Bánh mì đen: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh mì đen là sự bổ sung tuyệt vời nhất cho một ly bia lạnh. Và nếu không khó để mua được một thức uống chất lượng thì việc chọn một món ăn vặt ngon lại gây ra một số khó khăn. Có một điều là các nhà sản xuất bánh quy giòn không chỉ dùng bánh để chế biến mà còn cho thêm nhiều chất độc hại vào. Hương liệu, thuốc nhuộm, chất điều vị, chất bảo quản - thậm chí còn đáng sợ khi nhìn vào thành phần của món ngon. Món khai vị như vậy không những không mang lại cảm giác thích thú khi ăn mà còn gây hại cho cơ thể.

Nhưng bạn có thể tự làm bánh mì nâu trong lò nướng và trong chảo. Quá trình này rất đơn giản đến nỗi ngay cả những người ở xa thế giới nấu ăn cũng có thể làm được.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh mì đen được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của bạn cho những người dễ bị thừa cân. Vì hàm lượng calo của sản phẩm rất thấp, giúp loại bỏ cân nặng dư thừa. Ngay cả một phần nhỏ của bánh quy giòn cũng có thểthỏa mãn cảm giác đói. Tất cả điều này là nhờ chất xơ có trong sản phẩm.

Snack chứa vitamin B2, B6, B9, PP, E và H, giúp cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Kẽm, coban, đồng, vanadi, phốt pho và canxi, những loại bánh quy giòn rất giàu, cũng sẽ mang lại những lợi ích vô giá cho cơ thể.

100 gram snack giòn chứa:

• protein - 16.0 g;
• carbohydrate - 70,0 g;
• chất béo - 1,0 g;
• calo - 336 kcal.

Lựa chọn thành phần chính

Làm thế nào để nấu bánh mì nâu để chúng trở nên thực sự ngon? Trước hết, bạn cần chọn đúng nguyên liệu chính. Để sản xuất bánh quy giòn tại nhà, bánh mì lúa mạch đen ở dạng gạch là phù hợp. Đó là từ anh ta mà có được món ngon nhất. Bánh mì như vậy có màu nâu ấm, nó nhạt hơn Borodinsky, nhưng đậm hơn tiếng Ukraina.

Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn nên sử dụng nguyên liệu được nướng 24 giờ trước khi bắt đầu quy trình. Bánh mì khô nhẹ sẽ dễ cắt hơn, ít vụn hơn và làm việc với nó là một niềm vui thực sự. Nếu không tìm được sản phẩm như vậy, bạn có thể thực hiện một mẹo nhỏ: đặt ổ bánh mì vào tủ lạnh có chức năng không đóng băng (lưu thông không khí) trong vài giờ. Trong thời gian này, thành phần sẽ đạt được trạng thái mong muốn. Một lựa chọn khác là cắt sản phẩm thành từng lát và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong 1-2 giờ.

Công thức làm bánh mì nâu với tỏi áp chảo

Phương pháp này rất hữu ích cho những người không thích sử dụng lò nướng. Quá trình sản xuất các món ăn ngon tự làm sẽ không mất quá nửa giờ, chắc chắn sẽ hấp dẫn các bà nội trợ hiện đại. Trong thời gian này, bạn có thể có thời gian để làm lạnh bia và đóng băng các ly.

Để tạo ra những chiếc bánh mì nâu thơm ngon, bạn sẽ cần:

• một củ tỏi lớn (hoặc hai củ nhỏ);
• một ổ bánh mì lúa mạch đen (hôm qua);
• nửa thìa cà phê muối tinh;
• khoảng 50 ml dầu ô liu (có thể thay thế bằng dầu thực vật tinh luyện).

Hướng dẫn làm bánh tét tự làm

Bánh mì chia làm đôi, mỗi nửa cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm. Bây giờ các mảnh sẽ có hình dạng mong muốn: hình khối hoặc hình que.

Bóc tỏi, rửa sạch rồi dùng dao đập dập từng tép. Cho nguyên liệu vào chảo với dầu ô liu. Đặt vật chứa trên lửa và làm ấm vật chứa trong 1-2 phút. Sau thời gian quy định, dùng thìa vớt tỏi ra, quết một lớp bánh mì đã băm nhỏ vào dầu thơm. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Đặt những chiếc bánh croutons đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy - nó sẽ thấm bớt dầu thừa. Chiên tất cả bánh mì đã chuẩn bị theo cách này.

Khi khăn ăn đã thấm hết dầu, chuyển bánh mì nướng vào bát sâu và rắc muối. Đậy nắp phẳngvà lắc mạnh. Nhờ quá trình này, muối được phân bổ đều khắp món ngon. Làm nguội những chiếc bánh mì nâu thơm ngon đến nhiệt độ phòng và dùng với bia lạnh được rót vào ly đá.

Nếu bánh mì khá lớn, bạn có thể chiên trong dầu, sau đó xát vào mỗi chiếc một nhánh tỏi, cắt theo chiều dọc thành hai phần. Đối với các mặt hàng nhỏ, phương pháp này không phù hợp, vì sẽ mất nhiều thời gian.

Bánh mì nướng tỏi trong lò

Cách làm này mất nhiều thời gian hơn nhưng món ngon sẽ giòn hơn và đậm đà hơn. Công thức làm bánh mì nâu trong lò nướng chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn vặt bia tự làm.

Sản phẩm bắt buộc:

• muối tinh;
• một ổ bánh mì lúa mạch đen;
• 5-7 tép tỏi (tuỳ kích cỡ);
• ba muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu.

Tạo món ăn nhẹ ngon

Bật lò nướng 100 độ. Nó sẽ ấm lên tốt.

Rửa sạch tỏi đã bóc vỏ và cho qua máy ép. Đổ dầu vào một cái bát sâu. Thêm bột tỏi và muối tinh. Số lượng sau này thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn, thường không quá nửa thìa cà phê. Trộn đều hỗn hợp thu được và để ngấm trong 1/3 giờ.

Lúc này, hãy chuẩn bị bánh mì theo cách chuẩn: cắt thành từng lát, sau đó nắn thành hình que, ống hút, đĩa hoặchình khối.

Nhúng thành phần chính vào hỗn hợp bơ-tỏi và trộn rất nhanh, tạo ra sự phân bố đều khối lượng chất lỏng trên tất cả các miếng lúa mạch đen. Đặt đồ ăn nhẹ lên khay nướng. Thao tác này nên làm đều tay để các lát bánh mì nằm trong một lớp. Gửi tờ giấy nướng vào lò nướng nóng trong hai giờ. Cứ sau 10-15 phút, mở cửa lò và đảo đều các món nướng.

Đặt những chiếc bánh nướng đã hoàn thành vào một chiếc bát có lót khăn giấy. Để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển bánh mì ra đĩa và phục vụ.

Snack bánh mì đen muối

Món ngon này sẽ được đánh giá cao bởi những người vì một lý do nào đó không ăn tỏi. Ngay cả những đứa trẻ nhỏ, những người săn lùng những món ăn mua ở cửa hàng, cũng sẽ rất vui khi được ăn những chiếc bánh mì nướng muối ớt do chính bàn tay chăm sóc của mẹ chúng nấu.

Để làm đồ ăn nhẹ tại nhà, bạn sẽ cần:

• nửa ổ bánh mì lúa mạch đen;
• 45 ml dầu thực vật (ô liu);
• thêm muối;
• gia vị yêu thích.

Mô tả chi tiết về quy trình

Trước hết, bạn cần bật lò nướng ở 180 độ để lò có thời gian hâm nóng thích hợp.

Lúc này, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cắt bánh mì thành hình khối hoặc dải dày khoảng 1-1,5 cm. Chọn gia vị yêu thích của bạn. Các loại thảo mộc khô (húng quế, hương thảo hoặc hỗn hợp làm sẵn) rất hợp với bánh quy giòn như vậy. Gia vị đã được chứng minh / Ý), ớt bột ngọt, hoa bia suneli. Nếu món ăn ngon được chuẩn bị cho nam giới và tất cả những người yêu thích các món ăn "có mùi thơm", thì bạn có thể sử dụng tá dược khô, hỗn hợp ớt hoặc ớt khô.

Đặt các lát bánh mì đã chuẩn bị sẵn vào túi dùng một lần. Thêm muối và các loại gia vị đã chọn cho vừa ăn. Buộc túi để có đủ không khí trong đó và nó trông giống như một quả bóng bay nhỏ. Lắc và xoắn mạnh túi để tất cả các gia vị được phân bổ đều trên các lát bánh mì.

Cởi túi và đổ dầu thực vật vào. Lặp lại quy trình một lần nữa với "bong bóng". Bây giờ bạn cần phải phân phối dầu trên những chiếc bánh mì trong tương lai.

Đổ nội dung của gói lên khay nướng. Làm mịn để thu được một lớp bánh mì mỏng và đều. Gửi tấm nướng vào lò nướng, lúc này sẽ được làm nóng tốt. Nướng trong 10-15 phút. Nếu các mảnh lớn, thì thời gian cần được tăng lên một chút.

Đặt những chiếc bánh croutons đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy và để cho dầu thừa chảy ra. Mát mẻ và phục vụ.

Ngon với tỏi và rau thơm trong lò

Một sự lựa chọn khác cho một món ăn nhẹ rất thơm, ngon và giòn. Bánh mì đen với tỏi và rau thơm trong lò rất cay và cay. Một món ngon như vậy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời với bia hoặc là một bổ sung tuyệt vời cho súp đậu.

Để làm bánh mì nướng ngon bạn sẽ cần:

• gạch lúa mạch đenbánh mì;
• bảy tép tỏi;
• một bó nhỏ thì là tươi;
• nửa muỗng cà phê tiêu đen xay;
• muối tinh;
• ly dầu ô liu.

Tạo món ăn nhẹ cay

Để lò có thời gian nóng lên, nên bật lò ở 200 độ trước khi bắt đầu sơ chế nguyên liệu.

Cắt bánh mì thành các hình khối 5 × 2 cm.

Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn bằng máy vắt vừa. Rửa sạch thì là, dùng khăn lau khô và thái nhỏ, sau khi cắt bỏ cuống. Đổ dầu ô liu vào một chiếc bát thích hợp. Thêm thì là, tỏi, tiêu đen xay và muối đã chuẩn bị vào đó. Trộn đều và để trong 5-10 phút.

Đặt các lát bánh mì vào hỗn hợp bơ-tỏi. Trộn nhanh và kỹ. Trải phôi lên khay nướng, cố gắng tạo thành một lớp đều.

Đưa chảo bánh mì vào lò nóng. Nướng bánh trong khoảng 15 - 20 phút. Trong thời gian này, trộn các thành phần trong chảo nhiều lần.

Đặt bánh mì nướng nóng lên khăn giấy và làm nguội. Đặt món khai vị vào một chiếc bát đẹp và phục vụ.

Bánh quy giòn chính gốc với hương vị xúc xích hun khói

Dầu hấp thụ hoàn hảo mùi thơm của các sản phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, tại sao không tận dụng đặc tính tuyệt vời này cho một bữa ăn nhẹ ngon miệng? Bánh quy giòn với mùi thơm của xúc xích hun khói không chỉ ngon hơn các loại bánh mua ở cửa hàng mà cònvà hữu ích hơn nhiều. Một đĩa đệm tuyệt vời với bia, các khóa học đầu tiên hoặc bộ phim yêu thích của bạn khá dễ chuẩn bị.

Sản phẩm để tạo ra một món ăn nhẹ ban đầu:

• 75 ml dầu thực vật không mùi;
• muối tinh;
• ớt xay;
• 50 gram xúc xích hun khói khô với mùi thơm rõ rệt;
• một ổ bánh mì lúa mạch đen.

Hướng dẫn nấu bánh mì "xúc xích"

Chuẩn bị nước xốt ngẫu hứng: cắt xúc xích khô thành những miếng rất nhỏ và chiên nhẹ trên chảo. Sau khi xử lý nhiệt, mùi thơm của sản phẩm sẽ trở nên nồng hơn. Trộn các miếng xúc xích nóng với dầu không mùi. Thêm muối tùy theo khẩu vị của bạn. Trộn đều hỗn hợp thu được và để trong vòng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, xúc xích sẽ truyền hết hương vị của nó vào dầu thực vật.

Trong khi ngấm hỗn hợp, chuẩn bị các sản phẩm còn lại và bật lò nướng ở 150 độ. Bánh mì cắt thành hình khối vuông, kích thước hơn một cm vuông một chút. Đặt các miếng lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10-15 phút.

Đưa chảo sạch vào lửa. Khi các món ăn đã được làm nóng tốt, gạn bớt phần dầu hiện tại vào đó. Miếng xúc xích không được rơi vào chảo. Khi dầu bắt đầu khét, cho bánh đã nướng xong vào. Chiên, đảo liên tục trong 2-3 phút. Dầu sẽ được hấp thụ hoàn toàn vào bánh mì.

Đặt món ăn nhẹ đã hoàn thành lên khăn ăn để hấp thụ chất béo còn lại. Để nguội và cho vào túi. Thêm ớt xay, buộc chặtrun sợ. Nếu không thích các món cay, bạn có thể yên tâm bỏ qua bước cuối cùng.

Đặt bánh croutons đã nguội vào đĩa và phục vụ.

Lưu ý

Những ai thích ăn một món ăn nhẹ ngon lành, nhưng thích làm nó ít gây hậu quả nhất cho cơ thể, chắc chắn sẽ thích công thức làm bánh quy giòn tự làm. Và một số khuyến nghị sẽ làm cho bánh mì nướng ngon hơn và nguyên bản hơn:

• Bánh mì trắng cũng có thể được sử dụng để tạo bánh mì nướng. Bánh mì baguette của Pháp được coi là thích hợp nhất.
• Thử nghiệm với các loại gia vị và thực phẩm, bạn có thể tạo ra nhiều hương vị mới mà mọi thành viên trong gia đình sẽ yêu thích.
• Số lượng thành phần có thể được thay đổi một cách an toàn theo quyết định của bạn.
• Không nướng quá nhiều bánh quy giòn trong lò, chúng không những có thể bị cháy mà còn trở nên quá cứng. Khi một lớp vỏ đã hình thành trên bề mặt của món ăn nhẹ và bên trong chúng mềm, chúng có thể được lấy ra khỏi lò một cách an toàn. Bánh quy giòn sẽ đạt được trạng thái mong muốn nhờ không khí.