc ăn chay nên chúng không được tẩm dầu. Và bàn ăn được phục vụ trong một phiên bản ngọt - với mứt hoặc mứt cam.

Bánh tráng mỏng nước

Những ai không từ chối các thành phần động vật trong thực phẩm, nhưng chỉ muốn làm cho nó ít calo hơn, có thể sử dụng công thức làm bánh kếp không sữa, dựa trên nước, nhưng với trứng. Chà nửa thìa đường với bơ mềm, một chút muối và hai quả trứng. Khi đạt đến độ đồng nhất, ba phần tư lít nước được đổ. Sau khi khuấy kỹ, hai cốc bột được thêm vào một chút. Nó vẫn chỉ để nướng bánh, đổ bánh kếp mà không có sữa với bơ tan chảy. Chúng có thể được ăn với bất kỳ loại nhân nào và nhiều loại bổ sung khác nhau.

Công thức bia

Nếu bạn bị hấp dẫn bởi những chiếc bánh kếp có lỗ, hãy thay nước bằng bia. Openwork tăng đáng kể và rượu (dù sao cũng có rất ít) bị phân hủy trong quá trình nướng. Sản phẩm cuối cùng hóa ra rất đàn hồi, vì vậy bạn thậm chí có thể bọc nó khá tốt.chất lỏng trám răng. Đúng, bánh kếp như vậy sẽ không làm được nếu không có sữa. Tuy nhiên, kết quả là đáng để bỏ qua các nguyên tắc mới một chút! Đầu tiên, hai quả trứng được đánh thành bọt với một ít muối. Sau đó, một ly bia nhẹ và cùng một lượng sữa được đổ vào chúng. Để có hương vị đậm đà, bạn có thể thêm nửa thìa cà phê soda đóng hộp. Một ly bột được ngâm dần vào chất lỏng; cuối cùng, một vài thìa dầu hướng dương được đổ vào - để đảm bảo không dính. Bánh kếp có lỗ xếp vào đĩa tốt nhất nên đậy bằng nắp hoặc đĩa khác. Điều này sẽ giữ cho chúng mềm lâu hơn.

Custards trên kefir

Nếu bạn đang suy nghĩ về cách làm bánh kếp không cần sữa mà chỉ cần nước không hợp với mình, hãy chọn kefir làm cơ sở. Một lần nữa, để bắt đầu, một quả trứng được đánh với muối và một vài thìa đường. Không ngừng đánh bông, hai ly kefir ít béo được đổ thành dòng. Bột được đổ dần vào khối lượng (một ly rưỡi). Riêng biệt, nửa muỗng cà phê soda được thêm vào một cốc nước sôi, sau đó nước được đổ vào bột cùng với hai muỗng canh dầu thực vật. Khi khối lượng trở nên như nhau trong toàn bộ khối lượng, nó được để yên trong mười phút. Tất cả các! Nó vẫn chỉ để chiên bánh kếp mà không có sữa. Độ dày của chúng sẽ phụ thuộc vào độ đặc của bột. Nếu bạn muốn loãng - hãy làm cho nó dạng nước, nếu bạn muốn mịn - hãy thêm bột mì để gần như tạo độ sệt cho bột bánh kếp.

Bánh xèo sốt mayonnaise

Đây là một công thức làm bánh kếp không sữa có hương vị không chuẩn, nhưng rất dễ chịu. Việc thực hiện nó bắt đầu với việc đánh bông trong nửa lítnước lạnh, muối, hai thìa đường, cùng một lượng mayonnaise và trứng. Sau đó, bột được đổ vào theo tiêu chuẩn - khoảng ba ly, có lẽ nhiều hơn một chút - tùy thuộc vào sốt mayonnaise. Cuối cùng, soda và ba muỗng canh dầu thực vật được thêm vào. Vẫn còn đó để nướng bánh kếp và gọi đến bàn.

Đừng ngại thử nghiệm và phát minh, vì bạn có thể làm bánh kếp mà không cần sữa bằng whey hoặc nước trái cây. Trong đó, đào, cam, mơ và chanh thường được dùng nhiều nhất. Sẽ ngon hơn nếu bạn pha loãng chúng với một nửa thể tích nước. Nếu bạn quyết định sử dụng whey, bạn sẽ cần một lượng tương tự như nước; Trong quá trình nấu, bạn nên thêm một chút bơ hơi nóng chảy. Hơn nữa, không có giá trị làm tan chảy hoặc đánh bông nó để tàng hình - hãy để những mảnh nhỏ nổi trong bột thành phẩm. Khi chiên, chúng sẽ tan đều và tăng thêm vẻ đẹp lộng lẫy và thơm ngon cho món bánh xèo. Bạn có thể đa dạng hương vị bằng cách thêm vỏ chanh hoặc cam.