MónMực: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng đã từng nghe đến mực. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu chúng. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn đưa ra các công thức nấu ăn để nấu món mực. Động vật có vỏ rất giàu protein mà cơ thể chúng ta cảm nhận một cách hoàn hảo và xử lý nhanh chóng. Ngoài ra, không có chất béo trong thịt của họ. Vì vậy, mực có thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Chúng có thể được luộc, hầm, chiên và đóng hộp.

Gỏi mực và trai

Thật khó để quyết định công thức chế biến món mực ngon nhất, bởi món ăn nào cũng có kẻ ngưỡng mộ và đối thủ của nó. Tuy nhiên, lựa chọn của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra nhiều món ăn có thể được chế biến từ động vật có vỏ. Có lẽ một trong những công thức nấu ăn mực sẽ hấp dẫn bạn.

Chúng thường được dùng để làm món salad. Nhìn chung, hải sản kết hợp với pho mát và trứng rất ngon.

Thành phần:

• phi lê mực - 2 miếng,
• năm quả trứng,
• lọ ô liu,
• pho mát cứng (120 g),
• một nắm trai,
• và dùng làm nước sốt - kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Công thức làm chả mực này thật đơn giản. Những bà nội trợ tuân thủ chế độ ăn kiêng có thể áp dụng salad. Để làm nước sốt cho món ăn, bạn không chỉ có thể sử dụng sốt mayonnaise mà còn có thể sử dụng kem chua. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn cũng có thể dùng sữa chua ít béo để ngâm mình.

Rã đông và luộc hải sản. Phi lê mực được nhúng vào nước sôi trong vòng 10 giây. Luộc chín trứng rồi ngâm vào nước lạnh. Xay phô mai trên máy vắt, để nguyên con trai, và cắt nhỏ mực. Trứng cũng nên được cắt nhỏ. Mở một lọ ô liu. Tốt hơn là thực hiện pitted, sau đó bạn không cần phải loại bỏ chúng. Cắt ô liu thành hai nửa. Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad và nêm với sốt mayonnaise.

Nấu trong bột

Công thức làm chả mực thật đơn giản. Món ăn hóa ra rất ngon.

Thành phần:

• mực (580 g),
• bột mì (0,5 chén),
• tinh bột (1/3 ly),
• hai quả trứng,
• muối,
• tiêu,
• ly sữa.

Mực phải được rửa thật sạch, sau đó phải loại bỏ các phần ruột và dây câu ra khỏi chúng. Cũng loại bỏ các bộ phim tối. Và sau đó trong vài phút, chúng tôi hạ mực vào nước sôi với muối. Sau đó, chúng tôi ném chúng vào một cái chao và để chúng ráo nước.

Tiếp theo, cắt chúng thành vòng. Tất nhiên, bạn có thể cắt thành nhiều mảnh, nhưng ở dạng nhẫn, chúngtrông thú vị hơn nhiều khi hoàn thành.

Bây giờ chúng ta cần một ít bột. Để chuẩn bị, trộn tinh bột và bột mì bằng máy trộn. Trong khối khô thu được, tạo một rãnh và đổ sữa vào đó. Chúng tôi trộn các thành phần. Riêng lòng trắng trứng đánh bông cho đến khi nổi bọt và cẩn thận chuyển chúng vào bột. Trộn mọi thứ một lần nữa. Và đừng quên thêm tiêu và muối.

Để chế biến thêm một món ăn ngon, chúng ta cần một chiếc chảo hoặc một chiếc nồi hầm có đáy dày. Đổ dầu vào bình chứa và hâm nóng. Nhúng từng khoanh mực vào bột rồi chiên cho đến khi chín vàng. Chúng tôi lấy các miếng thành phẩm ra bằng một thìa có rãnh và đặt chúng trên khăn giấy để mỡ thừa biến mất. Như bạn thấy, công thức làm mực rất đơn giản.

Gỏi mực bắp

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu mực ngon nhất, thì bạn có thể quan tâm đến món salad với hải sản và ngô. Món ăn này có thể là một lựa chọn trong dịp lễ hội.

Thành phần:

• ba quả trứng,
• hai quả dưa chuột,
• hành tây - 1 cái.,
• gạo (60 g),
• mực (480 g),
• một hũ ngô,
• thì là,
• sốt mayonnaise hành lá,
• muối,
• bơ (35 g),
• nước chanh.

Chuẩn bị món gỏi ngon, chúng ta bắt đầu với công đoạn sơ chế mực. Chúng ta trụng sơ qua với nước sôi, loại bỏ màng đen rồi rửa lại thật sạch. Tiếp theo, hải sản phải được luộc chín. Ta bắc chảo lên lửa, đun sôi nước rồi cho muối vào. Trong một khối sôichúng tôi ném mực, sau khi nước sôi, nấu chúng không quá năm phút. Hải sản nấu quá chín sẽ trở nên cao su, vì vậy điều quan trọng là không được nấu quá chín theo thời gian.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và mực đã nguội thành dải. Trong chảo bơ, phi thơm hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho hải sản vào. Chiên các nguyên liệu với nhau trong 2-3 phút. Sau đó tắt lửa.

Luộc sơ trứng, cắt nhỏ rồi cho hành tây và mực vào. Chúng tôi cũng thêm dưa chuột cắt nhỏ, gạo luộc và ngô đóng hộp. Bạn cũng có thể cho rau xanh và hành lá cắt nhỏ vào salad. Rưới nước chanh lên đĩa và nêm sốt mayonnaise. Món salad ngon đã sẵn sàng.

Mực trong kem chua

Mực rất ngon trong kem chua. Công thức của món ăn rất đơn giản. Thực phẩm như vậy có thể được coi là một lựa chọn ăn kiêng. Bạn không phải mất nhiều thời gian nấu nướng. Nhưng bạn sẽ có được những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc điểm chính của cách nấu các món từ mực là bạn cần phải nấu hoặc rán đúng cách.

Thành phần:

• mực (bốn miếng),
• tỏi,
• đậu gà đóng hộp (140 g),
• hương thảo,
• dầu oliu,
• tiêu,
• muối,
• kem chua (bốn muỗng canh),
• cà chua.

Bỏ da con mực. Hải sản tươi sống nên rất dễ làm sạch. Tiếp theo, bạn rửa sạch xác và cắt ngang. Làm nóng chảo và thêm một ít dầu. Chúng tôi rải mực và chiên chúng trongtrong vòng ba phút. Tiếp theo, chuyển chúng vào một món ăn.

Trong chảo ngập dầu, phi thơm một ít tỏi đã cắt nhỏ. Chúng tôi cũng thêm một nhánh hương thảo. Điều này sẽ làm cho dầu ngấm hương liệu. Tiếp theo, cho đậu xanh vào chảo và đun trong khoảng 5 phút. Sau đó cho muối, kem chua vào đun ở lửa nhỏ nhất. Tiếp theo, đánh khối lượng bằng máy xay sinh tố. Cho miếng mực ra đĩa, nêm nước sốt vừa ăn. Món ăn có thể được trang trí với những lát cà chua và rau thơm.

Mực kiểu Hàn Quốc

Nhiều người trong chúng ta thích các món ăn nhẹ cay mặn. Đó là lý do mà mực trong tiếng Hàn có thể được quy cho. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng tôi chỉ cung cấp một trong các tùy chọn. Mực mặn có thể dùng làm salad cho bữa trưa hoặc bữa tối. Và bạn có thể phục vụ nó như một món ăn nhẹ cay trên bàn tiệc lễ hội.

Thành phần:

• mực (1,4kg),
• dầu thực vật,
• dấm (muỗng canh),
• lượng tương và mè như nhau,
• chút đường và muối,
• tỏi,
• ớt đỏ xay.

Đổ nước sôi lên con mực, sau đó lọc bỏ màng và bỏ phần bên trong. Trong nước muối, nấu hải sản không quá một phút. Sau khi nguội, cắt mực thành từng dải.

Trong chảo khô, chiên hạt mè, sau đó đổ dầu thực vật và nước tương vào. Chúng tôi cũng thêm giấm, tỏi, tiêu, muối, đường. Làm ấm một chút và lấy ra khỏi nhiệt. nóngĐổ nước xốt lên mực. Sau khi khối đông đã nguội, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh. Sau ba hoặc bốn giờ, bạn có thể thử. Nhưng sẽ ngon hơn nếu món ăn được ướp suốt đêm.

Mực xào hành

Công thức cực kỳ đơn giản.

Thành phần:

• hai củ hành,
• muối,
• tỏi,
• dầu thực vật,
• mực (1,4 kg).

Có rất nhiều công thức chế biến món mực chiên. Nếu bạn không sử dụng dầu trong quá trình chiên hải sản, thì bạn có thể có được một món ăn kiêng nói chung. Mực thải ra rất nhiều chất lỏng, vì vậy chúng có thể bị hầm dưới nắp.

Chúng tôi sẽ nấu một món ăn trong dầu. Mực chúng ta làm sạch và rửa qua vòi nước chảy. Tiếp theo, cắt chúng thành các dải. Chúng tôi cũng băm nhỏ hành tây.

Làm nóng chảo và đổ khá nhiều dầu vào. Phi thơm hành khô, sau đó thêm mực, muối, tiêu. Và đừng quên khuấy các chất trong chảo trong khi nấu. Mực được nấu trung bình từ 5-7 phút. Tất cả chất lỏng từ chúng sẽ bay hơi.

Bê nhồi

Mực là một sản phẩm lý tưởng, như thể nó được tạo ra để nhồi bông. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào - cơm, khoai tây nghiền, thịt băm hoặc cá, rau, nấm và hơn thế nữa.

Chúng tôi cung cấp công thức nấu món mực nhồi nấm và rau củ.

Thành phần:

• nấm sò (240 g),
• bí xanh,
• cà rốt,
• ớt ngọt,
• chanh,
• muối,
• dầu oliu,
• tiêu,
• ngò gai.

Đối với nước sốt:

• rượu trắng khô (90 ml),
• tương cùng lượng,
• gừng tươi (củ 3 cm),
• đường nâu (tsp),
• tinh bột (tsp),
• tỏi.

Điều cần lưu ý là số lượng và thành phần của rau luôn có thể thay đổi. Không ai được phép thử nghiệm. Nghiền tất cả các loại rau thành các dải, sau đó chiên trong dầu ô liu trong khoảng năm phút. Sau đó, thêm nấm và nấu với lượng tương tự. Tiếp theo, bắc chảo ra khỏi bếp và thêm rau xanh cắt nhỏ, tiêu, nước cốt chanh, tỏi.

Trong khi thịt băm nguội, bạn có thể làm mực, vì chúng vẫn cần được làm sạch. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để không vi phạm tính liêm chính. Để chế biến món ăn, điều rất quan trọng là phải giữ nguyên thân thịt, vì chúng ta sẽ nhồi chúng. Rửa sạch mực và dùng khăn lau khô. Sau đó, chúng ta nhồi thịt với hỗn hợp rau và nấm. Chúng tôi cắt bỏ phần rìa hở của thân thịt với sự trợ giúp của tăm. Chiên từng ô trống ở mỗi mặt trong ba mươi giây.

Trong một chảo sạch, chuẩn bị nước sốt cho món ăn. Cắt nhỏ gừng và băm nhuyễn tỏi. Đổ rượu vào chảo sau đó đun sôi. Chúng tôi cũng thêm nước tương, tỏi và gừng. Nấu nước sốt trong khoảng ba phút. Sau đó, lấy nó ra khỏi nhiệt và thêm đường, và sau đó là tinh bột, pha loãng với một muỗng canh nước. Trộn đều tất cả các thành phần. Sau đó chuyển sang nước sốt.mực và chiên chúng trong một phút cho mỗi bên. Món ăn có thể được dọn ra bàn với rau xanh.

Mực phô mai

Công thức chế biến món mực nhồi thịt sau đây cho phép bạn chế biến một món ăn ngon. Hải sản tuyệt vời với pho mát. Sự kết hợp này được sử dụng trong công thức.

Thành phần:

• hai củ hành,
• bốn quả trứng,
• bốn mực,
• champignons (750 g),
• phô mai (180 g),
• dầu oliu,
• rau xanh,
• muối,
• mayonnaise.

Công thức nấu chả mực kèm theo ảnh sẽ giúp bạn hình dung ra các sắc thái.

Luộc trứng luộc chín, thái nhỏ hành tây, cho cà rốt băm vào máy xay. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào phi thơm. Sau đó, thêm champignons thái mỏng và chiên cho đến khi chín mềm.

Cắt trứng, xay pho mát trên máy vắt. Chúng tôi làm sạch mực khỏi màng và ruột, rửa và làm khô. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nhân vào một bát salad. Nêm hỗn hợp với sốt mayonnaise, muối và tiêu. Chúng tôi đặt nhân vào trong thân thịt và cố định các cạnh bằng tăm gỗ. Tiếp theo, chuyển mực vào giấy bạc. Bôi trơn thân thịt bằng dầu và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ. Chúng tôi buộc chặt các cạnh của giấy bạc và đưa món ăn vào nướng trong lò. Nấu mất khoảng hai mươi phút.

Kết quả là chúng tôi có được những miếng mực rất ngon, công thức mà chúng tôi vừa xem xét, với chất liệu nhồi.

Mực trongnước sốt mềm

Công thức nấu món mực sốt kem chua (có ảnh) cho phép bạn nấu một món ăn rất mềm và ngon.

Thành phần:

• kem chua (hai muỗng canh),
• bốn mực,
• bơ (hai muỗng canh),
• st. l. bột mì,
• muối,
• tiêu đen (xay).

Nấu ăn phải bắt đầu từ việc làm sạch mực. Chúng tôi rửa thân thịt và loại bỏ các phần bên trong. Sau đó thả vào nước muối sôi. Nấu không quá 2-3 phút, cho đến khi vỏ chuyển sang màu trắng. Chúng ta lấy mực ra và để nguội. Sau khi chúng tôi làm sạch chúng và cắt chúng thành dải.

Làm nóng chảo và cho bơ vào. Sau khi nó tan chảy, xếp mực ra. Chiên chúng trong vài phút trên lửa lớn, không quên khuấy. Các con mực sẽ cuộn lại và tất cả chất lỏng sẽ bay hơi. Rắc bột mì lên trên và chiên nhẹ. Sau đó, chúng tôi giới thiệu kem chua và đổ một ít nước sôi để mực được bao phủ bởi chất lỏng. Giảm lửa và đun dưới nắp trong vài phút, thêm muối và tiêu.

Với sốt chua ngọt

Sự kết hợp lạ mắt giữa vị mực và nước sốt chua ngọt tạo nên nét độc đáo cho món ăn này.

Thành phần:

• mực (280 g),
• cúi,
• cọng cần tây,
• tỏi,
• ớt chuông,
• đường (35 g),
• bột cà chua (35 g),
• nước tương (35 ml),
• giấm (30 ml),
• dứa (70 g),
• tinh bột,
• ớt cay (hai quả),
• củ gừng.

Chúng tôi rửa và làm sạch mực. Và sau đó cắt thành từng miếng. Chúng tôi cũng cắt nhỏ các loại rau và thêm gừng xay, ớt cay và tỏi vào chúng. Trộn tất cả các thành phần và tán nhuyễn cà chua. Khối lượng kết quả được chuyển sang chảo. Đổ một ít nước và thêm đường, giấm, tinh bột và nước tương. Đun sôi rau trong năm phút trên lửa nhỏ. Sau đó, bày mực ra đĩa và nấu thêm năm phút. Món này có thể ăn kèm với mọi món ăn kèm.

Thay cho lời bạt

Như bạn thấy, sự lựa chọn các món ăn với mực khá lớn. Chúng có thể được sử dụng để chế biến món salad, món ăn nhẹ, nhồi, chiên, luộc, … Khi mua xác động vật có vỏ, bạn cần chú ý đến hình dáng bên ngoài của chúng. Thành công của món ăn phần lớn phụ thuộc vào chất lượng và độ tươi của con mực. Nguyên tắc chính cần nhớ khi chế biến ngao là không được xử lý quá nhiệt. Thịt chín nhanh và luộc hoặc áp chảo quá kỹ có thể khiến thịt bị dai. Công thức do chúng tôi đưa ra khá đơn giản nên bà nội trợ nào cũng có thể thử nấu một món ăn hoàn toàn mới.