Những món ăn Thái ngon nhất: công thức nấu ăn và tính năng nấu nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Thái Lan là một hiện tượng đáng kinh ngạc, vì người Thái đã cố gắng duy trì bản sắc đầy đủ của ẩm thực quốc gia của họ, bất chấp ảnh hưởng to lớn từ Ấn Độ và Trung Quốc. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về những món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất của đất nước tuyệt vời này.

Sản phẩm được người Thái tin dùng

Các món ăn Thái Lan đặc biệt ở chỗ, một lượng lớn các loại gia vị được sử dụng trong quá trình chế biến. Ớt cay rất phổ biến và là cơ sở của nhiều món ăn. Nói chung, đồ ăn Thái rất cay.

Cơ sở dinh dưỡng cho cư dân của một đất nước xa lạ là gạo, được coi là văn hóa chính của châu Á. Hầu hết tất cả các món ăn Thái đều có sản phẩm này. Hơn nữa, hai loại gạo được sử dụng: nếp và trắng. Loại thứ hai được ăn với thìa như một món ăn phụ, và loại thứ nhất được cán thành từng viên, sau đó cho nguyên con vào miệng. Xào với cơm, canh nước, cơm chua ngọt… Danh sách các món ăn từ sản vật mà người Thái nấu đơn giản là vô tận.

Nhưng nhiều loại nước sốt (đậu nành, cá) luôn được phục vụ trên bàn cùng với món ăn kèm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Tháibữa ăn không chỉ có cơm. Nó được phục vụ với rau, cá và thịt.

Sản phẩm phổ biến tiếp theo sau gạo có thể được coi là đậu nành, được tiêu thụ ở dạng chế biến. Pasta, pho mát, nước sốt được làm từ chúng.

Nhiều món ăn Thái được làm từ cá. Các loài nước ngọt được sử dụng chủ yếu, được tìm thấy trong các hồ và suối địa phương. Các món canh ngon và món chính được chế biến từ cá, gói trong lá chuối. Rất phổ biến ở Thái Lan và hải sản.

Người Thái dường như chỉ ăn cá. Nhưng thực ra không phải vậy. Chế độ ăn uống của họ cũng bao gồm thịt. Phổ biến nhất là thịt lợn, thịt gà (thịt của bất kỳ loài chim nào), từ đó các món ăn đơn giản là ngon tuyệt vời được chế biến.

Đặc sắc của món ăn dân tộc

Món ăn Thái có một nét đặc biệt. Ở Thái Lan, sữa và các loại sản phẩm từ sữa hầu như không có. Bản thân người Thái không mắc phải điều này bằng mọi cách và thay thế họ bằng kem dừa và sữa. Chính những sản phẩm này đã làm phong phú thêm cho món ăn địa phương với hương vị đặc biệt khó có thể tái tạo được trong điều kiện của chúng ta.

Khí hậu của Thái Lan tạo điều kiện cho cư dân của nó có thể thưởng thức trái cây chín quanh năm. Chuối và đu đủ rất phổ biến ở đây. Nhưng các loại trái cây như chôm chôm, măng cụt, xoài chỉ xuất hiện theo mùa nhưng luôn dồi dào.

Thực phẩm Thái Lan là rất bất thường. Tính độc đáo của nó nằm ở chỗ nó được điều chế từ những sản phẩm rất khác thường đối với chúng ta, và các phương pháp điều chế nó cũng khác thường. Do đó, trongở nhà, tái tạo các món ăn như vậy không phải là dễ dàng, bởi vì bạn cần phải đạt được hương vị đặc biệt. Nhưng bạn vẫn có thể cố gắng nấu những món ăn phổ biến nhất.

Mónbò

Bò Thái là một cách hiểu hoàn toàn mới cho một món ăn tưởng chừng như quen thuộc. Nếu bạn cung cấp cho khách những món ăn như vậy, họ sẽ rất ngạc nhiên và có thể sẽ yêu cầu thêm.

Món ăn có vị hơi cay và cay, mang lại vị ngon nhất định. Hỗn hợp nước sốt và gia vị mang đến cho món thịt quen thuộc một biến tấu hoàn toàn mới.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Thăn bò - 260g
2. Một vôi.
3. Cỏ chanh - 20 g.
4. Hẹ tỏi.
5. Rau ngổ.
6. Một quả ớt.
7. Hành lá.
8. Húng quế.
9. Gà kho - 120g
10. Tương - 15g
11. Đường Mía - 7g
12. Dầu ô liu - 12 ml.
13. Tinh bột ngô - 12 g.

Nấu bò

Bò Thái được nấu với rất nhiều loại rau thơm. Việc nấu ăn nên bắt đầu từ việc chuẩn bị gạo. Nó phải được rửa kỹ cho đến khi nước trong hoàn toàn. Sau đó, có thể đổ ngũ cốc với nước theo tỷ lệ 1 đến 1,5 và đem đi nấu ở lửa vừa. Cơm được coi là đã sẵn sàng ngay khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuyển sang chế biến thịt. Thịt bò cần được tẩm ướp gia vị. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Bây giờ bạn cần chuẩn bịNước xốt: vắt lấy nước sả, cắt bỏ cùi, thêm xì dầu và chính xác một nửa lượng tinh bột đã chuẩn bị. Hỗn hợp thu được sẽ được gửi đến thịt bò.

Tỏi đập dập, ớt băm nhuyễn. Trộn các nguyên liệu này và thêm nước mắm, đường và nước cốt của 1/4 quả chanh.

Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ hành lá, cho phần tinh bột còn lại vào hòa tan trong nước dùng. Bây giờ, bạn hãy chiên thịt bò trên chảo nóng trong vài phút, bỏ sả vào trước. Sau đó cho dầu hào (do chúng tôi chuẩn bị) và nước dùng với tinh bột vào chảo. Trộn tất cả các thành phần và đun sôi. Cuối cùng, húng quế và hành tây được thêm vào, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp.

Bây giờ bạn cần phải phục vụ món ăn đúng cách. Cho thịt bò lên cơm và trang trí với ngò lên trên.

Pad Thai

Chúng tôi muốn mang đến cho bạn công thức chế biến một trong những món ăn ngon và phổ biến nhất ở Thái Lan. Pad Thái bao gồm bánh phở chiên phồng (chiều rộng khoảng nửa cm) và nước sốt me (chua ngọt). Thành phần thứ hai, thật không may, rất khó tìm. Vì vậy, nước sốt me có thể được thay thế đơn giản bằng hỗn hợp cá và nước tương với nước cốt chanh và dầu thực vật (đậu phộng và mè đều tốt).

Rất khó để tái hiện món ăn trong phiên bản gốc, nhưng bạn có thể nấu một phiên bản chuyển thể hơn, gần với nguyên tác. Tất cả các nguyên liệu cần thiết có thể được mua trong các siêu thị lớn hoặc trong các cửa hàng chuyên biệt dành cho ẩm thực châu Á. Thêm chonấu ăn, bạn sẽ cần dụng cụ đặc biệt - chảo.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị mì. Nó phải được đun sôi theo hướng dẫn trên bao bì, và sau đó rửa sạch. Tiếp theo, làm sạch tôm, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết. Đánh bông vài quả trứng lớn trong một bát riêng.

Cắt lông hành, băm một ít hành tím và một nhánh tỏi. Đậu phộng rang muối nên băm nhỏ.

Tiếp theo, chúng ta hãy chuyển sang nấu thịt. Một trăm hoặc hai trăm gam thịt lợn được cắt thành từng lát. Chúng tôi đặt một cái chảo lên bếp và đun nóng dầu mè trên đó. Cho hành tím vào bát và xào khoảng một phút, sau đó cho thịt vào và nấu trong vài phút. Sau đó, cho tỏi và tôm vào chảo và phi thơm tất cả các nguyên liệu trong vài phút nữa, nhớ đảo liên tục.

Bây giờ cần phải cho trứng vào chảo và ngay lập tức trộn đều mọi thứ. Nếu chảo quá nóng, bạn có thể nhấc chảo lên và khuấy khối lượng bên trong. Trứng sẽ biến thành một thứ gì đó giống như vảy. Hiệu ứng này không dễ đạt được.

Tiếp theo, bạn có thể giảm nhiệt và cho mì gạo vào, trộn đều các nguyên liệu, bạn cần để chúng ra mồ hôi.

Trong đĩa cho một muỗng canh tương cà, hai muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê đường (nên dùng mía hoặc cọ sẽ tốt hơn), nước cốt chanh, một nắm đậu nảy mầm bóp đều. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa và lấy ra khỏi nhiệt. Rắc hành, tiêu xay và đậu phộng băm nhỏ lên trên là món ăn đã hoàn thành. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, món ăn được phục vụ đặc biệtbát.

sốt Sriracha

Nước sốt sriracha của Thái cực kỳ thơm và cay, hợp với hầu hết các món ăn: chả, cá, thịt và cũng được dùng khi nướng đồ ăn.

Thành phần:

1. Ba tép tỏi.
2. Ớt - 65g
3. Bàn thìa nước tương.
4. Một đầu củ hành.
5. Giấm gạo - 2 muỗng canh. l.
6. Một muỗng canh dầu thực vật.
7. Tomato Paste - 120g
8. Đường - 2 muỗng canh. l.

Nước sốt này được chế biến lần đầu tiên cách đây 50 năm bởi một người phụ nữ Thái trong một ngôi làng nhỏ. Mọi người đều thích anh ấy vô cùng. Và sau một thời gian, công thức đã được mua hết và nước sốt bắt đầu được sản xuất với số lượng lớn. Siracha vẫn rất phổ biến ở các nước Châu Á. Nó được sử dụng trong nướng, chiên, như một thành phần trong nước xốt.

Nấu ăn nên bắt đầu bằng cách phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trên chảo. Tiếp theo, bạn cần thêm hạt tiêu và cà chua, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Bây giờ bạn có thể đổ giấm, nước tương và cho đường vào. Nấu món ăn cho đến khi các thành phần mềm. Sau khi nước sốt của chúng tôi đã nguội một chút, nó phải được cắt nhỏ trong máy xay. Có thể cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Cà ri Massaman

Một món ăn với cái tên mỹ miều như vậy lại lọt vào TOP-50 sản phẩm ẩm thực ngon nhất thế giới. Vì vậy, nó chắc chắn là giá trị thử. Cà ri Massaman được chế biến ở mọi nhà hàng ở Thái Lan. Đây là loại cà ri được coi là ít cay nhất trong số các loại cà ri khác. Ngoại trừNgoài ra, bạn nên biết rằng món ăn chỉ được chế biến từ thịt bò. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn, nhưng nó sẽ không phải là một món ăn nguyên bản.

Người ta nói rằng vào thời vua Rama II của Xiêm, món cà ri massaman đã có trong thực đơn của hoàng gia. Cơ sở của món ăn là mì ống. Theo truyền thống, nó bao gồm hẹ tây, ớt đỏ khô, riềng, tỏi, thìa là, tiêu trắng, sả, rau mùi trắng, muối và mắm tôm.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò và khoai tây được hầm riêng trong nước cốt dừa, kết hợp với hương thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn rất hài hòa.

Thành phần:

1. Nước cốt dừa - 220g
2. Bò - 430g
3. Bộ hành tây - 18 chiếc
4. Sốt me - để nếm.
5. Massaman Curry Paste - 60g
6. Nước mắm nêm nếm.
7. Hạt điều hoặc đậu phộng rang.
8. Bạch đậu khấu - 5 chiếc
9. Bay leaf - hương vị.
10. Nửa thìa cà phê jeera.

Công thức món ăn

Rán bạch đậu khấu và zira trong chảo khô. Cắt thịt thành từng miếng. Lấy kem từ hũ sữa (dừa) ra và cho vào chảo cùng với hỗn hợp cà ri. Chiên các nguyên liệu cho đến khi kem bắt đầu tiết dầu. Tiếp theo, cho thịt vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm (30 hoặc 40 phút). Trong khi chờ đợi, bạn chuẩn bị hành tây và khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng lớn. Hai mươi phút trước khi kết thúc quá trình nấu thịt, thêm hành tây vào chảo,khoai tây và nước mắm. Món ăn nên được chuẩn bị sẵn sàng. Cuối cùng khi nấu, bạn cần thêm thìa là, thảo quả, đường thốt nốt, me, lá nguyệt quế. Món ăn hoàn thành được dọn ra đĩa sâu lòng, rắc đậu phộng lên trên.

thần kỳ Thái

Panang Gai là một món ăn tuyệt vời. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn đưa ra một công thức đơn giản để chuẩn bị nó. Điều chính là tìm tất cả các sản phẩm cần thiết được bày bán, bởi vì nếu không có cà ri và nước cốt dừa, món ăn đơn giản sẽ không hoạt động.

Thành phần:

1. Phi lê gà - 350g
2. Dầu thực vật.
3. Muỗng nước mắm.
4. Đậu que - 120g
5. Ba thìa cà ri.
6. Hai muỗng cà phê đường nâu
7. Sữa dừa - 220 ml.
8. Bông cải xanh - 120g
9. Chile - 4 miếng
10. Nhúm lá chanh.
11. Quả hạch - 60 g.

Công thức nấu ăn

Thịt gà phi lê phải rửa sạch lau khô rồi chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, xắt bông cải thành bông, lá chanh và ớt cắt nhỏ. Chiên một ít thịt trên chảo và chần đậu.

Cho kem từ nước cốt dừa vào nồi và đun sôi. Sau đó, thêm bột cà ri và khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa tan. Bây giờ bạn có thể thêm sữa, nước mắm, cho một ít lá chanh và đường vào. Tiếp theo, chúng tôi cho bông cải xanh, ớt, thịt gà và đậu vào chảo. Tất cả các nguyên liệu nên đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Các loại rau và phi lê phải đạt được trạng thái sẵn sàng hoàn toàn. Món ănxong.

Green Curry

Cà ri xanh Thái Lan là một trong những món ăn ngon nhất ở miền Bắc Thái Lan. Sự kết hợp của nước cốt dừa với các loại gia vị cay tạo nên một hương vị tuyệt vời, khiến món ăn trở nên vô cùng nổi tiếng. Cơ sở của nó là bột cà ri xanh, có thể mua hoặc nấu.

Thành phần:

1. Cà tím đậu - một nắm.
2. Cà tím Thái - 6 miếng.
3. Một ức gà.
4. Dưa đông - 250g
5. lon nước cốt dừa.
6. Ớt - 3 miếng
7. Bột cà ri (xanh) - 3 muỗng canh. l.
8. Ba tép tỏi.
9. Hai muỗng canh nước mắm.
10. Lá chanh.
11. Đường cọ.

Rau cần chuẩn bị: hái cà tím trên cành, cắt khoanh tròn, mướp cắt khúc, ớt xắt khoanh tròn. Ớt và tỏi phải được xay trong cối và chiên trong dầu thực vật. Có thể dùng để chiên và làm kem dừa. Tiếp theo, cho hỗn hợp cà ri vào chảo và chiên các nguyên liệu trong vài phút. Sau đó đổ một ít sữa (dừa) vào và trộn đều hỗn hợp, cho các miếng gà vào và tiếp tục đun trên lửa rất nhỏ. Không đun sôi món ăn, nếu không nước cốt dừa có thể bị tách ra.

Bây giờ bạn có thể đổ phần sữa còn lại vào và nấu, nhớ khuấy đều. Thêm đường, nước mắm, cà pháo, ớt, lá chanh vào đun tiếp. Khi kết thúc quá trình nấu, lá húng quế được đặt vào trong cari. Chúng được thêm vào món ăn và ngay lập tức được loại bỏ.anh ta từ ngọn lửa. Cà ri thường được dùng với bún và cơm.

salad Thái

Som Tam Salad được phụ nữ Thái cực kỳ yêu thích. Món ăn bao gồm hầu hết các loại rau thơm và được chế biến nhanh chóng. Som Tama có hai loại: cua rang muối và tôm khô.

Thành phần:

1. Đu đủ xanh.
2. Hai quả ớt.
3. Sáu quả cà chua bi.
4. Hai tép tỏi.
5. Sáu đậu dài.
6. Thìa đường.
7. Vôi.
8. Hai thìa đậu phộng xay.
9. Một muỗng canh tôm khô.

Đu đủ phải gọt vỏ và bỏ hạt. Sử dụng một dụng cụ đặc biệt, chà đu đủ dưới dạng sợi mì (dao gọt hoa quả hơi giống với dụng cụ gọt vỏ khoai tây của chúng tôi).

Cho vào cối, xay ớt và tỏi. Muốn nước gỏi càng sắc nét, chúng ta càng phải xát kỹ gia vị. Sau đó cho cà chua và đậu vào cối giã nhuyễn. Cà chua sẽ tiết ra nước ép. Bây giờ chúng ta cho tôm, đu đủ, đậu phộng và tất cả các gia vị khác vào, vắt kiệt nước vôi trong và trộn đều các nguyên liệu. Món ăn đã sẵn sàng!

tôm thái

Tôm Thái là món hải sản ngon vô cùng. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

1. Tôm sú (lớn) - 0,8 kg.
2. Lá chanh.
3. Sả - bốn cọng.
4. Gừng - 60g
5. Hai quả ớt.
6. Dầu mè - 6 muỗng canh. l.
7. Nước ép của ba quả cam.
8. Muối biển.

Gừng và tỏimài trên một máy vắt, trước đó đã được làm sạch da. Cắt cuống sả thành bốn phần. Băm nhuyễn ớt rồi cho gừng và tỏi vào. Đổ nước cam, dầu mè vào đó, cho muối, sả, lá chanh vào trộn đều các nguyên liệu. Kết quả là một loại nước xốt. Thêm tôm vào đó và để chúng ủ trong tủ lạnh trong sáu giờ. Chúng tôi bọc hải sản đã ướp trong nhiều lớp giấy bạc và nướng trên than hoặc trên vỉ nướng. Thời gian nấu ước tính là 10-15 phút.

Nếu bạn muốn nấu một món ăn như vậy, thì bạn có thể mua một bộ súp Tom Yum, nó có mọi thứ bạn cần. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn và không phải tìm kiếm tất cả các thành phần riêng biệt để chuẩn bị nước xốt.

Thay cho lời bạt

Chúng tôi chỉ cung cấp công thức nấu các món ăn Thái Lan nổi tiếng và phổ biến nhất. Trên thực tế, có một số lượng đáng kinh ngạc trong số họ. Không thể nói về tất cả mọi người trong khuôn khổ bài viết. Bằng cách làm theo các mẹo nấu ăn này, bạn có thể thưởng thức một món ăn Thái tự làm hoặc đơn giản là tìm hiểu món để đặt ở các cơ sở thực hành nấu món ăn đó.