2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15
Chủ đạo trong nấu ăn ngày nay là ăn chay. Một xu hướng thời trang hay một thái độ sống - đó là gì, hãy để mỗi người tự quyết định. Chúng tôi cũng quan tâm đến chủ đề ẩm thực, hay nói đúng hơn là bánh bao chay. Có món như vậy không, vì ai cũng biết là bánh bao nhân thịt?
Những người ăn chay đang xây dựng lại cách nấu ăn truyền thống cho chính họ, sửa đổi tất cả những nền tảng thông thường. Họ đã không bỏ qua sự chú ý và bánh bao. Đây là một số công thức làm bánh bao chay.
Điều gì có thể thay thế thịt để không "làm mất lòng" người ăn chay? Và một vài sắc thái khác nữa
Bánh bao chay truyền thống là điều cấm kỵ. Không thể tìm thấy một chất tương tự, vì vậy nhân bánh, và do đó hương vị cuối cùng, sẽ khác với bánh bao thật.
Đây là một số loại nhân cho bánh bao không nhân thịt:
- bắp cải;
- đậu lăng;
- đậu nành;
- nấm;
- hạt;
- bí xanh;
- gạo;
- củ cải;
- rau xanh.
Và danh sách này còn lâu mới hoàn thành. Nói chung, mọi thứ không bao gồm nguồn gốc động vật đều có thể dễ dàng trở thành chất bổ sung chokiểm tra.
Còn một sắc thái nữa liên quan đến việc chuẩn bị bánh bao chay. Đây là bột. Trong phiên bản cổ điển của món ăn này, trứng được sử dụng để chuẩn bị bột. Nhưng trứng thuần chay cũng bị cấm, vì vậy chúng cần được gạch bỏ khỏi danh sách các thành phần. Không cần thay đổi gì thêm.
Bánh bao chay
Món ăn này được nhiều người khen ngợi, ngay cả những người không cho mình là người thuần chay. Chuẩn bị tương tự như bánh bao cổ điển, nhưng có một số điều chỉnh, tất nhiên.
Để làm bánh bao đậu lăng, bạn sẽ cần cái này:
- 50 ml - nước;
- bột mì - 100 gram;
- muối để nếm.
Đây là để thử nghiệm. Đối với nhân bánh, các thành phần như sau:
- đậu lăng - 70 gram;
- nước tinh khiết - 200 ml;
- đầu củ hành;
- nửa củ cà rốt lớn;
- muối để nếm;
- một muỗng canh dầu thực vật.
Các bước nấu:
- Đầu tiên là nhào bột thật chặt và đàn hồi. Để làm điều này, nước và muối được trộn với bột mì. Nhào trong 10-15 phút. Nhưng nhào càng lâu thì bột sẽ càng đàn hồi, mịn và mềm hơn.
- Bột thành phẩm được bọc trong màng bám hoặc phủ khăn, để "nghỉ" trong 20 phút.
- Trong khi "ủ bột", bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, hãy luộc đậu lăng cho đến khi sôi.
- Đậu đã làm sẵn được ném vào một cái chao, và khi nước rút hết, đậu lăngcho vào bát và dùng nĩa nghiền cho đến khi nhuyễn.
- Chuẩn bị rau củ: hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.
- Rau đã sơ chế được nấu trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Nướng được gửi đến cháo đậu lăng, mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Bột được cán mỏng. Bóp các vòng tròn ra khỏi nó, để làm được điều này, bạn có thể sử dụng một loại bánh bao đặc biệt, mà nhiều người đã có từ thời Liên Xô.
- Lượng nhân trung bình cho vào từng khoanh bột. Keo các mép bột, tạo hình bánh bao.
- Bánh có từ 10 cái trở lên, đem đi luộc trong nước sôi 3-5 phút, không cần thêm nữa, vì nhân đã sẵn, và bột không nấu được lâu.
- Trong nước sôi, bạn có thể cho thêm lá nguyệt quế hoặc một nhánh mặn.
- Bánh bao chín vớt ra để nguội một chút.
Dùng bắp cải
Bánh bao chay Bắp cải là một thể loại kinh điển trong thế giới nấu ăn thuần chay. Và mọi người đều có thể nấu chúng.
Bột được chuẩn bị giống như trong công thức trước - không có trứng. Còn đối với bột mì, các nhà chuyên môn không khuyến khích sử dụng bột mì để nhào bột. Chất tương tự lý tưởng của nó sẽ là một trong những loại sau: bột yến mạch, đậu xanh, bột hạt lanh.
Nhân được thể hiện bằng các thành phần sau:
- nửa kg bắp cải;
- 20 gam bột nấm trắng;
- đầu củ hành;
- 50 ml dầu thực vật bất kỳ;
- muối và tiêu - bởiước gì.
Chuẩn bị bánh bao như sau:
- Bắp cải cắt nhỏ và chiên trên chảo với hành tây và bột.
- Sau đó hạ nhỏ lửa, cho một ít nước vào chảo, đậy nắp và hầm cho đến khi nước bay hơi hết. Ướp bắp cải với muối và gia vị.
- Nhào bột để bột thành "cao su": chặt và đàn hồi.
- Ngay sau khi tất cả bánh bao được chuẩn bị, bánh bao sẽ được nhào nặn từ chúng.
- Trong khi nặn bánh bao, bắc một nồi nước lên bếp. Nó sẽ sôi lên.
- Bánh bao cho vào nồi luộc chín. Khi chúng nổi lên, đã đến lúc lấy chúng.
Bánh bao rau bắp cải làm sẵn ăn với nước thịt rất ngon. Ngoài ra, hãy sử dụng dưa cải bắp thay vì bắp cải tươi. Với phần nhân như vậy, món ăn sẽ trở thành một món ăn chơi ngon lành.
Công thức đậu xanh
Một thứ khác cho bánh bao không có thịt - đậu gà. Đúng, tùy chọn này không được chuẩn bị nhanh chóng: bạn phải dành vài giờ để nấu ăn.
Trước khi làm bánh bao, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 gram đậu gà;
- cà rốt và hành tây mỗi thứ;
- dầu thực vật;
- nêm vừa ăn;
- bột và nước cho bột nhào.
Rau mùi rất hợp với đậu gà, nhưng bạn không nên quá sốt sắng với nó: mũi dao sẽ vừa phải.
Và đây, trên thực tế, công thức của chính nó:
- Đậu cô ve rửa sạch luộc chín tớisẵn sàng.
- Sau khi luộc, đậu gà rút hết nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Rau xay được thêm với đậu gà luộc và tất cả những thứ này được đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Tiếp theo thêm rau mùi và muối.
- Bột được nhào theo phương pháp đã mô tả trước đó.
- Nấu trong nước sôi cho đến khi bánh bao nổi lên mặt nước.
Sau khi nếm một phần bánh bao đậu xanh, bạn có thể quên đi cảm giác đói trong nửa ngày, vì đậu gà đã no. Nhưng cũng đừng ăn quá nhiều. Đậu gà cũng là thực phẩm thực vật nặng.
Với rau xanh
Những người yêu thích ẩm thực xanh sẽ đánh giá cao công thức bánh bao xanh không nhân thịt.
Trước, bạn cần nhào bột, được chuẩn bị tương tự với các công thức trước. Và, nếu bạn không phải là người ăn chay "đến tận xương tủy", thì bạn có thể yên tâm cho 1-2 quả trứng vào nước và bột.
Và phần nhân sẽ như thế này:
- 1 bó mỗi loại rau thơm sau: thì là, mùi tây, cây me chua, ngò và hành lá;
- muối và tiêu để nếm.
Đang vội chuẩn bị bánh bao:
- Nhào bột và để bột "thở" trong nửa giờ.
- Thịt băm xanh được chế biến từ các loại rau ngót. Muối và hạt tiêu.
- Cán bột, cắt hình tròn và nhồi thịt băm.
- Nấu bánh bao cho đến khi nổi lên mặt nước.
Món này rất hợp với kem chua. Nhưng điều này chỉ dành cho những người không tự cho mình là người ăn chay tích cực. Tốt hơn là thêm một thìa dầu ô liu với tỏi băm.
Bánh bao bí ngòi
Nhiều người không ăn thịt thích bánh bao với bí xanh non. Ngon, và quan trọng nhất - lành mạnh.
Đầu tiên nhào bột và để nó "nghỉ" trong nửa giờ dưới một chiếc khăn. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu nấu món thịt băm thuần chay. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 200 gram bí xanh, cắt thành khối nhỏ;
- tép tỏi;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- muối và tiêu để nếm.
Các bước nấu:
- Nấu bí ngòi cho đến khi chín hoàn toàn.
- Vớt chúng ra khỏi chậu, xả nước.
- Bí đao đang được chế biến, ướp với tỏi băm, nhục đậu khấu, muối và tiêu.
- Họ làm bánh bao, nhồi bột.
- Nấu bánh bao trong nước sôi 5 phút.
Bánh bao làm sẵn sẽ rất hữu ích khi trộn với hỗn hợp dầu ô liu, thì là khô và tỏi băm nhỏ.
Nấm
Bánh bao nhân nấm sẽ được đánh giá cao ngay cả với những người không ăn thịt. Bột cho món ăn được chuẩn bị nhiều hơn một lần theo cách được mô tả. Và để trám răng bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- 300 gram nấm (porcini, boletus, chanterelles);
- 2 củ hành tây;
- dầu thực vật - một vài muỗng canh;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Các bước nấu:
- Nhào bột.
- Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Chúng có thể được luộc hoặc hầm.
- Hành tây băm nhỏ vàchiên trong dầu.
- Ngay sau khi hành chín vàng, đổ nấm vào xào cho đến khi chín vàng.
- Nhân được ướp muối và tẩm gia vị.
- Cán bột và làm bánh bao.
- Đun sôi chúng trong nước muối.
Bánh bao hấp sẵn sốt nấm rất ngon. Đây là trường hợp "tautology" rất thích hợp.
Bánh bao nhân su hào
Kolrabi làm nhân thích hợp cho những người yêu thích bắp cải trắng. Đầu tiên, bạn cần nhào bột, và trong khi nó "vừa vặn", hãy chuẩn bị phần nhân từ:
- 1 miếng su hào;
- 1 củ cà rốt;
- 3 củ hành.
- Kolrabi và hành tây được băm bằng dao.
- Cà rốt nạo.
- Tất cả các loại rau được kết hợp và muối.
- Bột được cán mỏng và chia thành các hình tròn.
- Mỗi hình tròn được nhồi đầy chất liệu và các cạnh được dán lại với nhau.
- Cho vào chảo và nấu cho đến khi mềm.
Hóa ra là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
Mẹo nấu ăn
- Bánh bao chay là món ăn kiêng. Và mặc dù thực tế là chiên thường xuất hiện trong các công thức nấu ăn được trình bày, nhưng tốt nhất vẫn nên tránh hành động này.
- Bánh bao chay không chỉ luộc mà còn có thể hấp.
- Những ai không ăn chay hoàn toàn có thể thêm trứng vào bột, phô mai vào nhân bánh và tạo hương vị cho bánh bao thành phẩm với bơ.
- Berries cũng có thể được sử dụng như một loại quả trám. sau đóbạn nhận được bánh bao tráng miệng.
Kết
Bánh bao chay rất tốt cho cơ thể. Chúng không chỉ có đủ mà còn cung cấp cho cơ thể tất cả các yếu tố và vitamin cần thiết. Ngoài ra, bánh bao không nhân thịt sẽ là một món ăn tuyệt vời trong những bữa ăn chay. Chúng không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, giải độc mà còn giúp giảm đi vài cân. Và các nhân có thể có của bánh bao chay được trình bày trong bài viết.
Đề xuất:
Bánh mì đen: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Bánh mì đen được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của bạn cho những người dễ bị thừa cân. Vì hàm lượng calo của sản phẩm rất thấp, giúp loại bỏ cân nặng dư thừa. Ngay cả một phần nhỏ của bánh quy giòn cũng có thể thỏa mãn cảm giác đói. Tất cả điều này là nhờ vào chất xơ là một phần của sản phẩm. Làm thế nào để nấu bánh mì nướng cho mình?
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Salad hiện đại: loại salad, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, thiết kế khác thường và các công thức nấu ăn ngon nhất
Bài viết hướng dẫn cách chế biến các món gỏi ngon và nguyên bản có thể phục vụ cả ngày lễ lẫn ngày thường. Trong bài viết, bạn có thể tìm thấy công thức nấu các món salad hiện đại với ảnh và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị chúng
Sinh tố cam: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và một số nguyên tố hữu ích. Ngoài những lợi ích, những loại trái cây này có hương thơm tươi mát quyến rũ và kết cấu ngon ngọt. Đồ uống có múi giúp làm dịu cơn khát và tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Cocktail dưới cái tên hiện đại "smoothies" với nước cam có được những lợi ích và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời do các đặc tính của thành phần này
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động